我因為愛吃也到處吃
認識了很多餐廳的老闆
吃久了大家變朋友
每次有什麼新菜色或想法
都會找我來試吃或提供意見
我常說我心中的美食
不一定是大餐廳或是多豪華的菜色
只要食材好會料理就是我心裡的美食
今天要再來講一次
這家環中路的廣式功夫雞
我己經來吃不下5次，
老闆實在太熱情一直讓我來試吃新菜，
廣東名菜廣東沙薑白切雞，
我問他是什麼，
他說就是白切雞啊哈哈哈真的很搞笑!
說的很簡單
不過我要花一篇文章來介紹，
也真的有讓我驚艷到，
光雞本身就精挑細選放山閹雞，
成本就比一般肉雞高很多，
外表是黃色非常Q彈有油脂的雞皮，
而且吃起來肉質紮實香甜有肉汁，
其實光白切雞就很好吃了，
再加上另一個主角"沙薑"
台灣人對這個很莫生，
我有上網查了一下以前廣東流行瘟疫，
愛吃沙姜的人都沒有感染，
而且沙薑可以暖胃
而且有除寒濕的作用，
一般廣東人作菜，
會將它搗碎加醬油跟辛香料一起食用，
廣式功夫椰子雞的老闆，
就是將他作好的白切雞，
再淋上用沙薑特調的醬汁，
先說一下沙薑的味道蠻特別的，
跟台灣的薑比起來少了點嗆辣的味道，
多了一點奇妙的辛香
又帶點像紫蘇的味道，
沙薑的辣像是很均衡的辣，
一下子就不見，
老闆將剁碎的沙薑、香菜
跟調製過的醬油拌勻，
淋在白切雞上面，
半隻目前賣1200一隻2200，
不是每天有所以一定要先電話預訂，
一個家庭其實半隻就很夠了，
我也不知道它家的雞怎麼這麼大一隻，
來這裡是一定要喝雞湯的，
點份椰子蟲草雞再點幾個幾個小菜就很夠了。

蟲草花椰子雞湯$850，
使用1.5-1.7公斤的放山雞，
加入老椰子肉、、蟲草花、
新鮮椰子汁跟紅棗、枸杞、
桂圓等，
完全不加一滴水熬煮，
鮮美的雞湯中有椰子的清甜，
果香爽口溫補不上火，
雞肉口感鮮嫩中帶點放山雞的咬勁，
可以直接吃或沾特調醬汁都很棒，
店家還準備不少火鍋料可以選購，
推薦大家可以點些老闆自己種，
無農藥的蔬菜、手工丸來試試。
老闆說椰子雞好處很多，
可以滋補、養生、 美容、去燥，
雞肉熱量低不必擔心發胖，
另外跟大家說一下，
我喝了好幾碗雞湯完全不會口渴。

特色涼菜：

🦆涼拌土豆$50

🥒涼拌小黃瓜$50

🐂涼拌牛肚$120

👂涼拌木耳$50

它的涼菜屬於清爽又開胃，
重點是很便宜又大盤，
辣度可以事先跟老闆說來作調整。 .

🍑養生冰糖桃膠$120

桃膠由桃樹樹皮中分泌而來，
外表呈淺黃色透明固體，
除了養顏美容還可以治療胃痛
被稱為平民版燕窩，
老闆招待我們一大碗公
離開前還當場採新鮮的大陸妹，
讓我們外帶回家真的很大方。
來這裡不知道怎麼點餐，
可以點過雞湯在搭配小菜，
人數多再點快炒類，
它的餐點基本上無雷，
價位又合理，
我會建議多找一些朋友一起來，
才不會跟我們一樣想吃又怕吃不完，
後來乾脆放開手去點，
吃不完再打包就好。

有機會來這間廣式養生功夫雞湯，
地點在南屯環中路四段旁邊小巷子裡，
外觀是簡單的鐵皮屋，
沒有過多的裝潢，
旁邊是一片綠油油的稻田，
跟各式各樣的農作物，
還有號稱台中金城武樹的打卡景點，
一旁清澈的小溪還看得到魚，
老闆跟家人自己在餐廳前面空地，
種了很多無農藥的蔬果，
提供給顧客跟自己餐廳食用。
店家販售台灣少見的廣式養生功夫雞湯。
老闆說是目前台中獨家，
吃廣東特色菜不用跑到香港廣東唷!

