最近看到大家很流行買Costco裡的整塊嫩肩里肌牛肉，買回家後去除牛油和筋膜分裝~除了筋膜可以拿去滷或是煮咖哩之外，好像不少人都把牛油丟了😁前陣子剛好把多餘的脂肪按照阿基師的水蒸煮法做成牛油~同樣的方式也可以做豬油和雞油，自製的動物油沒有添加物，拿來炒菜或炸物都好香! 分享給大家試試看 😃
http://micoberry.blogspot.com/2018/02/cook_21.html

在瑞典我最常買的牛肉部位便是Högrev，一塊肉常常是三份之二帶筋帶肉，三分之一有著漂亮的油花。於是就像肢解全雞然後分部位料理一樣，前者多半拿來滷，後者就攢著多些的時候，拿來當火鍋、燒烤肉片，要不就拿來快炒。
今天這塊帶著漂亮油花的牛肉，本想是要留待良辰吉日做冬日燒烤用的，但為了安撫想外出吃飯的綺綺，老母只好出大絕，快炒了一盤蔥爆牛肉，牛肉還在鍋中才下蔥段，小老鼠們便潛進廚房，搬了椅子開始偷吃，綺綺吃得開心到瞇瞇眼說：『還是媽媽煮的最好吃了』然後接著又小小抱怨老母為什麼那麼久沒炒牛肉了。

要找蔥爆牛肉的食譜時，才突然發現自己之前炒過那麼多樣式的牛肉，就來幫大家總複習一下吧

ps.有讀者問我怎麼找我的食譜？其實我自己最常做的方法就是google，只要在想找的料理名稱前打上lorina，只要我做過多半就會出現了。就像這次我打『lorina炒牛肉』就出現了這系列的總複習菜單

養顏料理～番茄炒牛肉
http://lorina.pixnet.net/blog/post/38015249
配飯拌麵都好吃的韮黃干絲炒牛肉：http://lorina.pixnet.net/blog/post/37720954
白飯殺手之芥蘭炒牛肉：
http://lorina.pixnet.net/blog/post/37217918
自製黑胡椒醬之黑胡椒炒牛肉：
http://lorina.pixnet.net/blog/post/29503930
家常的美味～蔥爆牛肉：
http://lorina.pixnet.net/blog/post/27263867
滑溜美味的～滑蛋炒牛肉：
http://lorina.pixnet.net/blog/post/27073212
阿基師教的韓式泡菜炒牛肉：
http://lorina.pixnet.net/blog/post/26222929

【5分鐘出好菜】台式炸年糕，作法超簡單！外酥內軟的炸年糕超好吃阿！懶人料理廚房。 ft. 漁市大眾食堂-葉文祥大主廚
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#台式炸年糕 #漁市大眾食堂 #炸年糕
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香噴噴~嫩QQ！又沒有油耗味的炸年糕！
準備材料有：
年糕…..適量
(乾粉)高筋麵粉…..適量
(濕粉)麵糊…..適量 (加蛋顏色會變黃、外皮比較軟)
或(濕粉)脆酥粉、(濕粉)天婦羅粉…..適量
比例：300g的粉配500CC的水
油溫：170-180度
炸的時間約：3分鐘內
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2021年新春期間~~漁市大眾食堂有推出限量版的炸年糕喔！
不想自己炸的~~可以去葉師傅的餐廳品嘗喔！
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漁市自然慢食和風料理 (漁市大眾食堂)
地址：新竹縣竹北市光明三路51號
電話： 03 657 1895

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【新竹美食旅遊+延伸閱讀】

Bingo 賓果廚房，濃湯，飲品，冰淇淋，甜湯，餅乾無限暢飲
https://youtu.be/uHblB22h50k​​

【2020新竹寶山鄉】秘境之旅！
https://youtu.be/TT1EHN2TNBo​​

帝王食補，胡椒豬肚雞口味清爽
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黑糖飄香遊新城，甘蔗職人體驗好好玩！
https://youtu.be/9tm9DKfNQ8Y​​

日本進口鮪魚蔥花丼甘鮮滑腴，油嫩爽口！
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肥滋滋鯛魚燒！一隻25元
https://youtu.be/dAMxqQi1tNk​​

傳承三代的純樸家鄉味，雅珍號ㄍㄜㄍㄜ羹
https://youtu.be/vsTefYqVxYs​​

北門炸粿，百年老店！
https://youtu.be/I2V2BBxxwEM​​

涼冰菓店，五十年代古早冰棒！
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甘木赤水咖啡館，真正的手做蛋糕只有親嚐才知道
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無名雞蛋糕，一個六元
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到日式老屋「湖畔生活」的豊賀伴手，快樂吃梅花冰
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