每逢佳節倍思親，真的是一點也沒有錯(王維你好會寫)。台灣中秋連假，我是犯了什麼滔天大罪，要被各家烤肉柚子月餅一直洗版虐待？🤣#遊子的思鄉之情都在胃與味蕾

山上現在的氣溫十五度，陰雨，一點都不適合烤肉。好想吃刷上烤肉醬的里肌肉裹在炭烤白吐司裡、烤啤酒白蝦、烤蛤蜊絲瓜、還有碳烤黑輪片。

高雄人對黑輪是很講究的，黑輪跟甜不辣雖然成分差不多，但萬萬不可以搞混。說「黑輪跟甜不辣不是一樣嗎」的人會被我在心裡畫一萬個叉! 雖然黑輪來自日語oden關東煮，但它已經走出了自己的人生!
小時候吃的都是黑輪，大學到台北之後才知道有甜不辣。黑輪有長方形薄片（現在少見了）、大圓薄片跟兩頭尖尖長圓柱狀。可以炸、可以烤、也可以炒或煮湯。最愛烤到內部膨脹，表面酥脆，再刷上甜味醬油。在不懂吃魚鮮的法國，這個味道很難複製。

上週四泰瑞莎請吃飯，煮了一條牛舌，切對半，整盤上桌，有夠大氣跟驚悚。而且只有白水煮，這沒什麼問題，新鮮都好吃。問題在那個沾醬，不知道什麼粉調的，加上罐頭蘑菇，還吃得道沒攪散的粉糊，瞬間吃到我有點懷疑人生。我跟她說，這個牛舌，在台灣可以切薄片做燒烤。但這太超乎她的想像了，讓她一臉茫然。🤫(好想出一本顛覆法國是美食王國的書~哈哈哈)

吃，很簡單，只是一個填飽胃囊的動作。吃什麼，怎麼吃，卻是一個人的文化素養。要好好尊敬與瞭解每天進入身體的食物。you are what you eat ! indeed. manger c'est voter (你吃什麼都是在投票表決人類未來)

好想念懂吃會吃還會下廚的酒肉朋友...更想念不用下廚就有美食...想念在台灣整天都被餵食從來不飢餓的感覺......🥺想家了！想好久了！那個離我10,093 公里的島國，正在萬家烤肉萬家香吧?

只好端出獅子頭，圓圓的，也算團員吧？！
祝大家月圓人團圓！闔家平安健康！🍷🌝🌙🌕🍾🥂

總算，把《昨日的美食》慢慢看完了～
半夜追劇最嚴重的後遺症，大概就是覺得每道料理都讓人“魂牽夢縈”，
尤其當史朗帶著力與美的肌肉線條把整瓶蕃茄醬擠完時，
“半夜追劇者”已經屈服於番茄醬只能沾薯條，但“史朗用在料理可以”的迷惑中......

因為沒有理想的培根遂以牛絞肉取代（說到培根， 我愛你學田市集 的 #煙燻豬五花培根 非常棒，某天拿來頂替金華火腿未到貨的菜飯，驚為天人，以後吾家 #菜飯 就此定案），想複製的 #拿坡里義大利麵 還是走調（這幾日線上生鮮採買癡等不到青椒出現），只是沒料到整鍋上桌後，食客們非常激賞，進食速度飛快，個個躍躍等著“第二碗”........

《昨日的美食》看日劇作菜：拿坡里義大利麵 - EP09 精彩片段
https://youtu.be/kKXd0i9oDLk

其實準備晚餐時，一直盯著已經整理好的 #福山萵苣，想著平常審核每月營養午餐菜單時，我偶爾要心裡嘀咕，有時候還直接挑戰團膳營養師調整菜色，覺得菜單怎麼編排得這樣 #不中不西，有些不像樣，挑剔主菜是西餐時，怎麼湯品是中式，配菜是很台的滷味偶爾還有關東煮？！

好吧，
大家好，今晚乃不中不西主廚是也......🥳☺️

#下一道
#離婚活動的筑前煮
#要一起追劇做料理的請舉手

/
女孩子晚上千萬不要夜跑
要是遇到關東煮攤 就完蛋ㄌ⋯

你們吃關東煮都會夾什麼？
除ㄌ菜頭、豆皮之外
一定要！拿！！科學麵ㄚㄚㄚ
而且指定科學麵
其他家麵麵不可以٩(๑`^´๑)۶

吸飽湯汁ㄉ科學麵入味又Q彈
除了湯麵吃法
老闆還幫我做成乾拌麵～

煮麵時間拿捏ㄉ剛剛好
搭配老闆鹹香辣特調醬汁
跑步這麼累
犒賞來ㄉ真是時候♡

現場有科學麵控ㄇ
你們最喜歡怎麼吃科學麵咧
趕快留言分享給我交流一下憋(*ﾟ∀ﾟ*)

