為什麼這篇鑄鐵鍋 咖哩牛肉鄉民發文收入到精華區：因為在鑄鐵鍋 咖哩牛肉這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者lovezola (胖媽)看板cookclub標題[問題] 咖哩牛肉不入味時間Fri Jan ...
鑄鐵鍋 咖哩牛肉 在 軟西，遊記??吃貨軟西?美食地圖 Instagram 的最佳貼文
2021-09-17 11:41:04
- 🥯看過牛肉做成的甜甜圈嗎🐮 - 這間一直都在軟西口袋名單中 上次回高雄終於有機會吃到 現在因為疫情關係都不知道何時才可以回去😭😭😭 高雄你要等我回去喔(吶喊) - 🔹起司牛肉甜甜圈佐檸檬蛋黃醬(牛)(NT179) 甜甜圈算是慢牛創意牛肉料理的招牌料理之一 外皮超級酥脆但是牛肉一咬下去爆汁鹹香 非...
煮過幾次咖哩牛肉，都覺得不夠入味
我用的是牛腱，切成像是牛肉麵大小的塊狀(大概成人手掌大小)
炒過之後加水小火燉煮約1.5-2小時(中間會加入馬鈴薯和紅蘿蔔)
最後加咖哩塊下去融化
不知道是不是咖哩塊加的太晚，每次都覺的咖哩的味道沒有進到肉裡
但如果是用雞腿肉，因為肉比較小塊，所以味道都有進去
請問一下如果把牛肉切小塊點，是否可以改善?
或是早點加咖哩塊?(但這樣就要一直攪拌不然怕黏鍋)
謝謝!!!
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推 t11223342002: 提前煮好放隔天吃就入味了 01/05 02:49
推 wseedw: 你管真寬用點咖哩粉醃牛肉，或是煮好泡到隔天吃 01/05 02:50
→ wseedw: 用點咖哩粉醃牛肉，或是煮好泡到隔天吃 01/05 02:51
推 nacy204327: 先醃+1 但不會醃到隔天 01/05 02:51
→ nacy204327: 煮好放到隔天XD 看錯抱歉 01/05 02:51
推 yijosan: 咖哩粉醃可以拌點油、加你喜歡的香料 01/05 03:21
推 CountryRoads: 用電鍋就不需攪拌了 01/05 05:56
推 Angely: 電鍋+1 我是食材全下，先放在瓦斯爐加熱攪散咖哩塊就全部 01/05 08:44
→ Angely: 一起放進電鍋 01/05 08:44
推 fanbanana: 默推鑄鐵鍋 01/05 09:57
推 LaBoLa: 成人手掌大小??? 那不是超大塊嗎? 01/05 10:48
推 momicats: 我會先用咖哩粉一起炒香材料，加水燉爛再加咖哩塊~ 01/05 11:25
推 fanbanana: 樓上味道不會不合嗎 咖哩粉跟咖哩塊 LaBoLa XD 01/05 11:41
推 darkelecy: 我也是先咖哩粉炒(還有孜然粉)，加水咖哩塊後蒸 01/05 11:57
推 betrayed: 用鑄鐵鍋，食材咖哩塊全下後進烤箱，110度烤40-60分鐘， 01/05 13:31
→ betrayed: 接著放到你要吃的時候，免顧火也不會焦，超入味 01/05 13:31
→ momicats: 不會不合，不同咖哩粉跟塊一起，香氣跟味道都會再更豐富 01/05 13:49
推 greedystar1: 放到隔天吃 保證入味+1 01/05 14:14
推 greenfetish: 煮好放過夜+1 01/05 14:22
→ fanbanana: 謝謝momicats 01/05 14:37
推 zasx2980: 煮好放隔夜比較實在 01/05 14:37
推 tepes0013: 我用電鍋做，咖哩塊最後加，擺著燜也有入味喔 01/05 23:54
推 sureung: 也喜歡加兩種牌子的咖哩，味道會更濃郁 01/06 09:23
推 positMIT: 醃 01/06 15:10
推 a34567: 入味沒什麼神奇 就擴散作用而已 時間到就入味了 01/06 22:01
推 M1RROR: 煮好放隔天就會入味喲，咖哩更好吃 01/07 00:29