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在 開蛋糕店成本產品中有42篇Facebook貼文，粉絲數超過4萬的網紅王繁捷 Wang, Fan-Chieh，也在其Facebook貼文中提到， 我剛創業的時候，有一間蛋糕店很紅，一天可以賣好幾千個蛋糕。 負責人接受採訪時，很自豪的告訴記者，自己奉行的哲學，就是東西一定要便宜！ 那時他的蛋糕，六寸不到200元。 幾年之後，售價漲了一倍，然後整個團隊被撤換（包括老闆自己）。 之前我有提到，不建議小公司玩價格戰。 並...
同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過60萬的網紅飲食男女，也在其Youtube影片中提到，歌手龍小菌及其經理人邵子風，最近於新蒲崗開了一間自助烘焙店。不知情者，定會認為是乘着近年的自助烘焙熱潮而參一腳，但背後卻原來是為了治療自己的疾病。 邵子風自06年開始確診有躁鬱症後，醫生建議他去做一些本身不感興趣的事情，以培養興趣及分散注意力。原本毫無興趣的他，起初學了一陣子後便打算放棄，但後來因...
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開蛋糕店成本 在 HK Food Media《飲食男女》 Instagram 的最佳解答
2021-06-03 03:35:05
足本睇片👉🏼：https://bit.ly/3bSm6jM 「現在有些蛋糕款式，會放很多東西在上面，令到蛋糕看起來很華麗，但我本身喜歡比較簡單的……」Joy 說道。她是文青勝地大南街附近小餅店「羽」的老闆，雖然她明白到要在這幾條小街殺出重圍，甜點蛋糕賣相好夠打卡無比重要，不過她依然認為味道先於一切...
開蛋糕店成本 在 豪爽大力推薦?台中美食 台北美食 高雄 新竹 台南美食 Instagram 的精選貼文
2021-05-09 08:22:22
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開蛋糕店成本 在 林拔的吃貨日記▪高雄美食▪屏東▪台南▪嘉義 Instagram 的最佳解答
2021-03-04 04:09:26
🔰高雄▪鳳山區美食 . 📍【#伯恩乳酪工坊】 開在鳳山已經有十幾年的伯恩手工蛋糕，民宅店內就是老闆製作蛋糕的工作室，省下氣派店面、人事雜費，就只是為了能給大家最好的食材，與平價的蛋糕🎂 . 👨🍳接單之後才購買食材製作 🎂蛋糕大小一律為八吋規格 🚫不添加防腐劑保存期限短 🚫不添加色素增艷自然原色 🚫...
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開蛋糕店成本 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
2018-12-27 14:00:05歌手龍小菌及其經理人邵子風，最近於新蒲崗開了一間自助烘焙店。不知情者，定會認為是乘着近年的自助烘焙熱潮而參一腳，但背後卻原來是為了治療自己的疾病。
邵子風自06年開始確診有躁鬱症後，醫生建議他去做一些本身不感興趣的事情，以培養興趣及分散注意力。原本毫無興趣的他，起初學了一陣子後便打算放棄，但後來因為母親生日，自己親自製作蛋糕送贈，因爲材料太多，逼着自己多做幾次送給朋友，意外發現收者高興，見到如此場面的自己也高興起來，漸漸地喜歡上烘焙。
兩年前左右，去台灣旅遊時發現自助烘焙店這生意，可以讓家中沒有工具的人也能體會到烘焙的過程與樂趣，回港後找來多年的拍檔龍小菌一起合作開店，一來二人合作多年有默契，二來也較容易找到贊助及宣傳。
雖然邵子風坦言以成本來算，開蛋糕店較自助烘焙店更划算，但一來他不是蛋糕師傅出身，加上有感做蛋糕的過程及把蛋糕贈與他人這行為才使他感到快樂，因此才開設自助烘焙店，把享受的過程分享，才是他真正目的。
採訪：范名雅
攝影：鄧廣基
Bake It Easy 自助烘焙
地址： 新蒲崗五芳街10號新寶中心607室
營業時間：10am-10pm(十一月中後24小時營業)
電話：6732 5740
人均消費：$301-$500
詳情： http://bit.ly/2S9ELLN
