｜越熱越要喝熱茶｜

看完展覽出來，我們去巴黎最大的清真寺喝杯茶、吃點心。難得週間早上沒什麼人，週末時這裡總是人山人海一位難求。

我們很喜歡來這裡喝茶吃甜點，新鮮的薄荷茶加糖，這裡的薄荷茶甜度剛好又不會苦澀。不太吃法式甜點的女兒倒是很喜歡阿拉伯甜點，點了浸泡了蜂蜜的杏仁甜點。

我隨口一問這種喝薄荷茶的習慣由來，小少女馬上開口：「在很熱的國家要喝熱的茶飲，這樣身體就會調節溫度。很多人以為要喝冰的，但身體反而要變熱才能調節進入身體的冰飲。」所以非洲沙漠裡的人喝熱茶，應該跟台灣長輩在炎熱的夏天不要我們喝冰的一樣。

我突然想到某次在交流道口看到穆斯林女性在乞討，女兒也跟我解釋：「穆斯林有捐獻的習慣，自己條件可以的情況下從口袋拿出一塊二塊給別人是他們的傳統。」巴黎路上有很多人在乞討，也是因為有很多人在掏錢。

最近我有感在巴黎長大的小孩很幸福，可以看到各種不同的文化，還可以認識來自世界各地的朋友。當然，我在巴黎當地方媽媽也很幸福。有女兒跟我說這些有的沒的。

《百年硬幣墜飾》
　　全球疫情不止，摩洛哥武漢肺炎確診人數已破十八萬人，累計182580例，死亡破三千，共3079例，除了等待有效疫苗問世並普及，也實在沒啥好說的了，就先這樣吧！
　　來分享一枚舊硬幣裡的故事，這可是我不久前剛挖到的寶呢！
　
　　話說那家觀光用品店老闆向來很努力要做我生意，大概覺得我是好客戶，還主動幫我介紹「賣家」．前陣子，我依照慣例去市集吃碳烤沙丁魚，順道上他那兒走走，正當我瀏覽架上不多的商品，忽然間，他領了一個柏柏爾老婦進來，才知他跟鄰居老婦聊到有個台灣客人偶爾會買些舊首飾，老婦人翻箱倒櫃，找了些她自己的首飾，想賣給我．
　　傳統柏柏爾首飾向來超大件，我這人平時不戴首飾，尤其這種超大件傳統柏柏爾首飾放我身上，足以瞬間把我變成一棵走動的聖誕樹！經過老闆翻譯，大略得知老婦有三個兒子，兩個是漁夫，最小的在飯店打工，原本生活還過得去，武漢肺炎一來，觀光業死了，小兒子頓時失業在家，漁夫收入不穩，畢竟不是每天都能擁有平靜美好的海象，一旦風大浪大，就不能出海捕魚，加上觀光客不來，漁獲海鮮的消費需求降低，即使捕到魚，價格都沒之前好，老婦才想試試看能不能增加點收入．
　　老婦的舊首飾不夠讓我感興趣，總覺這些東西較適合留她身邊，可又想幫忙她，想了想，我挑了這個小小的古錢幣墜飾，就當「祝福性消費」吧，願世界一切都好．
　　對我來說，這愈來愈是一場考驗，眼見身邊人苦於經濟壓力，讓我很難受，但我同樣依靠存款過活，每回在金錢與物質上的「分享」，都會讓我跟自身內在的匱乏、恐懼與金錢焦慮打照面，但我永遠選擇分享，因這讓我喜悅，讓我感受到能量流動而來的豐盛與自由．
　　
　　回來後，我將古老硬幣洗淨，仔細端詳，發現上頭隱隱約約有數字，好奇地在網路上查了許久，終於找到相關資料，原來這是伊斯蘭曆1331年發行的摩洛哥硬幣，也就是西元1913年，當時摩洛哥蘇丹是Moulay Youssef（1881-1927）．
　　1913年，是什麼樣的一年呢？
　　1913年，是特殊的一年．
　　之於摩洛哥，那是剛成為法國保護國的第二年，同時也是蘇丹Moulay Youssef統治摩洛哥的第二年，我不太清楚在這樣的政治氛圍中，鑄造新幣是否有其特殊意義？
　　之於地球，那是人類發動第一次世界大戰（1914-1918）的前一年，歐洲仍是世界霸主，擁有大量海外殖民地，獨立國家只有幾十個，歐洲在全球影響力遍及政治、文化、思想、科技、經濟、文化、軍事各層面，直到1914年的世界大戰終止歐洲霸權．
　　那麼1913年的亞洲呢？
　　中華民國才兩歲呢，香港處於英國殖民統治中，澳門是葡萄牙屬地，十三世達賴喇嘛返回拉薩，宣佈「藏區」獨立，但未得到世界大國認可，而台灣則發生武裝抗日的苗栗事件，出生在我的故鄉西螺的台灣獨立運動先驅，廖文毅（1910-1986），年僅三歲。
　
　　鑄造這枚硬幣的摩洛哥蘇丹Moulay Youssef，是個什麼樣的人呢？
　　據說蘇丹Moulay Youssef行事低調，在位期間，不僅得面對法國與西班牙的殖民統治，以及里夫區反抗外來殖民者的武裝抗爭．是他的繼位者，穆罕默德五世（1909-1961），讓摩洛哥自殖民者手中解放出來，建造獨立國家．
　　1926年，摩洛哥蘇丹Moulay Youssef曾前往法國，親自參加巴黎大清真寺開幕，呵，那兒可是我生平第一次喝薄荷茶、吃阿拉伯甜點的地方呢！裡面有個幽靜的安達魯西亞式庭院，可擠滿了人，我只能默默在茶館裡找張桌子，品嘗一下對窮留學生來說，實在有點奢華昂貴的茶點，環視周遭阿拉伯風的室內裝潢，滿滿的異國情調，只覺新奇有趣！怎知多年後，我竟會浪蕩到摩洛哥，手中握著一顆百年硬幣做成的墜飾，想起這件早已遺忘的當年事！
　　
　　歷史洪流浩浩蕩蕩向前奔騰，渺小個體卻仍活在過去激起的迴盪裡．
　　將這顆舊硬幣墜飾握在手中，彷彿抓住107年歷史，終究滿手幻影．
　　就在這顆硬幣出現後五年（1918年），西班牙流感帶走全球數千萬人性命，百年歷史過去了，貨幣成了握在手中的墜飾，人類正面對另一場至今望不見底的瘟疫．
　　再大的瘟疫，終將止息，世間有為法，如夢幻泡影，所有一切都將過去，無論有無特定個體的參與，生命網絡都將延續．

