《白鯧米粉》
其實這款古早味也沒有很常吃到，也並非我的菜😆😆但吃一碗米粉湯確實是滿舒服又清爽的一餐，加上白鯧魚營養更勝一籌。

前不久收到一箱現流魚福箱，有白鯧，黑鯧，黑喉，鯖魚。前幾天用黑喉煮了魚湯給孩子吃，魚膠凍十足豐富，拿來蒸蛋煮粥都很好。

今日買了包純米米粉，看看家中冰箱食材，就來煮白鯧米粉吧！

📝材料
白鯧魚塊
米粉一把用純淨水泡軟
大白菜
芹菜切段
乾香菇泡水切絲
油蔥酥
雞高湯

🔎做法
1. 米粉先用滾水燙過撈起，蓋蓋子悶一下，阿基師說這樣會比較Q
2. 熱油，將白鯧魚塊煎熟撈起備用。同一鍋油下油蔥，香菇絲瀝水放入炒香，放入魚塊一起翻炒一下，再加入芹菜段炒。
3. 加入香菇水和雞高湯和白菜，煮滾，用塩，白胡椒調味，放入米粉煨一下，滴上幾滴香油，關火即可。

TIPS
1. 有人會加蒜苗，香菜和魚露，但我沒有所以沒加喔！蒜苗滿靈魂的，喜歡的人記得去買😆😆
2. 沒有特別寫數量，因為蠻隨意的，看妳想吃多少青菜，多少香菇和魚肉都可以。

#Monji烹飪頻道 #詳情看圖片步驟

【古早味煎魚米粉湯】

白帶魚、烏魚、旗魚、鯧魚、虱目魚⋯⋯只要夠新鮮都適合這道料理。

雞骨高湯煮出來的米粉味道平淡無奇，但是加了表面煎得焦香的魚肚、蛤蜊、現炸油蔥酥、還有蒜苗芹菜高麗菜等蔬菜提味，湯頭就會變得濃郁而清爽，今天的晚餐很簡單卻因為這碗米粉湯大大地滿足！

今日晚餐菜單：
• 虱目魚米粉湯
• 涼拌鱈魚肝
• 酸白菜炒牛肉
• 白鶴梅酒

#HM食堂
#阿基師食譜

野柳本港白帶魚上青上市
本港盛產的白帶魚上青上市了，白帶魚的魚肉肉質細膩，媲美白鯧， 野生白帶魚鮮甜的滋味絕非養殖魚類所能比擬的，白帶魚除了背部及主幹有魚刺外，沒有細小暗刺，很適合老人小孩食用。
分享阿基師的教你做乾煎白帶魚，大家只要簡單烹調，就可以嘗到魚香及魚肉細膩鮮甜的雙重享受。本店的白帶魚很新鮮,只要用鹽醃一下即可乾煎，很快享受到大海的鮮甜。
本店銷售的白帶魚新鮮甜美，價格實在，是內行人的第一選擇。 白帶魚資訊及價格 http://www.hl888.com.tw/sh…/product_info.php/products_id/337
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