[爆卦]門前隱味訂位是什麼?優點缺點精華區懶人包

為什麼這篇門前隱味訂位鄉民發文收入到精華區:因為在門前隱味訂位這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者KUNI0202 (藐視王法)看板Food標題[食記] 新北 門前隱味:令人服氣的一碗好牛肉麵時...








圖文:(2019年十月)
https://tinyurl.com/yxzmwpkx






---------------
門前隱味
地址:新北市板橋區四川路一段87巷2弄12-2號
---------------




這是一篇難以起筆的飲食紀錄,

因為打從一開始訂位到後來實際真正成行中間發生了太多插曲。

這些插曲大多是負面的,從起初訂位就困難重重。

或說不只困難,光點入店家官網就直接寫明"位子已滿"。

想取得訂位資格得先成為"熟客",那就是得先網購他們家的燉煮牛肉。

一包NT.880,價格不斐,令人卻步。

重點是就算得到網購之後的熟客身分,

去實體店面吃麵依舊要排上好幾個月,甚至超過一年。



身邊部分饕友之間戲稱根本飢餓行銷,

此時真要感謝某號稱大熟客的粉絲幫忙喬位子。

聽說是偶然冒出的空位,時段雖不方便,但我是一個"為了吃我能忍"的人。

只是沒料到一兩個月後,店家寫訊息來告知更改了我的時間。

並非沒遇過超難訂的餐廳,但擅自更改客人訂位時間這還是首次碰到。

粉絲臨行前千交代萬交代:

"請別抱太大期待,不過就一碗兩百台幣出頭的家常牛肉麵嘛。"

"咦,才兩百出頭?"

"是...是阿。"




先跳到文中:

當我嚐了第一口湯吃了第一口肉之後,原本的不爽霎那間一掃而空。

這大概是為何我提早動筆的緣故之一吧,因為很喜歡。



再跳回來:

晚間提早開車抵達板橋某巷弄就皺眉頭,好不容易找著車位竟然在遠處。

循址走進暗弄一處小店堪稱燈火闌珊,難怪取之"門前隱味"。

首次入訪,進門就是一股強烈的紅燒。

店內客人尚未到齊,氣氛凝重,我大氣也不敢喘一口。

隨人員陸續就坐,聽著他們愉悅交談,才驚覺清一色都是熟客。

有些固定幾個月到訪,甚至有仁兄兩禮拜前才來過,當然都是訂位。

雙邊的互動無自吹自擂也無歌功頌德,較像是偶爾碰面的好友。

老闆問了麵條與辣度後,先端上小菜與熱茶。

切薄的豆干乍看平凡無奇,入口香,是純粹的美味。



今天的主角超乎預期。

我極少帶批判性的眼光去品嚐一碗牛肉麵,好比兩年前的安迪城堡。

沒辦法,兩家都難訂又那麼多門檻。

先試原味湯頭,深度的番茄,肉香以及讓我困惑的濃郁膠質。

加辣後亦不俗,一不小心喝光一半,馬上心知不妙。

又不好意思問老闆,只得細語叨擾鄰桌:"這裡可以加湯嗎?"

"可以啊,跟大叔講就可以了。"

湯裡的紅白蘿蔔滷得"超~透~",花腱大塊份量多,重點是"非常好吃"。

硬要挑骨頭的話,或許麵條稍軟了些,但絕未至干擾。



第二次的湯頭我非常推薦,老闆刻意不過篩,湯中更濃稠更膠質。

仔細一翻,竟巧遇一小片"豬皮",前述的困惑在此獲得了解答。

開心的一餐當中,老闆與大家聊得熱絡,

我才知今天剛好是"門前隱味兩周年紀念日",實在太巧。



後語:

其實向來不太接受這類"搞剛"的訂位方式或門檻。

好比以前的RAW或前面提過的安迪城堡,

我每次都是跟饕友的團,有多的位子才湊。

就算餐廳真的超厲害,要我自己訂最多也就吃那麼一次就夠了。

我理解為何有不少人批評門前的行銷,

但完食後,我更理解為何他們家的熟客如此忠心。

超狹小店面只擠得下五人,一共六時段,難怪說一天限量30碗。


一碗非常優質的牛肉麵賣NT.225,

附小菜與熱茶,還可免費續湯與加麵。

若非訂位要等很久,不然我老實說,我也很樂意當常光顧的熟客。

是一家極少數純靠美味就完全扳回起頭壞印象的神奇小店,我服了。



--

痞客http://kuni.pixnet.net/blog

粉絲https://www.facebook.com/KUNIwithGourmet

Musikhttp://tinyurl.com/n4sdnhw

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.70.220.96 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1573483612.A.71D.html
aaabbbcccd: 不會啦!現在PTT有把食記當一回事的鄉民,還真不多了 11/12 08:38
aaabbbcccd: ! 11/12 08:38
a27588679: 要先成為熟客也太麻煩 11/12 10:37

唉...最建議的方式,請認識的熟客帶路,
吃過一次之後自動升為熟客。

free120: 訂位訂到肚爛 11/12 13:07

+1

Spurs5566: 被檢舉開罰後就把價錢調漲的店家 呵呵 11/12 14:27

我有問老闆,最主要是國稅局要求開發票,
理由是"網路上名氣太大"。

HOPEFIRE: 電商行銷的好案例XD 11/12 15:08

其實我覺得飢餓行銷反而收到反效果耶,
我就是因此卻步的人。

hcarly: 有想過訂位 但真的麻煩到卻步 呼籲店家飢餓行銷和費工訂位 11/13 01:02
hcarly: 二選一就好 不是每家店都撐的起來會讓人毛牙起來的方式 11/13 01:02

這個大概機率不高,因為訂位實在太滿了...
我只能說,大概就隨緣吧。

Vassili242: 牛肉麵湯頭加豬皮?失敗 11/13 08:27

這畢竟沒實吃過是說不得準的啦。

rebooting: 剛開的時候就吃過一次 覺得沒這麼厲害 11/13 11:18

他的湯頭聽說是老湯頭,每天加新湯下去,
所以聽熟客說比剛開幕濃郁許多。

cryingpics38: 去年10/31第一次去吃,剛好是一年湯頭,上週二吃第 11/13 12:58
littlepa512: 想吃,這家真的很讓人好奇,照片的湯看起來蠻有特色 11/13 14:20
HOPEFIRE: 我指的不是飢餓行銷 是指開店來行銷網購阿XD 11/13 16:26

可是網購那個賣得還好耶,感覺吸引力不高。

embrace0902: 吃過三次 認真覺得這家真的好吃 11/14 01:05

恩,我最近也又要再去啦 :)


※ 編輯: KUNI0202 (115.43.158.215 臺灣), 12/08/2019 00:00:05
smi1e: 啊!看了以後想訂但訂不到... 12/27 11:18
BRANFORD: 看了他們家的粉專 老闆的廚藝比文筆好很多吧 01/20 23:53

你可能也想看看

搜尋相關網站