🔜向右滑有更多食物🔜
📍Taipei, Taiwan
🏠地點:台北市大安區信義路四段311號1樓
📌店名:山花割烹日式料理
🚘交通方式:從捷運信義安和站5號出口走3分鐘
📞訂位電話:(02)2703-0504
🕖營業時間:週一~週日 1200-1430/1800-2130
🎃注意事項:料理內容會根...
🔜向右滑有更多食物🔜
📍Taipei, Taiwan
🏠地點:台北市大安區信義路四段311號1樓
📌店名:山花割烹日式料理
🚘交通方式:從捷運信義安和站5號出口走3分鐘
📞訂位電話:(02)2703-0504
🕖營業時間:週一~週日 1200-1430/1800-2130
🎃注意事項:料理內容會根據季節做更動。
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🇯🇵精緻無菜單割烹料理🇯🇵
🇯🇵Chefs Special Set Couse🇯🇵
💰價錢:割烹指的是客人直接坐在板前,
可以直接看到廚師料理的一種日式餐館。
這次我點的是山櫻套餐跟無菜單料理。
山櫻套餐包含了先付小品、刺身、前椀、
焚合煮、油物、握壽司六貫、魚介味噌汁跟甘味。
本文僅先介紹焚合煮、油物,
先付小品、刺身、前椀請參考之前的文章。
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🇯🇵割烹料理-刺身part2🇯🇵
🍔好吃度:🌕🌕🌕🌕⚪
🎂感想:採用宜蘭龜山島、生食等級的角蝦製作而成。
角蝦又被稱作小龍蝦、蝦子界的鐵甲武士,
是非常高價的食材,
每年5-8月是角蝦的產季
台灣東部海域300-400m深處比較容易抓的到。
由於角蝦捕撈之後不容易生存,
因此只有在靠近產地的地方才比較容易吃到。
它的口感非常彈牙,
有點像是要反彈你的牙齒一樣的嫩彈,
鮮味會在咬下的同時爆出來,
非常過癮,很好吃。
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🇯🇵割烹料理-焚合煮🇯🇵
🍔好吃度:🌕🌕🌕🌕⚪
🎂感想:焚合煮指的是燉菜或是煮物,
通常使用昆布or柴魚製作湯底的高湯,
並搭配當季的蔬菜魚貝類食用。
特色是將各個食材依照各自的熟成度跟性質的不同,
做不同時間跟方式的調理後,
再擺盤裝飾並食用,
這是為了避免有的食材煮到過爛而做出的應對方式。
主廚採用小巧精緻的「南瓜胡麻豆腐」、
跟以蛋黃包裹住草蝦製作的「草蝦黃生」,
最後再放上烤茄子、燉煮豆子
和用醬油跟柴魚高湯製作的湯底,
揉合出了這道美味的焚合煮。
南瓜胡麻豆腐吃起來的口感介於麻糬跟豆腐中間,
也有點像是日式大福那種會微微拉長的感覺,
咬開的時候會享受到南瓜跟芝麻的香氣。
湯底非常濃郁且帶有一點小辣,
但辣度是非常舒服的那種,
搭配著口感類似於腸粉的草蝦黃生,
海鮮特有的甜度會跟著湯品的溫熱,
逐漸散佈到食用者的身體裡。
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🇯🇵割烹料理-炙燒干貝磯邊燒🇯🇵
🍔好吃度:🌕🌕🌕🌕🌕
🎂感想:外觀非常巨大的干貝,
刷上了店家特調的照燒醬汁後,
再用炭火烤到外酥內軟。
最後再用海苔包起來,
直接一口咬下的料理,
磯邊燒指的就是「用海苔將食材包裹起來」的料理。
甜甜鹹鹹但充滿海味的味道,
一口咬下會直接讓干貝的鮮味迸發出來,
雖然有烤過但裡面還是軟嫩多汁,
配上帶點鹹味的海苔非常好吃。
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👅食記口感為個人主觀感受
👉更多美食請搜尋 #狂熱粉 或 #夏于喬狂熱粉
🍁更多Dcard文章請搜尋「海大夏于喬狂熱粉」
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鐵甲蝦季節 在 萱妮 Cherie Stylery Facebook 的最讚貼文
今晚七點要直播送高檔海陸牛奶鍋免費餐券五張~~~
這是我第一次工作中直播吃飯耶哈哈哈
我和可愛活潑的焦凡凡fanfan會一起在聚北海道昆布鍋的店裡直播
七點我會同步將直播轉貼在這裡,你們在OpenRice粉專直播下留言的話,就有機會抽到空運來台的北海道牛奶鍋喔!
