#關於蛤蜊吐沙與料理的小技巧，#薑絲蛤蜊鱸魚或石斑魚湯食譜
我們好魚團裡的金目鱸魚菲力與石斑菲力，都是非常細緻美味的魚肉哦，拿來煮魚湯或是清蒸，絕對非常非常適合呀 ＃有喜歡的食譜請記得要自己截圖起來，結團之後，所有團購文章會刪掉哦

．
✅✅✅金目鱸魚：因為擁有雙金色耀眼的眼睛，顧名思義為「金目」鱸魚，而且有「開刀魚」之美名，被推崇為大小手術後修復身體的食療聖品。不僅富含蛋白質與膠原蛋白，若煮湯滋補，更能迅速補充營養，而且鱸魚富含維生素A、維生素B群，有助於補充體力、預防感冒；維生素D幫助鈣質吸收，強化牙齒及骨骼。蛋白質是維持健康的最佳食材蛋白質是維持健康的最佳食材，肉質細緻滋味甘甜，清蒸乾煎紅燒糖醋或是煮湯，通通都好吃。鱸魚還可促進產婦的乳汁分泌，對手術後的傷口癒合，有所助益；鱸魚湯汁中含有許多非常重要的微量元素，可提供人體維持神經系統的正常運作哦。
．
✅✅✅石斑菲力：大家都知道石斑魚算是非常高檔的魚種，在外面無論是市場或是餐廳，石斑魚料理的售價都相對高，石斑魚肉質超鮮嫩又多汁，富含豐富的膠原蛋白，是非常值得入手的品項，我們這次開團的石斑魚菲力，不僅品質好而且又好大一片，完全沒有魚刺，石斑魚婷婷個人會比較建議用清蒸或煮湯的方式料理！當然要多買幾片，讓滿滿的膠原蛋白來滋養身體與養顏美容囉。
．
❤❤❤婷婷今天要教大家如何煮出
超好喝超鮮甜的『 薑絲蛤蠣魚湯 』哦！

⭐⭐⭐作法如下：
．
⭐首先，請務必要正確退冰！
我們所有的魚片魚排都是採用真空包裝，請大家『千萬不要』前一晚或是一早就提早退冰（切記切記呀）
只要在料理前１５分鐘，從冷凍室取出，真空袋『不拆封』，直接把整包真空袋，放在一個料理盆內放在水龍頭下方，水龍頭流水打開，讓小小水流的慢慢沖浸到料理盆內的真空包裝袋，讓真空包裝的魚片，在料理盆中自然退冰，應該大約１０－１５分鐘就解凍完成了囉。這時候才從料理盆中，取出整包真空包裝袋，剪開真空包裝取出魚片，然後，務必要用廚房紙巾整個把魚片仔細擦拭乾淨（喔喔千萬別拿魚片再去沖水哦），真的只要用廚房紙巾擦拭乾淨之後，就可以開始加以烹調料理囉
．
⭐我喜歡把整大片金目鱸魚菲力或是石斑菲力，切成喜愛的大小，燒一鍋水，等到水快要煮滾時，請先放入所有切好的魚肉！
．
⭐重點來了！請務必要等到聞到魚肉香味時，才能接著放老薑切成的細薑絲（這就是小撇步）
．
⭐等鍋內的水再次滾沸後，務必要仔細撈出浮沫！要有耐心地去除浮沫，這樣魚湯才會更加鮮甜美味啦～最後再加入一些米酒，還有，新鮮吐沙過的蛤蠣，然後，稍微滾煮一下就可以關火囉！

