自從去年我陷入鑄鐵鍋的無底洞之後，家裡就被鍋海給淹沒了。直到最近找到了訂製傢俱，才妥善的安置我的鑄鐵鍋，我家的貓也爬上爬下玩得不亦樂乎，重點是這些組合櫃還可以無限延伸，只要家裡還有空間就可以繼續組合下去，但怎麼感覺買了『維特的煩惱』傢俬會害我買更多鍋子呢 ！

之前曾經買了一個角鋼架來放鍋子，但不知不覺角鋼也堆滿了，而且角鋼讓家裡看起來跟倉庫一樣心情實在阿雜。前陣子到台中好友家中看到她的組合收納櫃質感非常好，結構相當穩固，詢問之下才知道原來她家的櫃子是在麥沃傢俬訂做，朋友還非常好心的載我去工作室看實品，他們使用科定或KD大品牌木皮，來料透明，友善保護環境無毒低甲醛，對我跟貓咪生活都相當舒適，然後我就手滑也跟著訂了一組，現在家裡根本跟展示間一樣，我簡直都懷疑我根本是賣鍋子的呀！ 原來把家裡收納整齊可以這麼療癒，每天待在客廳心情都超級好，不只我心情好，貓兒們也相當開心好像增加了一些可以玩樂的空間 ，根本把我的櫃子當成貓爬架了吧！

我主要訂製的系列叫做「維特的煩惱」，是由一些尺寸大小一樣、四四方方的櫃子組合而成。可以自由選擇空格櫃、門片櫃、單抽或雙抽櫃、門片櫃等等，再自行組合成喜歡的樣子。為什麼這系列叫做維特的煩惱，因為在選擇時真的超苦惱的呀~ 對於有選擇困難症的我來說根本不知道該怎麼組合才比較適合，幸好麥沃傢俬的設計師超級專業，可以現場根據我的需求幫忙繪製組合圖，依據我的需求訂製、還可以挑選木板材質顏色，樓上還有展示間可以現場組合起來給客人參考，服務真的超貼心！

另外由於我家的貓喜歡在架上爬來爬去，瓷器部分我都不敢擺出來，所以我在玄關另外買了一 組儲物櫃，上面可以擺花，下面可以收納瓷器，門關起來就不怕我家的貓來搗蛋了 XDD 有興 趣的朋友可以到他們網站看更多款式喔！

麥沃傢俬
04-2315-6600
台中市烏日區中山路三段612號
臉書 https://www.facebook.com/mywood.hmf
官網 https://www.mywood-hmf.com

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#線構框景系列
#百變茶几
#台中專業訂製傢俬
#空間配置

【Vermicular IH 鑄鐵電子鍋 】開箱 🔥

⭐️傳統工藝與科學結合的夢幻炊飯鍋 ⭐️

飯是百味之上，只要有一碗好吃的飯，就是一道美味的佳餚。

都說鑄鐵鍋直火炊飯非常美味，但要將直火炊飯的美味分享給同學，以及將自己使用鑄鐵鍋或砂鍋煮飯的心法傳遞給同學，老實說，即使已經開了80多堂課，我仍覺得沒有把握。

在這一年的課程內，已經使用超過300公斤的白米，理應駕輕就熟才是。但，每次煮飯前還是會祈禱；每次要講解煮飯技巧時，還是會沒有自信。擔心傳達得不夠精準，擔心同學聽課、手抄筆記和回家實作還是有落差。每個人的鍋和爐具也不盡相同。

尤其是鑄鐵鍋，曾經帶自家的鑄鐵鍋到教室，但因為不熟悉教室的瓦斯爐或IH爐的火候，把鍋子燒焦了，或是有時仍米粒夾生，很是懊惱。就像是在實驗室裡做實驗一樣，如果變因很多，實驗結果會很失控。為了統一品質和快速，我後來都採用台灣傳統的電鍋。

火的發明才有人類的文明史，然而烹調食物的火候控制，對於大多數人而言仍然很困難。

如何才能一石二鳥地，既享受鑄鐵琺瑯鍋的遠紅外線加熱效果，又有火候控制甚至各種加熱模式和溫度、時間設定？

★ 夢幻逸品 ★
Vermicular IH 鑄鐵電子鍋 ( Vermicular Rice Pot)正是這樣的夢幻逸品。

結合了日本職人純手工打造的琺瑯鑄鐵鍋工藝和IH電磁爐底座專業熱能傳導，除了白米飯，更可以自由自在做出各式料理。無水料理、低溫烹調、拌炒和煸烤，無所不能。

★ 買一鍋抵N鍋 ★
Vermicular IH 鑄鐵電子鍋有兩個主體，一是琺瑯鑄鐵鍋Musui，二是IH加熱器Kamado。所以買一組等於一次買了兩種產品。除此之外，另付一個量米杯，一個量水杯和一個鍋蓋座。除了煮飯建議用原本的23公分祝鐵鍋之外，18~22公分大小的鑄鐵鍋都可以放進IH加熱器。

