我試著打個比喻：

美食街上本來滿滿都是麥當勞、日本料理、義大利麵、北京烤鴨，最近熱熱鬧鬧開了一家台菜餐廳。

『欸，終於有台菜了，我好懷念小時候吃的辦桌和菜尾。』
『從小到大，學生餐廳只賣山東大餅，牛肉麵，我都沒吃過台菜耶！來補吃一下吧！』

台菜餐廳裡門庭若市，大家都吃得很感動，餐廳裝潢和餐具都考究，老阿媽都驚呼這桌椅和碗盤跟她小時候用的一樣。大家都很高興，覺得街上的台菜餐廳會越開越多家，連總統都來吃。

突然有人一嚐菜色，皺眉叫服務生來問，轉頭跟大家說：『這家餐廳果然是用阿昌師的食譜！我以前當美食節評審就說過，阿昌師寫的食譜不行，根本就是把他蒐集的食材塞滿一桌的菜單而已，出菜的安排和順序也不知所云！』

『先求有再求好，我們街上好不容易有這麼豪華的台菜餐廳，不要嫌棄好嗎？』

『等一下，這道菜的作法也不是傳統台菜的料理方式啊。』另一位老台菜研究者邊咀嚼邊說。

『呃，我們是台菜創意料理喔，所以廚師自己會加點變化。』服務生解釋。

『等一下，你們這道菜沒加鹽嗎？怎麼味如嚼蠟？』一位外號『大食客』的客人說。

服務生：『我們是遵循食材最自然的風味喔。』(剛剛的老台菜研究者心想：啊你不是說創意料理？)

『等一下，這個食材會出現在台菜嗎？我怎麼沒看過？』

『這是我們阿昌師自己到處田野調查，學來的獨家作法喔。』

雖然有些客人越吃越黑人問號，但也有人說，現在才上兩道菜而已，言之過早，等吃完再說吧急什麼！我就覺得好吃啊，你行你來開餐館啊。

『可是我在這之前就看過食譜了啊……』
『不過聽說因為這家餐館最近爆紅，市面很多老台菜的書也很賣得很好，這也是好事吧？』

在餐館外，有另一群北京烤鴨店的忠實客人在抗議，說這家店意圖宣揚菜系台獨。總之店裡店外熱鬧成一片，充滿了快活(？)的氣氛。

來推薦隱身在木柵巷弄內的低調好滋味 御神日式食藝料理 😋 老闆阿昌師曾是北投春天酒店的主廚，也在各大飯店和美食節目擔任美食顧問，餐廳裡的日式料理精緻美味又充滿溫度💗食材非常新鮮👍曾在日本念書的莓弟也很喜歡喔💕簡單心得給大家參考～菜單附在最後喔👌
✅磯煮鮑魚：口感Q彈，非常入味~ 口味很細緻又開胃
✅生魚片拼盤：魚料們非常新鮮，挑選的部位口感很棒！
✅胡麻豆腐揚：最驚艷的一道菜~ 這道並不是真正的豆腐，而是以山藥.葛粉.芝麻等手工控溫拌勻一小時而成，非常費工，在台灣很少有日本料理店會出這道菜，這裡的胡麻豆腐還有包入百合和銀杏在裡面~ 口感軟綿好吃😋
✅Prime牛小排陶板燒：口味鹹甜適中，prime牛肉好吃👍
✅酥炸軟殼蟹：莓媽最愛～ 外酥內嫩不油膩
✅昆布鍋：可選prime牛肉或豬肉~昆布湯頭搭配多種菇類和白菜湯底，口味清爽，肉片涮幾下就好吃😋
✅招待的甜點超棒👍東方美人茶風味的Q彈外皮包入細緻不甜膩的紅豆餡～做為美味晚餐的結尾剛好💯
Ps, 外場是老闆娘和女兒負責，態度非常親切喔💗

📍御神日式食藝料理
台北市文山區木柵路三段48巷1弄9號

當我將干貝送入口中，先是享受鮮甜滋味與細滑口感，隨著咀嚼動作，手指檸檬果粒開始在舌頭上嗶嗶剝剝的爆響，檸檬香氣從口中直奔鼻腔，芬芳馥郁，微甜微酸的柚子風味與干貝如此絕配，吃著吃著不自覺就閉上了眼睛，這是極致享受啊！
配角當主角的食記→https://margaret.tw/post-41697803/
感謝木柵 御神日式食藝料理主廚阿昌師相約無菜單螃蟹饗宴，光是干貝的配角就採用每斤千元計價的有機手指檸檬，非常用心。這餐飯，我們在酒精與主廚頻頻出招的細膩下，每個人臉上都帶著微醺的幸福笑意。
#重要公告 我好久沒揪美食團了，只因為太喜歡阿昌師的廚藝，考慮近期要揪個無菜單日料饗宴，名額十分有限，大家有興趣請加瑪格好康社→https://www.facebook.com/groups/margaret1122go/
盡快公布揪團報名辦法。
Margaret Lai
Yvonne Chien