🐓廣式養生功夫雞
☎0911125283
🏡台中市南屯區環中路四段368號
🈺️11:00-14:00；17:00-20:00（週一公休）

我跟許多人一樣，人生找不到方向，找不到未來想過怎樣的生活

最近看了幾本書《我決定簡單的生活》《我簡單豐富的生活提案》《斷捨離的簡單生活》這幾本書的作者都是極簡生活家。

什麼是極簡?
源自於生活態度，極簡主義生活，是對自由再定義

人的價值不在於自己擁有多少物品的數量
身邊物品愈少，人生愈幸福
因為我們再也不需要物品填滿我們的人生

斷《斷絕》不必要的東西
捨《捨棄》多餘的雜物
離反覆執行《斷》與《捨》，《脫離》對物品的執著

旅行以前
思考著未來的房間，客廳就是擺著露營用的木頭桌子跟櫃子，放幾張Helinox椅子，要出去露營，將客廳的東西打包就能出去露營了，要搬家東西收一收就能走了，我一直想打造一間屬於露營人的室內房子，這一直是我的夢想，那時的我，並沒有聽過《極簡生活》這四個字

看了書，作者家中只有四塊榻榻米，既沒有冰箱，也沒有電視，也沒有桌子、床或收納箱，晚上睡覺拿著棉被，直接睡地板

書中提到的極簡生活，既然跟我們在這趟一年的旅程過得差不多，我們不看電視，也沒有桌子，也沒床，一瓶洗髮精就能洗頭、臉、身體、還能洗衣服，只差沒拿來沒刷牙而已，一個睡墊鋪上去就在睡覺，這根本就是在講我們旅行過得生活••••讓我感觸非常深

回到台灣在想想，這一年的旅行，這一年的生活，一頂帳篷、一台單車、幾件衣服、一組鍋具，也不是過得好好的
旅行讓我瞭解，人活著其實不需要那麼多東西

作者正用這最低限度的資源去生活。
同時我們也正用最低限度旅行減少對環境傷害。

《物品的數量更少，生活品質也更好》
大部份的人因為家裡物品堆了在堆，使得自己居住的空間堆滿了，不太需要偶爾用一下的東西，接著老是喜歡放假時去旅行、去露營去渡假，之後回來跟朋友暢談著我去住的這間民宿多美，多漂亮，很乾淨很整齊。

思考一下為何自己喜歡休假時去住非常漂亮的民宿、Airbnb及飯店、旅館、甚至露營、野營????

原因就在這些民宿、飯店、旅館，並不會堆了一些雜物在客人所使用的空間，當你抵達這些空間時，你會發現，你就是這個空間的主人，有的只是一些藝術品及畫作，跟一些擺設，所以你可以很放鬆很自由的享受這個空間使用這個空間

台灣會那麼流行露營
親自大自然??
費用比較便宜??
可以帶寵物出去玩??
可以帶小朋友出去體驗大自然??
大夥親朋好友能一起聚一聚聊天??
我想上面大概就是一部份的原因
但反思一下，為何想露營，不外乎不想待在家裡，露營可以放鬆、享受與大自然相處的時光，與親朋好友吃著美食暢談著未來

但其實是有一部份家裡沒有那個環境、當物品堆滿了自己所居住的空間時••你將不再自由，物品主宰了一切••

歸根究底

《你或妳並不是這個家的主人，家裡堆滿了一堆物品、收納櫃、收納箱、衣櫃等等之類的東西，當空間不在屬於自己了，在家裡沒有自由了，就想往外跑，享受戶外的空間、享受真正的自由》
民宿、飯店、咖啡廳、餐廳裡面的空間呈現出來的正是簡約風格主義下的空間，讓人很舒服很自在，卻沒意識到，何不把家裡改造成簡單舒適的空間，將空間還給自己，自己才是主人，物品並不是