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開蛋糕店成本 在 台灣1001個故事 Youtube 的最讚貼文
2015-01-18 22:25:31從甜點代工店起家的蛋糕店，曾經創造出要花一兩小時才能買到蛋糕的排隊人潮奇蹟，現在開始搶攻網購市場，主打明星商品生乳捲，業者不惜成本，採用日本北海道的優質鮮奶油，顧客都說，吃一口生乳捲蛋糕，就好像喝了一杯鮮奶一樣濃醇香，這個獨特的好味道，還被網友票選為團購排行榜美食第一名，還創下單月賣出8.5萬條的銷售記錄。
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開蛋糕店成本 在 王繁捷 Wang, Fan-Chieh Facebook 的最佳貼文
我剛創業的時候，有一間蛋糕店很紅，一天可以賣好幾千個蛋糕。
負責人接受採訪時，很自豪的告訴記者，自己奉行的哲學，就是東西一定要便宜！
那時他的蛋糕，六寸不到200元。
幾年之後，售價漲了一倍，然後整個團隊被撤換（包括老闆自己）。
之前我有提到，不建議小公司玩價格戰。
並不是說打著低價策略不會成功，而是相對來講，成功率比較低。
為什麼我會這樣講？
1. 我自己的經驗
2. 看到其它人，低價策略的下場
3. 西蒙顧和管理顧問公司，負責全球各大企業的訂價策略（例如保時捷、德國鐵路），經過幾十年的統計後，得出這樣的結論：高價策略成功的比例要比低價策略成功的比例高。
要得出這樣的結論，先從低價策略要付出的代價來談起。
兩間公司，假設名字分別是郝便怡、鋼鋼好，賣一模一樣的產品，而郝便怡想把價格訂得比鋼鋼好低，能砍的地方只有幾個，我列出大家最熟悉的幾個點，廣告、設計、流程效率等等那些比較複雜的先不提：
1. 原料
2. 人事
3. 房租
4. 利潤
第一個，原料：
做低價的大公司能成功，很多是因為他們有能力把原物料壓到最低，因為進貨量超級大。
有興趣的人可以看《IKEA的真相》這本書，裡面說了為什麼他們有能力做這麼便宜，除了進貨量大，他們甚至買下森林、伐木場！
一般中小企業，進貨量根本比不上大企業，更不用說買下森林這種事，用價格戰能玩嗎？
當然如果供應商是你老爸，那你就可以拿到最便宜的原料。
第二個，人事：
想要價格低、CP值高，靠著壓榨員工薪水、體力，也是其中一個方法。
但我非常不建議這種方法，一來是因為違法，再來是不可能持久，流動率必然高，然後員工一定會報復你。
另外一個方法，就是你有能力讓員工的工作效率，比其它公司提高好幾倍，就能節省一點開銷。
就算如此，產品也不可能因為這樣就便宜多少，因為高效率的員工，待遇一定要比較好，再來，很多中小企業老闆並不知道如何讓員工產生高效率，這是專門的學問。
第三個，房租：
就算房子是你自己的，不用付房租，而對手的房租一個月3萬元，這樣你的產品可以省多少錢？
假設一個月賣出3000個產品，那你平均一個產品成本也只能比對手少10元！
更何況，房子是自己的這種好事，普通人不用想了。
再者，租金較貴的房子，通常有它的廣告效果，或是便利效果在，對於業績有幫助（至於幫助多大又要另外計算了），並不一定房租便宜就是好。
第四個，利潤：
“我少賺一點，客人就會多，這樣就划算了。”
有一些小公司，會這樣跟顧客講，但是其實是因為他們沒有開發票、壓榨員工到極限、用很爛的原料，才有可能做到低價！
今天最好是這些公司照規矩來，有開發票、有勞健保、有加班費、有特休，還有辦法維持低價，除非他們有上面所提的那些本事：效率高、流程優化到最好、談判能力強，拿到最便宜原料；或是下面將要提的，真的犧牲淨利。
少數幾個我認識的經營者，他不壓榨員工，他壓榨自己的健康，來讓自己的產品維持低價。
我家旁邊有一個賣湯包的老先生，一個湯包跟女孩子的拳頭一樣大，只賣10元。
只有自己一個人，做得半死。
你會想要用自己的健康，來玩低價戰爭嗎？
我自己的朋友就是用健康作為玩低價戰的代價，把自己操得半死，產品cp值爆表，然後三十多歲過勞猝死。
最後，有一些業者，是真的犧牲利潤，來得到低價。
值不值得，這裡來算算看：
一樣這兩間公司，郝便怡、鋼鋼好，賣一樣的東西。
假設一個產品450元，淨利率10%，也就是淨利45元，但郝便怡想要比鋼鋼好便宜，所以需要犧牲淨利。
要比鋼鋼好便宜多少錢，消費者才會有感？消費者才會願意多走五分鐘的路，來買你這個便宜幾塊錢的東西？
這個答案根據不同產業，會不一樣。
假設便宜15元，消費者才有感，售價435，你的淨利剩下30元。
