中秋節要到啦🎑～今年自己在家烤肉吧！ 今天阿慶除了教大家敲碗已久的「烤肉醬」之外， 還有分享另一個萬用沾醬「燒肉蔥鹽」唷😍 此外在燒烤時，🦐🔥🔥 各項肉類要注意的小眉角也不能忘記～✨ 快來看看吧！ ----------------------------------- 有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~ 【Facebook粉絲團】👉阿慶師 【YouTube頻道】👉阿慶師 🔔訂閱並開啟小鈴鐺，把餐廳大菜帶回家‼ 📍料理小教室📍 1大匙=15ml=15cc 1小匙=5ml=5cc 1飯碗=200cc 1洗米杯=150cc ◆需要的食材✍ 材料： ✅去骨雞腿 ✅雞翅 ✅五花肉片 ✅杏鮑菇 ✅韭菜花 ✅豆芽菜 ✅秋葵 ✅透抽 ✅胡椒鹽 ✨以上食材及份量都可根據個人喜好變更唷🍴 烤肉醬： ✅水 500cc ✅洋蔥 60g ✅醬油 8大匙 ✅天然鮮味粉 1大匙 ✅二砂糖 4大匙 ✅冰糖 4大匙 ✅蒜泥 1大匙 ✅蘋果泥 3大匙 ✅柳橙汁 80cc ✅太白粉水 (太白粉1大匙+水1大匙) ✅沙茶醬 1小匙 燒肉蔥鹽： ✅青蔥 4根 ✅洋蔥 60g ✅胡椒鹽 1小匙 ✅白胡椒粉 1/2小匙 ✅鹽 1/2小匙 ✅天然鮮味粉 1小匙 ✅香油 2大匙 ✅二砂糖 1小匙 ✅五香粉 1/3小匙 ✅熟白芝麻 適量 🍳阿慶師料理小筆記📝 烤肉醬： 1.準備一鍋熱水，加入洋蔥、醬油、冰糖、二砂糖、天然鮮味粉、蒜泥、蘋果泥，煮滾後轉中火熬製15分鐘 2.熬製15分鐘後加入柳橙汁，煮滾後轉中火熬10分鐘 3.將蔬菜料過濾掉，再加入太白粉水、沙茶醬拌勻即完成 燒肉蔥鹽： 1.將青蔥切成蔥花、洋蔥切成碎狀放入碗中 2.加入胡椒鹽、白胡椒粉、鹽、天然鮮味粉、二砂糖、五香粉、熟白芝麻拌勻後即完成 烤肉： 1.將喜愛的蔬菜包進五花肉片中備用 2.雞腿肉劃刀撒胡椒鹽，下鍋跟雞翅一起烤熟，塗上烤肉醬 3.烤肉串/透抽，塗上烤肉醬及蔥鹽即完成 #阿慶師 #中秋烤肉特輯 #中秋節 #烤肉 #烤肉醬 #燒肉蔥鹽 #自製醬汁

831兩周年專題 之一 月台上被毆的人 那天，他約了朋友到九龍塘吃飯，沒料到，竟上了那班列車。在記者拍下的三分鐘片段中，他被幾個穿着黑衣、蒙了面的速龍按在地上，以警棍亂毆，而他當時是穿着淺色衣服、踢着拖鞋，連袋子也沒有。 那時，阿義(化名)只顧跟着其他人跑，突然感到背面被人打，他轉過頭去看，然後驚愕，速龍追着他。然後，就被按在地上，他只想到，要大聲叫記者，但只呼叫了一聲，胡椒噴霧隨即撲面而來，他的手腳早已動彈不得，「他們踢我的眼，很痛很痛」。兩年後的今天，他始終記着那種痛楚，眼睛腫脹得無法睜開，身上的瘀傷亦經歷長時間的治療才漸散去。 被制伏後，他被帶到一角，「隨意在地上拾了一罐噴漆，就說是我的」，在附近被捕的還有FA，他說警方從那FA身上檢到的「豬咀」，塞了給他。他立即澄清物件不是自己的，難道有人願意理會？「硬要我拿着，可以說不嗎？根本不到我選擇」。這不是關於選擇的問題，是一個關乎公正執法的問題。 831，一個香港人不會忘記的日子。一個讓我們一窺惡魔真實臉容、一再感到失望、憤怒的日子。 在警署時，身旁的人跟他說眼睛腫得很厲害，其實身體各處都很痛，但最辛苦的，不是外傷，而是心裏的痛。他說自己不怕被捕也不怕坐牢，卻怕朋友和家人擔心自己出了事。他無法知道跟自己約在九龍塘見面的朋友，當時是否安全。 太子站月台上有很多人，偏偏選中自己，他覺得對方是「啱年齡層就捉」。他亦根本沒想過對方會衝進月台和車廂襲擊列車上的市民，月台上，被盤問了多久，他已失去時間概念，只記得警員跟他說：「着拖鞋出來咁型？」