《疫情時代，戶外餐廳，成為主流》

*圖1-3:荷蘭篇
去年五月，當時還沒有疫苗：為了挽救服務業：阿姆斯特丹藝術中心 Mediamatic 發起了一個名為 Serres Séparées 的概念：河邊放置了五個與花房溫室類似的五角形玻璃房子，每間小玻璃房只允許同一家庭的食客用餐，保持相對安全的社交距離。

餐廳侍者們以長木板就把菜遞進玻璃房內，每個玻璃房子的空間既公共又私密。

早在疫情初，Mediamatic 已購買了這些玻璃房子，疫情蔓延後，它們「希望拯救」餐廳業者。Mediamatic 希望這個概念，能成為其他餐廳和咖啡廳在疫情中的創意借鏡。

*圖4-8: 美國篇Soho House

創始於 1995 年的 Soho House 原本是一家只對創意人士開放的會員制俱樂部，每到一個城市，Soho House 便將當地的特色融入裝修風格中。

Soho House Austin 是該品牌在美國南部的第一家，德州Soho House Austin 將現代風格與西班牙傳統風情融於一體，俱樂部陳舊的戶外美感中，即使疫情，也保持了溫情。

*圖9-15: 越南篇

這裡是越南最大的自然保護區菊芳國家公園。餐廳特別蓋了一個16 公尺高、18 公尺寬的竹子圓頂建築，座落湖面小島上。群山腳下建一座餐廳，Vedana 餐廳四周風掠過湖面，成為東南亞最美的戶外餐廳景點。

*圖16–20: 美國加州Napa Valley

美國加州一家釀酒廠去年將倉庫改成遊客中心。這家酒廠將品酒室搬到了戶外，各種類型的餐桌椅潛藏於草叢、花叢間，它們被命名為「House of Flowers」。

*墨西哥篇：21-23

Lo Sereno 是一家位於墨西哥靜謐漁村的設計飯店。這裡度假的方式有很多，衝浪、曬日光浴，或是在酒店的戶外餐廳 La Terrazza 。

La Terrazza 是一間露天餐廳，被黑色無邊泳池包圍著。竹編、藤編的手工座椅是一種「原始森林的優雅」，餐廳主打墨西哥概念美食，只用當地最新鮮的天然食材，同時傳遞食物哩程的理念。

* 墨西哥港口邊日式侘寂餐廳 24-31

這家名為 Kakurega Omakase 的餐廳位於墨西哥港口城市，是Escondido 飯店的餐廳。

「Kakurega」日語中意為藏身之處，或避難所，與酒店名「Escondido」的西班牙語意思類似。

餐廳承襲了酒店的茅草屋頂，把自己「隱藏」其中，頗有禪意。大大的茅屋頂下是木框架結構，這是當地的傳統建築方式 palapa，整個餐廳將日本與墨西哥的特色融合一起。

* 紐約篇：華麗羅馬柱支撐的半露天餐廳
BOCCE Union Square 32-ending

紐約的 Bocce 餐廳 2018 年開業。

它由一座頗有歷史感的石頭亭子改造而成，巨大的羅馬柱頂端有精緻的雕花裝飾，是餐廳的視覺重點之一，並支撐起餐廳一側的半露天用餐區。

另一側的羅馬柱之間，安裝了薄荷綠色的百葉窗，這是室內的另一個視覺亮點，中和建築原本羅馬風格的華麗感，讓用餐更輕盈。下午的陽光從薄荷色百葉窗滑進，樹上的鳥鳴聲與旁邊球場的擊打聲混合時，你或許會產生不知身處何處的奇妙感。

今年 5 月，Bocce 餐廳被另一家餐廳 FREEHOLD 接手，FREEHOLD 沿用了 Bocce 當初的設計。

01/08 Bloomberg重點摘要

<美洲新聞>
川普正準備一份特赦清單 對象包括幕僚、家族成員、可能還有他自己
譴責暴民入侵國會山莊 川普認輸將政權移交給拜登
國會山莊暴動後社群媒體紛紛封鎖川普帳號 拜登就職前川普無處可發聲
川普支持者衝破國會山莊防線 華府首都警察局長辭職下台
美國八名州長聯合向聯邦政府喊話 立刻釋出所有的疫苗預備劑
巴西官方證實 中國科興生技疫苗在巴西最後階段實驗呈現78%有效性
特斯拉股價狂漲1200% RBC資本市場承認錯估而上修對特斯拉的股價預測
過去一年身價暴增1655億美元 特斯拉執行長穆斯克超越亞馬遜貝佐斯成為世界首富

