懶得爬文就看T大閒聊：波爾多紅酒預購軼事
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近30年來，不論是為了「紅酒又助於減少心血管疾病」的健康因素、或是為了附庸風雅追求時尚的品味因素，全世界葡萄酒的產量與消費，都較以往大幅成長。而在這一波的紅酒熱潮中，大家心目中最熟悉的高級紅酒代名詞，就是「法國波爾多的級數酒」。
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1852年，法國最後的一位皇帝---拿破崙三世登基，他為人好大喜功，三年後在巴黎舉辦了首屆的「萬國博覽會」，展出的項目當然少不了法國葡萄酒，便要求波爾多當局提供一份頂級葡萄酒名單；
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於是波爾多梅鐸區的葡萄酒貿易商，共同擬定了一份當時價格最貴的58個酒莊名單，並依價格區塊分成五級，這也就是「1855年級數酒」的由來。
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時隔超過160年的今日，當年的58家級數酒莊，有的因經營不善倒閉消失，也有幾家因子女繼承分家而分拆，所以目前衍生為61家酒莊，其中名列第一級的共有5家，也就是大家耳熟能詳的「五大酒莊」：Lafite、Latour、Margaux、Mouton、以及Haut-Brion。
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波爾多的級數酒除了有淺顯易懂的分級之外，還有特殊的「預售」制度；每年9月採收葡萄後，經過釀造程序，在次年會把剛發酵完的葡萄酒磊入橡木桶中培養，在次年五月，波爾多的級數酒莊就會開始報價提供「預售」。
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這些預售的葡萄酒還沒有完成全部的製程，通常仍需在橡木桶中繼續儲養，約20個月後才能裝瓶上市，這時就開始預售，對消費者而言價格固然比較便宜，不過酒莊可以提早得到現金的挹注，對於營運上也有所幫助。
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波爾多預售制度已有數十年的歷史，酒莊通常不會直接販售給消費者，而是透過長年合作的幾家仲介商來銷售，每年五月波爾多預購報價之前，酒莊就會廣邀全世界各國的酒評家前來酒窖試酒，稱為「桶邊品嚐」。
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而這些葡萄酒還沒有經過橡木桶的醇化與融合，對於一般消費者而言未必能分辨其中優劣，不過對於以品酒維生的酒評專家而言，必須要能夠藉著品嚐這些「半成品」，並打出分數，提供消費者購買的參考依據。
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通常酒評家對於這些還在木桶中的紅酒，會給予一個範圍的分數，例如90-92分，因為沒有人能百分百確定它二年後裝瓶上市時，是否會有所改變? 酒評家們給予一個分數範圍，既可提供消費者作為選購參考，也可以避免日後再評分時落差太大難以自圓其說。
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葡萄酒界著名的「評分天王」Robert Paker，就是靠著「桶邊品嚐」一戰成名。
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1982年份的波爾多紅酒，對葡萄酒迷而言這是一個世紀年份，幾乎所有的1982波爾多級數酒都品質佳、耐陳年、且價格昂貴。不過在1983年的桶邊品嚐時，幾乎所有的知名專家都不看好1982年份的波爾多，認為它固然果味豐富、但層次與架構不足，應不具備陳年潛力；
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當年的Robert Paker只有35歲，還是個剛進入葡萄酒界的新手，而且剛從律師專業到酒界，並不是科班出身的，不過Robert Paker桶邊試酒之後，力排眾議，宣稱這是他有生以來遇過最好的波爾多年份，並建議他的讀者「儘可能買進1982年份的波爾多頂級紅酒」。
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Paker的評論遭致當時大部分酒評權威的否定甚至嘲笑，不過在二年後，1982年份的波爾多紅酒裝瓶上市後，大家發現Parker才是正確的；
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這些紅酒在木桶中經過二年的儲養，變得果味迷人且層次複雜，確認就是有史以來最好的年份之一。之後有些酒評專家紛紛改口，而原本最具影響力的酒評家芬尼根也因誤判而從此式微，取而代之的Robert Paker，不但成了新一代的波爾多專家，也進而在葡萄酒界喊水會凍，30多年來無人能撼動他一哥龍頭的地位。
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波爾多酒莊在每年五月提供前一個年份紅酒的預售，消費者需全部付清款項，二年之後才能拿到這些預售酒，通常這些酒裝瓶上市後的價格，會較二年前的預售價格上漲，有些特優的年份，例如1982、1990，上漲的幅度甚至超過一倍。
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不過這幾十年的波爾多預購歷史當中，卻有二個年份，在紅酒上市時的價格，反而是全面下跌的，比當初預售價格還便宜一些，就是1997、2007這二個年份。
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2007年份的波爾多級數酒，2010年陸續在市場上架，對於當年狂熱於買預購酒的波爾多愛好者而言，看到現貨的售價後，不禁紛紛搥胸頓足。因為2007年份的波爾多級數酒，比起二年前的預售價格足足便宜了10%~20%，當年那些預購者不但沒有得到早鳥回饋，相反的，付完錢等了二年拿到酒的同時，卻可以用更便宜的價格，在市場上買到一模一樣的東西，真的是令人欲哭無淚！
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波爾多的預購制度行之多年，發生這種上市價格卻低於預購價格的反常現象，卻也不是第一次；事實上，在2000年上市的1997年份的波爾多級數酒，上市價格也是略低於預購價格，不過價差並不大；而2007年份的波爾多級數酒價格遠低於當初預購價的10%~20%，卻是跌價最大的一次。
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當年1997年份的波爾多級數酒跌破預售價，原因主要是裝瓶上市後，喝起來品質非常的不如預期，因此價格低迷；我還記得當年1997的五大上市時，國內進口商曾辦了一個盲飲品酒會，我也前往共襄盛舉，結果這五瓶五大喝起來確實有點遜，雖然仍有固定的水準，但就五大而言實在名不符實，若非已經知道是五大，不然喝起來還真的很難把他們跟波爾多最頂級的酒莊聯想在一起。
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時隔10年的2007波爾多級數酒，價格跌得比起1997更慘，除了期間歷經金融海嘯、造成部份預購買家斷頭殺出之外，最主要的原因，還是酒的品質實在不夠好，更精確的說詞，應該是2007年份的酒上市後，喝起來的品質比預期更糟。
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不優的年份的葡萄酒可能裝瓶後變得更糟，而所謂的好年份也有「不夠好」的時候。
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每年採收後波爾多發佈的年份報告，遇到稍好的年份就會大吹大擂，總是說：「這可能又是一個世紀年份！」 而遇到稍差的年份，就會避重就輕，說：「這個年份雖不如某某年的世紀年份，但也因此較適合及早享用」。
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而就另一方面而言，酒評雜誌常常會在多年之後針對一些名酒做垂直品嚐，結果所謂的「世紀年份」，未必能名列前矛，而一些爛年份，有時卻也超過預期，或許這可以給那些買了一堆1997、2007年份預購酒的酒友們一些安慰吧。
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🚫禁止酒駕~未滿18歲禁止喝酒~
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「我終於自由了，我這一生最想做的就是當大壞蛋。我再也不要過一成不變的生活了。」
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很多人說喜歡看我說故事，並且會多問一句，「臉書是妳自己寫的嗎？」是的，多年來，從校長、處長到現在，我習慣自己寫。

