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鍋燒意麵粗細 在 阿青的玩樂日記? 台北，台南，台中，高雄 Instagram 的最佳解答
2020-05-13 21:47:25
天氣變冷了😣 就想要來碗鍋燒意麵🍜 #1970年 就成立的小豆豆很經典 也是很多台南人的學生時代回憶 這家不管平日或是假日都能擠滿人👫 賣吐司、魯味、果汁、水果拼盤和冰 販賣的品項有點像是古早的冰菓室🏠 很多人來這就是為了鍋燒意麵$65 裡面有滿滿的好料油條、蛋、火腿 青菜、蝦子、魚板、蛤蜊和甜不辣...
鍋燒意麵粗細 在 阿青的玩樂日記 Facebook 的最佳貼文
1970年就成立的小豆豆很經典，是很多台南人的學生時代回憶，這家不管平日或是假日都能擠滿人。
這邊賣吐司、魯味、果汁、水果拼盤和冰，販賣的品項有點像是古早的冰菓室，很多人來這就是為了鍋燒意麵，裡面有滿滿的好料油條、蛋、火腿青菜、蝦子、魚板、蛤蜊和甜不辣，湯頭的柴魚味很重，意麵算是粗細適中，台南鍋燒意麵生意前三名名不虛傳啊～
鍋燒意麵粗細 在 阿青的玩樂日記 Facebook 的最佳貼文
1970年就成立的小豆豆很經典，是很多台南人的學生時代回憶，這家不管平日或是假日都能擠滿人。
這邊賣吐司、魯味、果汁、水果拼盤和冰，販賣的品項有點像是古早的冰菓室，很多人來這就是為了鍋燒意麵，裡面有滿滿的好料油條、蛋、火腿青菜、蝦子、魚板、蛤蜊和甜不辣，湯頭的柴魚味很重，意麵算是粗細適中，台南鍋燒意麵生意前三名名不虛傳啊～
鍋燒意麵粗細 在 張瑀庭只吃好東西 Facebook 的最佳貼文
【#茶饊(音同散)到底是什麼？】
走在淮安河下古鎮，迎面看到許多小店正在炸一種類似麵條的東西，讓整條石板老街芳香撲鼻，忍不住湊過去瞧瞧，到底是什麼小吃。
阿姨孰練拉起三條約0.1公分粗細的油細白麵條，往手指上不斷的捲啊捲，然後放入長竹筷𥚃微微一撐，放入滾燙的麻油中酥炸，在炸的同時還必需要不斷移動，讓麵條均勻受熱。
原來這是淮安茶饊，由於風味獨特，是江蘇淮安的著名小吃。由於香脆可口，不但可以佐酒、佐茶當小㸃，也可以泡熱湯、熱水當麵條來吃。
在淮安旅遊期間，我在「淮揚菜博物館」就品嚐到茶饊泡牛肉鮮湯，吃來很像我們鍋燒意麵或雞絲麵的概念，麵條炸過會讓湯頭多一層香氣。
在古鎮老店「文樓」，我則嚐到饊子的另種吃法，用攤開麵皮包上茶饊、油炸小蝦、醬菜一起入口，茶饊的脆香和軟Q的麵皮，在嘴𥚃形成一軟一脆，十分開胃。
什麼是好吃合格的茶饊呢？當地最知名的「岳家茶饊」已經做到第八代，傳人解釋說：「必需香、酥、脆，吃時有麻油香，並會掉一地者為佳品」
茶饊泡後柔韌香軟，易消化，據說非常適合產婦和體弱多病者食用。
有趣的是，現代江淮流域婦女懷孕生子，還會有人贈送茶饊的風俗，跟台南人坐月子吃煎麻油薑膨餅，有異曲同工之妙。
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