是什麼讓新竹成為日本居留人口比例第二高的城市？
　
三年前移居新竹的勝山大毅說，護城河一帶整齊規劃的街道，和一棟棟保存良好的日治古蹟、官署建築與私有老屋，這些隱身在街道巷弄之中，令人熟悉的日式風情，吸引著他在新竹落地生根。
　
來到臺灣八年的勝山大毅，原先在臺北開業， 三年因緣際會來到新竹，和伴侶涵翊在遠百旁的巷弄開設 勝山家酒肴料亭 。除了周一公休之外，都能在此處找到大毅的身影。他說：「料理的感動是很直接，和看電影或小說不太一樣，有點像是一件藝術品，好吃的料理一咬下去會讓人大喊『哇！』，那種感動和幸福是我想做料理的原因。」因此每天勝山家的菜單都會更換，取決於今天有什麼樣的好食材。店內選用優質的近江牛；海鮮則是南寮每日出船現釣的新鮮漁獲，比起拖網捕獲的魚，更能保有完整度與新鮮度；而調味料從鹽巴、糖到醬油，都是他親自調製。
　
說到在新竹的生活，工作以外還是圍繞在美食上。1987 年就開業的「儷舍咖啡」，深深吸引了這對來到新竹不久的夫妻，引述他們的原話：「這種 local 的感覺，很放鬆。我們每個禮拜都一定會來享用早餐」。横浜家系ラーメン拉麵家更是大毅在臺北每日上工前時常光顧的店，他們不約而同地在相近的時間來新竹開業，一開始大毅還在猜測，到底是不是同一間拉麵店呢？直到吃下第一口拉麵時，就馬上確認並與老闆相認。
　
《貢丸湯》第25期〈#新竹的日本日本的新竹＞，邀請兩位生活在新竹的日本人帶路，一起來看工作型態大不相同的他們，為什麼和新竹結下緣分、如何在這裡打造理想的生活方式，又如何認知臺灣與日本的相同與不同。也歡迎你和我們一起，認識與我們同在這座城市裡寫下當代歷史的日本朋友，以及風城裡過往的日本史。
　
#新刊附贈張張有獎刮刮樂，每本實體書附贈一張。最大獎和牛等你抽！快入手一本，放大你的五倍券！
　
●精彩內容
01｜編輯室筆記
02｜目錄
04｜【封面故事】打開充滿驚奇的竹塹紙芝居
06｜下班後喝一杯吧！在新竹工作的日本人
10｜為什麼我們都要在臺灣談論日本？
　　《 秋刀魚 》、《貢丸湯》與《 季刊薰風 》的紙上聊天室
18｜說著一口流利中文的幽默職人：勝山家酒肴料亭主理人勝山大毅
26｜到小店裡交朋友：獨居新竹的日本工程師
32｜紅豆泥？八個你不知道的風城日本小知識
36｜好大的新竹！新竹州與臺灣行政區劃變遷
46｜【路上觀察學】街道即政治
54｜【歷史任意門】1895年的竹塹城
60｜廣編特輯
　
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博客來網路書店：https://pse.is/3qbpt3
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各地獨立書店：https://pse.is/GM9TG
全台誠品、金石堂、墊腳石書店
見域小賣店：新竹市長安街6號（平日13:30-18:00，假日無固定）
　
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讀冊電子雜誌：https://pse.is/3phgyv
Readmoo電子雜誌：https://pse.is/3pvsmc

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防疫加強版二級，新北餐廳🈲️內用🍽
＃跟著倩萍聞香下馬，三蘆區特色小店🏡
倩萍贈送金鏟子結緣【弘記】少年頭家，特此恭喜少年頭家喜獲麟兒👪

【弘記】少年頭家為蘆洲注入一股食尚清流，創新設計文青店
自創 ＃炸彈飯糰 如月亮圓圓融入米飯中
改良 ＃蛋餅皮的酥脆厚度 讓人一吃就上癮
手作 ＃純天然辣椒醬 重現食物的原味

【弘記】少年頭家創業初心，強調手作的美味及食材與品質，
最最重要的是老闆座右銘：「吃虧就是占便宜。」
一路秉持阿信的信念與態度，願意多做不計較的個性，讓少年頭家圓了創業夢！同時，加入新北 ＃愛心大平台待用餐計畫 及三重、板橋捐血站提供＃捐血送早餐，並當義消幫助大眾。

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🏠倩萍服務處地址：新北市蘆洲區長安街22巷35號
🕰服務時間：週一至週五9：00AM至17：30PM
⚠️（中午休息12：00-13：30）⚠️
☎️選民服務專線：02-2847-7418

【台中 冠鈞湯包】

台中的早餐多了一家 #網美系湯包
就在台中的西屯區，從早餐營業到晚餐
除了有包不住蝦子的湯包，也有繽紛的 #七彩湯包
用餐環境整潔明亮，也有冰箱的小菜可以選擇喔

🥢七彩湯包🥢
一籠共有七顆湯包，都是以 #天然食材 染色
紅色是泡菜口味、綠色是九層塔、黑色是墨魚子等等
讓人拍得開心，吃的也很健康
小巧玲瓏的湯包，新鮮的 #豬肉內餡 醃得入味
搭配 #大蔥 的香氣，爆漿的湯汁十分過癮