幾年前在法國實習的時候，同組的是一位阿爾及利亞與法國混血的女生。有回我向她詢問：「你們阿爾及利亞有什麼食物可以推薦呢?」她的答案是：「Makrout!」由於公司位於阿拉伯區，所以下班後我就在阿拉伯甜點專賣店裡，品嘗了這「阿爾及利亞之味」。(此店位於巴黎Couronnes與Belleville地鐵站之間的路上)

回國後逐漸遺忘了Makrout的味道，直到最近於法國的食譜書中偶然翻到這道甜點，才又勾起回憶中的點點滴滴。書中介紹這道點心的女士名叫Amaria，是位阿爾及利亞移民，她來自阿爾及利亞北部的Honaïne地區。

Amaria說：「你問我Honaïne的料理怎樣嗎?我只能說，如果你去到那裏的話，一定會變瘦，因為那裏的料理很健康。」「我真的超愛Makrout。因為這是一道實實在在的阿爾及利亞甜點，我做Makrout一定是加入真正的蜂蜜，跟那些加了糖面和色素的新式點心可不一樣。」

「製作Makrout是我的拿手絕活，我的食譜是從我祖母、我媽媽代代流傳下來的，當我坐在阿爾及利亞的草地上品嘗這道甜點時，隨著微風吹拂，所有的童年回憶都浮現在眼前。」

以下為大家介紹這道由Amaria提供的食譜：

外皮材料:
1.三碗中等顆粒的粗麵粉(Semoule)+一碗細顆粒的粗麵粉
2.一碗奶油
3.一小撮鹽
4.一湯匙粗糖
5.一小撮肉桂粉
6.兩湯匙橙花水
7.一碗水

內餡材料:
1. 去核椰棗
2. 橙花水
3. 一小撮肉桂粉

作法:
1. 把麵粉和已融化的奶油混合
2. 慢慢把外皮的其餘材料倒入1.，均勻混合後揉成麵團
3. 麵團揉好後請放置在一邊，接下來製作內餡
4. 把內餡的所有材料都剁碎，並均勻混合
5. 把大部分的外皮的麵團揉成圓柱長條，中間壓出一條溝，填入內餡後，覆蓋上剩餘的外皮麵團，揉成長圓柱形
6. 將長圓柱麵團略壓扁，並切成一塊塊小菱形
7. 平底鍋中倒入少許油，將小菱形煎成金黃色(煎五分鐘)
8. 煎好後以餐巾紙略吸油，將小菱形浸入蜂蜜與橙花水混合液中，待均勻沾上後撈起，即完成。

每個國家的料理，都能勾起該國人民的鄉愁，也讓外國人們能夠體驗這些不同的異國情調。剛做好的Makrout飄散著蜂蜜的香味，一口咬下，粗麵粉團的顆粒感與柔軟的內餡滑動在齒間。這道家傳的食譜，簡單、真實且美好。

實用法語單字與短句:
1. Makrout (一種阿爾及利亞點心)
2. La recette食譜
3. Le miel蜂蜜
4. L’Algérie阿爾及利亞
5. Ça fait chaud au coeur 這很暖心

同學們如果到巴黎旅遊，路過中東點心店，不妨可以嘗嘗這道點心。另外，在阿爾及利亞或北非旅遊，除了阿拉伯語，第二通行語就是法語囉 !

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（今日份量：4人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉洋蔥 150克
👉紅甜椒150克
👉蛋 4顆
👉番茄粒罐頭 400克
👉番茄糊 35克
👉匈牙利紅椒粉 1(1/4小匙)
👉香菜 3克
👉海鹽 2(1/8小匙)
👉黑胡椒粒1(1/8小匙)
👉糖 1(1/4小匙)
🥣可選擇性食材🥣
👉墨西哥餅3片
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🥘開始簡單製作🥘
①下橄欖油，熱鍋後將洋蔥爆香炒至透明
②加入紅甜椒下去拌炒
③加入蕃茄糊和些許油拌炒
④加入蕃茄粒並壓碎後，小火煨煮
⑤加入海鹽、黑胡椒、糖、匈牙利紅椒粉進行調味
⑥用勺子挖洞放入蛋，小火煨煮至半熟
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