食譜：www.yokofu.tw/magic-mirror-cake
釘選：https://bit.ly/2Jj9Po7

所需食材
麵糊部分
600 g 奶油
500 g 糖
12 蛋黃
2 湯匙 香草精
600 g 麵粉
12 蛋白 已打發
食用色素 藍色

馬斯卡彭奶油
400 g 馬斯卡彭起司
50 g 糖粉
1 湯匙 檸檬汁

鏡面部分
300 ml 水
300 g 糖
400 ml 煉乳
8 片 吉利丁
700 g 軟奶油
食用色素 紫色

作法：
1.) 首先用電動攪拌器攪拌奶油，然後加入糖、蛋黃、香草精和麵粉，攪拌均勻後，加入已打發的蛋白。
2.) 將上述麵糊分成5等分，加入藍色的食用色素：第一個碗1滴，第二個碗2滴，第三個碗3滴，第四個碗4滴，最後一個碗不需要添加食用色素。將食用色素與麵糊攪拌均勻。
3.) 拿出一個大的方形烤盤，並將未添加食用色素的麵糊倒入，並將其分佈均勻。接著依照顏色淺到深，陸續倒入烤盤。最後頂層會是深藍色麵糊。放入160度烤箱烤1小時。
4.) 冷卻後，用一個橢圓形紙板模板切出橢圓蛋糕形狀。
5.) 將所以馬斯卡彭奶油食材加在一起，攪拌均勻。然後，將其塗滿整個蛋糕上。靜置1小時。
6.) 等待的同時，在鍋中放入水、糖和煉乳，小火煮沸，直到沸騰，然後讓其冷卻一會，繼續加入浸泡過的吉利丁，切碎的巧克力和幾滴紫色食用色素。整個過程請不斷的攪拌，直到所有食材皆融化混成成為紫色液體。
7.) 然後關火，讓其冷卻到32度。一旦釉冷卻到32度，將其淋在蛋糕上。可以在蛋糕下方放置一個大盤子和蛋糕盤。蛋糕盤可以讓淋上的釉更美觀，大盤子則可以收集滴落的液體。