粉絲敲碗的覓幸中秋團來啦~
中秋喝好茶連結：https://www.mysteajourney.com/pages/lorina-group
#覓幸中秋禮盒組
#低醣中秋月餅
覺得跟覓幸的茶友們越來越心有靈犀。已經連續好幾次開團前，就會有人來問我，老師覓幸的茶哪時會開團? 是啊!中秋是最適合用覓幸好茶來陪伴大家吃吃烤肉大啖月餅的時候。

先來介紹這次中秋團的好茶好茶點

一、中秋好茶雙入組（鐵觀音有機白茶＋舞鶴冬蜜&阿里山有機金萱＋龍鳳峽熟香烏龍）
先說，只有這個組合有『鐵觀音白茶』。因為量，真的非常非常少。要不是我們跟茶農大哥有好交情，大批的白茶全都往中國外銷了。白茶，簡單來說就是只有日光萎凋（乾燥），不殺青不烘焙。喝的就是茶葉的本質，所以能拿來作白茶的茶，一定都要是上上之選。在台灣做白茶的茶師不多，尤其是用鐵觀音品種做的，想試試的朋友不要錯過。

阿里山的有機金萱，是虎哥的巔峰之作，以前我老丈二金剛摸不著頭緒，金萱的奶香到底是奶在哪？這一次，水才沖入茶壺，就飄出濃郁的奶香。前香是聞起來很舒服的奶香，後韻接著是高山茶特有的清香，我想這是覓幸嚴選的金萱才有機會品嘗得到的。

而龍鳳峽熟香烏龍，是這幾款裡，帶著焙火香的茶。龍鳳峽是杉林溪茶裡最頂級的一支，因為那的茶園環境特別好，製出來的茶，帶著獨特茶香、喉韻細緻，所以有台灣高山茶極品之稱。但一般來說都是做清香型為主，而我是個天冷就愛喝焙火味更多一些的熟香烏龍，所以任性的跟製茶師說，能不能用量少少的龍鳳峽烏龍幫我做一批中重焙的熟香烏龍(我覺得中秋月餅，特別適合搭配焙火風味的茶一起品嘗)，也謝謝茶師讓我們有機會用頂級高山茶品到焙火香。

最後，要介紹的是舞鶴冬蜜。
來自後山的舞鶴蜜香紅茶，我只能說是萬中選一款。我跟虎哥拿出當時考茶評師的精神，喝了十幾支，才選中這支。跟大蜒香一樣，這個蜜香是來自小綠葉蟬咬過的茶菁，冷泡熱泡都有不同的風味，都很耐人尋味。（而且小葉種耐泡，怎麼泡都不會苦澀失敗）

二、秋日茶飲~有機天然杭菊茶&紅棗脆片
想要來點溫補或是無咖啡飲品的，可以選擇我們嚴選的有機天然杭菊跟紅棗脆片(這兩款搭舞鶴冬蜜一起泡也好好喝)

覓幸的無毒杭菊來自不用藥、人工除草的自然農法農園。而杭菊必須在日照充足時精華才能全然釋放，所以覓幸的每朵杭菊都是在陽光最赤焰的正中午，以手工摘採，再經過3日的陽光乾燥，才用機器烘乾(是不是超搞剛也超需要老天爺加持)。每10公克只能取得 1公克的乾菊(一般飲用菊花的乾燥要求，大約做到濕度15%，我們卻要求濕度僅能在5%以下) 花蕊會因此較小，但鮮度卻更為保鮮。所以有喝過的朋友都會知道覓幸的杭菊茶特別香，我自己很喜歡大配紅棗脆片一起沖泡，熱熱的喝是秋日裡很棒的溫補飲品。

三、中秋低醣甜品
一直以來，我都是個酗甜點的人(尤其天越冷越是)，還好現在坊間出了很多低醣的甜點，不但能控制醣類攝取量，也兼顧到美味(吃貨的原則還是要好吃啊)

這次特別進了低醣健康飲食代表~原味時代的奶皇酥跟夏威夷豆纖妃醣，讓你能應景吃月餅，吃甜甜也能吃健康

四、經典果乾
姊姊特別選了三款我愛的果乾~檸檬乾、金棗乾、蔓越莓乾，讓大家來搭配茶飲或是自製中秋甜點。除了單吃，檸檬金棗乾拿來一起泡茶(烏龍跟紅茶都是和)，我也會拿蔓越莓乾來做茶香餅乾或司康

以上，用覓幸的好茶跟低醣的月餅，陪伴大家健康過中秋呀!

