#週日咖啡故事館 #嚐一杯最日常的咖啡 #濾掛包身世大解析

大家對於濾掛包的印象是什麼呢？
嗨，我是咖啡產線的小編。前陣子的問券調查中我們收到最多的回饋之一就是：「能不能推出濾掛包？」我們也發現家中缺少沖煮工具、偏好濾掛包的朋友不佔少數。近年來有越來越多實體咖啡廳都相繼推出了自己的掛耳包，原因不外乎是方便、快速和經濟實惠，為什麼我們咖啡產線沒有在一開始就推出濾掛包的形式來銷售呢？這樣不是比較符合大眾的市場嗎？以下就讓小編娓娓道來......


#濾掛包的由來
說到「便利」和「人性化」設計，大家應該就會想到日本吧！在1990年，日本山中產業株式會社最先將「茶包」的設計概念用於咖啡粉，發明了濾掛式咖啡並且申請專利，濾掛咖啡問世後還經歷了幾次的改良，而近年也有越來越多不同設計（如：鑽石耳掛），選項越來越多元。

#濾掛包優缺點
濾掛包的優點應該不需要小編再多說了，光是方便、快速、不需要用具等等條件，就是忙碌現代人的首選！這幾年也看見許多精美掛耳包禮盒，逢年過節送禮大氣又有特色；而濾掛包的咖啡粉通常在8g-12g左右，也適合少量嚐鮮。

然而缺點也是存在的，咖啡豆一旦研磨成粉之後，就會大幅增加與空氣接觸的表面積，並開始「排氣」，時間一久，風味和香氣都會漸漸消散，且咖啡粉較易受潮，也會影響油脂及風味。您也許可以想像一般工廠大量生產、保存期限一年以上、價格換算下來一包只要十元的濾掛咖啡，在風味和新鮮度上就差強人意了；而就算是新鮮研磨裝袋再做販售的掛耳包，相較於新鮮烘焙、現磨現沖的咖啡，由於濾掛的不織布無法像濾杯一樣限制水的流動，有天生沖煮上的限制，因此在風味上仍有很大一段差距，這也是為什麼咖啡產線在最一開始沒有直接推出濾掛包產品，想先用「完整的咖啡豆」讓大家認識我們、認識台灣咖啡，才不會有「台灣咖啡很普通」的第一印象。

話說到這，那麼，我們該如何選擇適合自己的掛耳包呢？


#如何選擇適合自己的濾掛包
（一）選擇新鮮研磨的濾掛包：如上面提及的，咖啡豆經研磨成粉、自然排氣後，儘快飲用才能品嘗到最佳風味，可以在購買之前看一下製造日期，最佳飲用期為一到兩個月之內。

（二）選擇不透光且完整的包裝：避免陽光直射、溫度過高，濾掛包一定要在陰涼處存放喔！

（三）風味挑選：除了根據自己平時的習慣，如果想嚐鮮也可以搭配不同食物做選擇，像是咖啡產線今年中秋和快速到貨合作推出的「南投國姓 feat.巴西 咖啡濾掛包」就完美搭配了我們的鳳梨酥！由我們的杯測師Max多次杯測、嘗試，找出最適合的拼配組合。香醇、濃厚又偏深焙風味的濾掛咖啡配上神秘口味的鳳梨酥，全體同仁試吃試喝後一致通過：就是它了！


總結來說，雖然濾掛包的風味沒辦法取代現磨的手沖咖啡，但只要挑選可信任的廠商，並注意掛耳包本身的新鮮度及保存期限，使用正確的方式存放，就算是濾掛包也能簡單享受喝咖啡的樂趣！最後，也希望大家會喜歡我們即將於 #今年中秋推出的鳳梨酥x咖啡濾掛禮盒組，敬請期待～

【 Deux Doux Crèmerie, Pâtisserie & Café 】
🏠台北市松山區長春路494號
▪️
手刀搶到第一波預購
加上爆單關閉的訂購表今天又偷偷開放
怎麼樣今天都要插播這篇💁‍♀️

喥喥的冰點罐即使外帶，仍然好有質感🤍
昨晚先吃了 #酸香檸檬 口味🍋
從撒上輕盈酥脆的 #焦糖蛋白霜餅 起始
頂層是酸爽軟滑 #檸檬奶餡白巧冰淇淋
緊貼著濃郁 #百香柑橘果凍 夾帶橙丁之立體口感
中間再穿插 #比利時蓮花薄脆餅碎 焦糖風味
最下層細膩甘美的 #鮮濃香草冰淇淋 包覆所有酸香

今天續嚐 #提拉米蘇
同樣手動灑上 #微苦可可巧克酥菠蘿
由上而下分別是
#馬斯卡彭乳酪冰淇淋
#沁透咖啡鑽石碎冰
#咖啡酒浸漬手指餅乾
#義式濃萃咖啡冰淇淋

不愧是使用 Simple Kaffa 的咖啡豆製作
吃完真的唇齒留香，不誇張！
兩款口味都很棒
從上往下一湯匙深挖
每層的風味鮮明、質地迥異卻又融合無縫
天啊，好喜歡！
忍不住一直挖，停不了手😋

表單今天又偷偷開放了，趕快預購起來
https://forms.gle/9yJ3KBaHPMGuSumE8

搶不到不要怪我
我很認真告訴老闆務必要全力衝產量
好吃到我都想開團了😝

我有咖啡，你有故事嗎？
不能出國，但我用咖啡環遊世界✈
沒有什麼是一杯咖啡無法解決的
解決不了，那就來兩杯😅

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