原本的淨利是10%，本來一個月賣1000個產品的情況下，45 (一個產品淨利)*1000個產品＝45000淨利
砍價之後，30 (一個產品淨利)*1000個產品＝30000淨利
現在，降了價之後，需要多吸引幾個客人，才能讓淨利回到45000？
45000/30=1500，需要賣1500個！
只便宜了區區15元，你就需要額外多賣500個產品，才能跟之前成績一樣。
西蒙顧和公司就說，許多企業，根本就沒有意識到，售價只便宜了一點點，銷售量就需要提高這麼多。
業績要提升這麼多，你知道難度有多高嗎？
而且就算提高到1500，只是讓你獲利成績跟之前一樣而已。
現在最大的問題就出在這裡，大部份的情況是，降價之後，業績並沒有從1000成長到1500。
原因有很多，例如價格降得不夠沒有感覺、別間公司的客人有忠誠度，比較信任他們、大家不願意省15元，多走5~10分鐘的路（這就是為什麼7-11東西貴，還是賣得好）等等。
降價衝量還有另外一個問題，就是各項開銷也會增加，例如請的員工需要更多。
危險的地方，就是當碰到淡季、各種危機時，龐大的人事費用就是龐大的風險，沒生意做時，薪水還是要照付！
只賣1000個產品時，需要2個員工，碰到淡季頂多賠2個員工的薪水。
降價之後賣1500個產品才能維持同樣獲利，但需要請3個員工，淡季一到就是賠3個員工的薪水。
然後用犧牲淨利的方式來玩低價，對手也很容易模仿。如果你是因為有能力，簡化流程提高效率，對手可能模仿不來，但只是犧牲淨利，對手一定可以學。
對手低，你再更低，然後對手再更低，最後會有什麼下場？
還有一件要說的，那就是要玩價格戰，初期的建置成本很可能大過你的想像。
例如你需要有自動化機器，才能節省流程、人事費用，而機器至少都是百萬千萬起跳。
還有以蛋糕為例子，兩百元的六寸蛋糕，和一千元的六寸蛋糕，所花的製作時間根本一模一樣，差別只在原料。
（有一些千元蛋糕花非常多的時間在裝飾，製作時間就不同了，但這屬於另一種情況，他們將價值放在外觀，但是我這裡的外觀很樸素，價值是在食材本身）
兩百元的六寸蛋糕需要做大量才有獲利，做大量，初期就要聘請一堆人，風險能說不高嗎？
這是為什麼我選擇高品質的蛋糕做為定位，一開始我只有一個人在做，如果我六寸蛋糕只賣200元，做到死都賺不到錢，而且200元只能用很爛的原料，這是我不能接受的事。
總結來說，低價策略是會成功的，但是低價策略成功背後所需要的技術、財力，往往被忽略。
我偏好的方式，是提供最高的價值給客戶，不是讓人單純只因為低價而光顧。
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作者簡介
我是繁捷，貝克街巧克力蛋糕的創辦人。
創立這間公司時，我沒有背景強硬的股東、也沒有多金的富爸爸，一切從2張工作桌的大小開始做起。
一開始真的很慘，1個月蛋糕賣出去不到10個；太太帶著小孩出門時，也養成了低頭在地上找零錢的習慣。
我每天工作10幾個小時，睡在堆滿包材紙箱的房間裡（感謝太太和小孩陪我一起睡在這裡）。
剛創業什麼都不懂。
成本過高、宣傳方式不對、請到錯誤的人幫忙等等，讓情況更加雪上加霜。但是我們撐過來了。
從1個月不到10個蛋糕，到1個月數千個蛋糕；從被記者嫌棄不願意報導（是真的被記者打槍，説我們不夠格被報導），到現在遠見、東森、壹週刊、自由時報、TVBS、年代等等的報導。
我要將這個過程記錄下來，並且未來開課傳承這些經驗。
也因為一開始，我沒辦法伸手要錢來解決創業的各種問題，所以我有了寶貴的實戰經驗；不管在行銷、經營管理、技術製造等等都是。
如果你正在創業，或是未來要創業，我的經歷將對你很有幫助，好好享受這一趟旅程吧。
我寫了一篇關於如何籌到創業資金的經驗，這是PDF檔，你有興趣的話可以在這個連結填寫email，文章就會寄到你的信箱：
https://baco-street.com/FOW
另外一篇是我做網路行銷的訣竅，我把這幾年來我常用的一個技巧，做成一份PDF檔，一樣在這個連結寫上email之後，文章就會寄到你的信箱：
https://baco-street.com/FMW
開蛋糕店成本 在 Facebook 的最佳貼文
#勤儉持家
一直以來秉持這精神，但不代表生活就會寒酸
極簡生活，不是把東西丟光光
極簡生活也是可以有品味過
極簡生活的重點是不過度浪費
這是我個人看法
〆.
