中午刨了一條絲瓜準備切塊。
隨口問了一下女兒，「妳喜歡像阿嬤一樣切成半圓形吃還是像我一樣切成長條型？」

她回說怎樣都好，好吃就行。怎麼這麼好相處？

想當年我在廚房與媽媽拉鋸，硬把傳統圓圓的絲瓜切成像澎湖絲瓜般的形狀，哪知不同品種，就算硬把形狀切一樣，口感也會不一樣啊。

最後還是跟著媽媽法子，就切成半圓形。因為每年的這個時候，我都會格外想她。

巴蒂鍋中放玄米油，小火炒香薑絲跟蒜末，接著放入切好的絲瓜，翻炒一下，加大約50-100ml的水，一些鹽，找個落蓋蓋上悶一下。接著開蓋，加入切段的金針菇，翻拌一下，再繼續加上蓋子悶煮。等到熟度差不多了，灑上一小把沖過水的枸杞，就可以熄火，最後在鍋裡淋上一點麻油增加香氣。

連鍋一起上的麻油絲瓜既上相又美味，一下子就見底。媽媽若是知道我現在都乖乖聽話把絲瓜切成她想要的樣子，應該會很開心吧？

TIP : 加金針菇會讓湯汁有稠度，絲瓜吃起來更有味道。
TIP：枸杞不用一起煮，最後起鍋前放下去即可。這樣吃到最後顏色形狀都美麗～
TIP：麻油最後再淋上，既保持香氣，也留住營養。
＃LeCreuset
#Balti
#絲瓜
#甜河谷枸杞

#開心手作護唇膏日🥰❤️
#天然芳療DIY
Grace媽媽早上衝朋友家學習精油+重點：要玩護唇膏DIY~✨✨

先溫習了一下五手法，把精油一滴滴的擦在頭的風池穴、百會穴、太陽穴⋯肩頸稍微揉捏～Wowㄧ下子就好輕鬆！原本頭還緊緊漲漲的⋯一邊聞到精油的香氣一邊玩油，頓時感覺身體跟大腦鬆了不少😇

今天突發其想，
想來點玫瑰味的護唇膏💄調出來可是超級可愛的香氣～🎶🎵
✅野橘🍊
✅薄荷🌱
✅薰衣草🌸
✅天竺葵🌹（沒看錯喔！就是天竺葵！她可是有小玫瑰氣味之稱呢🥰夢幻般的好滋味💕💖）

還有⋯另外4種植物油，自己做真的很便宜，一隻不到市價的1/4吧😎用油又新鮮、成份又天然～連寶寶都能擦喔！
G媽在把比例放在芳療共學群中喔❤️❤️❤️

很期待下下週要玩天然絲瓜海鹽皂呀🥰🧂準備過冬在浴室享受自體美容🛀沒空去SPA會館沒關係，你家就是SPA養護中心、美體美容去（腳）角質自己來！！
要玩的朋友可以跟G媽報名喔～
（我想可能需要準備磅稱稱斤論價🤣絲瓜那麽長一條變成長條香皂棒一定很酷🧼）
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㊗️福我的家人朋友都健康平安
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#Doterra #多特瑞精油 #自然療法 #芳療 #共學543 #早餐時光 #護唇膏DIY
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真的是驚艷滿分的蘭✨✨
Grouper石斑魚套餐💰1880
鴨肝💰720
餐前茶Glasses3💰880
栗子蛋糕💰260