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台灣茶品甜點的創新

這次春季設計的示範課程中
以台灣茶品為元素與眾多法式甜點組合
其中這款鐵觀音戚風蛋糕是自己非常喜歡的風味
清爽的茶香和鬆軟的蛋糕體
比起一般的奶油蛋糕或是早已習慣的香草氣息
又增添幾分親和感
茶的文化一直代表台灣的意象之一
期待與更多人分享^.^

照片：鐵觀音戚風蛋糕 / 鐵觀音生乳餡

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鐵觀音是烏龍茶的一種，原產於福建安溪縣。鐵觀音屬介於綠茶和紅茶之間的半發酵茶，且被認為是中國十大名茶之一。

鐵觀音原是茶樹品種名，由於它適制烏龍茶，其烏龍茶成品遂亦名為鐵觀音。所謂鐵觀音茶即以鐵觀音品種茶樹製成的烏龍茶，亦有一種說法稱「鐵觀音」名稱乃乾隆皇帝所賜。在台灣，鐵觀音茶則是指一種以鐵觀音茶特定製法製成的烏龍茶，所以台灣鐵觀音茶的原料，可以是鐵觀音品種茶樹的芽葉，也可以不是鐵觀音品種茶樹的芽葉。

資料來源：
維基百科 https://goo.gl/NJzFBz

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喝茶不用想太多，器具準備太麻煩而懶散~~
只要有碗、有杯、有壺就能輕鬆品好茶...

感謝 【八拾捌茶輪番所 Rinbansyo】
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**好書推薦**
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每個年代，都有屬於自己喝茶的樣子！
不管是要輕鬆碗泡、優雅蓋杯、用紫砂壺泡功夫茶，還是想喝杯方便的冷泡茶，一個人，一杯茶，一種生活態度，請拋開「手搖茶」茶鹼過濃後以冰塊稀釋的茶湯，對味蕾與身體都好一點，只需幾個簡單的步驟與觀念，就可以好好地感受「四季春」的花香、「金萱」的牛奶糖蜜、「鐵觀音」的韻味以及「高山茶」的山頭氣……

喝茶，一點都不難！
這全是這座島嶼，屬於我們文化血緣的甘醇美好。

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日本抹茶系列的産品在香港大行其道，反觀中國茶如普洱、功夫茶等，卻被視為老土。四個八十後女生不甘心中國茶被冷落，想出以中國茶製作意大利雪糕，換個方法，希望更多年輕人能認識中國茶及其他不同茶的品種。

慕茶負責人之一的Elaine，只愛茶不愛咖啡，適逢拍檔Michell曾到台灣學做意大利手工雪糕，於是嘗試將兩者結合。經過反覆嘗試，終硏製出八款茶味雪糕。

最受男士歡迎的普洱茶雪糕，茶葉從約海拔3000公尺以上的大葉種古葉樹摘取，沖泡後再混合紐西蘭牛奶製成Gelato，外表呈淡啡色，愈吃茶味愈濃，且沒有抹茶的青澀味。功夫茶雪糕口味則用上半發酵鐵觀音茶葉製作，味道清香幽雅。

女生呢，自然愛煞芳香宜人，甜而不膩的花茶口味雪糕，如桂花茶雪葩、玫瑰花茶雪糕。

店內更供應自家調配的茶品，如苦瓜枸杞茶、陳皮烏龍茶、菊花羅漢果普洱等，值得一試。另設有手工雪糕工作坊，客人可選適合自己的口味嘗試，過程簡單又好玩。

普洱茶雪糕 $28/球
功夫茶雪糕 $28/球
桂花黃茶雪葩 $28/球
玫瑰花茶雪糕 $28/球
苦瓜枸杞茶 $26

Te Momento 慕茶
地址\ 觀塘開源道55號開聯工業中心A座7樓25室
電話\ 6257 9982
營業時間\ 星期一至五 11am-6pm


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