#科學麵 #這樣吃才科學 #科學麵體驗

料多鮮甜【關東煮】高麗菜捲這樣做？湯底好喝的關鍵是「柴魚」和「昆布」！跨年就是要暖呼呼啦！


在今年的最後一天
當然要用最溫暖的料理來收尾啦！
希望大家都能夠感受到滿～滿的幸福！🥰
讓我們一起吃著暖呼呼的關東煮
迎接2021年吧！

＊這集還有教怎麼做彈牙多汁的【高麗菜捲】喔！
還不趕快點進來！💕


（今日份量：8人份）
🥣『關東煮』需要準備的材料🥣
湯底
👉日式高湯 2000毫升
👉醬油 1.5大匙
👉糖 1大匙
👉鹽巴 適量
👉關東煮醬 適量（參考「蚵仔煎」）

高麗菜捲
👉高麗菜 250克
👉混合絞肉 500克（參考「蛋餃」）

配料 (依個人喜好添加)
👉貢丸 12個
👉白蘿蔔 200克
👉水煮蛋 2顆
👉關東煮食材 2包
👉蔥 2支
👉百葉豆腐 1塊

⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml

🥞開始簡單製作🥞
①滾水加鹽後將高麗菜煮熟後撈起
②加入菜頭、蛋冷水下去滾至菜頭熟透
③將蔥塞進竹輪，頭尾切平串起來即可
④將高麗菜梗去掉，放入絞肉後捲起、用牙籤固定
⑤加入高湯、醬油、鹽巴、糖、菜頭煮滾
⑥將剩下的料全部加進去即可完成！







簡單哥感謝大家的觀看❤️
你實際「按讚」「分享」「追蹤」👍
是我拍片的動力哦！🎬
喜歡我的朋友歡迎加入我✌️

➤簡單哥牛運亨通年菜組 https://easybrofood.pse.is/3axkc2
➤簡單哥推薦氣炸烤箱 https://bit.ly/3mXlJb4
➤簡單閒聊Podcast https://pse.is/3azapd
➤史上最實用貼圖上線拉 https://pse.is/U3DC6
➤IG帳號 Easybrofood
➤YouTube頻道 https://pse.is/wenyc
➤FB粉絲頁 https://pse.is/xd3y9
➤簡單哥大家庭 https://pse.is/tvlet
➤ Line社群小家庭 https://pse.is/wgrn4





#關東煮
#超商料理
#冬天必吃
#吃完暖呼呼
#簡單料理
#居家料理

熱量低、適合減肥的關東煮大家都愛吃
也難怪日本人一吃就吃了一千多年，到底關東煮美味的秘訣是什麼呢？
答案就在高湯湯頭搭配特調醬料！
今天肥大叔不藏私，要來教你們怎麼在家輕鬆做
不但湯頭鮮美、甘甜，食材浸泡在濃郁湯汁裡
經過燉煮後更能完美吸附湯頭的甘甜～

🥬材料 (8人份)
🔸黑輪 8支
🔸油豆腐 12塊
🔸貢丸 16顆
🔸鴨血糕 6塊
🔸豬血 1塊
🔸蘿蔔 1根
🔸柴魚片 適量
🔸昆布 4條
🔸香菜 1株

🧂調味料
🔹砂糖 半湯匙不到
🔹味噌 半湯匙
🔹番茄醬 少量
🔹辣椒醬 適量
🔹香油 極少量

🍳作法
1️⃣昆布泡水後加入鍋中熬煮，加入菜頭、柴魚後攪拌均勻
2️⃣將黑輪、油豆腐、貢丸...等插入竹籤後放入鍋中
3️⃣轉中小火，蓋上蓋子熬煮30分鐘左右
4️⃣轉大火稍微沸騰，加入一湯匙半鮮味炒手，加入香油香菜即完成
5️⃣使用味噌、番茄醬、古早味辣醬、白砂糖、香油，攪拌均勻

