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鍍鋅白鏽 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
2018-03-09 18:41:33「白鐵佬、白鐵佬大家這樣叫慣了,都以為我們做白鐵工程,但其實我們不只做白鐵的。」家族從戰前已開始在港做白鐵的第二代掌舵手謝國華師傅解釋,用「Sheet Metal金屬片類」形容他們這行較為貼切,因為打白鐵除了白鐵,還有鋅鐵、不鏽鋼等等,只是通稱為白鐵。
鐵磨光就是白鐵,是很早期的鐵片,價錢最為便宜;不磨光而鍍鋅即成了較不易生鏽的鋅鐵(鉛水鐵),是現今大多數人俗稱的「白鐵」;到了1960年代香港引入不鏽鋼,不鏽鋼被廣泛利用,是人人較易理解的金屬材料。然而,無論材質如何變化,香港最後一代白鐵佬的打鐵工藝隨上世紀日積月累至今,愈見深厚,亦見證了行業的風光與衰落。
行業衰落,全港現今只剩下約十多位打鐵師傅,即使白鐵產品仍常見於生活,但大多為機製。近年較受歡迎的白鐵信箱,由上世紀五十年代至今仍能於街頭巷尾尋見,即使一般住家大概也難離了白鐵用具如餅罐盒、罐頭;如果你問年長一輩,他們大概還能數得出水煲、衣箱、枱面、麻雀箱等的白鐵日常用具,而經歷過制水的老人家定必記得提着加了條木條的鐵水桶到樓下取水的日子。
那是打鐵行業最風光的日子。六十年代制水時期,師傅一星期手做幾廿個鐵水桶,一間打鐵鋪養得起老闆與幾個員工,人人由朝做到晚飲完夜茶明早再開工,一星期有千多元收入(未計支出),在當時人工只有百多元來說算很不錯。除了水桶,家家戶戶還有鐵米桶、鐵鑊,甚至浴缸也可以是鐵造的,酒樓、排檔等食物館的器具都用鐵打,「做到無停手」大概是這樣的狀態——因為打鐵都是人手做的。
打鐵所用到的工具可以很簡單:釘鐵、鎚、尺、剪鉗、摺床,師傅徒手敲敲揼揼就成了各樣器具,一個小水桶快則三兩小時,大型鐵具如小食排檔可花上幾天。打鐵是一門「硬打硬」的技術,當師傅一打鐵,「咚咚咚」聲即傳遍整條街,謝師傅蹲在地上先用一把用了二三十年的木尺度尺寸,畫圓再剪,抬頭說:「要用膝頭頂着鐵片剪,沒有經驗的碰一碰鐵片都會被?傷啊!」只見師傅剪好幾塊鐵片後放在釘鐵上用鐵鎚不斷地揼,時而換上木槌修正搥平,在兩塊鐵接駁位更專注地揼,令兩塊鐵片不需要一口釘而完美縫合,行內稱之為「溝骨」,是打鐵的重要技巧,有如木工的入榫,三年學滿師的也未必能做得好,需要反覆練習,如在弧形轉角位用「東洋骨」,在孤形平面處則用上「扣骨」,工多才藝熟,經人手溝骨的鐵器十分堅硬耐用,幾十年如一。
然而,「耐用」在講求速度的廿一世紀未必吃香。自從塑膠由1980年代攻陷生活每一處起,很多用具都可用機器「啤」出來,價錢便宜,人們習慣用完即棄,打鐵行業與許多手做行業瞬間沒落,師傅轉行的轉行,退休的退休,到今天要找一個還在打鐵的師傅訪問也困難重重,謝師傅無奈地道:「以前你來我怎可能讓你拍攝?搵食技術來的。但現在無所謂啦,快要失傳,多個人學懂門手藝,找到工作也好。」謝師傅盼望有天打鐵行業重新興盛,甚至可以一大班人像舊時般一起慶祝師傅誕:「打鐵佬拜的是尉遲(音屈池)公,師傅誕在農曆3月27日,以前會一班師兄弟吃飯,到現在很多年沒慶祝了。」
打鐵技術衰落,失去的,恐怕不止工藝,還有花得起時間等待的時代精神。
採訪 郭雅揚
攝影 謝致中
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☑️超大面積烤盤,家庭聚餐首選
☑️五段火力,根據不同料理自由選擇
☑️油切溝槽、漏油孔、盤面傾斜腳架
☑️額定電壓:110V、額定頻率:60Hz
☑️消耗功率:1400W
尺寸:72x28x14cm
重量:3.3kg
主要材質:PP-鍋蓋頭;強化玻璃-玻璃蓋;