已經follow orchid restaurants蘭行政主廚的ig很長一段時間，也一直很想來吃吃看這裡的美味，謝謝我家阿蘇讓我能擁有一場米其林餐廳的美夢～帶我來吃夏季菜單，這次用餐時間是平日下午1:00，原本以為這個時間點不會有太多客人，結果上座率很高(80%)，和朋友入座後，服務生會先上桌巾及紙巾，紙巾蠻特別的，需要先澆熱水，它才會變大，另外提醒大家一下，蘭電話訂位後，需要綁定信用卡，如果綁定完成後取消，訂金2000元的部分會從信用卡扣除喔喔喔，然後我要從開胃小點開始介紹ㄌ！
#鰹魚/柚子胡椒/青海苔
🌕🌕🌕🌕🌑
蘭的菜單很特別，每一道開胃小點或前菜都不會有菜名，只有內容物，本來是自己取一個名字在自己食記裡，不過想想這樣可能不太禮貌～回歸正題，這道開胃小點一上桌時我整個黑人問號，長得太像冰淇淋桶了吧，還插在果子裡，這道前菜的味道很特別，吃起來除了有鰹魚醃漬後的味道，又帶有柚子胡椒的香氣，外層包的手工餅乾像甜筒一樣脆脆的，一起入口時鹹香味散在嘴裡，很開胃(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
#冬瓜/番茄/海帶
🌕🌕🌕🌕🌗🌑
這道開胃小點是涼湯，基底是以番茄高湯+昆布所熬煮出的湯汁，雖然它是涼的，但喝起來卻沒有跟一般湯一樣涼掉後會有的油膩味，冬瓜煮的很熟透，但口感卻不會軟爛，咬下去會散出瓜甜mix番茄昆布湯香的味道，從來沒有吃過這麼厲害的冬瓜啊，整體來說味道非常清爽帶點酸甜味，綜合了前一道前菜的鹹香，設計在夏季菜單裡真的是再適合也不過了～
#貝類/絲瓜/杏仁
🌕🌕🌕🌕🌗
貝類的部分總共有4種：淡菜、鮑魚、牛奶貝跟干貝，除了淡菜我沒吃外，其他的貝類都很鮮也很好吃，在這邊要大大的讚嘆這裡的干貝，以蘋果木煙燻過後干貝，除了干貝本身的鮮甜外，還帶有淡淡的水果香氣，好喜歡啊～蒸煮的牛奶貝，沒有因爲蒸過的關係，讓其中的水分消失，咬下去還是會有微微的爆汁，鮑魚的部分吃起來脆中帶有彈性和橄欖香氣，最後中間是絲瓜清湯配上蒔蘿油及杏仁泥製作出的醬汁，吃起來酸酸的～不過比起加醬汁，我更喜歡沒有醬汁的原味
#花枝/半天筍花/酸豆
🌕🌕🌕🌕🌕
我和阿蘇吃了一口後都驚嚇到一個不行，這花枝實在是太好吃了吧！表面炙燒過的花枝，吃起來新鮮有彈性，ㄧ咬就斷～搭配底下用酸豆與鹽膚木所調和而成的醬汁，讓花枝多了另一種味道上的層次！在口中越嚼越香！最後花枝上裝飾的半天筍花就是檳榔花！讓整個料理有種畫龍點睛的效果，爆美味(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
#茄子/野米粥/鴨心
🌕🌕🌗🌑🌑
這道前菜是以茄子及鴨心作為主角，用芝麻葉及野米粥來襯底，野米粥吃起來像爆米花一樣，是脆脆的口感，鴨心的部分有軟又Q，而黑色的醬汁是用茄子熬成，可惜的是這道以煙燻的方式烹調而成的前菜，在味道方面煙燻味對我來說太重，所以我不是特別喜愛～如果喜歡煙燻味的人，應該會爆炸愛它ಠ_ಠ
#鴨肝/木瓜/蘋果
🌕🌕🌕🌕🌕
這道是加價購的前菜，身為鴨肝控的我，實在是難以抗拒它的美麗啊啊啊，這道前菜以價位來說鴨肝蠻大的，而且還是台灣的形狀，很可愛耶，口感方面表現的非常優異，口感實在是嫩到一個不行，底下醬汁搭配的是蘋果及木瓜，入口時除了有原本鴨肝的油香外，還帶這蘋果的清香及木瓜的重香，三個蹦在一起毫無違和感，油而不膩的經驗感，真的是讓我非常享受，吃完只想告訴主廚：求你傳授烹調鴨肝的方法給我吧嗚嗚(開玩笑)
#grouper石斑魚
🌕🌕🌕🌕🌗
終於打完了開胃小點及前菜，主菜該你上了！蘭的主菜有分雙人及單人套餐，由於阿蘇不吃牛的關係，我只好讓威靈頓牛排離我而去ㄌ(因為威靈頓牛排是雙人套餐，如果單人點，要再加價單點的錢1080)，最後我和阿蘇都點了石斑魚主菜～蘭的石斑魚是以先蒸後烤的方式去烹調，吃起來肉質紮實，卻保有細緻的口感，魚片散出了烤後的香氣，十分喜歡，不過配角的蔬菜及底下的高湯醬汁我要誠實的說，因為我忘了在店員介紹的時紀錄下食物的內容，所以沒辦法在這仔細的說明ㄌ，而且因為前菜已經吃了一輪，肚子處在一個8分飽的狀態，所以主菜的部分沒有吃完，但過在此聲明魚真的好吃，只能說我真的是太痛恨我那不爭氣的小胃ㄌ！
#芒果/甜椒/羅勒
🌕🌕🌕🌗🌑
咦！說好的小胃呢，沒事女人有兩個胃，一個是鹹的，還有一個是甜的啦～這甜點的主角是帶著南洋風的芒果，長條狀的甜點中有著芒果及椰奶的味道，口感跟冰淇淋很像，但更接近慕斯！甜點盤上的紅色片裝餅乾是用甜椒做成ㄉ，吃起來脆脆的，但完全沒有椒味，如果不是事先看過菜單，我還以為他是用色素做出來的脆餅，底下的醬汁是用羅勒做成的～沾在條狀甜點中，與椰奶融合出一股蔬菜味，特別度100分，不過我的接受度70分🤣🤣🤣(我第一次打到字數不夠，所以分part1~2)
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📍Orchid Restaurant 蘭
🏠台北市信義區安和路二段83號
🚉紅線 信義安和站
💳現金/信用卡
#台北美食 #台北 #米其林 #米其林一星 #相機先食 #手機先食 #taipei #taipeifood #delicious #instafood #popdaily #popyummy台北 @ Orchid Restaurant 蘭

