為什麼這篇長興釣蝦場ptt鄉民發文收入到精華區：因為在長興釣蝦場ptt這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者pure816 (玫玫)看板Hsinchu標題[食記] [新竹] 長興釣蝦場之特級麻辣臭豆腐時間...
長興釣蝦場ptt 在 林智堅 Instagram 的精選貼文
2021-08-18 08:49:47
東奧射箭賽事告一段落，我們新竹市在地的選手 #譚雅婷 @archery_tan 和 #倪大智 教練已經返抵國門；我和同仁準備了卡片和新竹美食，希望讓兩位香山人能在飯店品嚐家鄉的美味。 我們想了很久，決定送上熱騰騰、香噴噴的臭豆腐 #長興釣蝦場，是我們香山人最佳的美味；搭配一杯新竹市老字號 #高家冬...
[新竹] 長興釣蝦場之特級麻辣臭豆腐
網誌圖文好讀完整版：https://pure816.pixnet.net/blog/post/47692080
============================================================================
特殊聲明：文章PO在PTT上，不代表同意任人轉貼，
若僅轉貼連結，歡迎！
不歡迎全篇轉貼，卻完全不打招呼。
============================================================================
一直耳聞新竹香山有家被釣蝦場耽誤的麻辣臭豆腐。
不過它離新竹市區真的有段距離，且餐點以合菜為主。
沒有單人份麻辣臭豆腐可以點。
就算因回老家，新竹後龍往返時，可騎車經過附近，卻也未曾去尋訪。
這次不是專程找朋友們一起去吃，而是有人團購真空料理包分享給我的。
（店家有成立長興麻辣臭豆腐線上購物，疫情期間只剩這部分有營運。）
長興麻辣臭豆腐線上購物，賣的主要是麻辣湯頭料理包＋生鮮臭豆腐。
小小紙盒裝裏頭有一份三入的臭豆腐、一包120g的料理包湯頭。
臭豆腐與料理包可各自加購，但加購有數量限制，也不能單獨購買。
麻辣臭豆腐：170元、臭豆腐：80元、料理包：100元。
看售價，買一整組比單買便宜，那為何還有加購限制？
我猜是其實光一包麻辣湯頭，若單純煮三塊臭豆腐，只能說份量剛好，
想要多加料煮成一鍋麻辣臭豆腐鍋就顯得不足了。
且偶而會有便宜的NG臭豆腐可買，店家怕影響整組的銷量吧！
是生鮮包，不是煮好的料理，雖有紙盒裝，但各自的保存方式並不相同。
麻辣湯頭料理包可冷凍一年、冷藏一個月。
臭豆腐只適合冷藏（7～10天），若冷凍口感就會變差。
雖說紙盒上有寫產品資訊，但官網上較容易看出對臭豆腐的提醒。
如果買的是周邊商品：鴨血（目前停賣）、滷大腸（50），單入真空裝，
並無印製產品資訊，官網上的資料也沒很全。
非直接煮好的料理包成品，煮的時候其實蠻考驗掌廚人加料、加水的掌控力。
這一鍋煮起來雖紅豔豔地，但實際吃來麻辣度稍嫌不足。
只冷藏過臭豆腐本身口感是不賴，微微臭香，軟嫩吸附湯汁。
鴨血口感也不錯，但撈起來單吃不夠入味，要配湯頭一起吃較美味。
大腸也是單吃味道淡，不過口感佳。
吃真空包的長興釣蝦場之特級麻辣臭豆腐，算不錯吃。
不過沒有想像中驚豔。
後來去看網友評論，都有提到「冷凍的」（真空包）的不好吃。
自己煮的與店家煮的，美味度差很多。
還是等到可以內用時（就算去買煮好外帶的都好），再來試試唄！
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
新竹市香山區長興街498號 03-5375181
11:00～00:00 長興釣蝦場之特級麻辣臭豆腐
----------------------------------------------------------------------------
● ╲●╱ ● ╲●╱ 我不是食神，說的只是我的所見、所聞、所嚐。
／█╲ █ ＜█＞ █ 青菜蘿蔔各有所好，如果說的與你感受的不同，
╳ (( )) ╱ ╲ 請見諒！ 如算中肯，就請幫我推推唄！▂▅█
--
__________________
等待 那一季的玫瑰
http://pure816.pixnet.net/blog
http://www.facebook.com/pure816.fans
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.234.210.200 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Hsinchu/M.1624773074.A.5E1.html
→ sagem29 : 好吃！買很多次了。 06/27 14:33
推 hungtsun : 這家是被蝦場耽誤的臭豆腐店阿，而且外帶沒內用好吃 06/27 14:50
→ hungtsun : ！ 06/27 14:50
推 smho : 買煮好外帶豆腐會變硬，真空包自煮的話，水不能太 06/27 15:10
→ smho : 多，店內買不夠辣可以請老闆加辣（多辣油）。 06/27 15:10
推 Wb2029T : 偏甜 06/27 15:46
推 nuno : 偏甜pass 感謝樓上。差點要訂下去了 06/27 15:58
推 jennyfish102: 有偏甜嗎？印象中不會甜 06/27 18:11
推 dofya : 我高雄人吃覺得沒有偏甜啊0.0 06/27 18:53
推 kuma911 : 偏甜有肉躁，比起來比較喜歡王水成 06/27 19:21
→ yuherngshi : 回想起來真的是甜甜的XD 06/27 21:12
推 Leony : 吃過後和友人都還是比較愛台中旱溪的臭霸王 06/27 22:16
推 ikemen0214 : 鹹豬肉也是必點 06/27 22:55