改造成這種空間會很難嗎？
其實不會••唯有失去一切，才能放手去做自己想做的事，感受自由，獲得解放
最難的是，丟掉不需要的東西，留下自己真正需要的

素樸的極簡生活，是擁抱物質文明現代人未來該追求的生活方式

生活中的必須品，其實沒有想像中的多，書中作者幾乎每天都穿一樣的衣服，跟蘋果、臉書創辦人一樣，衣櫃沒有過多種類的衣服，每天穿的衣服，數量和顏色也都極簡化

一昧的將東西收起來，就會在暗處增生，對多數人而言(收納，就等於想要隱藏)

會想要把東西藏起來，就代表東西本身有某種問題，你的房間裡是否也有設計不夠精美、使用率很低、只因為妥協而買下來，最後被你收起來的物品呢？
雖然說眼不見為淨，實際上則是浪費了空間，也就是所謂的(藏而不用)
《收納要有但不需要過多我認為佔整個空間的六分之一甚至十分之一都行》

當你的生活有一部份開始簡單，就會有一部份開始豐富起來，簡單生活，並不是要你丟掉什麼東西，不要做哪件事，而是帶你重新發現生活中重要的事物，開啟屬於你《質重於量》的生活，你將刪減生活裡《無用》的部份，不只是金錢花費或者物品的數量，還包括會造成負擔的生活型態與以及人際關係，你的人生將因為簡單而更富足自由

其實這就是生活中的減法
這讓我聯想到攝影，因為攝影一直都是減法的藝術，其實極簡生活，就是一種生活的藝術

《攝影》
從我開始學習攝影以來，我就一直聽到眾多攝影人再講的一句話《攝影本身就是一門減法的藝術》，捨去掉過多複雜的畫面，呈現的畫面將會更美好

《生活》
極簡生活，刪減掉你生活中不需要的東西，留下你真正需要的東西，其實就是生活的藝術

《旅行》
其實旅行就像是換到另一個地方生活，越簡單的生活越簡單的旅行，你將會獲得更多的自由、更多的體驗、更多與人交流的機會，並且更容易瞭解這個世界

《登山》
帶著自己真正需要的東西，輕量化一直都是登山未來的趨勢，親近大自然的同時多少會破壞到環境，我們只能盡量減少對環境的破壞，將戶外活動對自然生態的衝擊降至可容忍的最低限度破壞。

《單車》
這幾年正在流行的Bikepacking未來一定會更加盛行，國外知名的單車旅行者都紛紛改成Bikepacking的模式遊走這個世界

瞭解真正自己所需要的東西，帶真正需要的東西，這正是極簡主義、極簡生活、極簡旅行、生活

極簡主義也可套用在企業及餐廳
蘋果創辦人賈柏斯就是一個很好的例子
在Google搜尋打上《賈柏斯 極簡》
你將會發現他的人生就是極簡主義的代表，他的公司，用人，開會也都是極簡化的方式去實現

知名的茶六燒肉店室內設計呈現的也是如此簡單風格，將空間還給顧客，還給客人，而不是一昧的將一間餐廳擺上過多屬於自己的物品及雜物

旅行以後才瞭解到原來攝影、藝術、生活、登山、單車旅行都有所關聯，攝影一直都強調是減法的藝術，簡單的生活，登山強調輕量化，單車旅行則有Bikepacking

生活其實就是將屋子的空間還給主人，而不是物品，旅行，你才是主人，應該把更多時間與體力、自由留給自己，而不是載滿一堆物品結果都沒用到，留下真正需要的東西就好

減法哲學思想，減法人生正是未來流行的趨勢

日常生活用品，簡單就像無印良品，Uniqlo
房間的家具裝飾簡單就好，不太需要過多的雜物
例如瑞典的IKEA，以及極簡原木家具就能看到一堆家具設計偏向簡單，甚至簡單到自己組裝即可很棒的家具
露營用品輕量化，簡單木頭造型桌子，輕量化椅子就夠了
登山、戶外用品輕量化，越簡單的設計耐用、方便就好
單車旅行則有Bikepacking，這種全新的旅行模式