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1.清蒸蘆筍鮮蝦
材料：
蘆筍 300公克
鮮蝦 150公克
日式柴魚醬材料：
蒜末 15公克
薑末 10公克
柴魚醬油 30cc
米酒 1大匙
作法：
1.把柴魚醬油等材料混合均勻。
2.蘆筍根部削去老皮切去尾部，鮮蝦去頭尾腸泥、背部劃刀不切斷。
TIPS：背部劃刀不切斷形狀更好，受熱均勻
3.蘆筍放入盤內，放上鮮蝦淋上將汁。
4.水滾後將蘆筍鮮蝦放入鍋中蒸5分鐘即可。

2.奶油蒜香鮮蘑菇
材料：
蘑菇 400公克
奶油 2片
鮮菇醬材料：
蒜末 20公克
黑胡椒粉 1/4茶匙
鹽 1/4茶匙
高湯 100cc
白酒 1茶匙
作法：
1.鮮菇醬材料攪拌均勻備用。
2.將蘑菇放入盤內淋上醬汁，最後放上兩片奶油。
3.水滾後將蘑菇放入蒸盤上，蒸7分鐘即可。

3.蒜泥茄子
材料：
茄子 1根
蒜泥醬材料：
蒜末 30公克
辣椒末 10公克
蔥花 15公克
醬油膏 60公克
細糖 1大匙
涼開水 50cc
香油 1大匙
作法：
1.蒜泥醬料材料攪拌均勻備用。
2.茄子洗淨切長條再對切成1/4。
3.大火水滾後將茄子放入蒸盤中蒸6分鐘。
4.起鍋後淋上蒜泥醬即可。
TIPS：大火水滾才下鍋，過程不開蓋茄子才不變色

