#LC鍋特賣會來囉 #超多鑄鐵鍋顏色美爆
我私心覺得比上一次更好逛，鑄鐵鍋尺寸顏色很多，重點是居然有很多夢幻低彩度色，必買啊！！！
每天都會有不同特賣限定，直殺3折起，這波快衝啊
我陸續入坑LC鑄鐵鍋，真的非常好用，燉湯快速煮副食品也適合
平常2人我會用22cm鑄鐵鍋煮湯，鑄鐵鍋導熱快又均勻
可以快速把食材燉爛並煮出精華，保留食材原汁原味。
我自己有發現煮雞湯用鑄鐵鍋比其他鍋具更容易燉出軟嫩口感
這樣能節省料理時間，媽媽顧小孩分分鐘都是精華啦
用鑄鐵鍋煮無水咖哩也非常適合喲
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這次搶先直擊特賣會，鑄鐵圓鍋是必買～
尤其每日限量款，都只有少少20個，一開門就要搶
瓷器跟瓷盤、餐碗等也是很多人特賣會必買的
尤其花型盤，這次有好幾個尺寸跟顏色
烤盤也很值得買，像我就有買一個25cm長方型烤盤才$690
配件區有滿滿的隔熱墊、小鏟子，也是必買的
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GOGOGO衝吧！！！！
機會難得，再加上現場的鍋具顏色認真很美
這次Le Creuset誠意十足
換上美美鍋具、餐具，讓生活多點儀式感❤︎
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◼︎特賣會時間：8/20~8/25 21:30
◼︎地點：台北新光三越信義新天地A11 6F
◼︎優惠資訊：
✔︎3折起，滿額再現折
✔︎瓷器任選三件$999；瓷盤/馬克杯任選四件$2,180
✔︎每日限量款跟超值優惠的品項DM，我放最後3張照片喔
Le Creuset Taiwan

2021.3.16
臨時的聚會，邀請吉醬巴醬妹妹來家裡，他們說「簡單的午餐就好，吃得不多，不要太麻煩」好吧，那就簡單的麵包配湯和沙拉，搭配春天的季節蔬，走西式路線。安排的菜色有：

- 當日出爐，現烤「魯邦種鄉村麵包」，好像每次請客烤的麵包都會裂的比較開，是有知道要給點面子的意思？！

- 無農藥、甜度非常高的甜菜根煮「俄羅斯羅宋湯」配上酸奶油是一定要的。

- 冬天鮮甜的大白菜和甜椒，與絞肉和葛粉條一起燉煮，「白菜甜椒粉絲煲」，本來這道菜是用冬粉絲的，覺得改用葛粉條口感更好。

- 再來點酸味和清爽的沙拉，讓味蕾調整一下，爽口「咖哩葡萄乾醋漬白花耶」，「無花果乾生火腿沙拉」。

燉煮好，待客人到後才慢慢端上桌，18cm #vermicular 圓形鑄鐵鍋，煮湯適合4-5人的份量，鍋子密閉又非常厚實，先煮好端上桌，就算不馬上開動也不怕涼了，上桌也是美美的。

22cm 圓形鑄鐵鍋，在冬天燉煮大量蔬菜和湯少不了，18cm的小V鍋，則是適合其他時間，vermicular 的鑄鐵鍋，密閉又厚實的特性，很適合拿來燉煮少量蔬菜的無水料理，例如照燒雞腿，一片雞腿和一顆洋蔥，不用加水，15-20分鐘的調理時間，就可以煮出一鍋精華。

18cm 圓型鑄鐵鍋也很適合拿來快速煮湯，vermicular 雖不是壓力鍋，但是厚實的鍋蓋，讓內部蒸氣保留完好，烹調效果速度與壓力鍋無異。曾經拿無水煮玉米來實驗，3根甜玉米，相同容量一般鍋需要更多的水與2倍時間還要較大的火侯，才能將玉米煮好。18cm 圓形鑄鐵鍋，相對於22cm 的鍋，空間較小，只要兩大匙水用來製造蒸氣，中小火，8分鐘就可以，非常方便迅速。

