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[爆卦]阿基師三色蛋是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇阿基師三色蛋鄉民發文沒有被收入到精華區：在阿基師三色蛋這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 阿基師三色蛋產品中有31篇Facebook貼文，粉絲數超過9萬的網紅Vvcafe-咖啡、咖啡豆、咖啡機、咖啡館資訊分享，也在其Facebook貼文中提到， 【為什麼咖啡館的手沖看起來那麼簡單就很好喝？】 這就像看型男大主廚 來賓焦頭爛額地切菜開火調味，成品悽慘 阿基師像吃一塊小蛋糕，舉重若輕地完成一道色香味俱全的好菜 看看你，沖個咖啡怎麼搞得手忙腳亂？ 開玩笑啦，這不能怪你 ⭕ 出杯品質優秀的咖啡館 一來有足夠的員工訓練 二來有精簡好用的SOP 三...

　同時也有6部Youtube影片，追蹤數超過14萬的網紅簡單哥，也在其Youtube影片中提到，涮嘴【三杯皮蛋】簡單經典臺菜，讓皮蛋不再是配角！ 「料理皮蛋總是黏到一塌糊塗的嗎？」 「想到皮蛋只會做皮蛋豆腐嗎？」 上次看到大家對之前的「皮蛋地瓜葉」 非常有興趣以及反應熱烈！ 今天跟大家介紹一道經典台菜， 【三杯皮蛋】不只下飯又能當作聚會神菜！ ⛱簡單哥小前置： 皮蛋先用電鍋蒸十分鐘 ...

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阿基師三色蛋 在 強生與小吠?台中美食吃貨c̥ͦo̥ͦu̥ͦp̥ͦl̥ͦe̥ͦ Instagram 的精選貼文

2021-08-16 22:37:41

▸麗寶福容大飯店-福粵樓◂ 煮婦江郎才盡之豪想吃大廚的好手藝啊😋 麗寶福容大飯店的福粵樓也推出適合小家庭的外帶餐點囉！『一茶一食一籠一盅』四人分享餐可以吃到滿滿一桌手作港式料理，消費滿額加贈專屬保溫提袋，讓美味不失溫～ . 四人分享餐包含以下內容，真的超級豐盛🎊 👉橙汁豬楠排 👉塔香三杯中卷 👉廣州...

阿基師三色蛋 在 Angie.L Instagram 的最佳貼文

2021-04-04 16:17:06

✨Pastiera napoletana in giardino🥧 [for English, in comment⬇️] Invece di un classico decorazione di pastiera napoletana, ho aggiunto un pizzico di atmo...

阿基師三色蛋 在 吃貨老咪???? Instagram 的精選貼文

2020-05-24 00:42:24

最近收到想吃很久的團購美食～慕鈺華蔥抓餅～～不會太油，蔥味很重，層次分明～單吃或做成捲餅都很美味😍 _ 👩🏻‍🍳蔥抓餅的烹煮步驟如下: 1. 不需放油直接把冷凍的餅丟入鍋中以小火慢慢乾煎 2. 餅半熟後再翻面（蓋鍋蓋悶比較快熟） 3. 餅蓬鬆之後可由外向內拍打並翻面數次 4. 將蛋攪拌均勻後倒入鍋...

  • Vvcafe-咖啡、咖啡豆、咖啡機、咖啡館資訊分享

    阿基師三色蛋 在 Vvcafe-咖啡、咖啡豆、咖啡機、咖啡館資訊分享 Facebook 的精選貼文

    2021-09-24 14:39:06
    有 149 人按讚

    【為什麼咖啡館的手沖看起來那麼簡單就很好喝？】
    這就像看型男大主廚
    來賓焦頭爛額地切菜開火調味，成品悽慘
    阿基師像吃一塊小蛋糕，舉重若輕地完成一道色香味俱全的好菜

