📌2021/8/15 FM96.7 環宇廣播電台 客庄花路米 📌下午16：00pm『節目預告』#玩樂鹿野客家庄# 🔻學生特派員：#陳淑玲# 同學 / #政治大學傳播學院研究所# 🔻每年到了夏天，台灣最熱鬧的 #天空節慶# ，就是位於 #台東# 所舉行的「＃熱氣球嘉年華# 」了！此外，因為疫情無法出國旅遊的關係，台東的好山、好水、好人文，也成了最夯的國旅第一名佼佼者。 然而一提起台東，一般人最先聯想的便是原住民的家鄉，卻不知道台東也是客家人的家鄉！特別是「＃鹿野# 」還是知名的 #客家庄#，來這裡旅遊，說客語也可以通喔！ 因此，今天在「＃客庄撩透透# 」單元，我們的學生領路人政治大學傳播學院研究所的「陳淑玲」同學，要帶我們玩樂鹿野客家庄外，還要帶我們去窺探「＃鐵路開到哪#、＃客家人就搬到哪#」的 #瑞和車站# 的故事，還有品嚐台東第一名的 #久昂臭豆腐# ，和純手工炸客家蘿蔔糕，以及不可思議的 #台灣最美監獄#，喝一杯「#受刑人咖啡#」外，還可以一起做公益喔！非常有趣的意外客庄之旅。 [#節目播放歌曲# ]🎼 1 ）彩色寧靜海/謝宇威 2）客人的腳跡/i color 樂團 3）唱我們的歌/吉那罐子 📢📢📢【#客家包打聽#】 邀請到廣播主持人李佳，為我們介紹「關於台東客家庄」的移民史 根據史文獻記載，台灣東部最早有客家人的歷史紀錄，開始於清咸豐3年，由台灣西部移入，在現今的玉里，建立了「客人城」。而晚清時期的「開山撫番」政策，開始有了客家移民移入台東。日治時期，台灣西部的客家原鄉因為耕地不足、生活困頓及天災人禍等，陸陸續續有不少的客家人看見台灣東部地廣人稀和移民村勞力不足的誘因，再加上糖工場、農場、樟腦開採提供更多工作機會等，還有竹苗地區的客家人善於開墾旱田的經驗，有能力克服花東縱谷河床上石頭多過泥土的問題。因此，吸引許多來自新竹的客家人大量移入花蓮和台東。根據客委會的統計，目前在臺東縣客家人口數約占全縣人口的21%，其中縱谷三鄉鎮池上、關山和鹿野的客家人口比例最高，均佔四成以上，台東市則佔二成喔！

📝2021.08.06（五） 🌸小餐桌的家餚🌸 《⬅️往左滑有 辣味噌肉燥 影片☺》 🍭辣味噌肉燥 🍭玉米蔥花蛋 🍭皇宮菜 🍭地瓜葉 🍭白飯（好市多•關山米，電鍋） 🎀 前天去好市多採買 拿了一盒好菇道 結帳的時候才發現 是4包鴻禧菇+2包雪白菇的組合 也太正合我意 （6包都是鴻禧菇也是可以的😌） 但 會不會只是剛好拿到了被換走1包雪白菇的驚喜盒🤔 祝各位週末愉快🥳🥳 ✏️小筆記（料理專用量匙） 🗒辣味噌肉燥 💟食材 豬瘦絞肉（細）350克、國產洋蔥半顆（130克）、蒜頭15克、綠蔥花適量（配色） 👉豬絞肉購自 全聯 。 👉洋蔥切丁、蒜頭切末。 💟調味料 辣豆瓣醬1.5大匙、清酒1.5大匙、醬油1.5大匙、味醂1.5大匙、開水150mL、二砂糖1小匙、味噌1.5大匙 👉明德辣豆瓣醬、玉泉清酒、李錦記甘甜滷醬油、工研味醂、信州米味噌。 💟作法 一、 不沾鍋熱鍋，中火，絞肉下鍋平鋪，煎至底部微焦，再翻炒，炒鬆、炒至水分蒸發。