為老公做的生日塔 全巧克力🍫
很久前的食譜 沒想到是他的最❤️
#黑巧克力玉米脆片杏仁塔

巧克力餅皮、底層杏仁巧克力、中層生巧克力、最上層巧克力玉米脆片～篩上奶粉～～
**當天吃不完可以分切密封冷凍～保持脆硬的口感～吃之前室溫回復10-15分鐘左右**

八吋分離派盤一個
巧克力塔皮：
無鹽奶油55g
細砂糖25g
全蛋液29g
低筋麵粉115g
無糖可可粉15g

杏仁巧克力餡：
巧克力磚40g
牛奶30g
雞蛋1顆（含殼重約65g）
細砂糖20g
杏仁粉20g（烘焙行才買得到）

生巧克力：
巧克力磚50g
鮮奶油35g

巧克力玉米脆片：
巧克力磚80g
原味玉米穀片90g
巧克力脆片參考我之前的作法
http://canloty.blogspot.tw/2015/12/blog-post.html

塔皮做法：
1.無鹽奶油事先放室溫 軟化到手壓有指痕即可（冬天需1-1.5小時左右，夏天10分鐘左右），將所有材料秤好，低筋麵粉過篩。

2.8吋派盤均勻抹上分量外的固體奶油，再篩上份量外的低筋麵粉，左右輕拍的繞圈讓派盤每個角落都均勻沾覆到低粉。

3.將軟化的奶油用打蛋器攪至乳霜狀。

4.加入砂糖攪拌打發至泛白且挺立。

5.全蛋液分3次加入，每加入一次，需拌到奶油完全吸收蛋液才能再加下一次。

6.過篩的粉類分2次加入用刮刀以切拌的方式混合（不要過度攪拌以免出筋影響口感），拌到差不多時我用手代替刮刀，兩手以捏放的方式混合到無粉粒，放在事先準備好的保鮮膜上整成圓形，放入冰箱冰30分鐘（冬天10分鐘即可）。

7.從冰箱拿出麵團，打開保鮮膜後，麵團上頭再覆蓋一張同等大小保鮮膜，用桿麵棍桿成比8吋模大一點點的圓片。

8.將一面的保鮮膜撕去，一手托住另一面還有保鮮膜面蓋上派盤，仔細的用手按壓塔皮貼合派盤後，將保鮮膜撕掉。

9.用桿麵棍滾過派盤上方，把多餘的塔皮拿掉，再用手稍微整形塔皮壓合。

10. 剛撕去的保鮮膜覆蓋派盤上，放入冷凍10分鐘的同時，烤箱也開始預熱190度10分鐘。

11.預熱好的烤箱轉180度，派盤從冷凍拿出，用叉子在塔皮上平均戳出小孔後入已預熱的烤箱烘烤12-15分鐘呈金黃色（烘王上火190度下火180度烤15分鐘，每家烤箱火力不同，請視情況調整火力和時間），放在鐵網架上不需脫模。

PS.因為我家無派石，所以將塔皮放入冷凍15分鐘再入烤箱（記得烤前要戳洞），可以防止派皮烤到鼓起變形。

杏仁巧克力餡做法：
1.冰箱取出雞蛋，將蛋白和蛋黄分開（蛋白鍋不要沾到水、油或蛋黃）。

2.將巧克力磚片連同錫箔包裝紙一起放在砧板上用輔助工具敲碎，敲碎的巧克力放入鐵鍋後，另外準備一個比巧克力盆還要大一點的鍋子裝水煮至50度c以後關火（溫度千萬不要超過50度 否則巧克力會油水分離），將裝了巧克力碎片的盆子放在裝水的鍋子上隔水加熱，一直攪拌到巧克力融化。

