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《彰化美食》阿三肉圓．酥炸脆皮肉圓 兩種口感好特別

彰化車站附近有好多家肉圓名店，這次來到【阿三肉圓】。這家【阿三肉圓】也是走酥炸
脆皮的路線，還有包入干貝、豬肉絲、鴨蛋、花菇的豪華大肉圓，搭配各式湯品。食尚玩
家也曾經來報導好幾次，這次終於吃到啦！

從車站走過來大約10分鐘左右。【阿三肉圓】還有停車場可以停，開車來吃也不怕不好停
車。

【阿三肉圓】的店面，左邊是料理與用餐區，一邊是製作肉圓的區域。店面外頭就可以看
到兩個大油鍋在炸著肉圓。另一邊就是製作肉圓的地方，可以看到還沒炸的肉圓。

牆上還掛著食尚玩家致贈的匾額。還有彰化肉圓節的兩屆冠軍。

【阿三肉圓】品項很簡單，就是大小肉圓與五種湯品，大肉圓90元、小肉圓45元，湯品一
律45元。

特製干貝大肉圓的介紹，主要就是加入了北海道干貝、豬肉絲、花菇與鴨蛋，所以成本比
較高。湯品也有介紹，我看滿多人點龍骨髓湯的。

我們點了一大一小與一碗苦瓜湯。

苦瓜湯裡的苦瓜燉得很透，帶點苦甘味，湯頭非常清爽。

特製大肉圓外皮有一層酥脆的硬殻，吃的時候可以咀嚼到脆皮與Q皮二種口感，醬汁有濃
厚的蒜味。花菇有三四塊，比香菇厚實許多。

小的肉圓就是基本款的香菇肉圓。肉塊醃漬入味，淡淡五香，肉口感紥實。皮也很Q彈。

一旁的甜辣醬可以提味，微微的辣度還不錯。【阿三肉圓】整體吃起來不錯，但缺點是略
為偏油，如果能把油瀝乾一點應該會更好。

日期：2018.07.20

阿三肉圓
地址：彰化縣彰化市三民路242號
電話：04 724 0095
營業時間：10:30–19:30 週一公休

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峰大的生活札記
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