#回母校演講
　
Banner裡的拉麵是一家叫鳴龍的店的鹽拉麵。那天晚上我和ㄈ在日本瀕臨爭執的邊緣，原因是我太晚起床了，而晚起的原因是前一天寫那篇歌詞的稿子到凌晨三點。或許是家族遺傳的緣故，ㄈ在旅行前早已規畫好我們每一餐該吃的食物，而或許也是家族遺傳的緣故（好啦，不是，媽我對不起妳），我認為旅行應該遇到什麼食物吃什麼食物。我們出大塚站的時間是東京晚上六點半，鳴龍店外已經排了八組客人。「要等嗎？」我問。ㄈ瞪我。「好，吃這個。好。」我說。
　
如果你也看過《拉麵王》，或許記得裡面的一個說法：鹽拉麵可以吃出拉麵店的實力，因為鹽拉麵要做到好吃比較難。比起醬油拉麵或味噌拉麵，鹽拉麵的湯味道較淡，廚師必須成功去除食材的腥味、增加湯的香氣，每樣配料的味道也不能太強烈，甚至不能太過「好吃」，否則會破壞整碗拉麵的味道平衡，是一種無法取巧的拉麵。鳴龍的招牌拉麵是重口味担担麵，然而那天，由於漫長的行走和前夜的精神勞動，我點了這碗鹽拉麵。
　
等待拉麵的時間，旁邊一對客人也是遊客。他們點了担担麵，並點了加麵。老闆看完餐券，費力地用肢體向他們解釋：担担麵的加麵和其他拉麵的加麵是不同的按鈕。重口味的担担麵使用的是較粗的麵條，因此會以另外的容器、在更晚的時間呈上，才不會破壞湯的味道。
　
我忍不住想，如果是我，我是否吃得出其中的差別？
　
就像耳機版上某些買家稱自己為「木耳」，我也常常覺得我的舌頭是木舌。一盒咖哩加了八碗水還是五碗水，味道對我而言差不多，而要不是肉眼看得見，我的舌頭根本不可能發現漢堡肉裡有紅蘿蔔。漢堡肉裡紅蘿蔔的味道到底在哪裡？
　
我很崇拜那些能夠喝一口湯，然後說「熬這碗湯的小魚乾沒有去頭」的傢伙們。
　
更確切地說，我崇拜「職」這件事。職志、職業、職人。
　
這也是為什麼昨晚做Banner的時候，我在超極細ゴシック体、思源黑體thin和方正幼線之間舉棋不定。字體職人們到底是怎麼看出字體間距動了幾pt的呢？什麼字體會讓拉麵看起來比較好吃呢？呃不對這其實是一個寫作講座。唉算了。
　
這次講座，我要分享的就是在寫作上讓我崇拜的，我認為接近「職」的事物。去年中，因為作家乃賴的介紹，我成為《拉麵王》的信徒。乃賴說，這部漫畫講的就是創作，我完全同意。主角藤本是一個很會做拉麵的上班族，大魔王芹澤是知名連鎖拉麵店的店長。芹澤總是對藤本說「你只是一個很厲害的拉麵迷罷了。你不是專家。」讀到這句話我常常很生氣，但其實那句話是真的。我想我目前還是藤本，如果你也覺得自己是藤本，或者想看看藤本是什麼樣子，我有一些自己小小的心得，歡迎光臨。
　
　
　
　
政大道南系列講座一：蕭詒徽

談寫作日常 ── 呃我的意思是談拉麵
在超人琦玉和路人茂夫／業餘藤本和店長芹澤之間
　
2017 / 03 / 07 Tue. 14:10 - 16:00
政治大學社資中心一樓展演廳
　
www.chinese.nccu.edu.tw/actnews/actnews.php?Sn=49