季節限定!而且內容有小龍蝦鮮干貝、肋眼&雪花牛哩~~
現在這預告就可以先抽第一波,留我這不能抽喔!
我們晚上見喔 <3
#hangintherethursday
💖💖💖直播預告:閨蜜聚會就是要甜蜜的吃鍋物
今晚7點,請大家跟 焦凡凡fanfan&萱妮 Cherie Stylery一起來暖心相聚💖💖💖
即刻按讚留言tag兩位朋友+分享:『XX,OO今晚7點一起來聚一下』
抽 #聚北海道昆布鍋 3位,活動只到晚上7點~
7點直播開始也會抽餐卷唷,請一定要密切關注😍😍😍
中獎名單於明日在此貼文下方留言中公布
聚 北海道昆布鍋
#北海道鮮干貝
#鐵甲霸主小龍蝦
#北海道3點6牛乳
鐵甲蝦季節 在 美食說書客 俺是老終吃很胖 Facebook 的最佳貼文
還在吃火鍋嗎?這是個鐵甲武士的季節((俺是老終
一鍋百元多幾枚銅板的~螃蟹海鮮粥你確定不吃嗎?
秋冬有秋冬的角度 吃螃蟹有螃蟹的眉角
一鍋蝦兵蟹將老火煮粥被那膏、蝦紅素染指成澄黃!
到底吃粥、還是啃食海鮮
著實讓人丈二金剛摸不著頭緒,但鮮、味、美
跟甘甜感都熬進這黑鍋中倒是最直接毫不掩飾的好感受
兩者比例幾乎持平各占一半
所以在一鍋入肚下來介於巧、飽之間的微妙地帶
偶爾以享受的角度來上一鍋倒是不錯
但大男人們想求溫飽,可在額外加點上店內招牌炸物
會更讓五臟廟的熱鬧祭祀慶典更顯豐富、多元~且滿足!
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<<鮮記螃蟹海產粥 八德林森店>>
美味地址:高雄市新興區林森一路259號
聯絡電話: 07 236 3038
營業時間: 今日正常營業 · 11:00–01:30
鐵甲蝦季節 在 愛吃天團 Facebook 的精選貼文
東港路線熱情出團
11月23日
第1站,鎮海公園
《福包園》桂圓核桃果子饅頭和香草起司捲
超人氣店家《佳吉》碳烤饅頭。愛吃限定三合一綜合豆漿
第2站,台灣第一。藝術魚村廟宇結合。《鎮海宮》
第3站,隱藏版產業。製冰廠
第4站,《東隆堂》
純杏仁茶。龜笭膏
第5站,人氣冰店。
《爆料水果冰冰》
第6站,超人氣景點。 《東隆宮》
第7站,東港特色小吃。
《葉家肉粿》
第8站,古早柑仔店。百年日式磅秤
第9站,36年東港早餐。
《華珍》
煎餅。日式紅豆蛋糕。綠香奶酪酥。萬巒豬腳魯肉餅
第10站,《琴仔海鮮》
第11站,《周氏青草茶》
第12站,東港嫁妝。
快失傳手作《慶鴻雙糕潤》
第13站,30年巷弄美味
《豬肉麵》
第14站,30年《四川水餃》
第15站,60年《招果汁》
第16站,80年《正宗肉丸》
第17站,許願宿
《貓管家民宿》
百年《爾安養生鋪》
黑豆茶 ,豬腳藥膳湯
金銀花草茶
第18站,60年
《手工麵線》參觀
第19站,東港漁村美味
《飯湯》
第20站,《綠芳水岸》
人氣招牌蜜糖土司
《留下旅舍》
2015最夯小小兵冰沙
《藍仰房》
東港主題民宿分享
第21站,《味益食品》傳承三代鮪魚鬆。花殼脆鬆
第22站,排隊名店
《瑞字號黑輪》
第23站,《晨富生魚片》
第24站,《春富魚卵》
第25站,《阿雲螃蟹》
第26站,35年。純黑糖膏。櫻花蝦挫冰
第27站,手工現做虱目魚丸
第28站,《歐吉桑冷飲》麥茶
第29站,《金溢海鮮店》
金溢:
1,特色海鮮。竹笙
2,三杯小卷杏鮑菇
3,季節限定。清蒸鐵甲魚
4,避風塘香酥軟殼蟹
5,蚵仔酥
6,櫻花蝦麵線
7,炸雙糕潤
8,秋季限定。咖哩沙公
9,沙拉魚卵
10,清蒸紅蟳
11,綜合生魚片
12,水蓮
第三十站 修船廠
返回東隆宮,
結束。熱情海派。東港之行。