<歐洲新聞>
英國加速審查步調 最快周五批准莫德納疫苗緊急使用
最新研究指輝瑞和BioNTech疫苗 對於最新的變種新冠病毒有部分效果
法國已收到110萬劑新冠疫苗 一月開始每周可另外拿到52萬支疫苗
德國新冠死亡人數連續三天超過千人 創疫情爆發以來最嚴重
英國新旅行禁令要求入境者都須事先取得新冠篩檢陰性證明 且強制隔離10天
歐元區11月失業率持續下滑 恐掩飾住新冠疫情真正帶來的經濟衝擊
Google計畫改變廣告數據的運算 恐成為英國脫歐後監管科技公司的首要目標
政府鼓勵買房以及搬離大城市的需求刺激 英國12月房價同比成長6%創新高
中歐投資協定簽署的擲地有聲 等於是向美國總統當選人拜登傳遞警訊
試圖改變形象 阿姆斯特丹擬限制外籍遊客不得進入販售大麻的咖啡廳

<亞非中東新聞>
"西方疫苗不值得信任" 伊朗最高領袖宣布禁止進口自英國和美國的新冠疫苗
據傳北京將審查境內媒體報導阿里巴巴的篇幅 報導馬雲的篇幅一樣將受到限制
香港被逮捕的泛民人士中52人獲得保釋 但護照等旅行證件全數被沒收
菲律賓招募15000名志願者 配合世界衛生組織WHO的新冠疫苗試驗計畫
新加坡總理李顯龍率先施打輝瑞與BioNTech疫苗 境內90家醫療院所人員也開始施打
變種病毒在澳洲現蹤讓官方收緊邊境控管 前往澳洲者登機前都需要先取得新冠篩檢陰性證明
馬來西亞證交所兩名員工確診新冠病例 已展開疫調並篩檢所有的接觸者
幾小時內兩度更改 現代汽車收回與蘋果協議共同開發自動駕駛汽車的聲明
與蘋果聯手的聲明一度讓現代汽車股價狂漲25% 創1988年以來該公司最大漲幅
5G版iPhone需求持續強勁 台積電交出創紀錄的季度財報
擴大電動車項目 大陸最大的上海汽車集團訂定2021年成長14%的銷售目標

https://www.facebook.com/events/1506475376212231/
小弟在12/5週六下午三點於台北的晴境易得咖啡廳有一場演出
是和一位鋼琴手好友的二重奏
這次的曲目都是一些經典好聽的爵士樂曲
我會同時彈奏爵士吉他與烏克麗麗

歡迎有興趣的朋友前來欣賞

介紹一下演出樂手
鋼琴手：邱立婷 https://www.facebook.com/ChocolateLiTing/
2020年6月畢業於Koninklijk Conservatorium Brussel 布魯塞爾皇家音樂學院主修爵士鋼琴，
在比求學期間，跟隨敬愛的爵士鋼琴老師Nathalie Loriers , Diederik Wissles，古典鋼琴老師Katleen Sedeyn，
以及作曲和聲老師 Kurt Bude，亦定期接受阿姆斯特丹音樂學院爵士鋼琴老師Harmen Fraanje個別指導，
也因此在歐洲求學三年期間，受荷比的音樂影響深遠。
而在2013年的義大利Siena Jazz Summer Workshop 的兩週密集訓練課程中，也曾接受過Kenny Warner、John Tylor、Stefano Battaglia
大師班指導，並與Achille Succi、Nir Felder、Michael Blake、Ettore Fioravanti同台演出的經驗。
藉由許多歐洲與美國音樂老師的教導，而有了這樣的契機，體會了更深一層的音樂藝術世界，以及探索內心的境界。
回台之後，仍不斷的努力將歐洲與台灣文化結合，用音樂寫下自己獨特的故事。