老公非常愛吃Cheese Cake
我算過成本，起司在日本蠻貴的
像照片那樣的大小，需要兩盒Cream Cheese
大約是500多日幣，加上水電費，還有時間成本
不如現買的便宜又好吃，重點省了很多時間！
照片中的Cheese Cake 只要¥572円含稅
當然自己做可以體現愛家人的心意
但我不覺得用買的就不能體現
昨天我們收到見學的機會，我非常開心
高興到想慶祝一下，雖然對方未必要收樂樂
只要有見學機會，就是好事對吧？
就像保育園當初也是讓樂樂見學兩天觀察
最後她成功被錄取，可以進保育園學習
我原本想說，不如我們去喝下午茶慶祝一下
但想到疫情嚴重就算了
請老公去買蛋糕回來，咖啡自己煮😅
林林總總成本加起來，比在咖啡館喝下午茶便宜很多
重點是，我們慶祝的目的有達到
我們也不用擔心群聚感染的風險
一舉三四得，全家都開心最重要‼️
這家蛋糕店不錯吃，幸好開在家附近的百貨商店街
想吃買回家吃就可以了，樂樂的生日蛋糕也是買他們家
便宜又好吃😋
#預祝樂樂順利被錄取
#我想看見妳每天都笑咪咪
#沒有比找到自己興趣更值得高興的事
開蛋糕店成本 在 Maggie 性感甜心小小 Facebook 的精選貼文
“子非魚，安知魚之樂？”
小時候和家人到台南夜市，有一家賣棺材板的攤販，吸引了我的注意。
那間棺材板比較特別，在炸得金黃的吐司裡面，放得是蔥爆牛肉，老闆不斷的塞肉進去，塞、塞、塞，整個都快炸開了！
我們全家人湊到攤位前面，點了幾個棺材板。
輪到我們的餐點時，老闆也是維持一慣的風格，塞了大量的牛肉，我媽那時候忍不住了，問道：
「你塞這麼多，不怕賺不到錢嗎？」
老闆抬起頭，笑笑的說：
「不放多一點，我會良心不安，而且我不喜歡賺暴利。」
這一幕讓我印象很深，小時候覺得那老闆好辛苦、好偉大
最近有一個人寫了封email給我，大意是這樣：
「不知道是不是我太心軟，看到公司產品的利潤太高就會良心不安，所以我都會把價格降得很低……可能我看不慣賺暴利的老闆吧？」
因為這封信，讓我回想到棺材板的事，可是我的體悟不一樣了。
暴利，真的是暴利嗎？
我要講一件很現實的事：
也許剛開始賣東西的時候，你算完成本覺得是暴利，但是等到繳稅給國家，幫員工保勞健保、勞退，還有各種想像不到的成本之後，你會發現原本眼中的暴利，變成了普通的獲利，甚至賠錢
例如行銷，很多老闆在計算成本的時候，是沒有把行銷費用算進去的，單純只想到材料、水電瓦斯、人事、房租而已
平常順風順水的賺錢，不把行銷費算進去是沒有關係，但是碰到特殊情況，生意變差的時候怎麼辦？
不做行銷來救，行嗎？
遇上競爭對手、人潮變少、轉換商業模式（例如增加外送，額外被抽幾十％），如果你的獲利不夠高來做行銷，這種時候只有死路一條
可是做生意，特殊情況是常常遇上的，不是好幾年才來一次
以網路上賣東西來說，行銷費用「最少」也會佔10 ~ 20 %的成本，你可以算一下把這費用含進去的話，原本的暴利還是暴利嗎？
還有另外一種情況，假設有兩家蛋糕店，賣的品項、份量一樣，其中一家的成本和售價是這樣：
食材費20元，售價80元 / 1片。
另一家店的售價是這樣：
食材費5元，售價10元 / 1片。