3.將加熱到80度的牛奶倒入巧克力鍋混合均勻。

4.蛋黃也加入混合均勻。

5.倒進杏仁粉拌勻。

6.烤箱預熱180度。（烘王上火190度下火180度，每家烤箱火力不同，請視情況調整火力和時間）

7.蛋白用電動打蛋器中速打至粗泡，加入細砂糖和1／4小匙白醋或檸檬汁，打到打蛋器提起蛋白霜尾端呈現挺立的硬性發泡狀。

8.將蛋白霜分兩次倒入巧克力鍋，以切拌混合的方式混合均勻。

9.麵糊倒入8吋塔模中，表面用刮刀抹平。

10.放入烤箱中層20分鐘。（每家烤箱火力不同，請視情況調整溫度和時間）

11.取出置在網架上放涼。

生巧克力做法：
1.將巧克力磚片連同錫箔包裝紙一起放在砧板上用輔助工具敲碎。

2.鮮奶油加熱至80度關火。

3.把敲碎的巧克力倒入鮮奶油鍋不停攪拌至融化。

4.倒入放涼的塔模中，表面抹平。

組合：
1.將做好的巧克力脆片，填滿塔模後用刮刀稍微輕壓。

2.放入冷藏冰透。

3.多的巧克力脆片可以用油力士紙杯分裝ㄧ起冷藏。

4.冰透的塔模從冰箱取出脫模。

5.表面均勻篩上奶粉。

#把門換方向 #DIY是青春限定 #現在組個家具腰都快閃到
真的覺得有時候不要想太多做就對了，不然姐如果十年前磨磨蹭蹭都想很多什麼都不敢做的話，你們也就沒有DIY女王的文章看了(最好是！)

一直覺得新家的主臥門開在中間很奇怪，因為主臥有一個更衣室空間，門開在中間等於一開門就擋住更衣室空間，我也覺得動線被分割，當然是要一開就一覽無遺才爽快啊...但我們沒找木工，這種改門的小工根本不會有師傅要來🤦

於是我看了看門，自己補腦想說應該把整個門拆下來，轉個180度，新挖個鉸鏈凹槽跟鎖舌就可以換好方向，原本是自己要來弄，但新家的門是實木門，真的超重超實在，實在到拆除小哥說他帶來的鐵架根本不用派上用場，他用我們拆下的門框配上高腳椅就可以站在半空中拆除，實木門是不是很猛💯

因為實木門真的蠻重，雖然姐是個大力士，但也沒辦法好好翻轉它，於是肯吉自告奮勇，幫我把門拆掉，我們就上網查門框怎麼挖出鉸鏈凹槽，怎麼弄出鎖舌孔...當然事情一定不會這麼順利，不然人生哪有趣味？

我以為轉個180度就好，挖好孔位才發現轉向後忘了算上下是不同距離，所以孔位都亂跑，又忘了翻轉後鉸鏈前後換位置，總之一定會有很多狀況，但頭都洗了一半也不能停，所以兩個人邊笑對方白癡，邊一起把門抬起來鎖孔位也很有趣，最重要的是到最後我們依舊成功了，雖然關起門有點漏風😂但門真的轉向成功柳！

從十年前起，就會收到很多信跟訊息，問我DIY這樣那樣會不會怎樣？我都直接回其實DIY根本沒訣竅，只有一個重點，就是「做就對了！」做的當下你就會發現哪邊行不通，哪邊要修改，接著你就會像打電動破關一樣，關關難過關關過，然後進階😁

你們知道肯吉根本沒學過攝影嗎？他只是因為當時的公司倒閉了，一時間不想回相同業界，又對攝影有興趣，就這樣莫名其妙的，攝影師就變成了他的職業...接著他突然除了平面攝影，又多了動態攝影師的頭銜，只是因為某天有個客戶突然發信來，請他拍一支影片！！！

當時他根本連影片怎麼剪都不會，但就這樣大膽的接了下來，這就是天蠍座啊啊啊，永遠做了再說！而第一次動態拍攝完回來後，他連續熬夜了好幾天，終於摸索怎麼剪出一支片，然後完全沒學過也不是本科系的肯吉，現在動態跟平面攝影就成為了他的職業㊙️

所以人生有時候真的不要想太多，做就對了，你會發現好多事看起來好難，但其實真的是你想太多，動起來就做得到🉐

#DIY也能搞得這麼勵志我不愧是勵志丘愛可
#通常勵志的時候就代表姐已在崩潰邊緣🙄
#為什麼現在DIY那麼少當你高齡產婦的年紀生孩子外掛魔嬰你就知道

#冷萃咖啡超好喝倒數兩天囉
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➡️使用影片：https://goo.gl/9MXuAv