最近午餐很常煮豬肉味增湯，加了洋蔥紅蘿蔔和牛蒡，本來這幾種食材算是比較粗厚，需要較多的時間烹煮，才能讓甜味釋放，但是用 18cm 圓形鑄鐵鍋，一樣很快就能煮熟，快速上桌。中午和爸爸兩人在家，一份野菜滿滿的豬肉味增湯配一碗白飯，再一兩樣冰箱常備的漬菜，就是一份豐富的午餐。

如果說22cm 圓形深鍋，是台式料理大量燉煮蔬菜料理必要的存在，那麼18cm小V鍋，就是2-3人小家庭，不可缺少的必需品呀～
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#小v鍋 Vermicular.tw hengstyle

今天依舊準備了一天的三餐，其實也就是平常我在煮的那幾樣菜啦!哈哈😄
這次用的不是大家比較常看到的不鏽鋼鍋鏟，是摩堤的矽晶煎鏟和湯勺等等，平常除了傳統煎鏟以外，我也滿常用摩堤他們家的矽晶工具組
摩堤矽晶工具組的官網介紹：https://multee.pse.is/38h6xg

因為我常用他們家的鑄鐵鍋煮湯、滷東西的速度也比較快😀
剛好會搭配它們的矽晶湯勺或煎鏟，還有其他一套的工具組
覺得用一整套起來還滿好用的，而且工具組設計的大小也比較符合常用的電磁爐料理

摩堤的矽晶工具組是用無毒的食品級矽晶製作的喔! 👍
最高溫度可以到250度! 握柄是耐熱材質設計，不用怕握起來很燙，而且用他們家的隔熱小手套，端鍋子的時候就不用怕燙傷了，矽晶材質又不怕水、很好洗

我也知道不是每個家庭都用不鏽鋼鍋，有些人用的鍋子比較怕刮傷
那矽晶湯勺或煎鏟我就會用在像鑄鐵鍋或電磁爐的小料理
因為表面比較軟不會刮傷鍋具

主要是設計上也比較不分年齡啦～材質很輕也有彈性
可以依照不同的角度來翻炒、拌飯，都滿順手的！☺️
還有特殊角度的不沾設計，直接放在桌上也不會把桌子弄髒
我平常用的不鏽鋼鍋鏟，對有些人來說可能太大或搭配家裡鍋子會不好施力，用起來會不太習慣
我覺得如果想使用輕盈好施力又不傷鍋的鍋具，摩堤的矽晶料理工具組真的可以考慮入手唷！

而且料理起來也一樣是平常的家常滋味～ 滿推薦給大家的喔!😉

❇️摩堤矽晶工具組這裡買：https://multee.pse.is/38h6xg
❇️另外目前有滿千免運折扣唷！
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滿千還可以再折抵100元哦

海帶紅蘿蔔扁豆豬骨湯（鑄鐵鍋版本）。

⭐️難度：3/5
⭐️食材：豬骨（西施骨）約2 - 2.5磅，紅蘿蔔1磅多，扁豆隨意（約半飯碗），薑適中1塊 ，海帶1大片。
⭐️調味料： 鹽。
⭐️簡約食譜：
1. 把海帶片浸約半小時（或時間長一點至2-3個鐘也無所謂），扁豆浸約15分鐘，洗凈備用；
2. 鑄鐵鍋先洗淨抹乾，緩緩加熱，加一點油，抹勻內層表面以及鍋蓋內層表面備用；
3. 浸好海帶後洗淨撕成小塊備用；
4. 紅蘿蔔去皮切塊，浸5分鐘後洗凈備用（加一點鹽浸，苦味可減少）；另切幾塊薑片備用；
5. 豬骨洗淨氽燙備用 --- 冷水下鍋，煮至雜質浮出後撈起洗凈備用；
6. 在鑄鐵鍋中加入紅蘿蔔鋪底，再加豬骨，扁豆，薑。注入適量水，中火蓋鍋煮至水滾後，撇除多餘泡沫，下海帶塊，維持中火蓋鍋再煮滾後撇除多餘泡沫，轉微火蓋鍋繼續煮約2個鐘；
7. 加點鹽花，熄火後隔走多餘的油。一鍋好湯就完成了！