🍤倒掛金勾包🍤
一隻隻偌大的 #蝦仁 倒掛在湯包上
一籠有八顆，光用看的就很過癮
一整尾鮮紅的蝦子，嘗起來鮮美彈牙
薄皮包著豬肉內餡，整體口味很好吃
非常有 #層次感，讓你一口接著一口停不住啊！

📍 地址：台中市西屯區長安路二段50-2號
⏰ 營業時間：06:00~10:00/11:30-20:30 (周一公休)

📷 圖片來源：
https://bit.ly/3qwdsxe
Instagram @pooh.eat

感謝網友們大方提供照片☺️

店名：福洱商行
電話：02 2517-0908
地址：台北市中山區伊通街52巷8號
營業時間：am07:00 - pm16:00
公休日：FB粉絲團公告
FB粉絲團：https://m.facebook.com/forcuisine/
關於：
全新的台灣品牌，希望能屏除一般人對於早餐與手搖飲品質上的既定印象，帶給顧客有品質又可口的好味道。
攤位名：三條通魷魚羹
電話：02 2542-5771
地址：台北市中山區中山北路一段53巷口(中山地下街5號出口 往長安西路方向/臺北車站M2出口 往天津街方向 步行約6~7分鐘)
營業時間：am06:30 - pm18:30
公休日：星期日
#Meck大叔#福洱商行#三條通魷魚羹

原本想要開啟一個身邊朋友以家鄉開團的大媽旅行團系列，
遊玩之餘還會拿來與自己的家鄉相比、互相吐槽，
讓金子們決定到底誰的家鄉最ㄅㄧㄤˋ，
沒想到疫情卻升溫了，這系列就止在蘆洲了。

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本次蘆洲一日遊景點彙整如下
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弘記豆漿店
地址：247新北市蘆洲區中正路43號

紫米飯糰
地址：247新北市蘆洲區永安北路二段32號

香雞莊早餐店
地址：247新北市蘆洲區長安街172巷1號

原蘆洲永康公園素食麵線
地址：號 1 樓, No. 9長安街194巷蘆洲區新北市247

古早味燒豆花
地址：247新北市蘆洲區中原路21巷

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金童Instagram：
https://www.instagram.com/made.with.gold

►影片章節：
00:00​ 一通電話蘆洲見
01:04​ 飯糰會爆炸：「呂記豆漿店」
01:49​ 一顆飯糰十種料：「蘆洲紫米飯糰」
03:04​ 早餐吃鹽酥雞排：「香雞莊」
04:32​ 麵線沒有豬大腸：「蘆洲素食麵線」
05:50​ 蘆洲居民的國民運動
08:01 士官長他媽來了
08:49 刨冰哪有這麼棉：「呂記古早味豆花」

阿平影像時光機系列: 2019年12月4日參觀北京中國國家博物館
中國國家博物館，為國家一級博物館，位於中國北京市東城區東長安街16號、天安門廣場東側。
總建築面積近20萬平方米，藏品數量140餘萬件，展廳數量48個，是世界上單體建築面積最大的博物館，是中華文物收藏量最豐富的博物館之一。
中國國家博物館常年推出十餘個常設和臨時性展覽，既關注中國古代和近現代的發展，也嘗試成為世界文明的展示窗口。
常設基本陳列：《古代中國》、《復興之路》、《館藏現代經典美術作品展》。
常設專題陳列：《中國古代青銅器藝術》、《中國古代佛造像藝術》、《中國古代瓷器藝術展》、《中國古代玉器藝術》、《中國古代錢幣》、《小品大藝：明清扇面藝術展》、《館藏非洲雕刻藝術精品展》、《友好往來，歷史見證：黨和國家領導人外交活動受贈禮品展》、《中國國家博物館建築設計展》、《百年國博：中國國家博物館百年簡史與成果展》。
國博還不定期推出各種特展、臨展、海外交流展，如：《道法自然：大都會藝術博物館精品展》、《佛羅倫薩與文藝復興：名家名作展》。

00:00 開場
00:16 漫心酒店早餐時間
00:50 北京天安門
01:06 參觀中國國家博物館 屹立東方館藏經典美術作品展
06:43 証古澤今甲骨文文化展
08:42 復興之路展覽
11:20 中國古代基本陳列展覽
12:34 欣賞中國國家博物館建築之美
13:39 正陽門 前門大街
16:27 中國國家博物館精彩照片集錦欣賞

系列影片:
台灣大叔遊北京 EP.3｜故宮紫禁城 天安門廣場 國家大劇院 前門大街 大柵欄【阿平遊記】https://youtu.be/NNYf_OsxLeM

阿平遊北京 4K China Beijing City Tour
https://reurl.cc/jqX3Yn

PS: 因為疫情原因一年多來都無法過去大陸，也就無法拍攝新的影片。
所以之後很長一段時間會慢慢把過去拍的很多遊記影片素材整理剪輯上傳，算是回顧在新冠疫情發生前的這幾年時間，一種懷念的時光記憶吧。

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