<10年>

今天一早和往常一樣。枝豆早早就醒來去跑他的10KM，我弄豆準備去幼稚園。

「今天是媽媽的生日喔！」枝豆和豆說。

「記得和同學老師說媽媽今天滿48歲！」

「好！我會和老師還有全班同學說！」

這個嫁了10年的男子從來不會放過任何一次捉弄我的機會，10年前竄改我的日語學校作業，讓日文老師哭笑不得。10年後還要叫自己兒子到幼稚園去放假消息，真是十年如一日。

「媽媽，妳想要什麼生日禮物？樂高還是森林家族，選一個吧！」豆說。（難不成又想用我的卡買給我嗎？）

「那兩個應該都是你想要的吧？」

「那你想要什麼，記得要認真的許願，還有不要忘記帶一個很大的襪子出門。」豆很認真的叮囑。

「你說聖誕節的襪子喔？」

「對呀！搞不好突然會有誰要送禮物給你，不隨時準備襪子是收不到的喔！」

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枝豆和豆豆出門後，我想著今天該做些什麼好。

雖然不能隻身去小島，但總之今天真的很想一個人安安靜靜的。想了想決定搭上電車前往明治神宮。

記得剛來日本的前幾年時常到明治神宮祈願，許過好多願望，想得到工作，想要有個小孩，希望身體健康，夫婦關係圓滿......

回想這10年來，都還算是順利。生活有許多酸甜苦辣高低起伏，也度過了一些難關，但我們一家三口至少平安健康。

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前往明治神宮的一路上我把10年東京生活在腦海中回顧了一下。

10年前的今天我和枝豆登記結婚，來到東京，枝豆說我們越老記性會越不好，所以就把結婚紀念日和我的生日安排在同一天。

10年好長也好短，也許是我記性不好，真的一轉眼就過了。

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今天明治神宮人很少，我在那兒坐了一陣子把想要感謝的都感謝了一遍。

謝謝台灣的家人朋友，謝謝媽媽生下我，也謝謝在日本認識的朋友和工作夥伴，感謝枝豆10年以來做我的人生教練以及心靈支柱，謝謝豆豆來當媽媽的開心果。感謝如此平靜順利健康的生活。

也認真的祈禱疫情快點平息，大家平安，下一個10年豆豆平平安安順利長大，我跟枝豆可以互相體諒扶持，我的家人朋友都順心平安。（說來說去，最後只是想要一個平安而已！）

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從明治神宮走回車站，一路上滿滿樹蔭，讓人心情都平靜了起來。

沒有帶豆豆叮嚀的大襪子，甚至今天連襪子都沒穿，但覺得心裝了滿滿的禮物回家了。

準備去接小孩了！等等就知道豆有沒有把假消息放出去了。

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IG
https://www.instagram.com/mentaikotokyo/

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pic:真的要拍照紀錄，不然很多事情都想不起來了ＸＤ

🍞🍞🍞🍞🍞
台北地中海料理餐廳
Toasteria Cafe 永康 Yong Kang
Toasteria Cafe
即將邁入13年囉🎉
吐司利亞為了歡慶13週年慶
推出15道料理與34款全新飲品
享受地中海異國風情美酒美食 Toasteria Cafe號稱擁有「全世界最大、最有創意的帕尼尼菜單」與完全掌握「烤起司的藝術」🍞

地中海空間設計裝潢很有巧思
大片玻璃落地窗，光線明亮
牆壁、地板、沙發、室內的植栽
充滿濃濃異國慵懶渡假風情
在此用餐非常舒適放鬆愜意

Toasteria Cafe以地中海料理為主，這裡的餐點選擇不少
我們今天享用的是：
🍽13週年慶的全新菜色🎊

🍴前菜
#酒香雞肝慕斯
雞肝慕斯、焦糖洋蔥、酒燒野莓果醬、烤杏仁片、新鮮百里香
沾著烤麵包吃更美味😋
#炙燒生鮪魚塔塔冷盤
高溫炙燒半生熟生鮪魚搭配紅蔥頭、辣椒、酸豆、新鮮香草、自製哈里薩醬，沾著烤麵包一起享用，風味特別新鮮👍
#火烤章魚腳
五小時低溫烹調，再火烤炙燒章魚、搭配奶油地瓜泥、自製哈里薩醬（番茄紅醬和地中海風味香料製成）、優格、頂級大蒜油，Q彈的章魚沾著香甜的地瓜泥，口感令人非常驚艷💖
#布拉塔起司冷盤
職人高品質手作布拉塔起司、佐頂級大蒜油、搭配地中海風味濃縮紅酒醬汁、開心果、檸檬碎、新鮮薄荷，濃郁奶香、層層風味，一吃開胃😋
#香料厚切牛舌
來自紐西蘭，高壓燉煮一小時的厚切牛舌，加入新鮮香菜，搭配檸檬香蒜醬，香滑軟嫩口感，美味十足👍