你會發現週遭的人、事、物都慢慢朝著極簡主義發展，塑膠袋減少使用，未來可能飲料不在附上吸管，垃圾減量，近幾年食物食安問題，很多餐廳強調飲食健康簡單原味就好，自己慢慢變成簡單生活的一份子，只是自己沒有發現而言，去一趟書局看看建築設計及室內裝潢書，設計師所呈現出來的房子及收納、裝潢其實就是極簡主義的一部份

極簡主義，是現代主義中相當重要的一種風格
未來的世界裡•••我相信這個會有更多人去追求屬於自己的簡單生活、簡單人生

極簡並不是學習書中作者這樣，而是思考什麼是真正需要的東西，去生活也好，去旅行也好，簡單生活，減少物慾，人擁有更自由的選擇，與無止盡的物慾保持距離，開始思考<幸福的形式>

人生•••活了三十年，旅行了一年，繞了一大圈，回到台灣，我才真正瞭解，到底想要過什麼生活，三十年比不過一年的旅行，Gap Year(間隔年)會使人成長、獨立、思考

這趟旅行一直在思考人生的意義，想著未來想要的生活與工作，沒想到繞了一大圈，還是回歸到原點••••

這世界上的人們追求了一堆，其實最終也是要回歸原點

旅行以後••才知道原來•••
最簡單的生活就是最自由最幸福的生活
最簡單的旅行就是最自由最幸福的旅行

旅行以前旅行以後追尋的目標都是一樣
人生真的不能只有工作
應該享受這世界的一切美好
嚮往自由的人生，嚮往自由的工作••••

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最後提供幾個連結
可以看到簡約生活住宅設計

這不是工廠！日本 25 坪小夫妻鐵皮屋住宅
http://decomyplace.com/newspost.php?id=5608&fbclid=IwAR3YSbgTDWPWwBUCYWT3mitrkJZYCdmNON-EstHBuMdIDXQ8NH-cEuzc84c

隱身於山林間！峇里島自然系度假別墅
http://decomyplace.com/newspost.php?id=6657

男屋主偏好現代極簡、女主人喜愛美式優雅，兩種迥異元素如何相融？
http://decomyplace.com/newspost.php?id=7273

灰階暖木系！希臘 56 坪簡約日式親子宅
http://decomyplace.com/newspost.php?id=6639

簡約黑白風！瑞典 21 坪現代北歐公寓
http://decomyplace.com/newspost.php?id=6770

看完這些簡約極簡風格設計的空間後，你會發現，這些空間沒有過多的物品，有的只是幾個櫃子，一張床，平面上沒有擺放過多的雜物，呈現簡潔舒適的空間

現代人將家裡擺放了一堆東西，結果休假時很喜歡去特色風格餐廳、文青咖啡館、風格小店坐著聊天看書之類，自己很喜歡別人打造的空間•••••但為何不嘗試將自己的空間還給自己???

#我們的極簡人生
#我們的極簡生活

律師娘帶你吃美食系列～法院週邊美食吃透透

Take1 基隆地方法院超好吃燒餅店

住在台北，常常感嘆不容易吃到好吃的早餐，尤其是豆漿店，現在連鎖豆漿店林立，但通常都是使用便利的現成品，甚至熱狗火腿都能上架，豆漿都不豆漿了，燒餅也不燒餅了。

坦白說，我在台北幾乎不太會選擇豆漿店當早餐，還記得小時候，家裡巷口有家鐵皮屋搭建的豆漿店，每次經過都會看到老闆老闆娘用布巾在過濾豆漿渣，放在一旁鐵桶裡的熱豆漿，很快就會結起一層膜，喝起來香濃又有豆味。