📝肥大叔小撇步
🔺加入昆布、柴魚，可以讓湯頭更鮮甜
🔺使用古早味辣醬調製的風味較豆瓣辣醬佳

📢煮呷就看肥大叔 大叔教你真功夫
➤官網 http://fatuncle.tw/
➤FB粉絲頁 https://www.facebook.com/unclefatfood/
➤Instagram https://www.instagram.com/fatuncle888/

素食料理家常菜|冰箱一定要有的日式高湯，昆布湯頭食譜|Japanese Dashi Broth-Konbu|Sea Kelp Stock|EP113
-如果你喜歡這個素食料理家常菜影片的話，請點讚留言喔-
▶︎ 訂閱我的頻道，第一時間通知你素食料理家常菜的食譜◀︎
‣‣https://bit.ly/2m3AQWo
▶︎其他能找到TQistin Wong TV的地方◀︎
‣‣ Instargram ► https://www.instagram.com/qistinwong
‣‣ 抖音號 ID ► qistinwongtv
‣‣ Twitter ► https://bit.ly/2lXHPQw
‣‣ Facebook Group ► https://bit.ly/2mJsKT8
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
芭樂媽來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？芭樂媽今天要分享的素食料理家常菜是日式高湯，以昆布湯頭為基底的食譜， 我們家很愛吃麵食，所以高湯是冰箱裡面一定要有的，那一天如果我比較忙，就會煮麵條，這時候出動日式高湯，很快可以煮出一鍋熱騰騰的味增拉麵了，這道家常菜做法很簡單，可以將自己喜歡的食材，比如：紅蘿蔔、玉米、菇類、豆腐，放物著一道日式高湯裡面煮，再加入一些味增醬，放入燙熟的拉麵，最後上面灑上紫菜和白芝麻，味增拉麵就完成囉！很快可以上桌！
這個日式昆布高湯很營養喔，熬煮出來全都是深綠色昆布的顏色。老公看到都嚇一跳，今天躲在廚房做菜，怎麼煮出這麼奇怪顏色的湯，我跟他說，這是濃縮的昆布高湯，也就是日式高湯，之後如果要煮味增麵、清湯麵、炒菜、煮關東煮等等，都可以加入這個日式高湯，由於它是濃縮的，所以大家可以依自己的口味做增減。
如果你家有素寶寶，這一道日式高湯絕對是料理副食品最好的食材，因為你可以用它來煮寶寶吃的粥，所以你可以將這個日式昆布高湯做成冰磚，需要用到的時候取出兩三塊，煮粥給寶寶吃，非常方便快速又營養喔！
煮完高湯後的黃豆, 可以磨成黃豆渣, 做其他的烹飪素食料理, 比如: 素魚、素排、煎餅等等。這樣食材沒有浪費掉，還可以做其他的素料做菜，物盡其用。
趕快記錄下來這一部烹飪的食譜影片吧！你喜歡這一道素食料理家常菜嗎？歡迎在下面留言告訴芭樂媽，也歡迎跟我分享你的蔬食食譜。
--------------------------------------------------------------------------------
材料:
昆布 70g
黃豆 350g
生薑 1片
Ingredient:
konbu/sea kelp 70g
soybean 350g
ginger 1 slice
--------------------------------------------------------------------------------
我在使用的影片拍攝器材：
📷 運動攝影機 ‣‣ https://bit.ly/2lObtHT
📷 相機 ‣‣ https://bit.ly/2mvh8Tu
🎤 麥克風 ‣‣ https://bit.ly/2njM9df
🎥 三腳架 ‣‣ https://bit.ly/2mmcKXb
📹 背景布 ‣‣ https://bit.ly/2nmaJdw
🔊 背景架 ‣‣ https://bit.ly/2nmaJdw
--------------------------------------------------------------------------------
💬不可錯過的其它人氣素食料理家常菜食譜的影片
--------------------------------------------------------------------------------
‣‣ 素食料理家常菜|糖醋魚片，黃金比例糖醋醬，好吃到會懷念|Sweet and Sour Fish|EP112
https://youtu.be/y45eyMK_bzg
‣‣ 素食家常菜料理|這招讓齋菜變得更有新鮮感，特調椰香花生醬|Vegan Coconut Milk Peanut Sauce. Special Burger Sauce|EP111
https://youtu.be/3XvSEdXLgH8
‣‣ 素食家常菜料理|香菇盒佐紅甜椒醬汁，好媳婦必學料理|Stuffed Mushrooms with Red Bell Pepper Sauce|EP110
https://youtu.be/BloYU0Jrzmk

#素食 #料理 #家常菜 #食譜 #蔬食