ᴸᴼᵛᴱ ᴬᵀ ᶠᴵᴿˢᵀ ᴮᴵᵀᴱ ˖*⸜❤︎⸝*。 六月上旬得朋友介紹吃到一頓非常滿意、價錢又不貴的中菜◡̈⃝！這裏三月開業，主廚是前鏞記燒鵝燒味部的主管棠哥，開在南華會內價錢較鏞記親民很多，我們豪飲豪吃還打包，人均消費也不過三百多元。 來這裏當然不能錯過燒味♡̷̷̷！ 甘一刀肥燶叉燒件件厚切 🤤 (圖1-3) 用上梅頭肉最前的一段，肉質非常鬆化軟嫩，加上燒至燶邊，油脂焦香，蜜味可口！ 平常比較常吃豬紅和鴨血，滷水鵝紅還是第一次吃到(圖4-5)！鵝紅入味口感滑溜也不錯！而滷水鵝腸份量也不少(圖6)，肥美邪惡！ 這裏還供應一些懷舊美食，如金錢雞(圖8)、蝦子紮蹄、懷舊紮蹄(圖9) ，但要提早預訂。 待續。。。 ▫️ 松花皮蛋配酸薑 半隻 $15 (圖7) 滷水墨魚拼鵝腸 $90 雙份 $180 滷水鵝紅 $30/碗 甘一刀肥燶叉燒 $150 例半$225 海蝦粉絲煲 $168 陳皮炒河 $138 需要預訂： 金錢雞 2件 $60 蝦子紮蹄 $70 懷舊紮蹄 $120 琵琶鵝 $880 . 甘棠燒鵝 (銅鑼灣) 銅鑼灣加路連山道88號南華體育會1樓 (不肯定現在是否要會員才能內進) . #agnes_銅鑼灣 ▫️ #甘棠燒鵝 #dimsum #燒味 #chinesefood #michelinguide #叉燒 #charsiu #bbqpork #中菜 #chinesefood #chinesecuisine #hungry #feasting #nomnomnom #香港 #eeeeeats #beautifulcuisines #forkyeah #buzzfeast #foodporn #discoverhongkong #hongkong #goodeats #foodgasm #foodbeast #popdaily #hongkongfoodlover #點心 #bestfood

👅 𝐇 𝐚 𝐯 𝐞 𝐚 𝐆 𝐨 𝐨 𝐬 𝐞 𝐖 𝐞 𝐝 𝐧 𝐞 𝐬 𝐝 𝐚 𝐲 ! 【經典老店🤩】炭 燒 燒 鵝 雙 併 🤤 #charcoal #roasted #goose . 話說 雖然好多遊客都特意走來 中環這間老店一試燒鵝 但發現很多本地人都沒吃過呢😳 我媽👩🏻喜歡來這裡吃#燒味 和 #皮蛋酸薑 ($15) 我也覺得皮蛋特別好吃 蛋黃會流心啊😍 最近這次點的#燒鵝#雙併 竟然有一大隻髀位‼️ 厚厚的 啖啖肉🤤 而且比一樂/深丼 少點油膩 鵝不肥 但肉質依然軟稔👅 另外 其他小菜也算大碟 每次都會要腐竹浸雜菜 喜歡那魚湯~ 如非坐輕膳座位 價錢相對較高 但服務態度真的非常好🤟🏻 不過如果糧尾 就會去#棋哥 吃煙燻燒鵝喔🤣 . 鏞記酒家 (中環) 香港中環威靈頓街32-40號 💙#foodiejac_centralxsoho

我與鏞記的緣份，應該由1997年夏天說起，當年資訊沒有今天的爆炸，只是經常見到蔡瀾先生，大讚中環的鏞記燒鵝，就趁當時我的心上人生日，便請她到此吃一餐飯。 兩個人沒有訂位，被安排坐地下大堂，區區叫了三數款小菜，當然不少得一碟例牌燒鵝，水準很好。（又或者廿許當時年紀少，舌頭未完全開發，吃過公認好的，就叫好。）不過服務真的麻麻，年長的侍應，好像看不起當時還是二十出頭的我們。 那時候的例牌燒鵝一碟，沒記錯的話，價錢為＄100 廿年後，我在機場禁區內的鏞記，打開餐牌，見到例牌燒鵝的價錢，已升至＄250。 見到玻璃窗內的明爐燒味，我只能吞口水，不如轉場過隔離吃個漢堡包便算？ 想起已很久沒吃過其燒鵝飯，既來之則安之。 應該是，由甘氏兄弟分家之後，再沒有踏足鏞記半步，包括買一盒燒鵝飯。 嫌例牌太貴，還可以來一客燒味雙拼，包一碗白飯，連茶錢加一，要＄118。 再翻看餐牌，以往在鏞記必吃的皮蛋酸薑，要六十多元，一直以來，鏞記給我的印象，像鐵達尼號，地下的是三等，二樓為三樓就是二等，去到樓上的貴賓廳，是尊貴的頭等客人之天地。 某年有幸在蘭亭閣，見識傳說中的二十四橋明月夜，那時，甘大少仍在生。 某年在鏞記搞兩圍，吃過不少功夫菜，如禮雲子菜式，鵝腦凍之類，每人吃了三百多元，而且免開瓶費。 望著夕陽西下的跑道，吃著風格與以前迴異的燒鵝，皮脆但感覺空泛，皮下肉味還略帶一點點羶，（鏞記燒鵝與深井燒鵝不同，前者是軟皮系，帶有陣陣炭燒香，皮微脆，肉質豐厚，還充滿香甜肉汁呢。）不禁想當年，女，未必是以前的好，但是燒鵝，始終是以前的好。 我說的是鏞記。 燶邊叉燒，同樣與當年吃過的水準，相差甚遠。 數年前還在中環那一間仆街公司上班，偶然會到鏞記外賣部買飯盒，叉燒的香氣著實令人夢縴魂繫，既價廉又物美，三十多元的出品，卻是至高無上的享受。 唉，某前輩說過：（如果有一日鏞記唔掂，香港都唔掂！） 結果一語成懺。 我還是做頭港豬，吃喝玩樂，到外地刺激一下當地消費好L過。