🥗沙拉
#綠蔬哈魯米起司沙拉
鹹香滋味的哈魯米起司、新鮮綜合綜合綠蔬、烤蕃茄、鷹嘴豆、卡拉馬塔橄欖、佐檸檬油醋，非常喜歡這個醬汁！拌著新鮮時蔬非常對味😊
#彩虹藜麥白花椰沙拉
使用三色藜麥與綜合綠蔬、烤蕃茄、洋蔥、炒白花椰，搭配檸檬胡荽籽油醋，爽脆口感，層次豐富，清爽開胃！

🍝義大利麵
#火烤章魚白花椰
以伏特加奶油大火快炒，帶出章魚的鮮甜香氣、白花椰、蕃茄丁，搭配羅馬諾起司，搭配伏特加奶油蕃茄紅醬，鹹香Q彈有嚼勁的章魚搭配義大利麵，口感豐富有層次
#摩洛哥羊肉肉醬
摩洛哥風味微辣羊肉肉醬、紅蘿蔔、香酥松子跟新鮮薄荷，醬香濃郁搭配寬麵，非常美味

#羊肉夏卡蘇卡
摩洛哥式水波蛋，佐洋蔥番茄紅醬，搭配地中海香料微辣羊肉碎、胡蘿蔔、香酥松子，附上鷹嘴豆泥，包在烤皮塔麵包一起享用，更是完美的搭配👍

🍷酒
#小杏韻
伏特加、新鮮檸檬汁、杏仁酒
杏仁酒香濃郁，我超喜歡💖
#摩茶多
諾帝斯琴酒、奇異果泥、薄荷葉、綠茶
酸甜清爽的口感，適合搭配美食
#內格羅尼
瑪瑞琴酒、金巴利香甜酒、夏萊特紅香艾酒
成人系濃郁調酒
#玫瑰琴人
清酒、瑪瑞琴酒、黑醋栗香甜酒、玫瑰糖漿
玫瑰搭配清酒香氣，非常特別

🍰甜點
#巧克力慕斯三重奏
法國70%黑巧克力、白芝麻巧克力、巧克力薄片和開心果
很像在吃金莎巧克力的口感
口感綿密，甜蜜濃郁好滋味💖
#酒香提拉米蘇
濃縮咖啡、瑪茲卡朋起司、西班牙白蘭地、黑巧克力碎片、淋上特製巧克力醬
吃的到巧克力碎片和巧克力醬
口感豐富有層次感

#吐司利亞香草起司蛋糕
自製輕乳酪起司蛋糕、焦糖脆餅乾、灑上香烤松子杏仁
鹹香綿密的口感，非常特別

不能出國
還能在台灣享受到地中海風情料理
真的是太享受了啦😍
就在永康商圈、捷運東門站
歡迎大家一起來享受異國風情🌤

【店家資訊】
🏠地址：台北市大安區信義路二段200號
☎️電話：02-2321 0073
⏰營業時間：週一～週日9:00-1:00
👑網站：https://www.toasteriacafe.com/
🔔粉專：https://www.facebook.com/toasteriacafeYongKang/
🚅交通：捷運東門站5號出口，走路2分鐘

#ToasteriaCafe #吐司利亞
#異國料理 #異國美食
#永康商圈 #永康美食
#地中海料理 #地中海美食
#吱吱兒愛分享
#跟著吱吱吃美食
中日文活動主持人蘇宇馨MoMo

#食況轉播 #Liberté

2016年12月，四年前了啊，我造訪了武田健治主廚位於東京的米其林一星餐廳「Liberte a table de TAKEDA」。那是麻布十番靜謐巷弄的一棟簡約平房，有流水，有綠樹，氣氛典雅莊重，菜色精準紮實，十分愉悅的一頓午飯。那一趟我同時也吃了幾間東京的法式餐廳，綜合先前的經驗，武田主廚的風格，是偏向正統法式多一些。

武田主廚曾赴法國知名的重量級米其林餐廳「Troisgros」、「Le Jardin des Sens」學習，返回東京後，在Le Jardin des Sens首家海外餐廳「Sens et Saveurs」累積經驗。2012年，他開設自有餐廳Liberte a table de TAKEDA，隔年即摘米其林一星。

那一天，他卻跟我說，他想砍掉重練。他應該是看見了這間餐廳在東京存續下去的天花板，那時亞洲五十最佳餐廳熱潮正延燒，說故事、吸眼球、交朋友正當道，只是想好好開一間基本條件倶足的餐廳已經不夠了。感受到時勢所趨，武田主廚當時已默默擘劃理想的餐廳形式，「如果可以的話，我想開一間吧台座位的餐廳，不要太大，客人圍繞著坐，我就站在中間出菜。」