304不鏽鋼-鍋蓋排氣口鋁合金+鐵氟龍不沾塗層-烤盤
鍍鋅鐵-把手、傾斜腳架;鋁-加熱管 電木-電源連接基座、腳座;410不鏽鋼-底部隔板。
內容物:電烤盤、玻璃蓋、鍋蓋頭組件、溫控器電源線
#海鮮肉品
#1855牛肉
#伊比利豬
#1983黑豚肉
#草蝦
#白蝦
★【楠梓總店】
地址:高雄市楠梓區朝新路110號
營業時間:早上10點-晚上10點
LINE社群: https://reurl.cc/R6Y99z
★【右昌店】
地址:高雄市楠梓區右昌街296號
營業時間:早上10點-晚上10點
LINE社群:https://reurl.cc/Ak8a03
★【民權店】
地址:高雄市前鎮區民權二路72號
營業時間:早上10點-晚上10點
LINE社群:https://reurl.cc/o9KYjg
★【汾陽店】
地址:高雄市鳥松區汾陽路100號
營業時間:中午12點-晚上10點
LINE社群:https://reurl.cc/v5QKol
★【大順店】
地址:高雄市三民區大順二路618號
營業時間:早上10點-晚上10點
LINE社群:https://reurl.cc/e9Vk8Q
★【屏東旗艦店】
地址:屏東市中正路243號
營業時間:早上8點-晚上8點
LINE社群:https://reurl.cc/6yGQG6
★【岡山店】
地址:高雄市岡山區文賢路39號
營業時間:早上10點-晚上 9點
LINE社群:https://reurl.cc/5obEpM
★【大寮店】
地址:高雄市大寮區鳳林三路435號
營業時間:早上10點-晚上10點
LINE社群:https://reurl.cc/kVpa9K
★【小港店】
地址:高雄市小港區大業北路422號424號
營業時間:早上10點-晚上9點
LINE社群:https://reurl.cc/qg4AZy
【永康店】
地址:台南市永康區復興路421號
營業時間:早上10點-晚上7點
LINE社群:https://reurl.cc/XW4bja
鍍鋅白鏽 在 小不點看世界•Paine吃玩世界旅遊趣 Facebook 的精選貼文
夏天到了,有發現廚房的廚餘味道散發出了嗎?
換個有蓋子垃圾桶,卻因為手上拿滿垃圾無法開蓋子?
這時候,你需要的就是一個「感應式垃圾桶」啊!
美國Ninestar感應式垃圾桶
開團網址:https://meim.ai/646f78
開團時間 7/12-18
小不點之前因為家裡用過感應式垃圾桶,不過是白牌的。
三個月就壞了,所以一直對於這玩意有點怕~
還好認識了美國NineStar這品牌,保固一年,所以我不怕(哈)
而且我也研究過這品牌,評價很不錯,有網友說用了多年了都沒壞(品質不錯)
小不點入手的是12公升的,廚房專用,因為疫情期間都在家煮,廚房垃圾跟食物殘渣真的很多。
所以入手12公升廚房專用之後,真的很滿意!不瞞大家說,之前我都把垃圾袋放在外面陽台,要丟垃圾就走去陽台。
因為真的有味道(嗚嗚),換成了NineStar感應式垃圾桶之後,他就能乖乖在我家廚房角落了(撒花)
而且如果你是負責煮飯的那一個,是不是手裡就抓滿食物殘渣,要開垃圾桶蓋子就很崩潰(沒蓋子又很臭)
這時候你用腳揮一下也行,雙手靠近一下也行,總之感應到他就開了,相當方便。大概六秒完成開關一次。重點是密封效果還可以,靠近不會聞到垃圾桶味道。
我老家買了一個倒數防水放在浴室,因為浴室沒有確實乾濕分離,所以垃圾桶淋水,雖然是防水的,但也不建議一直淋水,結果因為一直淋水有點秀逗!但是~不用擔心,我們放了好一陣子,等到確實乾燥之後,現在他又好了~~超級頭好壯壯。現在我家已經有做好半套的乾濕區分了,垃圾桶也不會淋水了!
我家人跟我都是買Ninestar。大小就大家記得用自己家的垃圾袋容量去比劃一下喔。
這次的開團,我們有非常多種不同的型號!
