雖然這篇鐵粉去除劑生鏽鄉民發文沒有被收入到精華區：在鐵粉去除劑生鏽這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章
在 鐵粉去除劑生鏽產品中有8篇Facebook貼文，粉絲數超過7,062的網紅蔣龐嚴選，也在其Facebook貼文中提到， 選擇生鐵鍋、鑄鐵鍋、不鏽鋼鍋，確實確實可以用10年以上甚至還能代代相傳；但是我「 不敢用 」。這看似「 非常環保 」用不壞的鍋，真的環保嗎？ 希望看完這篇文章的你會開始同意跟我一起用不沾鍋烹調食物，或是勉強接受不高溫熱鍋會沾黏的鐵鍋和不沾鍋。 含鐵成份高的鍋具要達到不沾黏的方式就是空燒預熱達到2...
鐵粉去除劑生鏽 在 哺哺媽咪 Instagram 的最佳貼文
2021-04-29 11:03:57
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鐵粉去除劑生鏽 在 哺哺媽咪 Instagram 的精選貼文
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鐵粉去除劑生鏽 在 哺哺媽咪 Instagram 的最佳貼文
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鐵粉去除劑生鏽 在 蔣龐嚴選 Facebook 的最讚貼文
選擇生鐵鍋、鑄鐵鍋、不鏽鋼鍋，確實確實可以用10年以上甚至還能代代相傳；但是我「 不敢用 」。這看似「 非常環保 」用不壞的鍋，真的環保嗎？
希望看完這篇文章的你會開始同意跟我一起用不沾鍋烹調食物，或是勉強接受不高溫熱鍋會沾黏的鐵鍋和不沾鍋。
含鐵成份高的鍋具要達到不沾黏的方式就是空燒預熱達到200度高溫後金屬間隙撐開，這時候倒入食用油能形成一層油膜將縫隙填補起來，因此在高溫下的水珠可以在不鏽鋼表面「 奔跑 」，食材在高溫熱煎會快速將表面的水份「 脫乾 」因此才有焦脆的外衣。相對的，如果這些鍋具預熱不夠就算倒進一堆油還是讓澱粉類、蛋白質類的食材焦黏。
以下為生鐵鍋、鑄鐵鍋、不鏽鋼鍋做不沾烹調的使用前後必須面對的狀況：
1.新鍋子開鍋繁瑣，為的是有效清除掉工廠製鍋後到販售期間避免鍋具受潮氧化生鏽，必須在最後一道工序上油。因此如何刷洗掉新鍋子上的油就是需要耐心了，有些鍋子甚至大量含鐵、錳、鉻、鎳成分高還會擦出一堆黑嚕嚕的髒污，買到不良物料生產的還有重金屬中毒疑慮。所以廠商通常會有清洗開鍋的說明書。
2.烹調時為了不沾的效果，鍋子需要熱鍋加熱至少達攝氏200度才能有效不沾黏食材，高溫加熱下再倒入食用油才開始烹調。是否有留意這些過程有多少油煙產生？有多少油煙是你吸入肺部？這些大量油煙的產生環保嗎？
3.如果沒有熱鍋完全，烹調時部分食材沾黏鍋壁、焦化，最後拌炒入菜餚吃下肚……對健康環保嗎？
4.雖然沒有塗層可以熱鍋直接沖水清洗，因為熱鍋不足導致每烹調一次就要刷洗一次，大量使用的清潔劑和用水環保嗎？隨便洗洗趕緊烹調下一道？又會有多少油污和清潔劑吃下肚？
5.生鐵鍋和鑄鐵鍋在使用完畢需要再回到爐臺上空燒加熱去除鍋子水氣並上油養鍋避免隔個半天就生鏽，這些需要大量熱鍋的工序環保嗎？
附上3種鍋具影片，為了達到不沾效果的實測。好好睜大眼睛看清楚再來說它是不是「 比較環保 」的好鍋具吧。
＜ 生鐵鍋不沾實驗 ＞
https://youtu.be/OD5MFtNOcc8
＜ 鑄鐵鍋不沾實驗 ＞
https://youtu.be/LMZxYo2OhRs
＜ 不鏽鋼鍋不沾實驗 ＞
https://youtu.be/FvL2rkJwqdA
＜ 2021鍋具使用、清潔保養 ＞
https://news.ttv.com.tw/news/11003130002500W
#蔣龐嚴選
#生鐵鍋 #鑄鐵鍋 #不鏽鋼鍋
#為什麼我不使用鐵鍋和不鏽鋼鍋的原因
鐵粉去除劑生鏽 在 I'm哺哺媽咪-哺媽育兒生活 Facebook 的最佳貼文
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🔺不適用鍋款：耐熱玻璃鍋、普通砂鍋、銅鋁鍋、底部不平或有鍋角的鍋、鍋底小於12cm的鍋。
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🔸正確使用琺瑯鑄鐵鍋方法🔸
【開鍋】
1.使用中性洗劑或清水清洗乾淨
2.將鍋內裝八分滿的水
3.把水煮滾後倒掉
4.擦乾後再放回爐口上
5.倒入食用油均勻塗抹鍋內
6.小火加熱至油被吸收即可
.
