雖然這篇開山路碗粿鄉民發文沒有被收入到精華區：在開山路碗粿這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章
在 開山路碗粿產品中有43篇Facebook貼文，粉絲數超過0的網紅，也在其Facebook貼文中提到， 開山路上的人氣碗粿店，真的都是在地人來吃耶~ 台南最新資訊：https://hihimsg.com/n/g18/ce4a44b0...
同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過2萬的網紅洋叔叔，也在其Youtube影片中提到，GoShare 於 2020 年 7 月於台南正式營運，來到台南當然就少不了美食啦，我們一起跟著 Go NOW 台南美食懶人包，一騎來吃美食嘍～～ 上舜碗粿：https://www.facebook.com/pages/%E4%B8%8A%E8%88%9C%E7%A2%97%E7%B2%BF/19...
開山路碗粿 在 台灣美食旅行懶人包 Instagram 的最佳貼文
2021-06-22 03:07:29
#便宜好吃又不雷的台南碗粿 銅板價給你台南道地美食 一間店的菜單只有兩個品項 客人還是絡繹不絕 碗粿配魚羹湯試試看吧！ 讓你以後都想這樣吃～ - 碗粿💰30 魚羹💰30 - 🍴上舜碗粿 🚩台南市中西區開山路9號 📞06-2110287 📷 IG photos: @daidai_food （感謝分享美...
開山路碗粿 在 阿呆美食?彰化/台中 全台跑透透 美食在哪我就在哪? Instagram 的最佳貼文
2021-09-16 12:00:30
#上舜碗粿 #台南古早味 台南路邊經過的道地美食 店內只有賣兩樣商品 卻早早就被買完 而且買一組也只要銅板價就可以解決 趁著疫情收藏起來 結束後來個台南之旅吧 - 📌#碗粿 滿滿的一碗碗粿以米漿及肉燥作為主體 搭配上鹹鴨蛋、豬肉、香菇 完完全全不會因為銅板價而偷工減料 難怪生意也是好到爆炸 - 📌#...
開山路碗粿 在 樂天小高 Instagram 的最佳解答
2021-04-09 02:54:41
這家「上舜碗粿」開業至今已經超過20年歷史，隔壁就是小高分享過知名的「惠比壽日式壽司」，斜對面是小高分享過老字號「芳苑冰棒」，就是這家「上舜碗粿」我還沒有分享過，我午餐時間路過順便用餐填飽肚子，「上舜碗粿」就賣碗粿與魚羹兩種餐點，小高品嚐完覺得美味定價合理，整體表現不輸老字號的碗粿店，想到我老爸喜歡...
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開山路碗粿 在 洋叔叔 Youtube 的最佳貼文
2020-08-26 19:00:13GoShare 於 2020 年 7 月於台南正式營運，來到台南當然就少不了美食啦，我們一起跟著 Go NOW 台南美食懶人包，一騎來吃美食嘍～～
上舜碗粿：https://www.facebook.com/pages/%E4%B8%8A%E8%88%9C%E7%A2%97%E7%B2%BF/192326640793825
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開山路碗粿 在 Quenna Chao Youtube 的最佳解答
2019-07-15 10:00:03↓ Show More ↓ Thanks for Watching！
簡單的說是一個在台南都在吃什麼的片
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今年的生日也是蠻沒有特色的跑到了最愛的台南休息了幾天～
這次基本上就是毫無計畫、毫無行程的一趟小旅行
這對我們來說是最剛好最舒服的方式了！
畢竟我跟男一兩人平常的工作都蠻忙的
難得的休息，就不要再用行程塞滿了
所以這次基本上就是睡醒了才決定地點，才開始想說要吃什麼！
但是台南神奇的地方就在於
已經去了這麼多次了！結果每次都能發現新的食物～
真的是太神奇了～～～～～～～
// 吃到底！！//
花現鳥地方(台中)：台中市龍井區新興路1巷10號
雙生綠豆沙：台南市中西區民族路二段281號
森茂碗粿：台南市開山路317號
老友小吃：台南市北區勝利路268號
尚禾手工湯包：台南市安南區國安街53號
二元黑輪：台南市中西區開山路74號
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沒有拍進去的是，台南最愛【公館手作】
嗚嗚公館手作的木柵青茶真的好好喝！！！！！
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開山路碗粿 在 Facebook 的最佳解答
開山路上的人氣碗粿店，真的都是在地人來吃耶~
台南最新資訊：https://hihimsg.com/n/g18/ce4a44b0
開山路碗粿 在 阿呆旅遊美食日常 Facebook 的最佳貼文
#上舜碗粿 #台南古早味
台南路邊經過的道地美食
店內只有賣兩樣商品
卻早早就被買完
而且買一組也只要銅板價就可以解決
