【常吃富含蔬菜、豆類的日式料理，就是讓日本人長壽的秘密？】

日本餐通常由各具不同風味的幾道小菜組成，而且烹飪方法往往用清蒸或慢燉，而不是油炸。同時，在調味時採用少量風味濃郁的調味品，而不是使用過量的糖和鹽。

簡而言之，日本料理的好處可能不是因為海藻和醬油的質量有多好，而是因為注重健康烹飪方式、適量食用不同種類的豐富食品，同時強調多吃蔬菜和豆類食品：

❙有話想說，你可以直接於文章之中提供更多想法： https://bit.ly/2VtklER

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隨著國人飲食生活型態的改變，飲食越來越精緻化、運動量減少，因此罹患慢性病 #三高 ： #高血壓 、 #高血脂 、 #高血糖 的盛行率不斷增加，其中又以高血壓為三高當中盛行率最高。根據研究統計，每4位國人就1位罹患高血壓而不自知，因此高血壓又被稱為隱形殺手！今天就來跟大家聊聊，如何 降低高血壓 。
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味噌是黃豆發酵後的調味料，在發酵過程中，會產生益生菌，是舉世公認的健康食材，甚至被認為和日本人的長壽有關。

日本廣島大學名譽教授、醫學博士渡邊敦光也表示，味噌依原料、製作方式的不同，營養上可能略有不同，但大多有整腸、抑制膽固醇、促進新陳代謝、抗老、預防中風、養顏美容等效果。日本東京農業大學名譽教授、農藝化學博士小泉幸道也表示，味噌富含膳食纖維、維生素、蛋白質，以及能夠預防 高血壓的卵磷脂、能夠強心健腦的亞油酸，能幫助預防心肌梗塞、中風等腦心血管疾病。

益生菌已知研究成果

1. 與腸漏密切相關的第一型糖尿病，倘若在嬰幼兒時期及早補充益生菌，有 助降低孩童罹患第一型糖尿病的風險。

2. 補充益生菌有 助於維持腸道黏膜屏蔽的完整性，避免環境中的重金屬毒素破壞腸道細胞、引起發炎、造成腸漏。

3. 針對罹患 阿茲海默症（一種常見的失智症）患者的研究發現，補充益生菌十二週後，不僅改善了認知功能，同時也改善了發炎指數、氧化壓力指標、胰島素作用、三酸甘油酯等代謝指標。

4. 對於脂肪肝及肥胖等代謝疾病、腸燥症、發炎性腸道症、細菌感染引起的腹瀉、抗生素引起的腹瀉、過敏疾病、腸胃消化、泌尿道感染等等，益生菌都可扮演正面角色。

5. 對於 運動員因為運動引起的腸漏、發炎、氧化壓力，益生菌有助於調節免疫力、降低感冒風險、縮短腸胃不適天數。

6. 針對健康 婦女，給予四星期的益生菌補充，將明顯改變大腦中掌管情緒、認知、感覺功能等各區域的協調運作。我們的飲食、環境、行為、年紀等，都會影響腸道菌叢的平衡，這樣的影響會透過腸腦軸線，進一步與大腦功能、神經傳導發生交互作用。

類似研究不勝枚舉，而且還有更多益生菌相關研究正如火如荼在進行，相信未來科學界會帶給我們更多令人振奮的正面消息。

【相關影片】

有"味噌"沒醫生，日本人長壽飲食秘訣
https://youtu.be/juuNInoRxJA

比吃益生菌更有效，腸胃醫師5招保腸︱錢政弘醫師
https://youtu.be/T2b_DJSH9vY

遠離慢性發炎，癌症名醫抗癌餐桌大公開！︱吳鴻誠醫師
https://youtu.be/4TxgIMdi760

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益生菌對抗腸漏、糖尿病！醫：舉世公認健康食材是它
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日本名醫小林弘幸推薦：長生味噌湯2周體脂少3.2％！
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