俗諺說：「每日三顆棗，百歲不顯老！」紅棗屬性甘平自古就是養生入藥的好食材，據李時珍《本草綱目》記載：棗有補中益氣、養血、安神、健脾胃、潤心肺、生津液、悅顏色、通九竅等幫助 紅棗中含有糖分、澱粉、脂肪、蘆丁、蛋白質、有機酸、皂甙類、黃酮類，維生素B、維生素C、維生素P，還有胡蘿蔔素及多種微量元素。每日只要4~5顆鮮棗，所攝入的維生素C就能滿足人體所需，用以提高機體免疫力。值得一提的是，當中的維生素P能有助擴張毛細血管，對於遠離高血壓和心血管疾病有良好助益 盛夏吃紅棗正當時！每年7~8月即為主要產期，尤以苗栗公館為大宗，近山依水的地勢和多石礫的土壤，特別適合紅棗生長。8月中旬前，鮮棗已進入轉色期，此時果實風味、甜度及脆度都是最佳狀態。以下「5個紅棗的好處」，我們一起來認識，趁著產季，養出紅潤好氣色，更要吃出健康與活力！ ❶血管暢行沒負擔 紅棗所含的蘆丁，可有助血管軟化，進而降低血壓，對高血壓病有防護之效；且可降低膽固醇，間接降低血脂，因而具有了預防高血脂之作用 ❷健脾護肝緩疲勞 當中的醣類、脂肪、蛋白質，可促進肝臟合成蛋白，並增加血清白蛋白含量，有利調整白蛋白與球蛋白比例。且其中的三萜類化合物，亦具有抗疲勞作用，以抑制肝炎病毒的活性，既可健脾又能護肝 ❸勻淨透亮有元氣 其維生素C含量高於蘋果，又比柑橘高出7~10倍。更富含類黃酮及萜類等抗氧化成分，具優異抗氧化作用，有利促進細胞修復；尤以鮮果之養分更為充沛，可補充滿滿元氣與活力，更可展現透亮迷人風采 ❹高纖整腸保健康 3粒紅棗即可獲得一天中所需纖維素的18％，《英國營養雜誌》曾發表對紅棗與腸道間的研究，從而發現受試者經長期攝取後，腸道蠕動頻率獲得顯著提升，且糞便中的有害化學物質含量隨之減少，進而降低人體導致消化系統出現嚴重病變之風險 ❺滋陰補陽增勇健 內含環磷酸腺甘，可有助血管擴張，以提升心肌營養情況，還能改善腎臟供血量與調節人體的新陳代謝，增強骨髓造血作用，及提升血液中紅血球的含量，對於補血也有效益，可提振精神且氣色紅潤。此外，對於男性則可有助於強健筋骨，還有助改善性功能障礙等好處 #鮮棗與乾棗 鮮棗所含的維生素C含量充沛，甜脆多汁且營養豐富，具清熱解毒、幫助消化、養顏美容、凈化血液等作用。但在室溫不耐貯存，大概3至5天就會變軟皺縮，維生素C含量也會大幅減少，常溫下幾天的時間就會失去鮮脆的口感。僅於每年7∼8月結果，時長供不應求，大多數農民會把金黃色的新鮮紅棗曬成乾保存 。 而乾燥方式主要有兩種，一是經天然日曬的紅棗乾，口感較為濕潤柔軟 ; 機器烘乾者則口感相對較硬些。紅棗曬乾後，鐵和鈣的含量比鮮棗高，對女性補血補鐵有良好幫助。亦有利保存，可缺點是當中的維生素C含量多已流失，需謹慎挑選無添加為宜，且淺嚐為宜 #紅棗小廚房 🔺桂圓紅棗茶 紅棗10粒，桂圓50克，枸杞少許。紅棗切口備用，於1200c.c.的水中加入桂圓、紅棗，煮滾後轉小火續煮10分鐘，最後熄火放入枸杞悶煮即可 🔺山藥紅棗粥 山藥100克，紅棗10枚，糯米100克，冰糖適量。將洗淨的山藥塊、糯米、紅棗放入鍋內，注入1000c.c飲用水以中火煮開，再轉小火慢煮或以燉鍋烹煮，最後可酌量以冰糖調味即可。