Aiko Chiu
肯吉丘 Fashion Monster

黑巧克力玉米脆片杏仁塔
做了老公朝思暮想的黑巧克力塔～～
巧克力餅皮、底層杏仁巧克力、中層生巧克力、最上層巧克力玉米脆片～篩上奶粉～～
**當天吃不完可以分切密封冷凍～保持脆硬的口感～吃之前室溫回復10-15分鐘左右**

八吋派盤一個
巧克力塔皮：
無鹽奶油55g
細砂糖25g
全蛋液22g
低筋麵粉100g
無糖可可粉11g

杏仁巧克力餡：
80%巧克力磚40g（任何％數都可以）
牛奶15g
雞蛋1顆
細砂糖20g
杏仁粉20g

生巧克力：
80%巧克力磚50g（任何％數都可以）
鮮奶油35g

黑巧克力玉米脆片：
80%巧克力磚80g
原味玉米穀片90g
巧克力脆片參考我之前的作法 http://canloty.blogspot.tw/2015/12/blog-post.html

塔皮做法：
1.無鹽奶油事先放室溫 軟化到手壓有指痕即可（冬天需1-1.5小時左右，夏天10分鐘左右），將所有材料秤好，低筋麵粉過篩。

2.8吋派盤均勻抹上分量外的固體奶油，再篩上份量外的低筋麵粉，左右輕拍的繞圈讓派盤每個角落都均勻沾覆到低粉。

3.將軟化的奶油用打蛋器攪至乳霜狀。

4.加入砂糖攪拌打發至泛白且挺立。

5.全蛋液分3次加入，每加入一次，需拌到奶油完全吸收蛋液才能再加下一次。

6.過篩的粉類分2次加入用刮刀以切拌的方式混合（不要過度攪拌以免出筋影響口感），拌到差不多時我用手代替刮刀，兩手以捏放的方式混合到無粉粒，放在事先準備好的保鮮膜上整成圓形，放入冰箱冰30分鐘（冬天10分鐘即可）。

7.從冰箱拿出麵團，打開保鮮膜後，麵團上頭再覆蓋一張同等大小保鮮膜，用桿麵棍桿成比8吋模大一點點的圓片。

8.將一面的保鮮膜撕去，一手托住另一面還有保鮮膜面蓋上派盤，仔細的用手按壓塔皮貼合派盤後，將保鮮膜撕掉。

9.用桿麵棍滾過派盤上方，把多餘的塔皮拿掉，再用手稍微整形塔皮壓合。

10.使用叉子在塔皮內底部平均戳出小孔後備用。

杏仁巧克力餡做法：
1.冰箱取出雞蛋，將蛋白和蛋黄分開（蛋白鍋不要沾到水、油或蛋黃）。

2.將巧克力磚片連同錫箔包裝紙一起放在砧板上用輔助工具敲碎，敲碎的巧克力放入鐵鍋後，另外準備一個比巧克力盆還要大一點的鍋子裝水煮至50度c以後關火（溫度千萬不要超過50度 否則巧克力會油水分離），將裝了巧克力碎片的盆子放在裝水的鍋子上隔水加熱，一直攪拌到巧克力融化。

3.將加熱到80度的牛奶倒入巧克力鍋混合均勻。

4.蛋黃也加入混合均勻。

5.倒進杏仁粉拌勻。

6.烤箱預熱180度。

7.蛋白用電動打蛋器中速打至粗泡，加入細砂糖和1／4小匙白醋或檸檬汁，打到打蛋器提起蛋白霜尾端呈現挺立的硬性發泡狀。

8.將蛋白霜分兩次倒入巧克力鍋，以切拌混合的方式混合均勻。

9.麵糊倒入8吋塔模中，表面用刮刀抹平。

10.放入烤箱中層25-30分鐘。（每家烤箱火力不同，請視情況調整溫度和時間）

11.取出置在網架上放涼。

生巧克力做法：
1.將巧克力磚片連同錫箔包裝紙一起放在砧板上用輔助工具敲碎。

2.鮮奶油加熱至80度關火。

3.把敲碎的巧克力倒入鮮奶油鍋不停攪拌至融化。

4.倒入放涼的塔模中，表面抹平。

組合：
1.將做好的巧克力脆片，填滿塔模後用刮刀稍微輕壓。

2.放入冷藏冰透。

3.多的巧克力脆片可以用油力士紙杯分裝ㄧ起冷藏。

4.冰透的塔模從冰箱取出脫模。

5.表面均勻篩上奶粉。