卷食堂。韓式煎蛋卷伴泰式打拋豬炒飯

換一下醬料讓泰菜與韓食邂逅
我很喜歡這樣心之所繫的組合
可以吃到兩個國家的不同風味
Lookas抹茶與Maxin拿鐵絕配
做菜有趣的地方在混搭的恣意

小撇步：想要在家做出黃金炒飯，阿基師說要淋蛋液上色，詹姆士說要加美乃滋拌勻，剛好這兩樣都有的話，再加上打拋豬醬就充分美味。我是用煎蛋卷過篩餘下的蛋液與青蔥甜椒洋蔥剩末拌在飯粒中，拌勻後再下鍋翻炒不要用壓的，改用刀切式的小火快炒就會粒粒分明。

#鴨鴨偽裝蝦卷
#卷在廚房裡

#心情點唱
黑白配—范瑋琪
https://youtu.be/Jh2vvjeAUW0

誰說不能黑白配
世界上沒有什麼事 能夠如此的絕對
曾經有人這樣唱過
白天它不懂夜的黑 你卻懂得我的美

關於手作那些事

我是一個熱衷手作DIY到

曾經一個人扛了IKEA的45跟55公斤的櫃子回家組裝
，在倉庫跟停車場都痛苦到很想哭,但又一股氣任性不想求救，一個人用這他們內附的超小工具，轉到整個手紅腫握不起來的程度完成我的新衣櫃跟化妝櫃

貼紙、縫紉包、彩色筆多到放三個抽屜都不夠的程度，從吊飾到立體卡片、生日書到縫娃娃都會嚷嚷自己做不出來然後一直挑戰自己的極限做到為止

從不煮飯到一個人備料看阿基師影片、看我姐的食譜做超豐盛海鮮燉飯一個人在廚房煉蝦高湯準備、滷肉先炒香料再慢慢燉煮、打拋豬加上道地魚露、皮蛋瘦肉粥米跟水黃金比例是1:13、蝦仁烘蛋要用超多油烘才會澎，還有愛心便當送到北方給愛人的概念

手作的溫度就是會比較高
可能是回憶比較深刻
也或是過程比較困難
所以在這個連點光明燈都能線上完成的世界
能收到一個手作的禮物
吃到一頓熱騰騰的晚餐
桌前一張簡單的問候紙條
都很幸福吧

感謝 @美麗佳人marie 、abc cooking studio
人生中第一個覆盆莓蛋糕，完成了♡

才知道原來，下週是情人節的概念😏

#funwithoprah

【蔥爆雞丁】滑嫩不乾柴！醬香四溢！下飯首選

「雞肉要怎麼炒才不會老？」
「家庭必學下飯料理！」
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🌈白肉雞、土雞比一比🌈
白肉雞和土雞的營養都很豐富，主要的差別在於口感和價格。白肉雞因為生產效率較高，所以售價比土雞親民許多，除了富含優質蛋白質，還含有礦物質鉀及維生素A，CP值自然也高出許多。
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（今日份量：6人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉雞胸肉 550克
👉醬油膏 1大匙
👉醬油 2大匙
👉辣椒 10克
👉薑 10克
👉蔥 45克
👉太白粉 1大匙
👉米酒 1.5大匙
👉蛋 1/3顆
👉胡椒 1/8小匙
👉水 2大匙
👉糖 2/3小匙
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘
①雞肉加入米酒、蛋液、醬油拌勻
②加入太白粉拌勻後，加入油繼續拌勻
③熱鍋下油，把雞肉兩面煎熟拉起備用
④下蔥、薑炒至香氣出來加後，加入雞肉拌炒
⑤加入米酒、醬油、醬油膏、糖、胡椒粉炒勻
⑥炒勻後灑上蔥、辣椒炒至斷生後即美味完成
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❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
簡單哥目前使用的鍋子是
「德國雙人290週年小紅鍋」
百貨專櫃與MOMO購物網已經上市哦✨

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#蔥爆雞丁
#雞胸肉
#下飯首選
#簡單在家做
#簡單哥

【煎餃】關鍵「麵粉水」完美比例告訴你！冷凍水餃零失敗輕鬆煎！

「買太多水餃不想再水煮了嗎？」
「外酥內多汁，脆脆的剛剛好！」
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🤘簡單哥小技巧：冰花煎餃怎麼做
想要起鍋時有完整的冰花，請注意這幾點
❶一次性不要煎太多餃子
❷餃子間留有空隙
❸盡量使用不沾鍋
這樣直接倒扣即可脫出完整的冰花造型，如果用鏟的便無法確保冰花的完整性喔！
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（今日份量：1人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉冷凍水餃 10顆
👉中筋麵粉 1大匙
(替代食材：低筋麵粉)
👉黑芝麻 1(1/4小匙)
👉油1.5大匙
👉水 1米杯
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘
①水中加入鹽、白胡椒、黑芝麻、麵粉、油拌勻
②放入水餃、麵粉水沿邊緣倒入後開火上蓋
③滾起後轉中小火，再滾三分鐘後開蓋收乾水份
④水份收乾後把餘油倒出，再倒扣盤子取出煎餃

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#簡單哥
#水餃
#煎餃酥脆
#超簡單
#煎餃麵粉水
#冰花煎餃
#居家料理

【香煎豬排】比便當店還好吃！秘訣在於「醃料」完整告訴你！

「內裡嫩到不行的豬排撇步！」
「輕鬆做出吮指難忘的好味道！」
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⛱簡單哥小前置：
👉使用1%的鹽水淹沒豬排，浸泡一小時，可以去除雜質與血水

（今日份量： 5片 約1.5公分厚）

🥣需要準備的材料🥣
👉梅花豬 600克
👉地瓜粉 4大匙
👉椒鹽粉 1(1/4小匙)
👉五香粉 1(1/8小匙)
👉蒜泥 15克
👉薑泥 5克
👉米酒 1大匙

⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml

🥘開始簡單製作🥘
①熱鍋熱油，將豬排敲打讓它斷筋
②加入蒜末、薑末、米酒、五香粉、椒鹽粉、水拌勻
③將豬排放進去醃製，並加入地瓜粉拌勻靜置
④將豬排兩面均勻裹上粉後，靜置反潮
⑤豬排下去定型後，移動豬排避免焦焦的
⑥豬排出血水後翻面繼續煎
⑦豬排熟了之後開大火搶酥至金黃色後翻面搶酥
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❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
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簡單哥目前使用的鍋子是
「德國雙人290週年小紅鍋」
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