但現在除了幾家豆漿老店之外，幾乎找不到這樣濃郁的豆漿，多數的豆漿喝起來像是稀釋的鮮奶，索然無味。

再說到燒餅油條，好吃的燒餅應該是表皮酥脆，內層濕潤，包著沒有油耗味的現炸油條，讓你吃到最後一口還忍不住把剩下的屑渣都一次倒入口中。但現在豆漿店為了應付匆忙上班的客人，常常把燒餅油條都提早準備好，有時你吃到的甚至是幾個小時前就做好的，甚至再回溫過，不僅燒餅皮硬梆梆，油條的油還浸潤了燒餅皮，吃到一半就讓人胃口全無。

還有蛋餅，現在很少看到豆漿店自己擀蛋餅皮，多數是向工廠進貨現成品，每次點了蛋餅，看到老闆從冰箱裡拿出還寫著XX食品的包膜，撕下一片蛋餅皮丟到油鍋，就覺得心灰意冷。

終於，那天，陪著大律師到基隆地方法院開庭，讓我又對豆漿店燃起了熱情。

從法院大門口出來右轉約一百公尺，門牌號碼應該是東信路272號。一家小小舊舊又不起眼的豆漿店，甚至看不到招牌。可是，門口一字排開的現烤燒餅早已飄出陣陣的香味。

店內座位其實已經客滿，不過我們還是硬和一位大嬸湊成一桌，那位大嬸兩腿開開豪氣十足的吃著餛飩麵。

沒錯，豆漿店賣餛飩麵呢！這樣有專業嗎？可你不知道，我們忍不住也叫了一碗品嚐後，馬上在心中吶喊，這才叫餛飩麵嘛！別看那湯清澈見底，喝起來的甜美，清淡而不做作，不但沒搶走主角（餛飩&麵）的風頭，簡直可以稱為最佳作球手，把麵條的樸實、餛飩的鮮美，發揮淋漓盡致。沒兩分鐘就被我們收拾掉了。

蔥油餅，巴掌大的設計真是頗帶心機，讓你已經沉醉在它香脆的口感之中時，卻已盡入你的腸胃，僅能意猶未盡，舔著自己指頭，考慮要再來一片嗎？

但這下可難了，燒餅油條、水煎包及各式鹹甜的酥餅怎麼辦呢？

我決定先狠心放下自己對蔥油餅的戀戀不捨，繼續點了夢幻中的燒餅油條及水煎包，至於那些誘人的酥餅，就打包回家配著大律師最愛的鐵觀音當下午茶吧！

燒餅終於是燒餅了，油條也驗明了正身。一個適切的酥脆，一個安分守己的傾心相伴。大律師咬了一口，再回頭，已不見它的蹤影，因為我沒兩下就一個人把它啃食殆盡了。哈哈哈！美食當前，配偶的情義也只能擱一旁了。

這樣對食物的用心，豆漿當然不會讓人失望囉！我們冷熱皆點了一份，一份配水煎包，一份搭燒餅油條，只能說那幸福感，讓人覺得，一頓美味簡單的早餐，足以讓你有勇氣面對一整天兵荒馬亂的磨難。

對了對了，我忘了特別介紹水煎包這個不甘寂寞的小角色，有注意到嗎？它被摺出了兩個小開口，裡面爆滿的餡料隨時要傾巢而出，外皮更是出乎意料的吃得出不輸餡料搶戲的麵香。真的會讓人閉上眼睛，直呼實在太美味了。

至於那些被我們打包一大袋走的各式酥餅，別看他價格不貴，每種口味的餡料都是扎實而且手工調製的，特別介紹現在很多紅豆沙都是買工廠製品，這店家卻親手烹煮，這，也太甘心了吧！

回來至今，我都念念不忘這些簡單也不簡單的美味，如果它是開在事務所樓下，我可能會推薦走進事務所的當事人，都先進去品嚐一下，或許心中的結就解了一半，可以好好平心面對一切的苦難。