【凱鈞話重點】秋日就是要與健康零距梨！梨子的好處有哪些？冷熱都美味？五冷五熱料梨法大公開！ 秋日氣候乾而燥，是一年之中養生的重點食節，像是具有潤肺止咳作用的梨子，入秋後正進入盛產，甜脆多汁的口感廣受饕客青睞。而吃秋梨在此時能為健康帶來哪些好處？冷吃之外，也能加熱食用嗎？這次特別匯集了五冷五熱的經典秋梨料理菜單，不妨一起洗手作羹湯，既能靚顏又美容，輕鬆養身毫不肺力！ 📌秋天吃梨的好處 入秋後，天氣乾燥，容易出現乾咳少痰、口乾舌燥等症狀。而口感清脆多汁的梨子，自古被尊為「百果之宗」；也因其含水分含量高，又有「天然礦泉水」之稱號，其屬性寒涼味甘，具潤肺止咳、滋陰清熱的作用，特別適合秋季食用，現正進入香甜盛產期。梨子屬高纖水果，每100公克就有2.5克膳食纖維，且其水含量高達89%，能幫助腸胃蠕動，預防便秘，可謂腸道的清潔工；更含有維生素C、鉀、鎂、磷、鈣等營養元素 📌吃梨注意事項 梨子屬於寒性水果，若本身體質偏寒，像是畏寒、手腳冰冷，甚至臉色蒼白、排便稀軟，或患有感冒、女性經期等現象時，建議盡量避免食用。此外，其糖分含量高，一天不建議食用超過一個拳頭大，特別是糖尿病患者更要特別計算食用量，以免血糖飆高 📌冷吃與熱吃的助益 梨子的吃法很多元，古書記載：「生者可清六腑之熱，熱者滋五臟之陰」，生吃可清理肺熱、止咳化痰，補充水分還能有利尿通便及降燥等助益。若將梨隔水蒸炊，熬煮湯品或燉粥等料理，能將其寒性去除，則具有保肺潤喉，養護呼吸系統之作用。梨子從果皮、果肉到果籽都能食用，普遍都是直接生吃當作水果，但其實蒸煮、煲湯、熬粥皆合適，各類料理都十分美味又營養 📌五冷五熱料梨法 🔺五冷料梨法 🔸蘋安梨香果汁 想要喝冰涼飲品解渴時，不如來自製天然又健康的水梨蘋果汁吧！準備水梨、蘋果各一顆，蜂蜜少許，將水梨、蘋果洗淨削皮切塊放入果汁機，加200C.C.飲用水打成果汁，也可依照個人喜好適量加入蜂蜜，用以增添風味 🔸甜梨銀耳羹湯 將水梨洗淨削皮切塊，再把30g白木耳、6顆紅棗、20g枸杞以清水泡開，並將白木耳撕成小片， 倒入1000CC的水於鍋中，放入白木耳先大火燉煮，再轉小火煮約30分鐘，再加入紅棗、水梨小火燉煮約10分鐘，最後再依個人喜好酌量加入冰糖，煮約20分鐘至湯汁濃稠，最後加入煮約5分鐘後熄火起鍋，放涼後可置於冰箱，很適合當作日常的養顏點心 🔸香橙梨子果醬 將水梨及柳橙洗淨，取果肉切丁拌勻各約300g，倒入約250g赤藻醣醇提升香甜滋味，再放一顆檸檬汁，用以增加凝結度及酸甜風味。於鍋中以小火熬煮30分鐘，待水果的水分及香氣逐步釋放，期間持續翻攪，可避免乾鍋；起鍋前將柳橙及檸檬皮刨絲拌入果醬中，最後放入消毒後的玻璃罐中冷卻封存，待冷藏後就可搭配麵包、優格、沙拉或調成茶飲食用 🔸奇亞冰梨凍 將水梨切塊或加適量飲用水放入果汁機打成梨汁備用；再取適量洋菜條泡水瀝乾，並放入鍋中加水以小火煮至溶解，接著將水梨汁與奇亞籽倒入洋菜液中均勻攪拌，以小煮滾後起鍋倒入容器中，放涼後後再行冷藏，食用前可酌量淋點楓糖，即可以享用晶瑩剔透的秋梨果凍囉！ 🔸海味鮮梨沙拉 水梨可單吃當水果，也很適合入菜涼拌，將水梨切好骰子大小，放於鹽水中稍微浸泡以免褐化，再將鮮蝦、鮭魚等海鮮處理後汆燙備用；於盤中放入生菜、洋蔥、芝士及海鮮等，最後再淋上芥末油醋醬拌勻，就可享用清爽開胃又低卡的海鮮沙拉 🔺五熱料梨法 🔸紅酒燉甜梨 紅酒燉梨是頗負盛名的法式大人點心，傳統是以西洋梨為主，但也選用清脆的水梨製作，將梨子去蒂去核並削皮備用，在鍋中倒入紅酒及水（2:1），並加入適量赤藻醣醇、檸檬汁、柳橙汁、檸檬皮與柳橙皮絲，大火煮至赤藻醣醇融化，再放入水梨小火悶煮約40分鐘，將梨子煮至入色、熟透卻不軟爛，即可起鍋。吃的時候，不妨配點芝士或乳酪，滋味美妙入心！ 