⭐喔對了！
關於蛤蜊吐沙的小技巧，
婷婷有幾個小撇步跟大家分享：

第一，絕對不要拿碗缽來放置蛤蜊，蛤蜊吐沙時，要讓每一顆蛤蜊千萬不要上下堆疊到，要讓每一顆蛤蜊直接平鋪吐沙。第二，除了加入海鹽之外，如果趕時間，可以改用溫水加海鹽調配成的食鹽溫水讓蛤蜊快速吐沙，第三，通常婷婷還會在料理盤的上方，蓋上一個蓋子（用來遮光），讓蛤蜊以為在黑暗的環境，這樣會比較容易吐乾淨哦
．
⭐到底要如何煮出超鮮嫩的蛤蜊魚湯呢？
千萬別把蛤蜊煮太老，婷婷有一個小訣竅，大家可以參考一下：通常，我都會等五六顆蛤蜊打開之後，就馬上關火，然後蓋鍋蓋等幾秒再打開，通常這時候所有的新鮮蛤蜊就會全開了喔，就是利用餘溫，去讓蛤蜊全部打開，這時候的蛤蜊肉最多汁鮮甜，再配上我們超鮮嫩的鱸魚菲力或是石斑菲力，天呀，超美味！
．
因為蛤蠣本身就會有天然的海味鮮甜鹹味，所以不用特地加調味料（這時候，可以試喝看看，若真的覺得不夠鹹，再加點鹽就可以囉）然後，我們家喜歡最後再加入一些新鮮的翠綠蔥花，這樣就完成囉，有沒有好簡單呢？！

⭐只要食材新鮮，簡簡單單，
就可以料理出一鍋滿滿美味的薑絲蛤蠣魚湯囉！
.
⭐️這次都是採取匯款方式哦，請大家要留意時間去完成匯款哦！匯款完成之後，#請您務必要記得回報您的後五碼給廠商，這樣才會幫您保留您訂購的商品哦
.
#我們家最愛金目鱸魚菲力還有烤鰻魚套組鰻魚玉子燒還有鮭魚菲力土魠魚這些啦！喔喔喔當然，#滿額禮的極品烏魚魚排也是我們家的最愛呀，#這次開團全部只有現貨哦如果現貨提早被大家搶光就會提早結團哦，#請一定要集中在同張訂單訂購哦因為這樣才能免運也才能拿到滿額禮哦
．
#我們家裡的直立式冷凍櫃有一整個大抽屜裡全部都放滿了滿滿的魚排魚片啦！ #請大家訂購完成之後務必要自己截圖紀錄一下才知道自己訂了哪些哦（#因為訂購之後無法幫大家改單或拆單！請大家想清楚要買哪些再一起下單哦 ）
．
🎉🎉🎉目前粉絲團的置頂文章有抽獎活動的登記：
預計在週六晚上，抽出１名超級幸運兒，獨得一組新品三件組（東港黑鮪魚１大片＋鮭魚菲力１大片＋土魠魚輪切１大片）（市價總計１６７０元哦）有沒有超有誠意？！哎唷，就說婷婷絕對不小氣啦，請大家熱情參與哦！快，還沒下手嗎？別再猶豫了，現在就一起來團購好好吃的好魚們吧
．
❤❤❤喔喔喔，還沒完成匯款的朋友們，請別忘了匯款完成並匯報後五碼之後，要快到抽獎專區截圖登記參加抽獎哦！
．
✅✅✅另外，若您發現少訂了商品，需要重新訂購，還請大家直接按照片中的藍白鈕，直接聯繫廠商處理哦
．
⭐️⭐️⭐️下單連結：https://c4v4rj.1shop.tw/TN0802

非常感謝陳曉蕾的一篇深入訪問。雖然有點長，但看了你會更明白為什麼會有「一起去阿拉斯加」這首歌。你更會明白，這首歌，不是一時三刻作出來，是時間煉出來的。你會更明白，我為什麼以前沒有情歌，為什麼我現在彷彿跟從前不同了。