    看看你，沖個咖啡怎麼搞得手忙腳亂？
    開玩笑啦，這不能怪你

    ⭕ 出杯品質優秀的咖啡館
    一來有足夠的員工訓練
    二來有精簡好用的SOP
    三來沖了千百杯熟能生巧

    在手沖的沖煮設計上，不一定追求最好喝
    更強調穩定性、不易失誤、大眾接受口味、時間短...等營業考量
    刪掉較難掌控、較複雜的手法
    但簡易手法在經過高手的設計下，依然可以充分表現咖啡風味
    同時又不會讓員工的負擔太重，這可是超厲害的流程設計功力呢

    再經過長時間的練習和天天出杯
    自然會覺得咖啡師的熟練度破表，輕鬆沖煮就好好喝

    而且因為使用的咖啡豆、器材、沖煮環境較為固定
    因此自然成功率高，打造出一個容易好喝的世界

    ⭕ 相對居家沖煮
    一來常常換不同家的咖啡豆
    二來玩玩新器材非常爽
    三來喜歡嘗試各種不同的手法

    以上都導致你的沖煮流程會比較不順暢
    也比較容易失誤有瑕疵味、器材不熟練弄得很難喝

    但在有趣性和多元性方面，居家可是一點都沒輸咖啡館
    只要你願意玩、願意學
    玩過的器材、練過的手法遠勝咖啡館不是難事
    這可是居家沖煮最精華的一塊，票友未必輸職業

    ⭕ 小結
    所以去咖啡館帶著愛慕的心情，喝到厲害的咖啡
    用眼睛偷學咖啡師的沖法絕對不犯法
    但也不需要一模模一樣樣，畢竟這套適用在咖啡館
    你家那套器材未必就能撐得住，你的手也未必搞得定
    參考參考就好
    換了別家豆子、換了不同的磨豆機
    咖啡館的沖法是否還那麼神，很難說

    反倒是蠻推薦大家自己選一套閉著眼睛都會沖的核心沖法練練
    想要100%不失誤、想要秀一下你舉重若輕的神功時
    端出來就不會讓你丟臉，朋友也會覺得你好神
    殊不知：台上一分鐘，台下十年沖啊

  • Yen-Yu Chuang 小魚

    阿基師三色蛋 在 Yen-Yu Chuang 小魚 Facebook 的最佳解答

    2021-07-15 00:25:20
    有 140 人按讚

    【魚憶--伍、食】

    今天想來講講「食」。

    在法國的時候，長居過的，數數就是巴黎與台灣北部（天龍人退散，新、竹、就、是、北、部lalala~），覺得能在生活中找到好吃的東西，可不都是自然嗎，到了瑞士之後才知道，啊，被美食圍繞是如此珍貴。

    以前在台灣，是爸爸媽媽、鄰居婆婆、安親老師大口餵養的幸福健康寶寶，除了不美味的東西以外，什麼都吃，沒有挑惕的食材（到底難養的定義是什麼呢，是挑食人還是歪嘴機，這個之後再討論），不過自己什麼都不會做，除了泡泡麵，鮮少在廚房走動。

    說說到法國之後才啟蒙的廚房生活吧。

    留學的第一年，有念藍帶的表妹，我帶去學校的便當總是最豪華的一個，三天兩頭就是烤雞、肉凍、濃湯或鵝肝，在學生餐廳吃飯時，同學都羨慕。

    好運氣總有用完的一天，一年後，表妹在我早知會來臨卻仍難掩淚顏婆娑的哭喊下，完成學業，收拾行囊回台灣了。

    只能自己靠自己後，才真正開始認真逛超市。黃臉婆性格，我一直都很喜歡逛超市，但是很少走去肉攤，頂多抓抓水果，直至此刻，才真的開始認真逛超市了。

    還記得，有天想買雞肉熬湯，第一次走到肉舖。

    目不轉經的在肉舖來來回回。看到一排肌肉線條修長，後腿紮實，完整無比的...肉，吊在上方，覺得奇怪，再怎麼不熟，他看起來也不像雞，走進一看，瞪著的眼珠好像在看著我，直直地。由於太困惑，忍不住問了肉販，他稀鬆平常，頭也沒抬的說「兔子啊」，鄉巴佬一聽倒退三步，忍不住露出驚恐的表情，我大概不是第一個這樣行動誇張的亞洲人，他於是故意揮揮手招我往前，在我耳邊，笑著說「兔子燉起來很好吃喔～」