🔸冰糖燉蜜梨 梨子料理最經典的一道，製作方法也非常簡單，準備梨子一顆、冰糖一匙，將梨子洗淨後削皮，與適量冰糖放入碗中，再擺入電鍋蒸隔水炊煮約半小時；起鍋後，果肉和梨汁皆能一起享用 🔸蔥棗梨雞湯 秋日喝碗雞湯暖胃又暖心，梨香滿溢的湯品，甘甜又美麗，老少都不法抗拒其滋味。先將水梨、薑片切塊備料，青蔥洗淨切段，再將去骨土雞腿塊洗淨，並以熱水汆燙去腥備用。接著在燉鍋裡先將蔥段以適量橄欖油煸香，再放入水梨、薑片、紅棗、雞腿肉、鹽少許、米酒少許，再加水蓋過所有食材後，啟動煲湯功能燉煮，待起鍋即可享用 🔸五穀糧梨粥 將梨子去皮去核並切塊，以食物調理機攪拌成泥備用，再把五穀雜糧以清水浸泡約一小時，接著將五穀雜糧、1000CC的飲用水及梨泥放入燉鍋中，待燉煮成粥後，撒點堅果碎或果乾即可享用 🔸水梨咖哩飯 將什錦蕈菇切成小塊，再把洋蔥、水梨、紅蘿蔔、馬鈴薯、玉米筍切丁後備用，先將蕈菇與洋蔥在鍋中拌炒至產生香氣，接著倒入紅蘿蔔、馬鈴薯、玉米筍、水梨、咖哩粉（香料或塊）、純巧克力粉等，並加水蓋鍋悶煮至少30分鐘，期間記得要攪拌以避免乾鍋，待湯汁燉至呈濃稠狀態，確認食材變軟，咖哩與食材充分融化後，即可起鍋配飯享用 #凱鈞話重點

連蝦殼上的胡椒都不能錯過，酥脆蝦殼鹹香四溢讓人吸了好幾口... 🔥胡椒鹹香包覆著札實鮮甜的蝦肉，吮指美味🔥 活蝦店經典中的經典，就數胡椒蝦，熱騰騰的甕散出胡椒鹹香🤤，用聞的我就想來一口啤酒了🍻！ 紅頭蝦故名是在蝦頭有一塊紅紅硬硬的蝦黃，是母蝦準備受孕前才有的，坊間聞說這個時候的蝦肉是最扎實甜美的，前方的蝦黃吃起來香而回甘，是許多饕客的最愛😍 📍 胡椒蝦 $560 熱騰騰的甕散出胡椒鹹香，用聞的我就想來一口啤酒了，超級下酒菜！胡椒鹹香包覆著札實鮮甜的蝦肉，吮指美味～這太好吃啦！！！連蝦殼上的胡椒都不能錯過，酥脆蝦殼鹹香四溢讓人吸了好幾口，榮登今日第一名！大推！ 📍 檸檬蝦 $560 檸檬蝦是最原始創店的五道蝦之一，是將活蝦蔥爆後淋上金桔檸檬原汁，酸酸甜甜的金桔檸檬爽口又美白，不過我個人覺得，要吃蝦還是覺得胡椒蝦、蒜頭蝦這類的比較好吃😅 📍 脆皮雞(半) $520 油亮亮的脆皮雞是限量需預訂才吃得到的！看這盤脆皮雞，用眼睛就能感受到外皮是多麼酥脆，這可是店家選用養殖90天以上的土雞，以特製醃料醃製，醃製後再以燙水澆上脆片汁，在流動有風的空間吹乾表皮，要上桌前再淋上熱油，才能端出這熱騰騰油亮亮的脆皮雞 📍 老皮嫩肉 $120 它外層的皮很薄！吃起來的酥脆是沒有負擔的那種，這是需要有優質技術才可能達到此功夫，因為外面熱炒店常吃到的也是酥脆，但很厚，油鍋熱度掌控的沒這麼好，所以吃到百家班的老皮嫩肉整個令人喜愛 📍 鹹蛋苦瓜 $180 苦瓜川燙後加入蒜粗(蒜頭切大塊)和鹹蛋慢火爆炒，使得蒜頭和鹹蛋的香氣整個完美呈現，鹹蛋和蒜粗將苦瓜帶點滑順，苦瓜吃起來軟脆適中，超級下飯的啊！！ - ✨ 百家班活蝦-基隆路店 ☎️ 02-2763-0560 🌏 台北市信義區基隆路一段126號 (市政府捷運站) 🕛 17:00~02:00 (天天營業) 分類👉#MISO吃台北 ⭐️想看更多照片快來追蹤IG➡️ ☑️ Blog & FB 🔍 專業噗嚨共Miso吃走 ☑️ IG 🔍 @misotosee #百家班活蝦基隆路店 #市政府美食 #台北活蝦 #東區美食 #國父紀念館美食 #防疫美食 #yummy #tasty #tastgood #yummyday #menutw #taiwan #popyummy #walkertpgeter #taiwanfood #instafood #手機先食 #相機先食 @foody_tw @yummyday_tw @taipeiwalker.tw #活蝦 #外帶 #防疫外帶

