好久沒打廢文了，紓困幾點零都一樣，真正需要的人基本上什麼也拿不到，就很不靈，也不知道疫情什麼時候會結束。 現在幾乎大部分的人都受影響，除了是聽話待在家裡之外也是因為真的沒辦法工作沒有收入，這陣子看到有人為了三餐養家養孩子只能刷卡，只能把卡刷爆來換食物。房租和水電繳不出來，什麼都要繳，一家子的日常三餐也已經開始有問題，大家都在等補助，補助其實也補不了你什麼，通過的人還要等日期才能領，到那時候也不知道餓死了沒，不知道被房東趕出門了沒。疫情嚴重、人民沒工作、繼續增加債務，好笑的是還要讓需要紓困的人辦貸款。 每天的確診人數一樣高，死亡人數也沒有減少，還是趕快想辦法有疫苗，趕快結束這一波，讓同胞們能趕快回到工作崗位，繼續靠自己的力量工作賺錢比較實在，只要能趕快結束，趕快讓大家回去工作，就算要繼續讓政府剝削也就麻痺麻痺了。 我不知道中央政府明不明白，老百姓永遠都要靠自己，除了把選票給出去、選舉時有參與感之外，其他什麼都得不到，教育失敗、經濟失敗、環境和文化失敗，所有日常的感受都在退步當中。還記得小時候時常停電是因為台灣還在進步開發，現在台灣稱是已開發國家，會停電真的是莫名其妙，施打疫苗要自費也是莫名其妙。 政府有事就搞分裂，請老百姓一起解決，老百姓有事呢？就自己解決，就是一種被放生的感覺，你們需要百姓的時侯也只有選舉，當百姓需要你們的時侯確實是感受不到，不要以為做做硬體建設就行，不需要和不重要的東西也真的是一大堆。 這次疫情緊繃，很多同胞真的荷包很緊，但還能聽見有人說『現在荷包緊是平常自己沒有存錢所產生的問題』，想請問可不可以教教我們這個時代該怎麼存錢，基本上每月努力工作就是要應付每月的生活開銷養家糊口，要時間分配，要工作也要教育孩子和認真照顧家庭的人很多（眼低手高、好吃懶做想一夜致富、長期失業等人給的人不用看我的文），能不能請政府或是派個神人出來開個課指導一下老百姓。 另外加個題外話，前陣子看到新聞，記者站在東區商圈報導著全民配合防疫，很多店家都關門配合防疫，拜託不要搞笑了，東區商圈這些年一直都是這樣空蕩蕩，倒的倒亡的亡，不要製造這種因為疫情才這樣的假象，經濟在爛的時侯，民不聊生的時侯要老實講，要說實話。順道一題，我工作所在的東區商圈五月的時侯已經又倒一波了，我們再來坐看六月，也來看看其他地區。 政府最會製造分裂，什麼政黨都一樣，現在的政客就是國家亂原，講出來的話就跟8歲一樣，除了爭還是爭，除了吵就是吵，亂七八糟，人才真的所剩無幾。小時候我還幻想著，黨派不同是要有更多不同的意見，大家都是一致向前，為了台灣，為了人民，有不同的意見才能參考決定出更好的政策，讓中央政府能夠做出更好的決定，我很天真，我現在還是這樣想，但你們的沒邏輯、沒產值也沒希望，真的讓人很失望，尤其是這幾任的中央政府讓我更有『出外只能靠自己』的感覺，過去是政府領導帶動人民前進，但現在是人民在路上隨手撿個垃圾都變成你們治國有方，剝削百姓，撿人民的現成，所有所有的一切都只有你們可以，別人不行，該是人民需要你們的時侯，人呢？不然就是一堆罐頭留言和護航的一堆，這是甚麼概念。 確定6月14日能夠降回二級嗎？誰知道？在往後延怎麼辦？疫情越來越嚴重怎麼辦？死的人越來越多怎麼辦？很多人一有賺錢的機會還要冒著生命危險出門，害怕染疫也擔心連累家人，可能在疫情結束之前餓死的就一堆。 疫苗，拜託疫苗，我是不想去懂政府有什麼難處，但先不要說是因為受到干擾，我不相信在這全球動盪的時代誰會那麼有閒空，自己就兩頭燒了還要去捉弄別人，拜託疫苗。不是不能國產，但在國產生產出來之前請先有足夠的進口疫苗讓人民完全施打，先求安全求保命，其他政府要怎麼玩、有什麼秘密，真的都不干老百姓的事，有錢先買足疫苗，因為真的無法等到八月。 破口破很爽，醫護人員最倒楣。 #怒氣4.0 #能影響的長官們請多幫忙 #老百姓們撐下去 #要讓親人和孩子活下去 #防疫

