環遊世界第353天

今天是政遠打的文章喔！
（他很用心打超久的😂）

嗨！大家好。
為大家介紹冰島特色美食：
魚子醬、羊臉、臭鯊魚。
（最後三張照片有它們本人）

1.魚子醬：
冰島作為漁業捕撈大國，冰島錢幣上印的都是魚和螃蟹，可想而知，漁產為冰島人帶來了多大的財富。因此，來到冰島絕對要嚐嚐在極地誕生的魚子醬究竟是怎樣的頂級美味啊！真的是必須來個義大利麵佐冰島魚子醬！是不是聽起來非常高級？😂完全非常的鮮甜多汁啊～

2. 羊臉：
由於酷嚴氣候的冰島，造就當地特殊的飲食習慣，比全國人口數還多的羊，從頭到腳都能入菜！台灣人可能吃過豬頭肉、嘴邊肉...等等（超愛❤️）但不是自己親手切下來的。羊臉餐艱難的就是那第一刀不知從何下手...盤子上就一顆羊頭好端端在那邊！害怕的人可能要心理建設一下，才有辦法動刀。是冰島的特色傳統美食！他們就愛這樣吃😄我們自己到超市買了一整顆頭回去煮來吃，其實真的不錯吃啦😳

3.臭鯊魚：
是由小頭睡鯊魚身上的肉切下來製作的，傳統發酵方法為在海灘上挖個洞，之後將睡鯊放置在洞裡，用大量的小石頭給蓋起來，讓被石頭壓著的睡鯊肉慢慢將身上殘留的汁液擠出。等待6到12週後便將埋在海灘上的鯊魚肉挖出來，之後晾乾。

旅伴得知之前嘗試過世界最臭瑞典鯡魚罐頭的我們，興致勃勃的找我們一起挑戰！打開靠近一聞，一直覺得味道很熟悉，後來想起很像染髮劑的味道，最後發覺原來是阿摩尼亞的味道！😂聞起來很臭很刺鼻...而且入喉時會有點灼熱感，但吃起來比聞起來好很多！鯊魚肉的口感嚼勁整個彈牙～後來大家實在是吃不下去了！我們想說如果用油半煎炸過，應該就可以把阿摩尼亞的味道逼掉了！結果下去，整個室內公共廚房瀰漫著濃濃的臭鯊魚味道...在零下十幾度的低溫，我們還是窗門大開讓空氣流通，但是還是敵擋不住這個味道的攻擊！最後我們特製創意料理，煎炸發酵鯊魚佐雞蛋沙拉堡！意外的還不錯啦😳
最扯的是大家的毛帽、衣服、外套、圍巾全部吸滿了臭鯊魚味道...然後我們開車上路時，也是車窗大開，但整車的味道揮之不去！就這樣被臭鯊魚糾纏了2、3天！臭那麼多天這樣算划算嗎？😂

然後照片還有很多這幾天走的美景照
當然不外乎就是
藍湖溫泉、教堂山、首都市區景點
都是一些很拔辣的冰島熱門景點啦😳
有興趣能夠自己網路查
很多人資料複製貼上一大堆可以閱讀
就不用我再複製貼上放這裡一次了😂
還有很多經過就很美的路邊風景。
真的要一一介紹說不完
而且我怕我打太長你們會不耐煩
甚至根本懶得看完
就不說太多廢話了～～～

筱婷：你根本就是自己懶的打吧？才不
想介紹那麼多....