後來的故事我們都知道了。2017年12月Liberte a table de TAKEDA在東京歇業，2020年以「Liberté」在高雄重生，與東京「Den 傳」的姊妹店「Sho 承」一起落腳高雄新建案「定潮」內。

#高雄作為新熱點

走進Liberté，登上二、三階平緩的階梯，視線中豁然開朗的景象正是三面環繞的吧台，以及中央偌大的出餐區，有如開放式劇場的設定。武田主廚果然實現了心目中的理想。

在他眼裡，高雄是一塊fine dining處女地，是一片藍海，充滿了機會。從東京搬遷來此，生活與事業移植異地，他應也有著眼這點。高雄與台灣客人也予以回應，Liberté從試營運起，即成預約困難店，高雄本地客人、專程來吃一餐的外地客人絡繹不絕；隨著「Sho 承」跟進開業，在吃貨圈中，高雄也躍升為fine dining熱點，把高鐵當捷運搭的食客不在少數。

武田主廚精工細活、技巧堅實的法式料理，也為高雄和台灣帶來不同的觀點。他不強調台灣味，不加亮台灣產地的蔬果魚肉，出發點和台灣主廚、甚至落腳台灣的日本主廚（如祥雲龍吟的稗田良平、logy的田原諒悟）都不相同。我的感覺是，他頗有憑藉一身本事（日文所謂「腕」）來決勝負的意味。

#法式本格派

這一份聖誕特別菜單，充滿了冬季海鮮與溫暖風味，海裡與陸地的蛋白質撐起場面，蔬菜存在感低，加強節慶菜色的濃厚感。一絲不苟的做工，對於形狀與質感的執著，則處處顯露：蓬度完美、焦亮均勻的修頌餡派；細緻得感受不到纖維的花椰菜泥；酥皮湯漂亮工整的上蓋與其圖畫；切割成秋葉的柿子片；波紋切法的蘿蔔片；極細的炸蔥絲；壓成米其林星形的黑松露片。

武田主廚對千層派皮有一套，也彷彿在宣示其法式本格派。開胃小點裡出現的修頌，千層派皮的疏鬆與表面的脆度優秀，奶油與麵粉的香氛中，冒現乳豬與鴨肉的肉餡，混合著松子、開心果、栗子，暖意升起。

另一道用上千層派皮的菜色，則是燒燙燙從烤箱出爐的酥皮湯。武田主廚親自切開，揭蓋時，大縷白煙衝天而出，他再刨上大片大片的黑松露。黑松露香氣平淡，僅增添土質風味，裡面的材料才有意思，乾鮑、花膠、海參、鴨肝、香菇、栗子、竹筍、猴頭菇，還有雞湯的醇美鮮味，這是佛跳牆吧！品嚐時，可以先咬一口酥皮，再喝一口湯，熟悉的中式風味交乘奶油香與鬆化餅皮一點也不違和，酥皮湯的作法還更能保持個人湯盅的熱力，合理的中西合璧。

二道海鮮也應景。冬季著時的北海道鱈魚白子，藏身在大量的蘑菇絲、黑松露絲底下，蕈菇的香氣撲面而來，用湯匙一挖，白子的奶滑融入蘑菇醬汁的醇芳中，麵包丁輔以酥脆，松子與培根碎星星點點，春菊稍來清新。東港龍蝦，汆燙成球，中間仍帶透明，熟度拿捏得剛剛好，桌邊淋上海味奔放的「美國醬」，以大量龍蝦殼和奶油製成，未嚐滋味香氣先到，濃郁的甲殼鮮美，襯上防風草泥的甜味與水田芥的苦嗆。

主菜不可免俗是牛排，北海道A4和牛，表面塗了味噌醬，堆疊上炸日本大蔥絲，頓時日式風情洋溢，另以偏甜的紅酒濃縮醬汁點綴；確實的精工花在孢子甘藍與百合根上，大小相似的圓瓣經過挑選，交錯疊起，一嚐還有玄機：孢子甘藍的根部也切碎不浪費，和培根碎一起填入葉子中，和百合根夾在一起。

甜點很討喜，尤其喜歡前甜點的金桔與杏仁豆腐，奔放濃縮的杏仁風味被金桔點亮，底下還有滑溜溜的、用香草調味的燕窩，香草的香甜感也很搭配杏仁。

草莓季如火如荼，武田主廚以馬告冰淇淋襯托冷凍草莓切片，冷凍草莓出餐前現刨，和液態氮一起嘩啦啦降臨盤中，與草莓果醬同食，馬告的檸檬清香降低了草莓的甜美感，味道更有層次。

