運動最高殿堂選手陸陸續續回國，蔡英文總統（ @tsai_ingwen ）特地準備台灣美食慰勞選手們，這次 #阜杭豆漿 飯糰與 #上海老天祿滷味
其中很特別的是滷味不含丁香、飯糰加大不含油條！運動員飲食限制那麼多？為什麼要這樣安排？
主要原因是滷味的丁香含有運動禁藥成分Higenamine（去甲烏...
運動最高殿堂選手陸陸續續回國，蔡英文總統（ @tsai_ingwen ）特地準備台灣美食慰勞選手們，這次 #阜杭豆漿 飯糰與 #上海老天祿滷味
其中很特別的是滷味不含丁香、飯糰加大不含油條！運動員飲食限制那麼多？為什麼要這樣安排？
主要原因是滷味的丁香含有運動禁藥成分Higenamine（去甲烏藥鹼）！
讓我們來認識一下運動禁藥🙋🏻♂️
🔥何謂運動禁藥
運動員違規使用禁用物質或方法，來提升訓練效能及運動成績。
🔥運動禁藥由世界運動禁藥管制機構（WADA）將運動禁藥分成3大種類
一、隨時禁用的物質與方法
該規範中物質與方法，在賽內與賽外期間皆禁止使用
S0未經核可之物質
S1同化性製劑
S2胜肽荷爾蒙、生長因子、其相關物質與相似物
S3乙二型交感神經致效劑
S4荷爾蒙與代謝調節劑
S5利尿劑及干擾劑
M1-M2-M3禁用方法
二、賽內禁用的物質與方法
特定比賽依照世界運動禁藥管制組織的核准，有不同的賽內期間，在賽內間禁止使用（參賽前一天到藥檢完成）
S6興奮劑
S7麻醉性止痛劑
S8大麻素類
S9糖皮質素
三、特定運動種類禁用物質
P1乙型交感神經受體阻斷劑
🔥世界運動禁藥管制組織（WADA）每年都有更新清單，包含禁藥名單以及監控計畫。
⚠️其中咖啡因已被列入2021年的監控計畫中，咖啡因屬於S6興奮劑類，監控中的意思是WADA還在觀察咖啡因對於運動員的表現效用，並非已被列為是禁藥。
🔥運動禁藥的效用，主要以這三大作用為主
1.降低體重
2.改善運動表現
3.改變身體荷爾蒙變更強壯
⚠️滷味中的丁香，含有禁藥成分Higenamine（去甲烏藥鹼），其有血管舒張及支氣管擴張的作用，用來治療氣喘及其他呼吸道疾病，存在於許多中草藥，如附子（烏頭）、細辛、蓮子及蓮子心、丁香、吳茱萸、草烏等，上述中草藥即佔所有臺灣許可藥品之9.8%，故運動員在使用中草藥時需多加注意。
⚠️還需要另外注意
1.瘦肉精
屬於運動禁藥S3類，乙二型交感神經致效劑，是一種交感神經興奮劑，其種類繁多，包含，萊克多巴胺（Ractopamine）、沙丁胺醇（Salbutamol）、特布它林（Terbutaline）等。
2.初乳
哺乳類動物的初乳含有高濃度的免疫與生長相關物質，包含類胰島素生長因子-1（IGF-1）,免疫球蛋白（抗體），可能會含運動禁藥S2類，胜肽荷爾蒙、生長因子、其相關物質與相似物。
🔥運動員在飲食以及補充劑的使用上需要注意，因有些營養增補劑的營養標示上，可能只寫上天然字眼或是沒有完全列出內容物，因此建議詢問專業人員，並審慎評估！
另外，運動員也是會不小心生病！如果因健康問題需要藥物治療，我們就要尋求團隊的協助，來做治療用途的豁免權申請！
.
參考資料
1.世界運動禁藥管制規範國際標準2021年運動禁用清單
2. Feng, Yan-Ru, et al. "Determination of higenamine in multi-matrix by gas chromatography-mass spectrometry combined with derivatization technology." journal of food and drug analysis 28.1 (2020): 124-131.
.
我們繼續幫中華隊加油💪🏻💪🏻💪🏻
.
如果想知道更多運動科學，運動營養！歡迎持續追蹤哥歐
FB : @叮噹營養師
IG： @dindon_dietitian
Podcast : @dietitian_afterwork
.