#外帶外送是一門長期的生意  全國三級警戒延長至六月十四日，全國餐飲業一律外帶。  霎時間，餐廳的競爭者，從餐廳同儕，變成了調理食品、雲端廚房、家庭煮夫煮婦。  當然，餐廳原本就要和以上飲食選項競爭消費者的注意力與時間，然而，禁止內用，等於斬斷餐廳的主要命脈，也阻止「完全服務餐廳」（full-service restaurant）發揮其優勢— 創造現場體驗。一間餐廳的營收來源，假設原本有內用、外帶外送、外燴服務、活動包場，禁止內用與聚會，就只剩下外帶外送了，只能約莫涵蓋原本營收的二至三成，毛利還較低。  外帶外送，該不該做，該怎麼做？  #疫情迫使消費轉型  很多人早早跳下來做了，先做再說，拼現金流，銷庫存。一時之間也無法細想成本結構和持續性。根據美國舊金山「Golden Gate Restaurant Association」調查四百間餐廳的數據，舊金山餐廳在疫情初期，去年三月封城到去年五月之間，有六成業者外帶外送是虧錢在做。台灣業者的情況，很可能也是這樣。  也有人先按兵不動，熄燈休業。疫情存活率，比的是手骨粗，但手骨再粗，也會面臨消費轉型、人才流失的挑戰。我的意思是，這疫情不是一時半刻捱過去就行了。首先，病毒一旦進入社區，就很難走回頭路，看看鄰近的香港，即便目前屬於低風險，去年十一月初爆發的第四波疫情，也是到今年三月底、四月初才近尾聲，那是足足五個月；而即便高峰過去，也會有一段震盪期，每天都會有確診病例，只是看傳染鏈明不明確。  即便之後開放內用，應也會有梅花座、客容量限制等等規定，繼續箝制營收，與消費者出門吃飯的信心。  美國「國家餐廳協會」（National Restaurant Association）今年一月的統計資料顯示，53%的美國成年人將外帶外送視為「基本的生活方式」，並且有68%的受訪者表示，他們比疫情前更傾向消費外帶外送的食物；美國餐廳也回應以上需求，46%的家庭式餐廳或fine dining餐廳表示在去年三月至十二月之間增加了外送選項，casual dining和fast-casual餐廳的比例則是44%。即便美國正在推進疫苗施打，許多州解封，餐廳客流量回籠，外帶外送的趨勢也不會一夜逆轉。事實上，美國餐廳業者對於近在眼前的全面解封，仍然有疑慮，因為去年真的讓他們怕了，如果不小心再來一次封城怎麼辦？  正在重啟營業的美國餐廳，還遇到另一個問題：徵不到人。先前疫情的失業潮，逆轉成為人才荒，許多餐廳員工不願意回到餐飲業，或者因為領取政府補助而未回應徵才需求（但許多州正在收緊失業救濟）。對於重視服務、強調手藝的餐廳而言，解僱了團隊，很難再把一樣有才華、有默契的成員組回來。  #外帶外送是長期戰  這是一場長期戰；病毒進入台灣社區後，趨勢更明顯了。解方是疫苗，沒有錯，但我們都知道那要花一段時間，目前餐飲業的作戰持續到今年底，都是樂觀的。  餐廳經營者動起來，一方面回應消費趨勢；二方面保住團隊人才；三方面維繫供應鏈，食材生產者、進口商、酒商、餐具商等等等等，牽連範圍很廣。  尤其，對於重視手藝與服務的餐廳來說，與疫情搏鬥的困境，其實是一個「去廚師化」的過程。外帶外送、調理食品、雲端廚房，越能標準化越好，越有一致性越好，即便會減損個性與才華的光亮，只要送到消費者手中具備穩定的水準，最妥當。各位廚師們，你們不會不服氣嗎？  求生為先，很無奈地，外帶外送可能是眼下最直接的變現方式，如果要做，主廚與餐廳業主就要把外帶外送看成一門相對長期的生意。若著眼於調理食品，或也是做出更美味產品的契機。積極地想，這或許是正向循環的起點。  把外帶外送建制化，相當於，開一間新餐廳。聽起來頭大，但是，餐廳不能一直仰賴熟客的愛心與義氣。我說的是，沒有電子支付，只能現金面交或者轉帳；外帶自取流程不便，外送時間難以控制；餐點打包冷熱不分，失溫衰退；餐點本身禁不住運送。  