黑胡椒鐵板麵


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黑胡椒醬


雖然做法很懶惰，但黑胡椒醬聞起來真的很香哦！


材料；

奶油 40g
洋蔥 2顆
蒜末 2大匙
米酒 少許
黑胡椒粒 約30顆　(使用 black pepper grinder 研磨)
水 750ml
太白粉水


調味料：

鹽 適量
柴魚粉 適量


事前準備：

1. 洋蔥去皮，切小丁。

2. 努力地用手轉black pepper grinder，讓黑胡椒粒研磨成粉末，

轉到手實在有夠痠，痠到轉不動，就可以停手了。


做法：

熱油鍋，放奶油、蒜末及洋蔥入鍋爆香後，

加入黑胡椒粉、水、柴魚粉及鹽，開大火煮至水滾後，

轉小火再煮半小時，關火前，用太白粉水芶芡，讓醬汁變濃稠，done。




黑胡椒鐵板麵


材料：

黑胡椒醬
Frank cocktail 5小條 (可用鑫鑫腸替代)
乾麵條
冷凍青豆 3大匙
玉米 4大匙
蛋 1顆
油


事前準備：

1. 滾水煮熟麵條後，撈起備用。

2. 熱油鍋，煎蛋，熟度自行拿捏。

3. 炸小章魚，做法如下：

將frank cocktails 用刀從底部切米字，不用切太深，

約整根的 1/2 長度即可，

接著，熱油鍋，油熱了之後，將 frank cocktails 放進去炸，

剛剛切成米字型的部份會自然翹起來，就變成小章魚啦！



做法：

熱油鍋，將青豆、玉米、麵條及少量黑胡椒醬入鍋拌炒均勻後，關火，

將麵條盛盤並將蛋包及小章魚放在麵上，最後再淋上一湯勺黑胡椒醬，done。

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