向來強調無水料裡的Vermicular琺瑯鑄鐵鍋，我從未想要入手，一來是我已收藏十來個大小尺寸類似的歐洲製品；二來我不覺得有多大的差別？

但是「人外有人，天外有天」，這句俗諺在我看到Vermicular實品時狠狠刺了我一下，更在我開箱使用過後，告訴我，人要謙卑。

★ 無毒無重金屬 ★
加熱時可產生遠紅外線熱能，直接傳導到食物的核心，是所有琺瑯鑄鐵鍋的優點之外，Vermicular強調無毒、無重金屬。所以顏色多淺淡粉嫩。

為了改善他牌鑄鐵鍋的缺點，Vermicular有許多細緻而貼心的設計，更令人折服。

★ 密合度絕佳的鍋蓋 ★
鍋蓋與鍋身僅有精密的0.01mm空隙，擁有優異的氣密性；鍋蓋內的集水釘+集水環→模擬花灑概念，讓水氣均勻集中地灑下。

★ 適當的蒸氣散逸 ★
而為了不讓食物過度烹調，鍋蓋前緣的蒸氣噴出口，能同時保有氣密性，又讓適量的蒸氣散逸。

現代的房子多不大，我們的電鍋、電子鍋通常會放在空間較為矮小的層架或電器櫃。當用以上鍋具烹煮時，有可能因噴發出的大量蒸氣，讓板材受潮或櫃體頂燈損壞，我舊廚房櫃體照明就這樣一直壞掉，無法使用。所以當我發現Vermicular 的鍋子有蒸氣噴出口時，特別注意蒸氣噴發量，發現驚人的事實，也就是飯一煮好，在鍋緣並未留下水氣，其上的櫃體也是乾燥的。

★ 鍋底圓形波紋 ★
鍋底設計成如花般的突起波紋，增加與食材的接觸面積、增加熱對流產生令米粒躍動的氣泡，圓形波紋更利於翻飯；IH加熱器底部電磁加熱線圈和側面鋁製加熱器的特殊設計，模擬了傳統釜鍋如火焰般的立體3D加熱，綜合以上，鍋內產生了強烈的對流，米飯和食材可均勻受熱炊煮。

★ 好吃米飯快速上桌 ★
我已經用這個鍋煮了好幾次飯，每次都成功，而且基本上是用快速浸洗的模式，米洗好瀝乾，放入鍋中只需再30分鐘，即可吃到飽滿Q彈的白米飯。

白飯不會因火候或時間控制不好而夾生，也不會有鍋巴。鍋粑很香是沒錯，但我要做飯糰時就不要鍋粑啊。

★ IH爐控制的魔法 ★
- 想要全白飯就只給白飯
- 想要有鍋粑就給鍋粑

★ 貼心配件 ★
隨鍋附贈的量杯，是標準的米杯，1合，也就是180 ml 的容量。Vermicular IH 鑄鐵電子鍋一次最多可以煮五杯米。另外量水杯貼心設計成兩種刻度，標準的度量衡之外，另一種刻度是自動將白米：水按 1：1.05的份量做為刻度標示在量水杯上，減少了換算的時間和錯誤。

更棒的是，還贈送精裝的食譜，收錄鍋子用法之外，還有各式料理食譜，低溫烹調、無水料理、燒烤等等。照片非常美，食譜也清楚而易做，照著做非常容易成功。

★ 全能的調理鍋 ★
– 炊飯
– 無水料理
– 低溫烹調
– 煸烤
樣樣精通

上星期我將牛肉和食譜交給愛女，她老老實實地照著食譜，做出了有模有樣的低溫烹調烤牛肉。想看成品，請緊追粉專呦。

這個鍋一用就上癮因為實在太好用了，食譜中的每一種料理都想試試，我已經又跟廠商訂一咖白色的了，沒辦法，實在太好用惹。(入坑太深) 🤣

#最好吃的米飯
#V_story
#Vermiculartaiwan
#究極料理

關於炊飯的影片🎬
https://www.instagram.com/p/B67r9ruHVdX/?igshid=pigt2gboj5ch

前幾天9月20日，我看著節目表，上頭寫著東京電視台(テレビ東京)的當家招牌節目《和風總本家》，當晚將播出了2小時的特別節目。
　
可是有個字讓我特別好奇：節目標題後頭寫了個[終]。
　
終？難道這次特別節目上周也有播出嗎？所以本周的節目是下半集嗎？但這種情況也不會用日文寫個終字。
　
等到打開電視，看了這一集，才恍然大悟....《和風總本家》這個製播9年的長壽節目，要結束了，今天是最後一集。一時突然腦中一片空白。