#MyPace

總算打造了理想的餐廳環境，吧台座位與開放的出餐區域，武田主廚就在客人眼前工作，卻都待在後方居多。就算右手邊的座位比較靠近出餐檯，客人看到的也多是武田主廚的背影。

問他為什麼？「日本的主廚大多待在後面吧。」他叫我回想東京「Florilege」的陳設，我也聯想到台北「logy」的佈置，確實。可是「Den 傳」不是啊！武田主廚澄清，「長谷川主廚不一樣，他是搞笑藝人啦。」

想要拉近卻又後退，明明被看卻不想要被拍，武田主廚維持一貫的my pace，正在適應高雄的風土與民情。可以預期Liberté將會成為台日餐飲交流重地，他已經排好一串該來高雄看看他的好友名單，主廚陣容堅強，就等疫情消退、世界恢復和平了。

【一個專為香港人而設的廣東話課程】
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讓廣東話發揚光大！

香港人的過年方式大不同？｜已婚派紅包；未婚討紅包｜年初四的樣子是什麼！？
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香港人當然是慶祝農曆新年農曆新年可以，說是一年之中最重要的節日。
在踏入年廿幾，已經準備辦年貨了。香港人最常買來送人的通常也是那幾款，藍罐曲奇、金莎巧克力。自己家裡通常會買些糖果，放在全盒裡應節。全盒裡通常會有金幣巧克力、糖蓮子、糖蓮藕、瓜子、開心果、瑞士糖、利是糖等等。家裡佈置一般不會太複雜，當然揮春和倒福就少不了。
年廿八洗邋遢，邋遢是粵語，意思為骯髒，所以洗邋遢其實就是大掃除。這是廣東的習俗，以前廣東人有「財不入污門」的觀念，認為財神是不會走進不潔淨的房屋，傳統在年廿八當日做大掃除，為家中每個角落掃塵，「塵」和「陳」是諧音 ，有「除陳佈新」的意思，家家戶戶都會在當日大掃除，將晦氣掃出門迎接新的一年。
到了年三十或者再早一些，有些公司會收爐，意思就是年廿九放工後就休息，直至假期完結才繼續營業。收爐原本指廚房收工，後來各行各業都跟了這個講法。
年三十晚當然要吃團年飯，通常街市買餸都會貴了，因為通常家裡都加餸吃頓好的。食完行花市，花市就是所謂年宵市場，在全港多區也有地點，有很多不同的東西逛，此起彼落的叫賣聲，非常熱鬧。我們會看到有吃的，有代表年度生宵的吉祥物擺設，有植物盆栽，風車等等。很多人最常買桔和水仙回家，桔代表吉是好意頭。好意頭在廣東話是吉利的意思。
大年初一，起身之後首先跟父母拜個早年逗利是，逗利是就是討紅包的意思。逗是動詞，有另一句常用的，「打工逗份糧」就是打工討薪水。逗利是不是人人都有得逗，香港的習慣是已婚人士，派給親戚朋友同事，主要是後輩和未婚平輩。雖然是未婚人士，但有些較為年長，或者身為上司，也會派利是給後輩，甚至也會派給保安員待應等等不相熟的人。然後我們會去親戚家裡拜年逗利是了，吃一下盆菜。另一方面如果家中有些比較迷信的長者，會跟你說不可以洗澡洗頭，因為會洗走財氣整年走霉運。
年初二，傳統上是要到母親一方親戚拜年，但其實有時大年初一已經去了母親一方拜年，主要是看家族習慣。
初三是赤口，傳統上不會去拜年，有些人會選擇去樂園玩。
年初四基本上沒什麼特別，只有年初四咁樣。
以上就是香港人過節時的文化和習俗，如有遺漏或你家中有些特別的過年方式，歡迎在留言的地方留下，期待大家的留言。
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劉殿下のFacebook：
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關於過年的影片：
https://youtu.be/GreSXpDPS8U
https://youtu.be/quNQDrCH454
https://youtu.be/B7O4QeaIBHY
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殿下推薦的廣東話Youtuber!!：
點點dimdim
屎萊姆的3次元
Hein Cream 海恩奶油
HuhuuuTV /廣東話教學
Mira's Garden
疯粤CrazyCanton
頴珊頻道 | The Wingshantsui Channel
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にんじんレイ
ようき楽園 / 玉其樂園 - マカオと広東語
CarlosDouh
我は何しに香港へ？ Why did I come to HK ?

也感謝有份推廣香港的各位：
蔡阿嘎
聖結石Saint
香格拉 Shangrilayt
MaoMao TV
Ryuuu TV / 學日文看日本
JASON(大J)
Halo Mackey
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關鍵詞：
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