人說傳統市場臥虎藏龍，我自己也是蠻喜歡逛的，很多縣市都有所謂東市西市，嘉義也不例外， 除了之前吃過的王家牛雜湯，其他還有蕭家春捲、袁家筒仔米糕、本產羊肉、阿富網絲肉捲...等。
袁家的米糕黏度彈性平衡，鋪底的綿滑肉燥也頗為噴香，個人偏見這類小吃在中南部平均水準是優於北部，排骨酥湯則更佳，想要外帶現炸的肉骨酥就先去旁邊與阿姨登記吧，得要等下一鍋的，這家排骨酥用豬油炸得四處飄香，單吃是感覺較為酥硬、五香醃粉的味道濃郁。
蕭家春捲包的偏向乾料，有豆干、蛋、麵條、高麗菜..等，還有滷到很透的肥肉臊，咬入口就多出了醬油與肥脂的濃香，真是好主意，之前在朴子吃過的永豐春捲冰果室，春捲的麵條存在感比較重，這裡則就是較多的蔬菜清甜(不過糖粉也下得頗重就是)。
阿富網絲肉捲是第三代傳承， 乃是以豬網油裹上洋蔥、蔥芹、豆薯、豬腰內肉，然後主要以魚漿來填充，一大條才賣50元，難怪得要跟著婆婆媽媽排隊了，剛炸起來別放太久先吃吃，是口感最好之時，若要再加熱得要讓肉捲中心熱透，油脂化開才會香。
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