藍奕邦 一起去阿拉斯加
文:陳曉蕾

藍奕邦剛寫了一首歌《一起去阿拉斯加》。
媽媽身體內的癌細胞一直擴散，病重，在家看相片。她不久前還健健康康地和爸爸去阿拉斯加，那刻一邊翻看相片，一邊說：「阿仔，阿拉斯加真的好漂亮，很值得和親愛的人一起去，如果我可以好起來，一定會和你去一次。」
阿拉斯加不可以和和一般「豬朋狗友」去的，冷天雪地，旅程又凍又餓長途跋涉，可是風景那樣震撼，身邊要能夠分享的人。「媽媽好返和你去，但萬一去不了，希望你可以找到好親愛的人一起去。」媽媽說。
媽媽過身四年，電台終於播出藍奕邦作曲填詞兼主唱的《一起去阿拉斯加》。「我不再視媽媽離開，是一個傷口，或者遺憾，現在化為祝福了。」他說。

藍奕邦的父親被稱為「性玩具大王」，出品遍及全球。藍奕邦小時候父母的事業剛起步，家住公屋，他放學會去工廠做功課。記憶中的媽媽樣貌娟好，卻穿著最舊的汗衣，戴著長手套，拿著工具在一桶桶塑桶原料中走來走去。媽媽每天一早把食物放進電子瓦罉，開工忙忙忙，晚上仍然有飯開。「我最喜歡喝媽媽煲的魚湯，一條魚煎香了，再熬出一窩奶白的湯，放白菜仔，或者木瓜。她也會炆排骨、炆技竹，都好好味。」他說。
小學五年級，全家可以移民加拿大，爸爸媽媽當「太空人」兩地來回，是婆婆留在加拿大照顧藍奕邦。在異地，被外國同學欺負，中四回流香港又被同學當作外國人，大學到美國首都華盛頓的喬治城大學修讀政治，再以交換生去到日本東京早稻田大學……「由十歲移民一直到唸完書，我都比較孤僻，沒有固定的地方，沒有固定的朋友，獨來獨往，唯有音樂一直在身邊。」他五歲學鋼琴，中學時夾band學結他，參加過三次新秀歌唱大賽，初賽都不入圍。
但他沒有放棄。九十年代末期流行自己創作音樂放上網，藍奕邦作的歌，往往是下載榜的榜首。二千年他不斷在藝穗會的小酒吧中自彈自唱，開始有機會加入幕後工作，二十三歲為張學友作曲的《樓上來的聲音》大紅，二十五歲，已經是劉德華的音樂監製。二零零四年，藍奕邦正式簽約成為歌手，出版第一隻大碟率直地叫《不要人見人愛》。歌手的路，遠不及幕後創作順利，唱片成績不錯，公司高層卻不看好，甚至因為不肯續約，被雪藏。

那是二零零七年，媽媽證實患癌。
「媽媽和爸爸天天一起上班，做什麼都是一起的，可是媽媽發現胃部有腫瘤卻一聲不響。她一個月前已經訂好做手術的時間，臨開刀幾天才告訴爸爸，那時主診醫生才知道藍太是有丈夫的。爸爸嚇一跳，媽媽住院，都在醫院過夜陪她。我是在手術之前一晚打接到爸爸的電話：『明天媽媽做手術，你來醫院吧。』我完全不懂反應！」
胃癌切掉，幾個月後擴散到腸膜，已經是癌症末期。「媽媽想放棄，爸爸和我不斷勸她看中醫，有一次我帶她看氣功師，那唐樓沒有電梯，我揹著她走樓梯，那是我這一生人，第一次揹媽媽。媽媽好瘦，好弱。」
沒有工作，天天陪著媽媽，這才真正長大，以前少年不識愁滋味，小小事傷春悲秋，看著媽媽病在床上，不敢再無病呻吟。要續約，還是加入新公司？藍奕邦十五十六拿不定主意，媽媽開口：「阿邦，你可以的，如果你不行，我老早便告訴你轉行。不要以為自己不行，我作為媽媽，都想見到你紅。」
加入新公司，出唱片，第一首歌派上電台，媽媽進了深切治療室，母親的喪禮後的第二天，他如期舉行個人音樂會。
「媽媽會想見到我繼續工作。」他拼命工作，不讓自已傷感－－直到半年後，管理處打電話來，說婆婆的家傳出惡臭。