鍋中空出位置補點油，加入洋蔥和蒜末炒出香氣。 二、 中小火，辣豆瓣醬觸鍋炒勻炒香，加入清酒、醬油、味醂、開水和二砂糖拌勻，中火，煮滾，中小火再滾煮5分鐘。 三、 關火，靜置約3分鐘，使用濾網將味噌化開，再將鍋中食材拌勻，起鍋之前撒下蔥花拌一拌即可。 👉高溫煮味噌會降低其香氣，所以關火、稍等，再加入。 👉味噌避免整坨下鍋，比較不容易化開。 � #健康#美味#美食 #料理#午餐#晚餐 #好吃#生活#日常 #便當#自炊#食卓 #家常菜#自己煮#烹飪 #記錄#餐桌風景#家常料理 #吃飯#手料理#自炊日記 #早午餐#健康飲食#簡單料理 #食譜#吃貨人生#自煮生活 #味噌#米#卵

📝2021.07.28（三） 🌸小餐桌的家餚🌸 《⬅️往左滑有 豆干炒肉絲 影片☺》 🍭豆干炒肉絲 🍭地瓜葉 🍭皇宮菜 🍭綠竹筍 🍭白飯（好市多•關山米） 🎀 初次開團已於昨天劃下欣慰的句點🎉 連續好幾天的限時動態和貼文都提到團購商品的內容 謝謝各位的鼓勵和包容🥰 開團學到了很多 很幸運遇到善良又有耐心的業務 也為自己在自煮這一塊立下了一個小小的里程碑✌ 最後再次感謝所有的購買者😊😊 今天繼續煮婆婆給的蔬菜們 以及享用同事送的綠竹筍（超級好吃😋😋） 冰箱現在滿滿的火龍果、芭樂、芒果和莱姆 通通都是出產自婆婆的好開心農場💯 明天是下廚滿第4年的日子🤣 左滑最末張照片為自己煮的第一桌菜色🙈 （兩盤蔬菜也都是婆婆種的） 一路靠著網路食譜摸索料理的學問和知識 還有很多不足之處 持續學習中💪💪 ✏️小筆記（料理專用量匙） 🗒豆干炒肉絲 （參考食譜：蘿潔塔） 💟食材 豆干300克、肉絲300克、蒜末30克、蔥白適量、大辣椒適量、蔥綠適量 👉全聯•手工嫩香豆干（非基改）、家樂福•立大食品豬僧帽肌。 💟醃料 鹽¼小匙、白胡椒粉¼小匙、二砂糖½小匙、蒜泥2瓣、醬油2小匙、清酒1大匙，芝麻油2小匙，玉米粉2小匙 👉李錦記•甘甜滷醬油、玉泉•清酒、韓國不倒翁100%純芝麻油。 👉前六樣先加入肉絲抓醃至盆中無醬汁，再倒入芝麻油抓勻。下鍋之前，拌入玉米粉抓勻。 💟花椒油 �2小匙花椒粒+2大匙食用油 💟醬汁 清酒50mL、醬油1大匙、蠔油1小匙、二砂糖1小匙 👉金蘭•無添加原味醬油、李錦記•舊庄特級蠔油。 💟作法 一、 不沾鍋，冷鍋，花椒粒和食用油下鍋，中小火，煸至香氣四溢，花椒粒的周圍冒出小泡泡，關火，撈出花椒顆粒，鍋中即為花椒油。 二、 中小火，豆干平鋪，煎、炒至兩面金黃焦香。 三、 鍋中空出位置，中火，肉絲下鍋平鋪，煎至變白，再和豆干拌炒幾下。 四、 倒入醬汁觸鍋，和食材稍微炒勻，加入蔥白、一半份量的蒜末和些許白胡椒粉，拌炒出香氣。 五、 起鍋之前，放入蔥綠、大辣椒和剩下的蒜末拌一拌即可。 #家常菜#自己煮#烹飪 #健康#美味#美食 #料理#午餐#晚餐 #好吃#生活#日常 #便當#自炊#食卓 #記錄#餐桌風景#家常料理 #吃飯#手料理#自炊日記 #早午餐#健康飲食#簡單料理 #餐桌日常#食器#自煮生活 #吃貨#肉料理#蔬菜