政遠：還敢說！？誰今天懶得分享文章，逼我上陣的？！再嫌棄以後不打了喔！

筱婷：..........。

筱婷：政遠好棒棒！文筆真好呢！

#食用色素
文長安說食安—認識食用色素，
也教你用石芯試紙測試身體的酸鹼值，若是紅或藍，表示很快在辛亥路上見面！

⋯認識國家許可使用的食用色素，包括：藍1和2號，綠3號，黃4和5號，紅6和7和40號。

⋯簡易記法是藍綠黃紅1234567和40，綠只對應一個號碼，所以用戴綠帽一定要三個人來記憶最容易。

⋯昨天爆發湯圓添加工業色素的事件，這種色素現在少見，但在三十年前很普遍，因為違法工廠為家庭式工廠，這是民國五十九年副總統謝東閔推廣家庭即工廠，創造外銷利潤開始。

⋯當時工廠不必申請工廠登記證，只要營利事業登記證，並寫明食品製造即可。

⋯這類家庭式工廠不申請變更，政府拿他沒辦法，文長安看過最老的一張執照是大正年間核發。

⋯小工廠在政府的電腦上是消失的，加上經營者都是不懂電腦的老人家，無法接受衛生講習，知識大多落後，所以快三十年前使用的工業色素，鄉下家庭式工廠至今仍照常使用。

⋯但去年新食安法規定強迫登錄，別人都登錄，所以小工廠也就曝了光，彌補稽查的不足。

⋯小時候普遍用台語紅花米染紅糯米，這是紅色2號，後來被抓光了，因為違法使用。

⋯還有曾經也有很多人用的紅色4號是蘇丹紅，以前在辣椒裡加很多，但現在禁用，不過印度並沒有禁用，仍大量添加在辣椒裡，民眾要記住顏色和號碼，才不會誤踩地雷。

⋯台灣許可使用的化學食用色素，不一定和別的國家一樣，例如和日本的就不同。

⋯台灣規定比日本和美國都嚴格，採取美日和歐盟的交叉體。

⋯大家要清楚，不是別國准許的色素，台灣就准許，要對好合法的。
⋯食用化學色素即使合法，但屬發光發色物質，結構跟別人不同，化學性比較強烈，所以少吃一點比較好。

⋯麵食中不可能直接添加芋頭，因為芋頭不能變成粉末，會阻礙發酵，只能在最後混合芋頭絲和丁。

⋯若是麵皮裡只見芋頭的紫色，不見芋頭的原型形狀，就是添加色素。

⋯天然色素中也有不怕酸鹼熱的無敵鐵金剛，包括：茄紅素，胡蘿蔔素，葉黃素等，但大多天然色素會遇酸鹼熱會變色或退色。

⋯紅火龍果肉是紅色，ph值為酸性，其中色素是花青素，所以用石芯試紙測試呈現紅色，但加了蘇打變鹼性的藍紫色。

⋯紫糯米泡水出紫水，內含花青素是鹼性，加入白醋，變成紅色，代表花青素是真的，紫糯米的紫不是色素而是天然的，在酸鹼情況下才會變來變去。

⋯如同紫莧菜加醋，由紫轉紅，很多炒菜的婆婆媽媽誤會這種紫色是染色的，其實是天然的。

⋯石芯試紙，藥房有賣，年齡半百者，一定要買，因為可以輕鬆測出身體的酸鹼值，這關乎身體的健康。

⋯人若正常發展，體液和血液的ph值是7.32，中性帶微鹼，所以石芯試紙出現淡藍色。

⋯一般人不能一直量血液，只好量體液，就是尿、汗、口水與鼻涕，最簡單的做法拿口水測試，早上醒來別站起來，躺三五分鐘再起，用小湯匙取口水，放入試紙，等一分鐘。

⋯鹼性是藍，酸性是紅，若長時間若細胞受到飲食等因素的嚴重干擾並產生衰退時，大部份的體液呈現酸性，吃下太多的添加物也有關係。

⋯若是量了變紅色，有愈來愈多科學證據證明，若ph值降到6.0可能是癌症高危險群，5.5大概是三期了，5.0就要去辛亥路見面了。（文老師的恐怖式玩笑話）

⋯身體健康要重視，若石芯試紙量出是紅色，也有可能昨天失眠了，或吃了大魚大肉，狂歡喝酒，或是大發脾氣。

⋯所以先別緊張，調整自己，要過得快樂一點，要吃天然食物，要均衡飲食，然後第二天再量，若還是紅色，恐怕事情沒這麼簡單。

⋯體液酸鹼值改變了，也發現血液中的黃麴毒素，重金屬，抗生素等殘留量偏高，因為細胞不能自己代謝。

⋯細胞活性衰退，體液變酸性反應，要小心再小心。

⋯文老師特別強調自己的生活很單純，吃東西也很單純，所以測出來都是淡藍色。

⋯如果有一點偏紅，可以持續觀察，但紅上十幾二十天，就要去檢查了，不能等閒視之。

⋯現代人吃了很多無菌和殺菌的食物，對身體也不太好，要維持腸道菌種的平衡。

⋯勸大家要過正常生活，做法很簡單，只有24字：吃天然食，均衡飲食，充足睡眠，適當運動（若過度，也有其它問題），正常代謝（有沒有天天大便），心情愉快，雖然老掉牙卻很難做到。