但這個節目在10月份，會更名為《二代目 和風総本家》而繼續播出，可是節目內容也會大幅更新，將可能不會是目前觀眾已經看了9年的樣貌，節目主旨也會改以「留給未來的繼承」為題。當然，節目仍然在、節目招牌吉祥物豆柴犬也會待著，但是內容可能已經截然不同，未必會繼續介紹日本特有的和風文物與傳統為主。
　
我了解世界上沒有什麼事是永遠不變的，但我也永遠相信這幾句話：「世界上有什麼不會失去的東西嗎？」 「我相信有，妳最好也相信。」
　
貼一篇之前的稿子，來紀念9年來這個以傳承日本文化為志的東京台黃金檔招牌節目－－是的，這種台灣人也許沒有興趣、或只會在公視播出的節目，在日本是在每周四晚間八點檔播出。
　
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(本文原刊載於2017年9月《The Affairs 週刊編集 》第四期)
　
【傳統，是如此美麗又強大】
　　
在這個日新月異的網路時代，很難想像一個專門介紹日本傳統文化的節目，能夠在激烈競爭的日本綜藝界存活九年，還能在夜間綜藝黃金時段的地位如如不動，事實上，東京電視台(テレ東)的綜藝節目《和風總本家》，被稱為東京台鎮台之寶也不為過，長年位居東京台收視率前三名之列。這個節目，在台灣緯來日本台也有播映，名為《日本職人好吃驚》。於是一個有趣的問題來了，傳統對於日本觀眾來說，是如此有趣的事物嗎？
　
《日本職人好吃驚》 節目介紹工藝品、介紹技術、介紹美食，好像什麼都介紹，但其實只有介紹一樣東西，傳統，就是傳統。傳統在這個節目裡，是活生生的生物，一點都不死板，一點都不落伍，反而強勁而有力。
　
社區裡的小工廠好像很難賺錢？某一集《日本職人好吃驚》 介紹位於下町葛飾的老字號「鈴弥光器」，專做醫療用鏡片，像是眼科用的驗光鏡片，全國有名的眼科大排長龍等它出貨；
　
傳統工藝好像沒什麼用？熊本有一位日本唯一的鋸子鍛造師岡正文，現在誰還用鋸子呢？電鋸不是很便利嗎？原來在茂密的森林裡，有些樹的枝幹交纏在一起，根本連電鋸伸進去的空間都沒有，只好用鋸子伸進去一刀一刀割，而岡正文的鋸子只要一插入木，一拉就有一痕，全因為他做的鋸子，每個小三角都鋒利無比；
　
高科技的新幹線背後也需要傳統技藝？我們可能以為流線型的新幹線車廂，都是透過機械生產一體成形而成，其實不然，還是得靠熟知鋁板材質特性的老師傅，用木槌一槌一槌敲打長達26公尺的鋁板，才能打出平滑無接縫的流線外型。
　
看這種節目，才知道只看傳統賺不賺錢是一種侮辱，因為傳統的堅持中可以看出一種驕傲、一種尊嚴。而跟武士談錢，是罪該萬死。
　
近年來《日本職人好吃驚》的觸角越來越廣，不再只介紹日本國內的專業職人技藝，進而增加採訪日本製品在全世界各地的發展。日本職人那種為品質堅持、為藝術堅持的製作態度，讓MADE IN JAPAN的名聲，從往日的多功能與小巧可愛印象，已經進化成充滿獨特藝術感、堅固耐用、實而不華的象徵。一把德國理髮師愛用的日本小剪刀，可以天天使用而二年不磨刀；一只在法國巴黎咖啡店裡的日本鑄鐵茶壺，煮水不但快，煮過的水還有一股金屬的奇妙味道。
　
觀賞這些令外國人嘖嘖稱奇的日本技藝，竟然不知不覺中產生了一股虛幻的自豪：啊，傳統的智慧原來才是一個國家的驕傲啊。
　
傳統，傳統是如此美麗又強大的事物，這是《日本職人好吃驚》教我唯一的事。
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附圖第一張是這個節目的招牌吉祥物豆柴，這隻是第21位接班的「豆助」－－這節目這麼多年來的吉祥物都稱之為「豆助」。
第二張圖是本節目的三位成員，最右方是主播增田先生，今天之後他也將從這個節目畢業。今天的節目裡眾人都為之紅了眼眶。