#運動 #運動營養 #運動禁藥 #滷味 #丁香 #營養師 #叮噹營養師 #dietitian #nutrition #eat #food #咖啡因 #最高殿堂 #今夏體育盛事
阜杭意思 在 我是查理 I'm Charlene Facebook 的最佳貼文
今天是臭寶到我們家的兩週年紀念日
也剛好是我和J交往的6週年紀念
我：「欸，我們快要到7年之癢了耶」
J：「什麼是7年之癢？」
我：「就是會很膩想出軌吧！」
J：「我絕對不會膩，你對我還是很新鮮！」
我：「但是我覺得有點無聊，有時候早上也想吃吃阜杭豆漿。」
J：「所以你吃膩早午餐了是嗎？😡」
我：「你幹嘛那麼生氣？」
J：「你的意思不就是說你吃膩我這個外國菜，想吃吃亞洲菜嗎？」
我（頓時發現自己被J推到懸崖邊）：
「不是啦！我的意思是，有時候覺得生活很無聊，我們每天都在家吃早餐，工作，覺得偶爾可以去吃個阜杭豆漿，感覺生活有點不同，才不會覺得膩。」
J：「哦哦，所以還是跟我一起去吃阜杭豆漿嗎？」
我：「對啊！不然勒？」
被 I'm Jonas問了這樣的陷阱題以後，覺得他也太會聯想，竟然把阜杭豆漿當作是自己的假想敵，我真的天天都在地雷區行走，靠求生慾過日子🥲
阜杭意思 在 珊珊愛笑愛分享 Facebook 的精選貼文
#阜杭豆漿 #善島寺5號出口
#台北市中正區 #華山市場 #週一公休
33媽住在台北佔人生快1/2的時光，終於解鎖吃到阜杭豆漿。
初體驗阜杭的鹹豆漿加辣也太好喝吧了👍👍👍😋😋！上面的油條還脆脆的！外面冷颼颼❄️🌨️吃的暖呼呼🔥🌡️，焦糖甜燒餅我也愛！
其實走進華山市場二樓，沿著店家櫃檯排隊路徑，
看到隊伍排隊到樓梯間有點訝異，平日還能有這樣人潮真厲害！是說以前疫情前還有觀光客時，好像有從一樓市場外開始排隊的盛況，相較之下，這次滑滑手機，約10-15分鐘的排隊點餐時間很快就到哩，尤其內用喝到驚為天人的鹹豆漿，值得值得！
難得來一趟，33媽實在每樣都想點，但可惜老闆說飯糰沒飯了，意思就是賣光了！！！！
只好點了豆漿、糙米漿、焦糖甜燒餅、蛋餅外帶給孩子，孩子也說好喝！！！
建議排隊時可以先想想要吃什麼，因為當你看完擺在旁邊的菜單櫃，不到兩分鐘時間就輪到你點餐了，點餐後拿餐接著付款一條龍，很是流暢，33媽還有點措手不呢！
然而華山市場內還有很多好逛好吃的攤位，像辣媽滷味、合掌村壽司都是排隊名店，希望下次吃完阜杭還有胃嚐嚐！
阜杭意思 在 食物鏈 Facebook 的最佳解答
#斯佩爾特純酸種大麵包切面
#硬種棄種多種子扁麵包
#冬眠的動物
#食物鏈
昨天就把大麵包切片當晚餐了. 講氣孔的分佈真的很不好意思. 這其實只能用亂七八糟來形容. 我的混拌還在摸索中. 既然想要把最好的呈現在之後的影片裡. 就應該要好好一步步地觀察. 斯佩爾特粉也算大魔王. 多一點少一點混拌會讓麵筋壞了了. 又因為有加洋車前子粉. 所以要看整體的感覺問題有點大. 也有想是不是就做一個比較低水量的好吃酸種麵包不要去管孔洞?
這個麵包的水量大概73%
是好吃的. 不管孔洞是否均勻. 這還算是一個健康麵糰的麵包.
昨天發現家裡沒有鮮酵了@@
最近很不認真做麵包所以沒有注意到. 於是想想都已經把種子泡到水裡... 還是做吧!
直接將棄種麵團泡水中並且兌鹼. 麵粉是用中筋粉加上麵筋粉. 長得並不好. 很大原因是因為我的棄種是麵粉的75%. 而且有一大部分是比較久很酸的棄種.
其實這個扁麵包烤出來有一種很熟悉的味道. 就是以前吃外省老杯杯的饅頭那種麵香. 沒吃過的去阜杭豆漿買一塊厚燒餅單嚼. 就可以感覺出來.