這些都是痛點，都要解決，而一旦解決了，生意會更上層樓。  #第三方外送平台的替代方案  我原本經常使用第三方外送平台，這陣子我刻意不用，直接支持餐廳的外帶外送。身為消費者，我希望外帶外送的體驗可以更流暢，我會更樂意訂購。就像，以前總會想一週挑個幾餐去餐廳吃，現在的情境，就是轉成外帶外送。  此刻會讓我考慮是否選擇某家餐廳的外帶外送，有二大因素：付款方式、運送方式。最理想的狀況是，我可以線上付款，並有外送員直接將餐點送到我家門口，完全零接觸。  第三方外送平台直接解決這二個問題，但餐廳付出較大代價，二大主流UberEats、Food Panda的高額抽成（35%），尤其對成本結構以內用為主的業者造成傷害。有什麼替代方案？概括來說，只要抽成沒那麼高（例如20%以內），卻能同時提供訂購介面、金流服務、物流服務，對於餐飲業者就比較有吸引力。例如新加坡商線上訂餐系統「Oddle」，或者開闢外帶外送服務的「inline」，都是抽成較低的方案。  （未完，續見留言）

連日本土病例激增，全台三級警戒，一切都發生得這麼突然，生活瞬間亂了套，在緊張的時候，好像不在網路上罵點什麼、不去大賣場囤些什麼，日子就會過不下去。 其實相反。 想想吧，末日電影或殭屍片裡，那些因慌亂而做出錯誤決定的角色們，你是不是總在心裡罵他們蠢、或想著「要是我才不會這樣做」？正因為你有冷靜判斷的餘裕，所以才能做對的選擇。 而現在的台灣不正是需要這樣的你嗎？ 口罩生產線穩定了、貨架空了也都會補，著急於一時的短視近利無助於幫助疫情，還不如做好最基本的事情： 戴好口罩、勤洗手、保持社交距離、落實實聯制、外出服無法每天換洗的話，就盡量別跟居家服重疊。 . 比起民生物資，目前需要注意的反而是心理。 疫情失業帶來的經濟問題就不用說了，由於警戒提升，許多店家取消內用、有些索性關門不營業，上班族有的分流、或改輪流進公司、有些直接居家辦公，總之待在家裡的人多了、時間長了，與同居人之間的互動必然有所改變。 相處時間長、摩擦自然變多，工作累積的煩躁和疫情壓力，高機率讓人與人的關係失和，更別說停課後的小孩托育問題令父母有多頭大。 再來，娛樂休閒場所關閉，健身運動房也暫停營業，那些多出來的精力、無法消耗的熱量，無處排解。 雖然大家開玩笑說「耍廢救國」，但如果真的沒有準備、沒有安排、腦袋空空開始長期居家模式，說真的啦，正常人一定直接進入焦慮Ｎ次方模式。 . 所以怎麼辦？要準備什麼？ 照常生活，疫情方面盡你所能。 在外不能常洗手就噴酒精，不然就備濕紙巾，再不然用衛生紙擦拭； 回家想全身噴酒精就噴，不然就去洗手洗臉漱口； 衣服不能每天洗，至少把外出服噴完酒精再換乾淨居家服。 總之求一個盡力，但不用勉強自己做到最完美，因為這樣你也撐不久。 多出來的時間，你可以追劇看電影看書看漫畫，把以前的待看清單找出來一一清掉； 或嘗試一些「你一直想做但沒有時間」的事：數字油畫、植栽、料理、閱讀、大掃除、拼圖、撰稿、學樂器、學語言、瑜珈、調香⋯⋯你一定想得到更多可以做的事，去想，反正你有時間。 如果你很久沒和家人坐在客廳一起看電視，或許也能試試，聊些無關緊要的事，對增進關係其實也有幫助。或者終於能好好陪伴家裡的寵物，讓牠們陪著你工作，或是對牠說很多很多話。 . 我最近，久違在家下廚和我弟一起吃。 我弟上晨班，每次天未亮就出門，我到家他就睡了，因為這波居家辦公，我才跟他碰到面，好好聊天、一起看綜藝節目、一起吃飯。 我最近，買了新的居家烤肉架，想跟家人一起週末烤肉。還買了新的球鞋，因為想讓自己開心。 我最近，把之前讀了1/3的日文小說又拿出來讀，才發現以前漏看了好多地方。順道把日文學習筆記拿出來複習。 . 我們不要一直去想好久沒出國、好久沒度假，或疫情發生以前能幹嘛能幹嘛，不僅沒幫助、還徒增憂鬱和沮喪。 我們一起撐過去，撐過去了，就好了。 #防疫日常 #防疫人人有責 #防疫措施