【使用】
1.適用於電磁爐、瓦斯爐、黑晶爐、烤箱
（放入烤箱需另購更換鍋蓋的把手）
2.不適用微波爐
3.不建議使用洗碗機
4.瓦斯爐請勿使用大火，不超過鍋緣的中小火即可
5.請勿空燒，若不慎空燒，請勿急速冷卻沖水
6.烹煮建議使用木質或矽膠(晶)材質等較軟的料理工具
7.不可以使用鐵鏟
8.不建議在鍋具上切割食物
.
【保養】
1.請勿將琺瑯鑄鐵鍋長時間浸泡於水中
2.請勿將琺瑯鑄鐵鍋長時間放置於冰箱中，以避免鑄鐵材質受水氣侵蝕而導致生鏽
3.請勿用劇烈方式冷卻/加熱琺瑯鑄鐵鍋以避免琺瑯塗層因劇烈熱脹冷縮而受損
4.收納於通風乾燥的環境中
5.若不常使用可油刷塗一層薄薄的食用油保護
6. 琺瑯鑄鐵鍋有琺瑯保護，相較一般鑄鐵鍋不易生鏽，但鍋緣和鍋蓋緣僅一層底釉易因潮濕生鏽，建議放在通風乾燥處
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【清潔】
1.使用軟海綿清洗，請勿使用鋼刷或硬質菜瓜布刷洗
2.如有焦化的食物沾黏於鍋內，可在鍋內注入溫水，微加熱鍋具即可去除
3.嚴重油漬可以使用適量小蘇打粉溶出油汙
.
【養鍋】
1.黑琺瑯最好的保養方式就是經常使用
在製作高溫油炸料理時，順勢將油脂塗抹在鍋內，烹調過程中自然達到養鍋效果
2.若久未使用，同開鍋方式養鍋即可
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#哺媽團購
鐵粉去除劑生鏽 在 I'm哺哺媽咪-哺媽育兒生活 Facebook 的最佳貼文
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▪️鑄鐵蓄熱保溫效果好
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🔸正確使用琺瑯鑄鐵鍋方法🔸
【開鍋】
1.使用中性洗劑或清水清洗乾淨
2.將鍋內裝八分滿的水
3.把水煮滾後倒掉
4.擦乾後再放回爐口上
5.倒入食用油均勻塗抹鍋內
6.小火加熱至油被吸收即可
.
【使用】
1.適用於電磁爐、瓦斯爐、黑晶爐、烤箱
（放入烤箱需另購更換鍋蓋的把手）
2.不適用微波爐
3.不建議使用洗碗機
4.瓦斯爐請勿使用大火，不超過鍋緣的中小火即可
5.請勿空燒，若不慎空燒，請勿急速冷卻沖水
6.烹煮建議使用木質或矽膠(晶)材質等較軟的料理工具
7.不可以使用鐵鏟
8.不建議在鍋具上切割食物
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【保養】
1.請勿將琺瑯鑄鐵鍋長時間浸泡於水中
2.請勿將琺瑯鑄鐵鍋長時間放置於冰箱中，以避免鑄鐵材質受水氣侵蝕而導致生鏽
3.請勿用劇烈方式冷卻/加熱琺瑯鑄鐵鍋以避免琺瑯塗層因劇烈熱脹冷縮而受損
4.收納於通風乾燥的環境中
5.若不常使用可油刷塗一層薄薄的食用油保護
6. 琺瑯鑄鐵鍋有琺瑯保護，相較一般鑄鐵鍋不易生鏽，但鍋緣和鍋蓋緣僅一層底釉易因潮濕生鏽，建議放在通風乾燥處
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【清潔】
1.使用軟海綿清洗，請勿使用鋼刷或硬質菜瓜布刷洗
2.如有焦化的食物沾黏於鍋內，可在鍋內注入溫水，微加熱鍋具即可去除
3.嚴重油漬可以使用適量小蘇打粉溶出油汙
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【養鍋】
1.黑琺瑯最好的保養方式就是經常使用
在製作高溫油炸料理時，順勢將油脂塗抹在鍋內，烹調過程中自然達到養鍋效果
2.若久未使用，同開鍋方式養鍋即可
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