4.清蒸絲瓜鮮菇
材料：
絲瓜 500公克
新鮮香菇
清蒸醬材料：
蝦皮 5公克
蒜末 10公克
高湯 100cc
米酒 2大匙
鹽 1/2茶匙
白胡椒粉 1/2茶匙
糖 1/2茶匙
作法：
1.把清蒸醬材料攪拌均勻備用。
2.絲瓜去頭尾削皮，去囊後切滾刀狀、香菇切片。
3.將絲瓜與香菇混合後放入盤內淋上醬汁。
4.水滾後將絲瓜鮮菇放入鍋內蒸5分鐘即可。
TIPS：絲瓜由白色轉為透明至軟即可開蓋上桌，保留鮮甜口感不至太老。
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1. 起司蘑菇盅
小標：把蘑菇的香氣濃縮在這裡∼
材料：
大蘑菇 12顆
紅甜椒末 30公克
黃甜椒末 30公克
青椒末 30公克
起司碎 150公克
水 50cc

作法：
1. 蘑菇去蒂。
2. 蘑菇放入蒸煮鍋中，鍋邊溝槽倒入50cc的水，蓋上鍋蓋。
3. 蒸煮約3分鐘，打開鍋蓋，依序撒上起司碎、紅、黃、青椒末，再蓋上鍋蓋燜約1分鐘即可。

2. 奶油花椰菜
小標：保留花椰菜的爽脆口感
材料：
綠花椰菜 200公克
白花椰菜 200公克
小紅蘿蔔 100公克
蒜片 15公克
奶油片 15公克
水 150cc

調味料：
鹽 1/2茶匙
黑胡椒粒 適量
白酒 適量

作法：
1. 花椰菜去粗皮後切小朵。
2. 花椰菜、小紅蘿蔔放入蒸煮鍋中，撒上蒜片，鍋邊溝槽倒入150cc的水，蓋上鍋蓋，中小火蒸約8分鐘。
3. 打開鍋蓋，加入奶油片、調味料混合拌勻即可。

3. 蒜味蒸茄
小標：先蒸再淋醬，茄子軟嫩色澤美
材料：
圓茄 3根

調味料：
蒜末 1大匙
紅辣椒末 1大匙
蔥花 2大匙
醬油膏 2大匙
涼開水 2大匙

作法：
1. 圓茄去蒂頭後對切，在表面劃刀。
2. 所有調味料混合均勻成醬汁。
3. 放入蒸煮鍋中，鍋邊凹槽加入200cc水，蓋上鍋蓋，以中小火蒸煮10分鐘。
4. 打開鍋蓋，淋上醬汁後再燜約1分鐘。

4. 培根蘆筍
小標：蒸烤保留蘆筍的鮮甜
材料：
蘆筍 40公克
培根碎（煎熟） 2片
蒜片 15公克
橄欖油 1大匙
水 50cc
起司碎 適量

調味料：
鹽 1/2茶匙
黑胡椒粒 適量

作法：
1. 蘆筍削去粗絲。
2. 蘆筍放入蒸煮鍋中，擺上蒜片、淋上橄欖油，於鍋邊淋上50cc的水，蓋上鍋蓋，以中小火蒸煮約3分鐘。
3. 開蓋撒上鹽拌勻，再撒上培根末、起司碎即可。

5. 半熟絲瓜蛋
小標：半熟蛋增添絲瓜滑嫩口感
材料：
絲瓜 2條
櫻花蝦 30公克
薑末 1大匙
蒜末 1大匙
雞蛋 5顆
水 50cc

調味料：
鹽 1/2茶匙
米酒 1大匙

作法：
1. 絲瓜去皮去頭尾，對切後切滾刀長條。
2. 絲瓜放入蒸煮鍋中，加入薑末、蒜末、櫻花蝦，淋上米酒，在鍋邊凹槽淋入50cc的水。蓋上鍋蓋，以中小火蒸煮約10分鐘。
3. 開蓋後撒上鹽拌勻，再淋上蛋液煮滾約1分鐘即可。

6. 蒸烤玉米筍
小標：先蒸再燜，玉米筍易熟又清甜
材料：
玉米筍 250公克
鮮香菇塊 80公克
甜豆 100公克
胡蘿蔔片 50公克
蒜末 15公克
水 150cc