看景點旅遊請進->@howsaylove 點擊我們主頁下方連結，加入我們美食旅遊Line社群! - ❤Google評分：4.3顆星  😍個人評論：4.7分 - 🕵️‍♂️環境介紹： - 如果說炸甜不辣幾乎是大家光顧鹹酥雞店的必點品項，那麼接下來的問題就是，你是酥脆派還是軟Q派了？這間純白極簡又不失風格的小店，正是一年之內瘋狂席捲南台灣的酥炸甜不辣霸主–叔炸甜不辣媽。終於盼到他們插旗台北了！第一間店竟然就選在最最精華的信義光復路口，在防疫期間不能去南部玩耍，當然是要立馬來買爆他！ - 熟悉的純白色系店面，正是他們自創始店以來一直堅持的風格，終於能在台北看到每次去南部都要買來過癮的熟悉店面，真的是很感動！ - 聽說他們9/12要開內湖店，10/10還要再開一家仁愛店！根本是空襲式展店，想到能更容易吃到好吃的酥炸甜不辣就讓人超級開心。 - 以外帶店的形式經營的叔炸甜不辣媽，最有名的就是各種特別的口味了，信義安和店還多了一個板前的位置，不只是可以讓人在購買結帳時稍微放一下東西，更是好拍到不行！ - 不僅如此信義安和店的位置也非常好找，只要在信義路上看到這個又閃亮又潮的金屬立牌，就能看到在路口非常明顯的純白店面。 - 光是走進看到菜單就讓人非常興奮，很多從南部開上來的店家常常到了北部必須捨棄掉某些品項，或是由於成本考量必須要稍微更改菜單，但叔炸甜不辣媽的菜單可是完全還原，甚至連台南的期間限定都點的到！ - 不只如此，不管是油炸的空間或是油品本身，都乾淨到一塵不染的境界，看著一片片的甜不辣在金黃油鍋中翻騰，讓人口水都快流到地上去了。 - 🤴特色餐點： - 麻媽真的辣NT.$100  看到期間限定口味哪有不點起來的道理！尤其是他們家的甜不辣本身就非常好吃，不僅是非常細心的將甜不辣一片片切的非常薄，讓人可以吃到每一寸都酥脆至極的口感，更是加強了甜不辣本身製作時魚漿的比例，與坊間的許多甜不辣用大量澱粉添加來蒙混不同，這裡的甜不辣本身就品質優良香氣四溢，配上各種口味都完全不怕會踩雷。 - 酥脆無邊的甜不辣條，配上乾辣椒、花椒粒，再撒上香氣濃郁的特製青花椒麻辣粉，吃起來辣度大概只有不到微辣的辣度，相比之下麻度比較明顯，魚漿炸酥之後的香氣配上花椒氣味，就像是在高級餐廳才會出現的味道。 - 炙燒薄起司NT.$100 關於起司配上薯條的爽度大家一定都很熟悉，至於配上酥炸的甜不辣條呢？我只能說，國際美味。起司融化在酥脆的甜不辣上，滲進每一個孔洞中，一條條的將甜不辣拉出起司中，沾黏上千絲萬縷的起司，一口吃下讓人想起著名的馬賽魚湯，甜不辣本身的鮮味被奶香包裹、加成，難以形容的美味。 - 台南梅粉味NT.$100(大) /NT.$50(小) 有吃過梅粉雞排又或是梅干薯條的請舉手！梅粉這種東西就是配炸物極度的搭，配上這種酥脆的甜不辣更是搭到天邊去了。酥香的甜不辣入口時透著梅子的酸甜，再加上脆口的油炸手法讓口感與味覺得到了雙重滿足，越嚼越香的甜不辣在口中散發著鮮美的海味，在配合上店家特製梅粉的餘韻就像是以水果入菜的高級料理，一口接一口完全停不下來。 - 今天終於吃到了久違的叔炸甜不辣媽，簡直開心到要飛起來了。從前只有在台南能吃到，沒想到如今台北市竟然已經確定要開三間分店了！只能說鐵實力的產品完全不怕賣不出去，除了魚漿的鮮甜度之外他們家的最大強項就是每種口味都非常好吃，調味功力一流！如果還沒是過得大家絕對要試試看，保證一吃成主顧。 - 🙋‍♂️店名：叔炸甜不辣媽 台北信義安和店 🔍地址：106台北市大安區延吉街294號 - 在您文章或照片下方標註 #howsayhow #howsaylove 與TAG我們會分享您的文章唷 - #popyummy #台北 #台中 #台灣美食 #台北美食 #高雄美食 #台中美食 #台南美食 #新竹美食 #桃園美食 #中壢美食 #嘉義美食 #宜蘭美食 #東區美食 #夜市美食 #排隊美食 #台北早午餐 #台南早午餐 #台中早午餐 #高雄早午餐 #早午餐 #午餐 #台北景點 #台南景點 #高雄景點 #台中景點 #豪爽的台北