注意的是，海帶雖好，但性質偏涼，而且碘含量很多，所以千萬別吃過量喔！

#小玉煮飯仔日誌 #小玉靚湯系列 #海帶 #紅蘿蔔 #豬骨 #扁豆 #清熱解毒 #降血脂 #降血壓 #補碘 #補脾胃

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墨西哥燉豬肉起司餡餅塔

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份量：8 人份
準備時間：30 分鐘
烘焙時間：共 4 小時 40 分鐘
難易度：簡單

所需材料：
燉豬肉部份：
1.5 kg 前腿肉
3/4 茶匙黑胡椒粉
1 茶匙奧勒岡
1.5 茶匙鹽
1 茶匙辣椒粉
1 茶匙孜然粉
1 顆洋蔥，切塊
3 瓣大蒜
2 顆有機柳橙
2 顆有機萊姆

墨西哥起司餡餅部份：
8 片墨西哥玉米餅
2 顆蛋
150 g 莫扎瑞拉起司絲
油

此外：
1 把香菜
100 g 莫扎瑞拉起司絲
圓形烤盤，直徑 26 cm

作法：
1. 首先來做燉豬肉。將所有香料混合在一起後，均勻地抺在豬肉上，再將豬肉放入鑄鐵鍋中。 將柳橙和萊姆對切後，擠出果汁在豬肉上，然後將果皮放入鍋中。放入洋蔥塊和大蒜後，蓋上鍋蓋。將其放入預熱至150°C的烤箱中烘烤4小時。
2. 燉豬肉煮熟後會很柔軟，可以很容易地撕碎。在將燉豬肉撕碎之前，先從鍋子裡取出洋蔥、大蒜、柳橙和萊姆皮。然後用叉子或攪拌機將豬肉撕碎。
3. 將燉豬肉攤開在烤盤上，放入預熱至250 °C的烤箱中烤大約15–20分鐘，讓燉豬肉變酥脆。
4. 將兩顆蛋打成液後刷在墨西哥玉米餅的一面上，在上面撒上莫扎瑞拉起司絲。然後放上另一片玉米餅蓋住並壓緊。
5. 將平底鍋加熱後倒入一點油，放入有起司餡的玉米餅煎至兩面金黃。將其它的玉米餅也用相同的步驟煎至金黃。
6. 現在將一片起司夾心玉米餅放入一個抹了油的烤盤中，在上面撒上 6-8 湯匙燉豬肉絲，撒上一點莫扎瑞拉起司絲，再蓋上另一片起司夾心玉米餅。
7. 重複上述步驟，直到所有的玉米餅都用完為止。然後將這它們分切成八等份。
8. 最後，在最上面放上一些燉豬肉絲、香菜和莫扎瑞拉起司絲。然後將墨西哥燉豬肉起司餡餅塔放入預熱至200°C的烤箱中烘烤20分鐘。

沒有玉米餅嗎？用蛋也可以做出會牽絲的6層培根蔬菜起司煎蛋：https://youtu.be/gJrNM1IhlzU

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【昆布豆漿豬肉鍋】

小嬡回去上學後，中餐我就吃的很簡單。燙燙青菜煮碗麵，把自己餵飽就好。今天很想吃小火鍋，但還不太敢在餐廳內用，想了想食材也不難準備，就決定自己煮一鍋來吃。

湯頭的準備，如影片所說，我先煮了一點昆布高湯，再加入無糖豆槳，請一定要記得使用「無糖」豆漿，不然口味會太詭異..另外，煮豆漿湯頭時，請一定要保持中小火，湯頭微滾即可，火開太大容易「噗鍋」，整鍋看起來賣相會不太好。

謝謝你的收看，祝福有個美好的夜晚，晚安：）