「來…久等了，這是杜卡香料鷹嘴豆泥與中東風味沙拉，麵包可以搭配鷹嘴豆泥一起吃喔。」老闆客氣的說。

一盤色彩鮮豔繽紛的餐點映入眼簾，底下襯著鷹嘴豆泥，佐上滿滿生鮮翠綠的生菜、煎烤後的洋蔥及豬肉塊。

杜卡為古埃及與及阿拉伯語中「壓碎」或「搗碎」的意思，以孜然、香菜、堅果類等原料研磨組成，風味絕佳並充滿營養素，為中東十分受歡迎的食材。

我也是頭一次吃這樣的料理，感到驚艷萬分，每樣料理乍看都有屬於自己獨立的風味，卻能融洽的合而為一，成為一股令人流連忘返的滋味。

鷹嘴豆泥柔軟細緻的質地，塗抹在微微脆口的麵包上，實在美味，煎烤後的豬肉更是多汁軟嫩，又帶有濃郁的香氣，讓我誤以為是牛肉，還興奮的得與老闆說：「噢！這牛肉也太好吃了吧！」
他靦腆的回答我：「其實這是豬肉拉…」

我才恍然大悟的說抱歉，因為那口感與美味的牛肉相似不已，才造成誤會一場。
枕邊人點的美墨風味香料雞肉飯與薄荷酸奶沙拉，也讓他驚嘆連連。

此道以種類多樣的烤蔬菜組成，健康滿分，盤裡有著烤甜椒、烤玉米、烤菇類….等，米飯與烤雞肉皆沾染特殊的香料風味，上頭並以煎蛋點綴，這一盤料理，無論在視覺還是味覺上，都讓人吃得賞心悅目，心服口服。

我也喜歡店家裝盛料理所用的餐盤，特別有種樸實厚重的觸感，連飲品的杯盤都別出心裁，忍不住玩味許久。

飲品的部分——玄米抹茶牛奶，為枕邊人所點。圓潤的奶香和清新的抹茶十分契合，而我點的馬薩拉香料熱奶茶，有著濃郁的肉桂香，滑順中帶點來自豆蔻辛辣的刺激風味，店家還很貼心的將奶茶放置在保溫瓶，要喝再倒出即可。

和煦的陽光柔柔灑落在木桌上，我們一起坐在窗邊，舒舒服服的享用這頓別出心裁的料理，然後心滿意足的、慵懶的度過一場台南午後時光。



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裏葉即將休息一陣子，龐大的壓力讓老闆們需要調適心態，最近要到台南遊玩的朋友，不妨趁暫時休息前造訪吧！

約旦23天

拜訪在Jerash的機構DACS*，因為位在約旦北邊，靠近敘利亞邊界，因此社區裡住著不少有來自敘利亞的難民家庭。

一踏進機構，便聞到濃濃的香料味，機構的阿拉伯大姐已經在烹飪傳統的中東料理Kabseh迎接我們，當然去厚著臉皮問能不能也在一旁記錄料理過程，接著等待飯熟便出門一起家訪。

其中一戶家庭是來自來自敘利亞的阿勒普，一去便被小孩們好奇地圍上前，在這一般的傳統阿拉伯家庭通常至少有三個小孩以上。拜訪的那天很冷，戶外溫度約10度以內，室內因為曬不到太陽，加上漏水潮濕，整戶人家裡只有迎接客人的大客廳，因為有暖爐所以比較溫暖。

男主人先前在敘利亞從事的工作是牧羊人，像是在敘利亞的貝都因人（遊牧民族）。他說在敘利亞被攻擊後，逃到Jerash這段只是短短的距離，一路上都是屍體。武裝的軍人，會挑在齋戒月大家吃開齋飯前，破門而入，那是禁食一天後，在日落時全家人聚在一起吃晚飯的時間，以求可以最有效率殺掉最多人，因為看了很多這樣的例子，所以在2013年時一家人逃到約旦，當時6歲的小女孩現在已經12歲了。

12歲的Fatima五年級，有著早熟的表情，靦腆的說喜歡在這的生活，她說自己雖然不聰明，但很勤奮努力唸書，在學校都是和敘利亞籍的同學在一起上課，相處沒問題，鄰居朋友也有當地的約旦人。他們八年來的生活都在這社區裡，沒有離開過，平常喜歡跳繩、玩躲貓貓。在中東小女孩通常只能在家裡或在門口附近，男生則可以到處亂跑，在圍牆邊跳上跳下。

我看著媽媽身邊貼著三個小孩，手裡還抱一個小寶寶。問了一下媽媽平常會做些什麼活動，媽媽苦笑說因為小朋友都小，平常照顧小孩外，沒有自己的空閒時間，不過累的時候家人會幫忙她。小孩們在旁邊用阿拉伯文調皮的表演媽媽生氣時會唸人的表情。

離開前，參觀了一下屋子的其他房間，雖然那天是晴天屋裡卻因為漏水濕噠噠，看著可愛的孩子們，因為自己只是過客能抽身離開有種微微的無力感。

最後又回到機構，和機構的工作人員一起品嘗他們特地為我們準備的料理Kabseh

料理Kabseh
1.炒洋蔥丁、甜椒、蔬菜、番茄泥、香料，加入生米飯。
2.另一鍋，準備香料熬雞腿肉。再將單獨取出，將雞腿煎過，放入炒飯中，再倒入雞湯一起煮。
擺盤後，再炸一些杏仁片鋪在飯上。
佐餐優格、珠蔥、生番茄切丁。