「妳有時間嗎？」時間真的不夠用，我的生活品質愈來愈差，寫的文字也愈來愈沒水準，時間在體內奔跑，許多故事來不及分享，許多的努力也來不及向大家報告，覺得自己灰頭土臉、心力交瘁。

但是，我今天回到當年那個讓我開始寫臉書的「佳興」校區，想起當年的那個我：志氣高昂、勇氣高亢，眾水澆不熄、大水不能淹沒。好想念那個我！

2009年，我以校長筆試、口試第一名的成績填寫海拔最高的泰武國小，因為我想做原住民族課程改革，需要一個天高皇帝遠的小園地來實踐。

沒想到，才剛起步一星期，莫拉克颱風竟然把學校及部落毀壞，我只好帶著師生開始一段流浪之旅。奇妙的是，內憂外患萬般人事的紛擾，總能回歸平靜；二年四度的搬遷，跟隨的家長學生卻愈來愈多。

流浪的那二年，不但完成遷校重建，也完成第一代課程。重建之後的學校，不但拿到二座金曲獎、二位師鐸獎、二座教學卓越金質獎，學生也締造許多全國佳績。

因此，當我再度站在這個11年前的流浪校區，面對熟悉的大家致詞，我回到那一年菜鳥校長陪孩子住宿九個月的美好時光：我召募扶輪社打造「希望校園」，我們在這裡開辦「音樂工藝市集」，找民宅設立「3位外國人的旅人之家」，在這裡發動「木雕村」願景，更在離開這個校區前辦理「第一屆假日民族學校」，為將來許下「We will be back」的承諾。

今天，「木雕工藝合作社」揭牌成立了，木雕園區即將動工，那個ㄧ百年前的「木雕聚落」有機會成形。

我很高興當年在許多困難下，堅定做出決定，帶領師生來到我這個屏東人也沒聽過的佳興校區。我很高興即便是在那個最艱困的時刻，守住了陳再興校長、查馬克主任、卡邦老師、邱宵鳳老師他們奠定的基礎，讓孩子們學習唱古謠，學會雕刻、刺繡，認識自己是誰。欣喜接棒的賴慶安校長繼續堅持，讓學校的「文化」用「一個世代」的姿態形成。

沈秋大、高枝珍、賴合順、孫權、賴福隆、邱德省、高富村.....，大師已遠，典範仍在。在台灣原住民族傳統木雕技藝沒落式微時，很高興「普樂地」部落百年來，雕刻刀一直未離開男人的手。

這些年，我的關心與付出沒有離開過這裡，甚至將我人生的第一場選舉說明會放在這裡。雖然結果並沒有得到很多的選票，但這個不重要也毋需在意，在歷史的長流裡，有更重要的事情。在微小與有限中，不管世界如何世故，心中總要有對理想的戀想，就像那一年的我。

佳興，普樂地，加油，木雕聚落一定要成功唷！