    買久了才發現，因為文化不同，食材的價位也滿不一樣。

    我記得媽媽都不喜歡雞胸肉，說雞胸煮了容易柴（當時可沒有舒肥），在台灣雞腿嫩比較貴，但是在法國，凡要吐骨的都麻煩，反而雞胸白白片好躺在盒子，有種高貴感。

    記得一個冬，不知怎麼，身體冷著，突然想喝味增魚湯，特意做了公車跑到日本超市買了味增，接著跑去市場買魚，那時候特想吃魚頭，但是遍尋不著，都是切得漂漂亮亮的鮮色鮭魚片，跑了兩個市場，終於要放棄的時候，突然看見市場盡頭一攤魚販，手抓了兩顆魚頭，作勢要扔往袋子中，我三步併作兩步，戲劇性的喊了聲「啊！魚頭！」那個大鬍子的男子回頭看了我，手上還提著魚頭，很是困惑。

    「你好，我想要買這個」我指著好不容易才找到的魚頭。

    他語中充滿不解『這個？』晃了晃魚頭。

    「對！」沒有更堅定了。

    他又重複了，說『買、這、個？』

    點頭如搗蒜，他終於明白，阿莎力的說『你看，我正要丟到垃圾桶，你要的話，都給你』拿出一個塑膠袋，放進去『送給你』。

    花了一下才反應過來，原來大大的鮭魚頭，對他們來說是沒人要的垃圾，每天進幾隻，就得丟幾顆。而我這般如獲至寶的連聲道謝，他反而不太好意思，『你要的話，只要我還沒丟掉，每次都可以給你喔，應該說，是我要謝謝你，幫我解決了垃圾』邊說邊將袋子遞給我。

    那次，毫不客氣的兩顆大魚頭，讓我連喝了兩鍋油滋滋，膠原蛋白滿分的味增魚頭湯。

    後來才發現，特定的食材，雞腳、魚頭和一些特定內臟，在法國都是沒人要的東西，不過沒去對地方，也撿不到便宜，這些東西在亞洲超市還是如一般食材的販賣。

    而更加繽紛五花八門的，則是菇。他們有各式各樣的菇，偏黃褐色系，除了我們所謂的白色或褐色洋菇外，其他的菇即便季節到了，也都不算便宜。不過這都還好，記得一次在日本超市，看到杏苞菇，興奮極了，想也沒想就丟到菜籃，付錢的時候覺得怎麼這麼貴呀，這才發現，兩隻中等身材的杏苞菇的價錢，回台灣一看可以買紮實一大袋。

    所以說，入境隨俗有多重要，一方面用舌頭品味文化差異，一方面也照顧荷包。

    至於，後來熱衷廚藝，除了想盡辦法買到阿基師的食材，台菜學習外，成天跑圖書館讀食譜，在市集收購一堆舊食譜，一個月訂兩間不同的廚藝雜誌，練菜比練琴認真，最後真的到喜歡的法國餐廳實習，就又是另一個故事了。

  • 李御妍Tasha

    阿基師三色蛋 在 李御妍Tasha Facebook 的精選貼文

    2021-06-27 20:56:23
    有 21 人按讚

    大家已經煮到不知道要吃什麼了沒？
    家妹每週都有菜單
    然後參考一下阿基師等專業人士的作法
    當天就會像魔術一樣變出來
    現在就只剩國際禮儀滑進去還沒學到而已
    👉🏻妹妹主廚每日菜色在這
    https://bit.ly/3dls79v
    -
    上週家妹學餐

    週一：
    控肉
    炸紫蘇
    滷蛋
    辣炒高麗菜

    週二
    花枝煎餅
    玉子燒
    炒高麗菜
    炒大陸妹
    -
    週三：
    蔥香子排
    炒紅蘿蔔
    花椰菜
    -
    週四：
    漢堡排
    荷包蛋
    焗烤花椰菜
    煎南瓜
    -
    週五：
    青椒炒肉絲
    菜脯蛋
    炒高麗菜

    #週末自理不供餐
    #圖為用墨西哥薄餅偽裝的印度咖喱

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