⋯如果身體長期處在酸性環境裡，身體也會啟動機能自己會救自己，腎小管會釋出大量阿摩尼亞來平衡酸，不過腎肝同時有大負擔，若再不注意，就走到人生尾端。

⋯所以石芯試紙量出是深藍色，也是很慘的。

⋯建議餐飲從業人員要善用無敵鐵金剛的天然色素，雖然其他天然色素都很容易退色而不穩定，但使用化學色素一定要適量。

⋯所有添加都物都做過安全性實驗，但全是單一，沒有綜合，全部累積起來，肝腎也會抗議。

⋯身體每日可容許最多150種添加物，不過必須是身體在淡藍色的情況下，也就是細胞還很健康時，才能容許這麼多添加物而不生病。

養烏龜說難不難，說簡單也不簡單。
整體來說，要養活很容易，要養的漂亮不容易。(但烏龜有分為澤龜、陸龜、海龜三大類，基本上都好養，但養殖條件很不同)
烏龜的生命力很強，幾天不吃不喝(甚至半年、一兩年不吃不喝也不會死)，所以說養澤龜的三天兩頭的餵一點，基本上就能養活牠；水髒一點，水裡跟龜殼上甚至長青苔，也不會害死牠。

但是陸龜又比澤龜難養。
因為陸龜的呼吸道很脆弱，溼氣重了，不管是尿液的阿摩尼亞或是水氣，都會害牠長肺炎。所以要養陸龜，溫度、濕度，甚至飲食比例都要留意。
要曬太陽增加紫外線的照射量，好幫助牠長殼，要補充一點鈣質或鈣粉，但又不能同時給牠吃富含太多草酸的葉菜(像菠菜、莧菜之類)，不然後者會減少鈣質吸收，更會結合成為草酸鈣，而導致結石。(烏龜如果結石要開刀，而且烏龜開刀很貴……)

而陸龜另一個問題是，不能給牠吃太多。
烏龜的殼，生長速度是有限制的緩慢性成長。如果你一直餵，讓牠長得太快(例如常給牠吃高蛋白食物)，牠的肉就會長的很多；但是殼又只有那麼一點大，所以如果是養澤龜，那牠的殼就會撐到變形，要過好一陣子殼長大了或是減肥了，才會慢慢回復。
但如果是陸龜，那堅硬的殼是不會被撐到變形的，多長出來的肉就會回頭擠壓骨骼跟內臟。造成牠的骨骼異常生長，最常見的就是後腳無法伸直，甚至是自己的四肢無法把自己撐起來。

所以我一直很注意我家印度星龜的飲食，因為養在窗邊，冬天也會照紫外線保溫燈，紫外線供應量是沒問題的，所以我就可以減少一些鈣粉的補充。
飲食方面，除了基本的乾飼料外，地瓜葉、咸豐草、蘆薈、桑葉、地瓜葉、大陸妹、小黃瓜、南瓜、小白菜一般都是交換供應的，甚至連蘿蔓葉牠都吃過。
只是為了不讓牠過胖，我還是會調整進食量的；並且會常常觀察牠的活動力來作為判斷依歸。
所以養好陸龜不容易，牠不像植物，就是施肥澆水，放著就會長很快；也不像貓狗，反正就是胖一點而已(比較容易調整，也不會有立即性危險)。

但這就會讓養烏龜變成一種很難在短期內有成就感的工作。
舉例來說，2015年3月29日時，我幫烏龜量了體重，當時是200公克；今年(2016年)的7月6日再量是260公克。也就是說，15個月的細心照顧，換來的是僅僅60公克的體重增加。
這是甚麼概念呢？
狗的性成熟依犬種跟體型不同，大約是出生後6~12個月，但要到體成熟就需要14~20個月。(以人舉例就是，很多女生國六年級就來月經，男生差不多同期就可以勃起，那時候便具備生殖能力，但要到18~20歲才會被認為發育成熟。)

我的黑狗認養來的時候只有2公斤，養一年後體重就到了12~14公斤。(增加6~7倍)
我負責繁殖的小鼠，出生6週姓成熟(可以生殖)，8週體成熟，就能來到25~30公克。(增加12~15倍)
但我的陸龜養了15個月後，體重只增加了60公克，也就是可憐的30%.......
只能說，養烏龜是一種樂趣跟休閒啊。

PS : 幫烏龜量體重，身為管家婆的包子、罐頭也要前來表達關切。