就是老麵發酵後兌鹼的味道. 不過因為麵筋不好還有麵糰裡的麵粉不夠多. 就沒有那種咀嚼饅頭厚燒的感覺....
今天早上都在外面忙.
因為上次種花的時候把花圃的草除得太乾淨. 邊邊的界線太分明. 結果早上我們家的除草機器人就卡住了!
老爺有點生氣. 要我去後面大樹的那邊挖一些以前會堆著的木屑廢土挖來補. 剛好今天很詭異地16度天氣非常適合在外面混. 就混到得煮飯才進屋.
我真的沒有很注意一般這裡的動物都怎麼度過寒冬的. 小鳥們通常都沒有冬眠. 所以很多德國有院子的家庭都會準備一些種子球( 用網袋包起來的) 來餵它們.
我還是繼續用我的麵包XD
老爺說, 浣熊也是不會冬眠的. 但是會找地方躲起來. 所以在目前這種時候都會吃得很胖. 那也是他們儲存脂肪過冬避免餓死的行為. 最近沒有看見牠們. 如果放麵包也是不會當天就被吃掉. 希望牠們沒事.
為什麼談到這個?
我今天挖那堆木屑土大概挖了有50 公分的高度. 剷起來剛好有一條蛇睡在鏟上😅 趕緊趁牠還沒躁動前放回去又埋起來....
突然覺得自己站在那個堆尖土上很沒安全感....
想來我真的是大巨人在土上踩.
我個人並沒有很怕蛇...
以前我們家就住台中公園附近. 那裏是當時有很有名的夜市.每天晚上都有殺蛇的表演. 以前我的外曾祖母非常喜歡喝蛇膽酒. 那是在剛殺死的蛇身上才會有的東西. 所以要喝一定要在現場一併觀看@@ 所以只要她有來台中. 晚上都喜歡這樣一唄...
現在想來, 外曾祖母實在是女中豪傑. 她是我認識的女性中唯一會嚼檳榔抽菸喝酒還喜歡這一味的人,
不過大肚鄉下本來就有很多蛇. 因為當時慢慢大家都在空地建起磚房. 把原本住的土造四合院三合院就這麼放著. 所以那些地方就變成的蛇的溫床.
我其實並不是會看到蛇就六神無主的....
只是從沒想過我會到一個蛇會冬眠的國度來住.....台灣的蛇不冬眠啊!
今天又種了四個球莖. 這種石蒜科的蔥花可以有很大的. 打算請老爺在網路上幫我買幾顆來種種看.有些花是會引來很多蜜蜂的. 我們的520是總統就職日. 其實是國際蜜蜂日. 蜜蜂對我們來說不是有蜂蜜才重要. 而是它是到處授粉的昆蟲. 是維持生態平衡及機能不可或缺的昆蟲. 不過因為牠到處採蜜. 所以如果採到有化學藥劑的毒花也有可能就會集體死亡.
在德國一個台灣人社團中有人把一隻昆蟲照出來問是甚麼昆蟲有沒有害? 因為最近很多...仔細一看. 就是一隻瓢蟲啊! 只是牠沒有一般台灣既有印象的那種紅色七星的外貌. 可以看看這篇報導順便看看瓢蟲也有很多不一樣的外殼... 他們最近很多只是因為要找地方過冬. 瓢蟲是吃蚜蟲的( 對!不是所有你覺得漂亮的昆蟲都是吃素的XD 蝴蝶也會為了要補充鈉在你想像不到的時候出現) . 瓢蟲是益蟲.
https://www.rheinpfalz.de/ratgeber/garten_artikel,-invasion-der-marienk%C3%A4fer-_arid,5124889.html
補充維基百科上關於瓢蟲的文字敘述:
依種類不同則食性迥異，主要可以區分為捕食蚜蟲、介殼蟲之類的肉食性，以白粉病菌等維生的菌食性，以茄科植物等維生的草食性共3種類。 因此對農作物而言可以類分為益蟲與害蟲。近年來肉食性種類在農作物的有機栽培時， 被利用為取代農藥而使用的生物農藥
自然界裡的每一種動植物都有著它在當地存在的原因. 在那樣的環境下發展出它們自己的個性. 當然也一起在食物鏈中扮演重要的角色.
浣熊是外來的品種. 牠多少破壞了這裡的生態. 我們這些可以世界到處遊走的人其實是最大的地球殺手.
多認識一些生態. 說不定就可以多了解自己可以做甚麼.
又說多了~
.
.
.
我不是因為為了生態才想種花的. 純粹是覺得好看~ 😅
別打我~