他也不甘示弱，說自己連袋子也沒有，「警員說那邊很多袋，又問我無袋卻有豬咀，我答豬咀不是我的，他說『唔係你嘅唔通係我架？』」 覊留室內的47個小時，很難捱。直至最後半小時，他終於可以聯絡律師，「警員一直跟律師說，我不在裏邊，我以為家人不知道我被捕，原來他們一早到了」。兩年後的今天，他一直沒有拿回自己的東西，當然不是噴漆和豬咀，而是他的電話。 那年，他18歲，831後升上大專，根本沒有心情上課。一年前認識他，那時聽他述說太子站月台的事，情緒還是有點躁動，沒有驚恐，卻是充滿憤怒。今天再見面，感覺平實得多了，再次說着那件事，彷彿在說別人的故事。一切似乎很遙遠，有時他要很努力，想了又想，才能回憶起當天的細節。 關於那些事，記憶逐漸遠去，哪怕是當時親歷其境的人，然而，一切事情和情緒，無論巨大還是鎖碎都值得被記錄下來，因為人的記憶，實在太不可靠。兩年了，也許我們都要開始跟時間競賽，必須記錄下來。把這些重要的人和事，牢牢的記着。 「憎，當然憎恨，但發生在別人身上，我會更嬲，慶幸是發生在自己身上」。被推跌按在地上的一剎，他大力的把前面的人一推，自己被捕，他希望前面的人能順利離開。而當時，他的朋友正在走往太子站的路上，碰巧遇上一個男孩，男孩跟他的朋友說幸好在月台有人把他推走，否則自己有可能已被捕。 他微微點頭，也許只是自己想多了，那個人未必是自己推走的人，但他覺得自己算是「一換一」，「不知道他有無心理準備被捕，但我情緒和心理上接受到，影響不大，情願發生在自己身上，沒有所謂」。沒有任何一個人能夠說「無所謂」，在沒有合理懷疑下被毆打、被拘捕，沒有人能接受。 兩年過去，身體上的瘀傷早已痊癒，卻未被落案起訴，到底發生了甚麼事，是證據不足抑或還在調查中，沒有人知道，就如把大石往海裏丟，一聲巨響過後，變成沉默。兩年前，我們幻想世上也許還有公義，依然天真的希望尋根究底，記得街上見過很寫着「生要見人死要見屍」的塗鴉，有人澄清，有人相信，有人不信，有人堅持每月獻花。然後呢，然後就沒有然後了。 今年20歲的他，從前總是覺得自己一無是處，沒有甚麼專長，直至兩年前，他才開始了解自己，「以前覺得遊行無用，幾多人行出來政府也不會理你，覺得很無謂」。他的生命中，這是很重要的兩年，經歷一切後，很多朋友離開，他搖頭，那天說過的五大訴求，沒有成功爭取，「國安法一出來，人人都驚，只顧自己，入了去那些人怎辦？講得這般齊心，到頭來不還是各自飛」。疫情令人們的抗爭熱情冷卻，他覺得一切只是借口。 「831兩年了，仲有冇人討論？是否只剩我們記得？」他不敢嘆了一聲，說自己實在氣餒，「我們就好像過去了的人，人們早已忘記，繼續返工、炒股、移民，不知可以說甚麼」。 受害者沒法忘記，香港人沒法忘記，施襲者甚至再三為這件事灌注更深層的意義，摧花，葬花，此情此景，情緒一再被掀起，但惡魔也有恐懼的時刻，也有脆弱的時候。每個月的最後一天，排列整齊的警車和守候於街角的警員們，都給予我們溫馨提示，走過時心裏不禁暗叫：「啊！今天又是31號啊」。 全文刊於: facebook @vforvengeancehaha 記者梁嘉麗

【@businessfocus.io】塔利班接管阿富汗中央 機場現逃亡潮 中俄大使館留守喀布爾 英美歐撤退 . 當地時間8月15日，阿富汗總統加尼（Ashraf Ghani）在武裝組織塔利班（Taliban）逼近之際棄國逃離。塔利班在沒有遭遇有組織抵抗的情況下，奪取了阿富汗政府的最後領地，首都喀布爾（Kabul）。美國和國際社會2001年從塔利班手中解放阿富汗後，長達20年的斥資重建，以慘痛失敗告終。 . 塔利班上週起在短時間内攻佔阿富汗境内多個主要城市和省會後，15日上午勢如破竹進入喀布爾郊區，再從四面八方進入早已人去樓空的總統府。