細長的米飯因為有入雞湯和香料味帶點異國情調很美味，雞肉最後被乾煎過一點點的焦味很香，當吃多了覺得有點柴柴時，可以再沾些優格或蕃茄丁潤一下。裡頭最令人意外，一致得到大家喜愛的是鋪在雞肉飯上的炸杏仁片，脆脆的拌在飯中很提味。

回來時又確認一下Kabseh的做法，參考了在約旦買的一本由當地婦女機構出的，關於約旦女人的料理書，裡頭由食譜來介紹他們幫助的每一戶家庭，其中提到通過烹飪賦予女人權力，「我們餵養我們所愛的人和陌生人，不只是香料也混合了我們的情感和記憶。」，是媽媽們溫柔和在艱困的生活中能慰藉家人的力量。

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*Darb Assufsaf Charity Society (DACS)
DACS成立於2009年，為社區型的組織。其服務宗旨在於提供教育及復健協予社區內貧困及身心障礙兒童。透過有品質的服務來協助發展兒童及家庭的能力，並提供實物、財務及教育上的協助來滿足兒童及家庭的需求。

🇮🇷伊朗，獨自旅行沒有你想像的寂寞

清晨三點從伊斯坦布轉機到伊朗首都德黑蘭，
終於見識這裡行政效率多慢，
花了100歐辦理落地簽，還有14歐的保險，
整個昏昏欲睡，
花了兩個多小時才拿到入境簽證，
等候時遇到一個頭頂著台灣字樣的男孩，
我問，你為什麼來伊朗？
他說自己是來工作的？
是花蓮一個石雕藝術家，
他說伊朗很多城市在發展中，
需要藝術品，三年前也來過伊朗，
這次透過網路投稿中選，再來伊朗工作。

我真心覺得有趣，聊了不少，
出關之後我們就各自分離，
我躺在機場的椅子等地鐵7點開通，
沒想到第一班是6:50，錯過要等8:10才有，
站務人員帶我到舒適的候車大廳，
一下又沈睡過去，開車時才來叫我們。
一路搖搖晃晃來的旅舍，
真心還沒辦法適應都是阿拉伯文字的世界，
更無法適應這裡的錢幣，
我在機場換了50歐，
折合當地是609萬里亞爾，
每張錢幣後面都是一連串非常誇張的數字，
到了旅舍因為床位還沒整理，
攤開地圖就決定獨自搭地鐵去皇宮走走。

還沒來得及認識伊朗歷史，波斯文化，
就已經佇立在皇宮的大廳，
在氣勢恢弘的鏡廳感受曾經輝煌的歲月，
有趣的是這裡伊朗女孩跟男孩，
超喜歡拿巨砲拍照，姿勢更是網紅萬千，
每一個人都拍的像雜誌封面，
我也請他們幫我拍，整個超會找角度啊！
不過這裡門票漲翻了，
據說上個月開始許多國家景點門票都漲5倍，
因應伊朗開放中國免簽，
許多中國遊客已經摩拳擦掌要來。

中午選了皇宮附近一家人聲鼎沸的餐廳，
菜單一個都看不懂，
伊朗女孩馬上過來問有沒有需要幫忙，
於是點了一個經典的雞肉飯，
吃了第一口，這湯怎麼是酸的？
吃了第二口，這雞肉怎麼烤的如此乾材烈火？
吃了第三口，為啥飯還要加蔓越莓果乾？
硬吃了好幾口，覺得為毛吃了這麼悲劇跟折磨，
旁邊一家人津津有味，我則食不下嚥⋯⋯
這一餐還要52萬，為毛啊？

回到旅社睡到自然醒，
先是認識馬蜂窩知名博客小文姐，
正在分裝藏紅花，她要幫粉絲做代購，
今天是她最後一天。
然後只帶了100美金來伊朗的深圳傻大妞，
她不知道伊朗啥銀行卡都無法取款，
她還在苦惱該怎湊旅費，
另外一個走了兩個月的中國小哥說，
不然就去景點堵中國觀光客，肯定能套現，
果然能獨自旅行在外數把月的人，
臉皮都能厚到怡然自得。

爾後出門去超市買了水，
又整個瞎買上身，買了衣服，圍巾還沒殺價，
是吧！剛來就是傻，可能還要跟傻妹去旅行。

回來就跟深圳妹子討論要不接下來一起走，
在大廳攤了地圖在畫路線，
才發現坐在旁邊的法國艾利斯也是萬千沒頭緒，
果然是一堆完全不做功課就來的旅人，
然後竄出一群剛結束數月行程的旅者，
兩邊不停交流套出接下來想走的路。

其中，一位是我的大馬朋友Johnny，
他剛在伊朗旅程滿一個月，
因為我的到來提前到德黑蘭與我會面，
聊著他與同伴去全境伊朗的冒險旅途。

明天，深圳妹子找我跟伊朗姐姐走秘境，
法國艾利斯問要不之後一起走？
Johnny說帶我去好的換匯所。

你說，一個人，旅行，寂寞嗎？
伊朗，看來應該有很多故事可以說。

發現不一樣的伊朗 https://reurl.cc/EK613m
#卡達航空 #與世界如初見 #飛往伊朗