Back to restaurants, back to real sophistication. RAW’s @raw_taipei current menu is great in many aspects— advanced details, intricate layers of flavors, excellent execution. It was enjoyable from start to finish. ⁡ The main course was this ANAORI Beef Rice, all the components of which were cooked by this luxurious carbon graphite pot, ANAORI kakugama @anaori_official . The pot is revolutionary in its design, style, function, and its price—the bigger size is asking for a whopping NT$129,900. For sure it will look super cool in your kitchen. ⁡ #食況轉播 #尊貴碳鍋與RAW午宴 ⁡ 今年初，我在Instagram上發現了一個謎般的鍋子，外方內圓，黝黑如炭，照片與影片精雕細琢，形象尊爵。攤開其廣宣名單，哎呀呀，不都是國際級大廚嗎！東京是奧田透，墨西哥是Enrique Olvera，利馬是Virgilio Martinez，義大利阿爾巴是Enrico Crippa。那麼，台北由江振誠 @andrechiang_sg 擔綱，順理成章。 ⁡ 三個神秘黑盒子從RAW的廚房乘著推車出場。江振誠主廚開宗明義：「這鍋子集壓力鍋、鑄鐵鍋、燜燒鍋於一身。」他分別示範了三種用法，第一煮是白米飯，似壓力鍋那般炊出完美晶彈的青森「青天霹靂米」；第二煮是牛菲力，如鑄鐵鍋那般燒出外焦香內瑰嫩的質地；第三煮是鴨肝與高麗菜鑲肉，仿燜燒鍋那樣火力穿透入裡，熟度均勻。 ⁡ 「而且很好看。」江振誠再加一點。 ⁡ 被江振誠說美的鍋子，是「#ANAORI kakugama碳鍋」，由日本的碳素專門製造商「ANAORI Carbon株式會社」成立的全新品牌，瞄準fine dining餐廳與高端家庭用戶。為什麼說高端呢？各位若上官網去查價錢，小尺寸要價NT$74,900，大尺寸要價NT$129,900。買鍋堪比名牌包。 ⁡ 奢侈品的價值未必以實用性來衡量，不過這鍋，確實有獨特的訴求。碳石墨一體成型，這咖鍋，導熱非常優異，畢竟，碳石墨的遠紅外線量是鑄鐵的五倍。日本的燒鳥、燒肉時常強調木炭，就是著眼於遠紅外線，也就不妨將此碳鍋想像為，食材被竹炭包圍著烹調。也因為厚，以及中央的釜型設計，於是也導熱均勻、蓄熱良好。適於直火加熱，烤、燉、煮、炸、蒸皆宜，上方的蓋子，翻過來還可做煎烤盤；中間一層檜木蓋，加熱後會散發優雅香氛。 ⁡ 繼續用原有的壓力鍋、鑄鐵鍋、燜燒鍋當然也可以，功能性與實用性則會限制常人對於鍋具的想像，吧。 ⁡ 別再讓大家誤會我在賣鍋子。託ANAORI之福，我也嚐到了RAW今年開賣以來備受好評的「Andre is back」菜單。 ⁡ 從頭到尾，毫無保留，沒有在手軟的。RAW哪一次不是這樣？而這次，我又明確感受到菜色之精之細，執行準確，那是對於「好吃」的深度理解，藉由一切細解綻放光芒。這的確延續Restaurant ANDRE的DNA，兼有RAW的活潑與動感；而RAW是一間量體比Restaurant ANDRE大得多的餐廳，卻仍能把一道道菜複雜的配件與元素精準呈現，值得喝采。 ⁡ 很喜歡開胃點心中，昆布脆片與熟成帆立貝清脆與軟黏的對比，海帶絲疊上柔韌，不同口感堆積起來的鮮味，閃現油封檸檬的高頻亮香；海膽花生醬天使麵，宛如麻醬拌麵的趣味，卻是甜鹹鮮的完美比例教人折服；尼斯沙拉，以煙燻和魚油貫穿全場，馬鈴薯以煙燻羅勒醬、第戎芥末醬做出差別，香檳醋漬珍珠洋蔥與橄欖油的清新酸脆也很重要。 ⁡ 玉米三重奏，一刀刀片下的玉米彷彿綢緞，果甜搭佐鮮辣（辣烏魚子面疙瘩），頓時味道立體；另以愛樂壓與雞湯萃取穀物、香料與咖啡粉的風味，平添表演性與趣味，加味的雞湯沖進玉米與香草製成的膠囊成為「玉米濃湯」，味道也很討喜。水針魚捲也有細工，捲進的是鱸魚肉與香草碎，蘸上南法燉菜「Barigoule」轉化而來的大蒜、雞湯、朝鮮薊醬汁，或者焦化味噌，都很鮮美可口，發芽小麥柔韌的顆粒感與鮮甜的味道，也加強土壤、種子的風味。 ⁡ 還有百吃不膩（也沒吃那麼多次啦）的「Memory 1997」— 江振誠主廚在法國「感官花園」餐廳創作的第一道菜，溫暖的鴨肝凍、柔美的黑松露醬汁，經典而舒心。 ⁡ 作為ANAORI午宴的主菜，那道釜飯也是非常美味的。飯真的好吃，來自青森的青天霹靂米被炊得飽滿Q彈、粒粒分明，和均勻五分熟的滑嫩牛菲力與水潤油香的鴨肝送作伙，既是解構版羅西尼牛排，也是升級版牛肉丼。 ⁡ 在隔板林立的RAW吃飯，是全新體驗。這是降級後我的第一場餐敘，也唯有回到餐廳，才能實際體會餐廳多麽不可取代。