有針對尿布族或者特別需要防臭的 ✅感應式尿布防臭垃圾筒
也有浴室廁所使用的 ✅小型感應式防水垃圾桶
具有科技現代感還能倒數的 ✅鍍鋅鋼板感應垃圾桶
家裡的人比較多就買✅20LELPHECO不鏽鋼除臭感應垃圾
有臭氧除臭消毒設計,設計較特殊。這品牌也是美國的,https://bit.ly/3xPcizs (Ninestar剛好沒有20L)
可能是營業場所需要的 ✅42L感應式分類垃圾桶
或者小資族就能輕鬆入手的 ✅感應式掀蓋垃圾桶
以上都還有組合價格,兩個更便宜的優惠,記得「下拉選單挑選」
各式各樣需求大家都可以滿足唷
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預計出貨付款完成後,五日內會依訂單順序,依序出貨(不含例假日)。
本島免運,本方案無法配送外島,限台灣本島配送
鍍鋅白鏽 在 Cecillia優雅過生活 Facebook 的精選貼文
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▶️付款方式:信用卡付款、轉帳匯款
‼️重要提醒‼️因為現貨數量有限,虛擬帳號匯款日僅保留1天(從下單日起算),超過時間未匯款的數量就會被釋放出來。
建議大家可以使用刷卡付款,簡單方便又快速。
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☎️客服聯絡方式 :
►若有產品相關問題(機種、保固、維修等),請洽詢#獅子心家電
客服專線:0800-008-598
保固期限:非人為破壞保固一年。台灣地區委由獅子心家電負責保固。
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►若有訂單、付款相關問題,請詢問#漾媽咪快樂購(錦達貿易有限公司)
電話:02-25592733 (上班時間為週一~週五 9:30~18:00)
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(因為商標及名稱更改,原本名稱Peconic新款更名為Pecobono,機體及功能設計都與舊款是一樣的)
之前跟團買過的網友們都說比一般氣炸鍋更好用,我自己也已使用一年多了,
真心覺得這台由台日聯手合作設計的氣炸鍋非常實用,
完全突破改良以往市售眾多氣炸鍋的缺點,例如內鍋炸籃不容易清洗、加熱時聲音或油煙較大、機體外型笨重感等問題。
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Pecobono氣炸鍋在造型設計上充分展現日系的流暢優雅感,不使用時擺在廚房檯面上也好好看,
機體後方設計有安全散熱孔洞,採用多導流分離散熱口,更加強化散熱效率。
我家是開放式廚房,使用這台氣炸鍋這麼久,也從未感覺有油煙過大的問題。
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同時,在挑選氣炸鍋時一定要注意的就是有無通過台灣安規檢驗及鍋具材質的安全性
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之前已經跟團買過的也不要覺得扼腕,早買早享受啊!
但是看到如此優惠的價格,真的可以考慮再買一台,當成母親節禮物送給婆婆媽媽及姐妹們也超合適🌺
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市面上氣炸鍋品牌眾多,推薦選擇 #日本品牌Pecobono美型氣炸鍋 的理由:
✓通過台灣安規合作標準最大容量5.0升,足夠烘烤全雞,滿足全家人需求。
✓有別於一般氣炸鍋炸籃常使用較便宜的鍍鋅板製作,Peconic氣炸鍋的炸籃材質是採用成本較高的鍍鋁板,鍍鋁板是在鋼板表面鍍鋁,有防銹作用、耐高溫、抗氧化且耐腐蝕,使用壽命比鍍鋅板延長60%
✓炸籃的塗層使用SGS認證可食性陶瓷塗料,料理更安心 。
✓可拆式炸籃,只要一鍵輕鬆分離內部炸籃,好操作好清潔 。
✓炸籃側邊開洞設計,烹調時受熱更均勻 。
✓雙把手設計,內鍋取出後外鍋可接上握把,內外鍋都可烹調 。
✓比一般傳統油炸料理減少80%油脂,健康又美味 。
✓機械式旋鈕,加熱式廚電較不會有故障問題 。
✓時尚不鏽鋼髮絲紋外觀,美型又好整理 。
✓非人為破壞保固一年,台灣地區委由獅子心家電負責保固。
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#Pecobono氣炸鍋初次使用方式
►以清潔劑及海綿徹底清洗內鍋炸籃後拭乾水分。
►進行空燒步驟,連接插頭至插座➜將清洗過的炸鍋推入機體➜把溫度與時間旋轉鈕轉至200℃加熱15分鐘即可。
(空燒時會有少許異味及白煙產生,此為正常現象)
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#氣炸鍋最適合用來烹調口感酥脆的料理餐點 #速度快效果好
尤其是要加熱份量較少的食材時,不必等待預熱時間,比一般家用烤箱速度更快,
把食材放入內鍋(油脂較少的食材,表面可噴點油),接著設定好溫度與時間就可以了。
如果你跟我一樣喜歡吃魚,但又不喜歡煎魚的油煙味及可能產生的噴油狀況,這樣更要推薦使用氣炸鍋來代勞,很快的就能把魚燒烤得外酥內嫩,就像油煎過的一樣漂亮上色。
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#Pecobono氣炸鍋詳細介紹及應用食譜:https://reurl.cc/yZ1YX6
在我這篇文章裡有許多道氣炸鍋食譜分享,
包含氣炸鍋烤魚、酥炸雞塊、脆皮豆腐、熱烤三明治及肉桂甜甜圈等,請點入連結參考。
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日本品牌Pecobono 美型氣炸鍋
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