誰是暴利？
如果單純用表面的數字來看，一定有很多人說：
「賣80元的也太誇張了，賺這麼多喔？」
然後轉頭幫另一家店拍手：
「好棒，獲利這麼少，真的是良心店家。」
但是你再仔細想想，5元做出來的蛋糕，是用什麼材料？
會繳稅，會給合理的員工待遇嗎？
不可能！
一定又有人說：
「但是80元 / 1片的那家也賺太多了吧？」
再回到前面複習一次，有正常繳稅、給員工合理待遇的店家，全部成本扣掉之後你會發現淨利少得可憐！
換句話說，高毛利、不繳稅、壓榨員工、用黑心材料，才是真正的暴利。
想要長久做生意，重點是跟你創造的「價值」有關，那才是最重要的。
如果你提供的服務、產品，讓客戶付了錢之後，覺得是符合價值的，那不管你的獲利是幾％，都不算是暴利。
舉例來說好了，假設今天有一個醫生，他救活了一個人，花掉的材料費可能才幾百元台幣，但是他要收費幾十萬元，這是暴利嗎？
當然不是啊，如果我是被救活的那個人，一定付得心甘情願。
可能醫生的例子有人覺得差太多，還要扯到醫生要上多少年醫學院，累積多少年的經驗，價格不能這樣算。
那我舉另外一個例子：餐廳。
（雖然餐廳也跟技術、累積多年經驗有關，不過日常生活的例子比較好理解）
假設你要幫家人慶生，訂了一間餐廳。
剛到餐廳門口，所有人的注意力就被餐廳的裝潢給吸引住，拿出手機不斷拍照；入座後，服務生細心的介紹菜色，並且根據你們的需求，給出專業的建議。
菜一上桌，漫溢的香氣、美味菜餚，全家人驚呼連連，你心裡鬆了一口氣，暗暗慶幸。
用餐結束，所有人帶著滿意的笑容離開，你心想：
「雖然價格不算便宜，可是是值得的，下次跟朋友聚餐可以再來一次。」
假使這間餐廳的「獲利」非常高，你會在乎嗎？
可能連想都不會去想吧。
再來講相反的狀況：
你訂了餐廳，到了現場後發現衛生髒亂，服務生一直翻白眼，料理難吃無法下嚥，家人難掩失望的表情……
離開後，有人告訴你：
「這間餐廳獲利超級低，淨利連10%都不到，幾乎沒賺客人的錢。」
你心裡怎麼想？
八成是這一句話吧：
「干我什麼事啊！」
就算那餐廳沒有獲利，跟你又有什麼關係？
你要的是付了錢之後，得到想要的結果，不管餐廳的獲利是高還是低！
所以別再糾結自己是不是暴利，專心創造價值，讓客人滿意才是最重要的。
甚至要說，你需要在客人能接受的範圍內，盡量的把獲利提高，這樣你才能用淨利來讓產品變得更好，創造更多的價值。
然後未來碰到危機的時候，你才能用多出來的獲利，幫助公司撐下去，發出薪水。
不要打腫臉充胖子，在客人面前表現得很威風，做出所謂的「超高CP值產品」，然後等到危機來的時候，才灰頭土裡的跟員工說薪水發不出來，那就本末倒置了
（轉載網路文章：暴利）
說真的要營運一間公司花費真的超級超級高！
像爆發疫情時
眨眨眼，一個月瞬間2家店可以燒了我快100萬
生意卻慘淡到，營業額瞬間連一半都不到
大安店持續想方設法生存
龜山店直接關門休息
不管是否開店，租金、員工薪水、食材、耗材...等依舊一毛不少的付款
你不曾當過老闆
單純只用利潤來計算獲利的人
真的很難想象當一個老闆威風名號下，藏了多少心酸血淚啊...
Instagram 🔎 maggie.tw37