媽媽是家中的靈魂人物，婆婆、爸爸、甚至藍奕邦都是圍在她身邊打轉，突然去世，對每個人都很大打擊。
「媽媽去世最初那半年，好得人驚，我像是沒有感覺，做事比平時更落力，出來嘻嘻哈哈的，很刻意告訴別人，沒事沒事，不用可憐我！我不想身邊人擔心，更不要人可憐！」他一直撐著，直到八十多歲的婆婆出事。
媽媽不在了，藍奕邦每天都會打電話給婆婆，婆婆像他一樣，總是說沒事沒事。一天卻突然收到管理處電話：「婆婆的單位傳出一股惡臭，我們敲門，阿婆有聲應，但不肯開門。不如你來看看？」藍奕邦去到，才知道婆婆跌倒，倒在地上兩天不能動，排泄物拉了一地。
「我進到門裡，完全不知道發生什麼事，為什麼婆婆會坐在地上？她還說：『沒事，我喜歡坐著。』」藍奕邦把婆婆送到醫院，可是不久，婆婆中風，身體更差了。
藍奕邦擔起照顧婆婆的責任，陪她覆診、做物理治療。「婆婆不斷發脾氣，就算我推輪椅，也會說：『推什麼推？讓我死了好過啦！』我的心情也很壞，也沒有這樣發脾氣，為什麼婆婆可以天天找我出氣？那我可以怎樣？」
以前媽媽病，主要爸爸陪伴，現在爸爸時常在大陸，藍奕邦獨個兒照顧婆婆，他非常非常想念媽媽，所有的傷心，失落，都湧出來。

但生活仍是要繼續。這幾年他學會忍耐，嘗試不讓自己吸入太多病人的負能量，把哀傷轉化成力量。「成熟的分別是：你做的事，不再只是為自己。」他說。媽媽以前很懂得讓別人開心，無論工廠女工，還是商店的銷售員，都和媽媽打成一片，媽媽不在後，他說也有點繼承媽媽的性格，變得外向。
音樂也不同了。以前他一直計算什麼應該做，什麼不，這場表演會為自己帶來什麼影響？但看著媽媽離去，原來很多東西都帶不走，現在會想：這個決定，自己開心嗎？喜歡嗎？要讓自己快樂，才可以感染觀眾，純然地問：這場表演可以帶什麼給觀眾？
他並且準備好，身邊可以有伴侶。
「看到媽媽病了，爸爸一直在她身邊，世間原來是有真愛的，那讓我好期待，生命裡好的壞的，都可以和一個特別的人分享。」他說：「我一直覺得愛情不重要，讀書和工作才是第一位。愛情是『責任』，好煩，可是現在知道『責任』大了，可是動力也更大。身邊朋友生了孩子，臉上流出來的滿足，很安定。」以前他不要照顧別人，也不要人照顧他，如今，他發現自己喜歡照顧別人。
媽媽離開四年，成為了一個祝福，他把心門打開。
他從來沒有帶過伴侶見媽媽，可是有一天，如果真能和這特別的人，一起去媽媽喜歡的阿拉斯加，她一定很欣慰。

二零一二年底，在一片末世氣氛中，藍奕邦的歌在收音機播放：
那是一個美麗得要帶淚觀看的天地……
我是可以愛好一個人
結伴終老結伴拭去漫天的風塵
我亦可以被融化
像山水美麗如畫
他總會來帶著純的愛
一起去看阿拉斯加
http://www.youtube.com/watch?v=MnFbl2ynxLw


（^^這篇文，會收錄在我二月出版的人物訪問新書＜好味＞）