在此之前，阿富汗民族和解高級委員會主席阿卜杜拉（Abdullah Abdullah）同日在社交媒體上透露，阿富汗總統加尼已辭去總統職務逃離阿富汗，直批加尼的逃離令國家陷入如今的困境。行蹤一時成疑的加尼於今日（16日）在Facebook發文表示，塔利班計劃性的襲擊喀布爾和當地人民，為了避免造成血流成河的局面，他做出了艱難的決定，選擇離開阿富汗。阿富汗代理內政部長也表示政府將把權力交給過渡政府。 . 塔利班發言人沙欣（Suhail Shaheen）宣佈，當局已控制總統府，並將在未來幾天内舉行會談，目前正等待著政權和平轉移，預計近期内就能正式掌握阿富汗政權。事實上，目前已把握阿富汗國家機器的塔利班，實質上已經「掌握了政權」；會談只是為了從法理上確認「新政府」的合法性，令國際社會沒有理由不承認塔利班政府。 . 根據塔利班聲明，該組織已下令士兵禁止使用武力，允許阿富汗政府軍人員返家，同時「讓任何想離開喀布爾的民衆安全撤出」。沙欣在接受BBC專訪時更承諾，塔利班將打造一個「開放且包容」的伊斯蘭政府，保障阿富汗人民的財產與安全，甚至進一步賦予阿富汗女性受教育和工作的權利。但與此同時，塔利班武裝人員正在阿富汗街頭塗抹女性形象的廣告畫，也有基督教堂負責人收到威脅，表示「我們一直都知道你在做什麼，請小心一點」。 . 喀布爾過去20年未曾由塔利班統治，是阿富汗最「西化」的地區，當地居民對塔利班普遍反感。由於塔利班「進城」時間遠比喀布爾居民預想的快，更令當地人陷入恐慌。不少人民紛紛帶著畢生積蓄逃離喀布爾，前往早已被美軍接管並關閉的國際機場，希望搭上離境的航班，部分從北部地區逃到喀布爾的民衆則是只能把公園當成臨時避難所。包括美國、加拿大在內60個國家發出聯合聲明「鑑於安全局勢惡化，我們支持並呼籲各方尊重和協助希望離開阿富汗的外國公民和阿富汗人，安全有序離境。」 . 至於區域外大國態度，美國早在塔利班進城前日，派遣直升機遣散大使館的工作人員，而使館工作人員在逃離前已燒毀了大量重要文件，避免這些資料落入塔利班手中。眼看塔利班「勝券在握」，美國駐阿富汗大使館内也已經降下了美國國旗。 . CNN報導指，拜登（Joe Biden）政府對阿富汗政府迅速崩解的消息十分震驚，不少美國官員坦承他們失算，美國國務卿布林肯（Antony Blinken）亦稱，阿富汗軍隊已無法保衛國家，「這比他們預期的還要快。」美國國防部長奧斯汀（Lloyd Austin ）宣佈將再增派1000名美軍到阿富汗負責喀布爾機場安全事務，讓當地美軍人數增至6000名。至於英國的外交立場和美國相近，呼籲各國「先不要承認塔利班政權」。 . 同西方國家不同，俄羅斯和中國大使館人員選擇駐留喀布爾。俄羅斯外交部15日表示尚未承認塔利班是阿富汗的合法政權，但當局已準備和阿富汗過渡政府合作。而中國則尚未給出明確表態。聯合國安理會則將在今日（16日）召開緊急會議，討論當地形勢。 . 美國自今年5月宣佈將從阿富汗撤軍後，塔利班立即攻城掠地，基於阿富汗政府軍受到美軍撤離消息導致士氣低落，加上軍隊人數與物資上的缺乏，令塔利班在短短幾個月的時間就已成功掌握大量主要城市和省會。早前美國情報機構曾預測阿富汗政府將在美軍完全撤離後的6到12個月内倒台，美國軍方後來又在本月11日引用評估報告將時間縮短至90天内，但塔利班在猛烈進攻下最終在15日成功拿下阿富汗。 . Text by BusinessFocus Editorial . #BF環球視野 . @businessfocus.io 瞭解更多商業財經資訊 .⠀ #money #investment #business #finance #life #startup #startups #management #company #expert