📍線上販售 ❤️初貳滷味 👉🏻 @chuerluwei ⠀ 🇹🇼(中文) 古色古香的小鎮🏡 傳承人文與美食 這裡是鹿港 初貳滷味開始的地方😋 ⠀ 記憶中每逢節日 阿嬤總會準備一鍋拿手滷味🍲 濃郁的口感與迷人的香氣 是美好的兒時回憶🤗 綜合滷味一份滿滿好料 家人朋友分享剛剛好👌 招牌鴨翅嚴選南部番鴨超大隻🦆 以15種藥材與特製辣醬滷製2~3小時⏰ 接著再浸泡4小時，一起鍋香氣撲鼻👃 美味直送你的餐桌🌪️ 立馬開吃享受最佳風味🥢 私房烏龍豆干從選用多孔的手工黑豆干💯 就是好的開始！以小火細細熬煮3小時候🔥 持續浸泡滷汁5小時讓滷汁慢慢吸收~~🧘‍♀️ 吸好吸滿的豆干一口咬下香氣在嘴裡化開💦 有點餓又不會太餓的晚上當消夜最讚👍 ⠀ 初貳滷味仍然堅持依循古法製作🧐 傳遞讓人念念不忘的好滋味💞 訂單接採低溫運送保持新鮮！ 滿1688免運冷凍宅配到家！🤸‍♂️ 這家有三種禮盒😋 我們這次吃的是 $699元的禮盒 還有 $499元(10包) 跟 $888元(16包)的 ⠀ 💲菜單 ➕禮盒組(14包) - $699 NTD ➖招牌大鴨翅3隻一包 ➖超涮嘴鴨脖子2隻一包 ➖招牌鴨舌5隻1包 ➖招牌大鳳爪4隻一包 ➖超入味大鴨胗2顆一包 ➖超嫩Q鴨心4顆一包 ➖古早味豬頭皮一包 100克 ➖私房烏龍豆乾一塊 ➖招牌初貳米血一包250克 ➖醬燒厚切豆皮2片一包 ➖手打後腿肉貢丸3顆一包 ➖手工甜不辣2片 ➖基隆天婦羅80克一包 ➖古早味雞捲一包250克 ➖醬燒百頁豆腐一塊 ⠀ ⠀ 📞0977 268 059 📲Line ID: 0977268059 💁🏻‍♀️IG @chuerluwei 🌐官網：www.2luwei.com ⠀ ⠀ 🇺🇸(ENGLISH) A quaint town of Lugang🏡, passing down beautiful culture and cuisine for generations, is the place where Chuer Luwei started! 😋 ⠀ In Lugang locals’ memories, during holidays every grandma would prepare a pot of braised food 🍲 The savory taste is every Lugang local’s childhood memory! 🤗 Now you can taste it anytime, anywhere! The Braised Combo of Chuer Luwei is of a perfect portion for family and friends to share! 👌 ⠀ Cooked with the carefully selected Southern ducks, the wings are nothing but jumbo! 🦆 Slowly cooked with 15 kinds of herbs for 2~3 hours ⏰, and the soaked in the sauce for 4 more hours, no wonder they are so rich in flavors, totally irresistible! 👃 ⠀ Following the old-fashioned way 🧐, Chuer Luwei want to pass down the tradition for everyone to enjoy! 💞 ⠀ 💲MENU ➕Braised Combo - $699 NTD ➖Signature Duck Wings*3 ➖Duck Necks*2 ➖Duck Tongues*5 ➖Duck Hearts*4 ➖Duck Stomachs*2 ➖Signature Chicken Claws*4 ➖Pork Scalp 100g ➖Thick Hard Tofu*2 ➖Special Oolong Hard Tofu*2 ➖Chuer Pig Blood Cake 250g ➖Pork Meat Balls*3 ➖Keelung Tempura*5 ➖Baiye Tofu ➖Braised Quail Eggs*12 ⠀ ⠀ 📞0977 268 059 📲Line ID: 0977268059 💁🏻‍♀️IG @chuerluwei 🌐www.2luwei.com ⠀ ⠀ #FoodieTaiwan #初貳滷味 #台北美食 #台灣美食 #滷味 #台北滷味 #台北午餐 #台北晚餐 #台北宵夜 #台北排隊美食 #台北外送 #台北市 #台北 #台中美食 #台中滷味 #台南美食 #台南滷味 #墾丁美食 #屏東美食 #台中景點 #花蓮美食 #Taipei #TaipeiCity #TaipeiFood #TaipeiFoodie #Taiwan #TaiwanFood