調味料：
鹽 1/2茶匙

作法：
1. 玉米筍去殼。
2. 將玉米筍、胡蘿蔔片、蒜末放入蒸煮鍋中，鍋邊溝槽加入150cc的水，以中小火蒸約8分鐘。
3. 開蓋放入鮮香菇塊、甜豆，再燜約2分鐘。
4. 撒上鹽拌勻即可。

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【素食第25道】親子烹飪素食蔬食料理「黑椒素雞柳」│亲子烹饪素食蔬食料理「黑椒素鸡柳」│素食蔬食│Vegetarian Black Pepper Chicken Fillet.

菇類含有豐富的蛋白質,
約是一般蔬果的3-6倍,
並含有胺基酸多達18種, 是建造肌肉和細胞的來源,
有非常高的營養價值~
素食者可以攝取菇類補充營養喔,
小芭樂特別喜歡吃菇菇,
多咬幾下可以品嘗到菇菇的清甜~
趕快來看看影片用細長的菇類取代肉類吧~

食材:
1.鴻喜菇
2.薑
3.青椒
4.紅甜椒
5.黃甜椒
6.雪白菇

調味料:
1.番茄醬
2.素蠔油
3.貳砂
4.醬油
5.白開水
6.黑胡椒粒

做法:
1.先將鴻喜菇、雪白菇、黃甜椒、青椒、薑、紅甜椒先行清洗過。
2.鴻喜菇、雪白菇底部先切掉，再一絲一絲分開。
3.青椒、紅甜椒、黃甜椒切成長條狀，薑切成薑條。
4.放一匙植物油在鍋中，分別將番茄醬、鹽、貳砂、素蠔油、黑胡椒粒、醬油、薑，在鍋中炒香。
5.然後放一杯白開水置鍋中，到滾起來。
6.再把鴻喜菇、雪白菇、青椒、紅甜椒、黃甜椒，放入鍋中炒一炒。
7.將鍋中的醬汁，煮到稍微收乾即完成。

【素食第25道】亲子烹饪素食蔬食料理「黑椒素鸡柳」

食材:
1.鸿喜菇
2.姜
3.青椒
4.红甜椒
5.黄甜椒
6.雪白菇

调味料:
1.西红柿酱
2.素蚝油
3.贰砂
4.酱油
5.白开水
6.黑胡椒粒

做法:
1.先将鸿喜菇、雪白菇、黄甜椒、青椒、姜、红甜椒先行清洗过。
2.鸿喜菇、雪白菇底部先切掉，再一丝一丝分开。
3.青椒、红甜椒、黄甜椒切成长条状，姜切成姜条。
4.放一匙植物油在锅中，分别将西红柿酱、盐、贰砂、素蚝油、黑胡椒粒、酱油、姜，在锅中炒香。
5.然后放一杯白开水置锅中，到滚起来。
6.再把鸿喜菇、雪白菇、青椒、红甜椒、黄甜椒，放入锅中炒一炒。
7.将锅中的酱汁，煮到稍微收干即完成。

★芭樂媽其他影片★
【素食第24道】親子烹飪素食蔬食料理「糖醋馬鈴薯」│亲子烹饪素食蔬食料理「糖醋马铃薯」
https://youtu.be/91SB1aU7864

【素食第23道】親子烹飪素食蔬食料理「蠔油去骨雞」│亲子烹饪素食蔬食料理「蚝油去骨鸡」
https://youtu.be/mgUlwaFQ618

【素食第22道】親子烹飪素食蔬食料理「醬爆素肥腸」│亲子烹饪素食蔬食料理「酱爆素肥肠」
https://youtu.be/S-xK3GTILls

【素食第21道】親子烹飪素食蔬食料理「沙茶素排」│亲子烹饪素食蔬食料理「沙茶素排」
https://youtu.be/-jcaWlNyKdk

【素食第20道】親子烹飪素食蔬食料理「糖醋百頁」│亲子烹饪素食蔬食料理「糖醋百页」
https://youtu.be/n_hYFaiKrOQ

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