[ 台南/鹽水 ] 美味小吃。鹽水阿三意麵
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店名：鹽水阿三意麵
店址：台南縣鹽水鎮水正里過港14號之1
電話：06-652-6750
營業時間：0730-1800

*用餐日期：2010/12/29*

看完八角樓，約略已經四點多，我和老弟便在附近閒逛了一下，打算找點東西來吃～繞了
一下，最後還是決定既然來到鹽水，就來嚐嚐鹽水意麵吧！機車繞回到八角樓附近，找到
了點心城，停車十分方便的點心城有兩家有名的意麵，分別為阿桐意麵和阿三意麵，這一
次我們先吃吃看阿三意麵。

小小的攤位如一般小吃攤位，一旁堆放著一箱箱的意麵，招牌上的自造自銷的字號，阿三
意麵目前是鹽水地區唯一號稱有自產自銷的意麵工廠。


乾意麵（小）／25元
小碗的意麵感覺份量不多，對於這兩天胃口沒有很好的我來說，份量是OK的。在拌將意麵
與肉燥拌勻的過程中，就可以感覺到意麵應該很彈牙，意麵應是迅速煮過便撈起，而且啊
，阿三意麵與我過去吃過的意麵口感都不相同，是更偏薄的麵體，料理的方式使意麵偏乾
且彈牙讓我很喜愛，肉燥、些許蒜泥及意麵，雖然簡單，卻是十足地小吃美味。


肉燕酥湯／20元
看了簡介，可以知道肉燕酥湯裡的餡是魚漿加上豬肉攪拌而成，而外皮則是雞蛋麵粉炸過
，可以乾吃，也可以沾著清湯食用。

肉燕酥湯的餡少少的，我覺得餡料並沒有很新鮮好吃；沾湯或乾吃算是很特別的吃法，但
似乎與美味是有點差距的...


*
當天我們也買了小箱的意麵（100元）回家自己煮；小小一箱的意麵，算一算也約略有20
多球左右的意麵，算是相當便宜～裡頭也附上了煮湯意麵、乾意麵的煮法，讓新手料理者
不用擔心不會煮:)


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