. 📍🇹🇼汝菓 Ruguo , Taipei 台北, Taiwan 台灣    🥤Hand-Shake Beverage/ 手搖飲料  ❣️汝菓•愛- 知性文青飲料店❣️ 🇹🇼 在台北行天宮附近有一家超級性格的文青飲料店【汝菓】  剛進去就被他們極簡風的配色所吸引,淡雅木質風再配上一面淺藍色的旗幟,一股愜意怡然感自然的就生出來了,這是一間讓人有著非常舒服氛圍的店!😉  店裡面的除了極具視覺舒適感的裝潢之外,真材實料的飲料也是他們的一大亮點! 細看一下菜單,飲料名字都很簡單,有別於現在飲料店爭相比創意的飲料名字,店家更想要傳達直述明瞭的意念😆  汝菓的飲料總共有七個系列,私心推薦小農鮮乳以及香醇奶茶系列,這次我們點了香醇奶茶系列的珍奶,小農鮮乳系列的大甲芋頭鮮乳以及自然風味的百香綠茶😜  🐄珍珠奶茶$50(L) 私心大推他們家的珍奶,珍奶在台灣無人不知不人不曉,應該沒有人沒喝過吧? 不過純手工的珍珠有多少人喝過呢? 他們家的珍珠看起來非常的『大小不一』,因為他們家的珍珠是來自嘉義的手工珍珠! 純手工的珍珠咬起來真的會升天,那個極富口感的嚼勁再搭配上極為濃郁的奶茶是從來沒有過的體驗!🥺  🐄大甲芋頭鮮乳$70(加小芋圓與手工珍珠加十塊)👈私心大推😍 綿密的芋頭是他們這款飲品的亮點,裡面的手工以及加了"鮮乳坊"的牛奶使得整體口感更加提升好幾檔的層次! 一般會以為的芋頭飲品的過於甜膩的感覺這邊竟然沒有,一問之下才知道,汝菓全部的飲品都有減糖,喝起來除了沒有太大負擔之外也可以享受其中!🤓  🏖️百香綠茶$55(L) 百香綠茶表現中規中矩,雖然沒有上面兩款的亮眼,可是情侶來的時候如果點了這一杯搭配他們其他奶類的飲品,會是一個在適合不過的搭配,飲料中的甜被真材實料百香果的酸帶了出來,極度富饒趣味!🤩  總結來說呢,一家會讓人感到舒服的小店不是沒有原因的,吸睛的店面,好喝的飲料,就是這麼簡單的兩個元素,好似把我們帶回到了青澀高中情侶的秘密小角落呢!😳😳😳  另外感謝合作美食部落客 @zuja_huang 以及 @shen_kuanchen 的拍照以及協助撰文:)    🇺🇸🇬🇧 A lovely beverage called "Ruguo" has been saved in our pocket list in Taipei!"😘  The entire atmosphere and decorate are eye-catching and cute! We pretty like those shop which has "Taiwanese Hipster Style," and this one could be one of the best!😝  The other highlight is that their bubble(tapioca) product came from the"Hand-Made Tapioca" factory in Chiayi! Super chewy, fantastic! This shop is the only one for us so far that we have to buy more than one bubble tea in order to taste this breathtaking "Bubble," check the info 👇 out!   📅 2020 June  👍推薦程度(1-10🌟): 🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟  店家資訊:​​​​​​​ 《汝菓》 📍 台北市中山區合江街79-1號 🚇行天宮站-中山國中站 🕙週一～週五 11:00-21:00 週六日 11:30-18:00 休假日不固定 ☎️02 2518 1157 🏷️ 🌍#台北美食 #台北飲料 #台北飲料店 #文青路線 #文青飲料店 #中山區美食 #台北中山區 #行天宮站美食 #中山國中站美食 #taipeifoodie #taipeidrinks 🐄#汝菓 #汝菓愛 #大甲芋頭 #珍珠奶茶 #百香綠茶 #網美飲料店 #網美店 👀👇Link More #平底鍋夫妻吃台北 #平底鍋夫妻吃台灣 #平底鍋夫妻喝飲料 #popyummy台北 #howsayhow #p出來的