趁著疫情收藏起來
結束後來個台南之旅吧
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📌#碗粿
滿滿的一碗碗粿以米漿及肉燥作為主體
搭配上鹹鴨蛋、豬肉、香菇
完完全全不會因為銅板價而偷工減料
難怪生意也是好到爆炸
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📌#魚羹
湯蠻清的
看到裡面魚羹給的也是大塊又多
再撒上薑絲及香菜
湯喝起來很順口帶有點台南微微甜味
這樣吃完一組真的很過癮
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碗粿 $30
魚羹 $30
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🚩上舜碗粿
🏠：台南市中西區開山路9號
☎️：06-2110287
⏱：08：00～17：00
❌星期三公休
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開山路碗粿 在 臺南 TODAY Facebook 的最讚貼文
外配對台南美食🤤的貢獻👏
圖/文 魚夫
2021年初，台南的經典小吃--「永記虱目魚丸」拉下了鐵門，休息一陣子後，才再全新裝潢後開幕，永記休息期間，想嚐這一味台南特有的魚丸湯，我通常是去「川泰」，這家店的老闆娘是位越南籍的外配，國、台語俱佳，早已混身都是台味😃，店裡生意要是太忙，她馬上召來越南姊妹淘幫忙，並指揮若定，老闆娘的架勢十足👍，我常說老闆遠南洋討回來的老婆娶對了，果然是賢內助。
永記老闆劉永順的阿公名喚劉清泉，本來是炸油仔粿維持生計，但油仔粿只做早上半天的生意，下午就沒事幹，但也實在閒不下，索性買來新鮮虱目魚製成魚丸，然後挑擔沿街呼賣📣，這魚丸湯最適晚上正餐前止飢解饞的下午茶，乃大受歡迎，增添了許多收入，而這大約是1951年代的事了；第二代是劉甘委等三兄弟，食材的品相更多了，他本來也是以流動攤子的形式來營業，通常在定點佈置好後，便拿湯杓敲擊湯碗，鏗鏘作響，老顧客聞聲辨位，便來交關，後來才搬到中山路的巷子內，掛起了招牌，當時叫「中山虱目魚老店」🐟，另外其二弟劉玉仁帶者女兒劉淑真和兒子劉昭銘在大同路ㄧ段175巷6號開了家無名的店，鮮少人知道這家原來也是劉氏家族中人；三弟劉龍雄也在首廟天壇巷口「阿霞飯店」附近擺了個攤子，我曾前往品嚐，兄弟師出同門，滋味當然相去不遠，只是後來不知何故，這攤乃杳無蹤影矣🤔。
劉甘委的小名叫阿川，中山路的老店後來變成了阿川虱目魚丸，招牌頂頭還有個圈，裡頭有個「劉」字，這家店後來由阿川徒弟蔡昆泰接手，最後蔡昆泰搬出去另起爐灶，在大同路一段222號開了家「川泰虱目魚丸」，取名「川泰」的緣由是因為感念老頭家的照顧🤗，取其小名「川」和自己的名字「泰」作為店名，當然也有宣示傳承的意義在。
至劉家的第三代劉永順則是到開山路上開了那家生意沖沖滾的永記，妹妹劉秀珠則在府前路開了一家「第三代」，台南小吃大抵都是家族事業，稍微整理一下脈絡也就能了解整個族譜系統的來龍去脈了🧐。
永記歇業後重新開張，那懷念的滋味當然吸引許多老顧客回籠，我也搶先去嚐鮮，驚見著名的「周氏蝦捲」老闆居然在現場「實習」，原來永記和周氏一起合作了！這是因為劉老闆多年來早就做得身心俱疲了，下一代書又讀很好，湯湯水水，無意承繼，他說該是退居幕後的開始了。
和大企業合作，確實也是台南小吃美食永續經營的方法之一。劉家的虱目魚丸種類頗多，光所謂魚丸湯就有脆丸、蝦丸、魚丸基本三款，還有魚肚、魚皮，在虱目魚外，也有豬的粉蒸、脆腸和肉包肉的燕餃，如果點「總攬」（綜合），要價一碗一百元，這價錢，大約在1995年，《民生報》有則新聞報導，當時的虱目魚丸湯是80元一碗了，看來也隨著時間更迭，也算沒漲多少，真是佛心來著👏。
永記的肉燥飯號稱LV級的🤤，再添加肉燥前，先舖上一層香菜，再將肉燥淋上，確實美味，那麼重新開業後，味道「走精」了嗎？我是感覺差不多啦，而且聽說湯水改用軟水，喝來應是更加清甜，只不過從前劉老闆親自站在擔頭時喜歡和客人「喇絡」（la-le），心情爽快時，加湯加料也不是什麼問題😍，現在老闆不在第一線了，許多上了年紀的老客人會覺得味道雖然沒變，少了劉老闆的「口水」，人情味卻淡薄了些。
有別於像永記那樣與大企業合作轉型，其實台南許多美食也都面臨後繼無人的危機，好在這幾年出現了許多勤勞持家的外籍配偶，甘願和台灣丈夫胼手胝足作伙打拼，川泰的老闆娘之外，隨手捻來，有家「山源羊肉」的老闆娘，聽說是老闆的阿母親自到越南挑選的新娘，人長得美，能相夫教子又在店裡任勞任怨，這完美的伴侶也未免太會挑了吧😁？又有家「海安牛肉食堂」的股東阿賢，也是國台語都很輪轉，不但會做家鄉菜，也把台南的牛肉湯、鍋做得更為出色了，再有一家「阿香牛肉麵」🍜，做的是基層愛的便宜又大碗的飯桌菜，詢其祖籍？則是中國福州人也。
有回遇見一位寮國籍的台灣媳婦，她的台語溜到我都跟不上😅，現在跟先生一起做吃的，但未來打算競選里長，貢獻鄉里，想來台南美食的傳承也沒那麼悲觀，因為有了外籍配偶這些好幫手了！
影片分享：
https://www.youtube.com/watch?v=sTLTJ96f688