其具健脾補氣與養胃之食養作用 🔺甜蜜心太軟 紅棗10顆、冰糖20克、糯米粉20克、水35c.c。紅棗洗淨後於中央畫刀去籽並泡水兩小時，將其蒸軟後，再將糯米粉加水混合成糰，切分小塊塞進紅棗縫中。此時把先前泡紅棗的水與適量冰糖煮滾，依序放入紅棗糯米糰，見其浮起即可撈初放涼，表面可淋上適量紅棗糖水，可使口感糯潤香甜 #紅棗停看聽 ⚠️紅棗的纖維含量較高，易脹氣或消化不良者，不宜空腹食之，且應適量為宜 ⚠️新鮮紅棗的血糖生成指數（GI值）為103，屬於高升糖食物，故糖友不宜食用。乾棗GI值為60，屬中升糖食物，也須留意用量 #凱鈞話重點 #5個紅棗的優點

［粿家幫］ 無添加蘿蔔糕、玉桂黑豬肉香腸、神醬、 紅蔥油酥 🌟#米飯媽咪團購GOGOGO🌟 🔸購買連結🔗：米飯媽 @_mmwu_的IG首頁 🔸團購日期：3/8-3/12．11:59pm準時收 - 跟我一樣喜歡吃蘿蔔糕的朋友請不要錯過這一團！ 相信台灣不少人會在早餐時來一份蘿蔔糕吧！再打上一顆蛋🤤根本神之美味！ 市面上超市菜市場都買得到的蘿蔔糕，你真的吃的安心嗎？ 蘿蔔糕要嘛自己做，要嘛就要買真正可以吃的安心的好嗎！ 在這個食安問題層出不窮的世代， 粿家幫有幾點堅持 ▫️嚴選食材 食在安心 三不保證 1.絕無添加香精 2.絕無添加品質改良劑(防腐劑) 3.絕不使用棕梠油 他們家的蘿蔔糕我吃了不會脹氣，原因：粿家幫蘿蔔糕裡含有大量的白蘿蔔與純在來米漿, 因此蘿蔔糕裡的白蘿蔔含量低, 澱粉質高就容易造成胃脹氣噢！ 市面上很多蘿蔔糕，為了增加口感，添加了一堆澱粉！ 粿家幫的蘿蔔糕，吃起來沒有任何澱粉的雜味、油耗味！ 真的有比較有傷害，早餐店的蘿蔔糕只想跟他們說掰掰😂 粿家幫的蘿蔔糕有4種口味： ♡招牌蘿蔔糕［葷食］ ▫️成分：水、白蘿蔔、在來米、地瓜粉、黑豬肉、蝦米、紅蔥頭、豬油、紅糖、鹽、醬油(水、黑豆、鹽)、黑胡椒、白胡椒。 ▫️適用年齡：3歲以上 我覺得招牌蘿蔔糕，是四種口味中較為強烈的口味！吃起來比較像是港式蘿蔔糕，但又不會太鹹喔！ ▫️ 口感：軟綿好入口, 油蔥酥香氣足。 ♡紅薏仁蘿蔔糕［純素］ 😭成分：在來米、水、白蘿蔔、玉米粉、小麥澱粉、地瓜粉、大豆油、紅薏仁、杏鮑菇、豆干、素肉粒、香菇頭、香椿、薑、紅糖、鹽、黑胡椒、白胡椒。 ▫️適用年齡：3歲以上 這一款我覺得很適合長輩，選用南投在地友善耕作的紅薏仁！ 增加糕體顆粒口感及淡淡的薏仁香氣，紅薏仁營養價值豐富！ ▫️口感：軟綿帶點顆粒口感及薏仁清香。 ♡白玉蘿蔔糕［純素］ 成分：在來米、水、白蘿蔔、地瓜粉、紅糖、大豆油、鹽。 ▫️ 適用年齡：2歲以上 雖然白玉蘿蔔糕是有調味的，但我試吃之後，真的超級沒味道😆大人吃一定要沾醬！所以我有給BLW寶寶粥粥吃喔！她很喜歡！ 單吃，吃得到白蘿蔔的香甜，還吃得到白蘿蔔絲呢！ ▫️ 口感：口感軟綿豐富的蘿蔔清甜滋味。 ♡起司蘿蔔糕［奶素］ ▫️成分：在來米、水、白蘿蔔、地瓜粉、帕馬森起司、莫札瑞拉、紅糖、鹽。 ▫️ 適用年齡：3歲以上 ▫️ 選用天然發酵而成的乳酪, 香氣風味十足！這個口味是我的大愛，放冷了更好吃！那個起士香整個爆棚在嘴裡🤤一吃愛上😍 ▫️ 口感：軟綿並散發不同層次起司香氣。 ♡玉桂黑豬肉香腸 ▫️成分：台灣黑豬肉､紅糖､金門高粱酒58度 (高粱､小麥)､米酒頭(稻米)､天然豬腸衣(豬小腸)､精鹽､味素(L -麩酸鈉)､頂級玉桂粉。 ▫️適用年齡：6歲以上 ▫️我邊切邊被老杯偷吃的香腸就是這一款啦！酒香連不喝酒的我都喜歡！上選溫體黑豬肉，非一般絞肉製成！添加上等玉桂及高粱增加豬肉香氣及提出甜味.！ ▫️口感：Q彈帶微薄高粱酒香及雅緻的玉桂風味。 ♡ 桂圓紅麴米糕 ▫️成分：圓糯米、長糯米、水、紅糖、米酒、龍眼乾、大豆油、紅麴米、枸杞、鹽。 ▫️ 適用年齡：3歲以上 ▫️這個米糕是廠商的熱賣商品！ 熱愛甜米糕的別錯過，我承認我沒有很愛甜米糕！但他們家的我吃了第一口會想第二第三口接著吃！口感是綿密的！不像市面上那種米粒口感硬邦邦那種我真的不行😆 ▫️口感：  紅麴與龍眼乾風味濃厚香甜不膩軟孺好入口。 ♡神醬 蔬果辣醬 ▫️成分：牛蕃茄、洋葱、辣椒、魔鬼椒、朝天椒、生薑、紅蘿葡、蒜頭、糖、鹽、花生油、薑黃粉、米酒。 ▫️ 適用年齡：12歲以上 ▫️ 獨門醬料製程，個別不同的食材分開處理烹煮後打成泥再與新鮮果泥混製成醬料！建議可以使用不同的當季水果打製的果泥在融入到神醬（蔬果辣醬）中噢！ ▫️口感：清爽解膩辣度足風味有層次。 ♡紅蔥油酥 ▫️成分：豬油､國產紅蔥頭。 ▫️ 適用年齡：3歲以上 ▫️這一罐真的一打開就是台灣味！很想媽媽那種！有夠香！用黑豬油低溫炮製，加水紅蔥酥香氣濃郁！ 拌麵、入湯、入菜都是非常合適的一款百搭醬料！經典台灣風味，沒有添加任何防腐劑及香精！

嗨！tsia̍h-pá--buē :) 你掉得是南部粽還是北部粽呢🧝🏻‍♀️✨ - 從上次不負責ig 投票統計 發現這裡深藏不少南部粽愛好者耶🥺 - 🙋本人無庸置疑是南部肉粽派，而且一定要包整顆鹹蛋黃＋香菇，想到就口水直流啊~ 南部粽的口感厚實、黏密又帶有淡淡清香，主要是因為南粽將生的圓糯米包入竹葉後直接水煮，米粒味道溫和，更能凸顯各家餡料的獨特風味。（難怪大家都獨愛老家巷口的粽子，畢竟都有小時候的味道嘛） 北部粽則是將長糯米先用油拌炒，待半熟後再包入桂竹葉裡蒸，有一點類似油飯的做法，米飯粒粒分明、氣味相對濃郁。（眼見淺薄如我還沒吃過印象深刻的北部粽，想不出太多形容詞(›´ω`‹ )，懇請大家推薦我好吃的北部粽，拓展我的粽子世界觀！） - - 注意4點，端午照樣享口福： ⚠️北部粽多一道油炒步驟，含油量、熱量較高 ➡️如果很在意熱量，南部粽「有機會」讓你負擔少一些。 - ⚠️長糯米、圓糯米，小心腸胃道不給力，吃多容易消化不良、胃食道逆流、脹氣。 ➡️一次半顆不嫌少，搭配一盤青菜剛好！像我糯米吃多易脹氣，都會額外吞一顆消化酵素助消化~ - ⚠️醬料是隱藏版的鈉、熱量魔王！ ➡️不論甜辣醬、辣椒醬、蒜油膏或醬油膏，不要淋改用「沾」的，小動作就能大大減少攝取量！ - ⚠️晚上活動量少，熱量易囤積 ➡️粽子早餐或午餐吃最好，不小心吃多了還可以利用下午時間活動消耗掉，同時利用晚飯減量、增加蔬菜量平衡一下💪 - - - - ☞ #美食瑄 ☞ #端午節 #北部粽 #南部粽 #營養瑄的吃喝小日常 #營養師 #脹氣 #taiwanesefood