小時候我有印象爺爺就是很會做北方菜的那種大漢，他常常會做很多麵食。印象中有一碗麵線裡面還加了「臭臭的酒」，還有一些蛋絲跟其他豐富的配料等等。那時候我只記得我會吵著說想要吃爺爺的「大碗公麵」，但我不知道那個麵叫什麼。 後來因為家裡面發生了一些事情，所以爺爺跟奶奶搬到三峽去住。可是我還是心心念念著爺爺的手藝。爺爺很年輕的時候就跟著政府播遷來台，眷村菜、各式麵點，從饅頭豆漿、餡餅麵疙瘩，沒有一個是他不拿手的，所以我會變成碳水化合物控是很合理，也很合乎邏輯的。 在所有爺爺的麵點當中，我最喜歡的就是他做的豬肉餡餅。一早就去市場挑上好的豬後腿肉，買回來自己用大刀剁得細細的，加入蔥花、13香等等，還有少許的冰糖，然後用自己桿的麵粉，當然還有他私藏的老麵，包成一個一個手掌大小的餡餅。然後用老家的那種大釜，磚塊砌的窯子，到山裡面去找乾柴，直接在釜上燒烤，所以每一個餅都有香香的柴燒味道。 剛起鍋的時候，餅皮脆脆的，香氣撲鼻，煞是幸福。爺爺自己桿的麵有三層不同的口感，外脆、中韌、內軟，尤其是裡面那一層，吸飽了豬肉和蔬菜的湯汁，我常常一個接一個地吃，回過神來的時候已經吃了20個。 這不是誇張的數字，是真的。 爺爺知道我愛吃他的餡餅，總會大老遠從三峽騎腳踏車（那時候叫鐵馬），背著他自己種的蔬菜水果，還有用麻繩、日曆紙、報紙綁成，一串又一串的餅。後來我長大有一次真的用我的單速車從三重騎到三峽，才真的知道真是宇宙無底世界爆遠。我幾乎難以想像，那時候他是怎麼樣載著這麼重的東西，騎這麼長的距離。 大概小學到國中有很長一段記憶，我的中餐都是這個吃不膩的餡餅。常常我就帶著兩串去學校（所以是20個），早上吃一串、中午吃一串。有時候回家嘴饞，還會去冰箱拿五個來吃。有一天，我發現那個餅皮口感有點不一樣了，好像比以前薄了許多，那時候我還不知道為什麼。直到我上了高中，爺爺開始很少做這個餅，我很擔心這麼好吃的麵點會失傳，想說這樣下去不行（我住在北港的外婆，當年的炒米粉也是一絕，吃了以後會不斷流口水，一不小心會吃一鍋。但很可惜她晚年糖尿病又失智，我來不及跟她學她的絕活⋯⋯）。 後來終於有一次跟同學一起約去三峽爺爺家，央求教我做這個餡餅。那時候爺爺示範用手去揉麵糰的時候，我才看到爺爺已經揉不動了⋯⋯。 那一刻我才明白，為什麼後來餅皮的味道變了，並不是爺爺對我的愛變了，而是他已經老了。 我接過爺爺正在桿的餅皮，用他教我的手勢，慢慢地把麵糰桿開，然後一邊滴著眼淚，覺得自己當時怎麼那麼不珍惜，不珍惜爺爺身體還健康的時候，同學可能都不知道我在哭什麼。爺爺在旁邊一邊看，一邊用他浙江口音的台語說「憨孫，做一個餅有什麼好哭的？」然後餅起鍋，他試了一口點點頭：「還可以啦！」 爺爺雖然話很少，但總之我最後是通過了特級廚師訓練，而且跟我一起去的同學吃得很開心，也是一口氣吃了五六個。臨走要離開三峽之前，我還跟爺爺說，請他下次教我大碗公麵，他說那個要買紹興酒跟花雕酒，等我滿18歲之後再教我。當時覺得很開心，心想我可以我一點一點的把爺爺的麵點學起來，彌補當初沒有學到外婆北港炒米粉的遺憾。回來的路上還在想著，說不定自己哪一天可以變成鋼棍解師父之類的麵點王。 只是我萬萬也沒想到，在之後就沒有以後了。 爺爺的身體越來越差，甚至不記得我是誰，更不要說那個「大碗公麵」裡面要放什麼配料了。 直到這次收到出版社的稿子，才意外的發現原來那個大碗公麵其實就是所謂的「紹興酒蛋麵」，我一方面很開心有機會可以重現當初爺爺大碗公麵的味道，但一方面又覺得自己揮汗如雨做出來的這碗麵好像多了一點點「當初我沒有吃出來的味道」。酸酸的，吃了之後鼻子會緊緊的。 一直到後來，我花了一整個週末，把書裡面我有記憶的菜一道又一道的復刻出來，我才知道原來那個味道的名字叫做「思念」。 聽起來很老梗，但實際上我發現，幾乎所有的食物都有它的故事。食物就是愛。要不是裴社長的這本書，我大概一輩子也不會知道那個大碗公麵到底是什麼麵，而就像書裡面每一道菜都有與他相連的故事一樣，我也在找尋屬於我記憶裡面的菜，慢慢地像拼圖一樣，湊起一個又一個的故事。 如果要談「食譜書」，這本書絕對是一個不及格的食譜書，因為裡面的措辭有好多「放一些」、「放少許」、「可以放也可以不放」、「大概兩三次的量」，一開始我還在想這個不精確的用詞是怎麼回事，但後來我終於懂了，或許社長做的不是菜，而是想要傳遞菜裡面的靈魂。也或許，社長要我們做出來的並不是「和他一模一樣的、和名廚一樣的」菜，而是屬於你自己的、有你味道的菜，然後在你自己的菜裡，找回屬於你自己的記憶。 你呢？在你的記憶裡，有哪一個食物，讓你吃了會想落淚嗎？又有哪一道菜，讓你想起某一個人，某一段思念的過往？歡迎你留言跟大家分享喔！ —— 📖《#裴社長廚房手記》 博客來｜https://bit.ly/3hOPavN 誠品｜https://bit.ly/3rBYYwr 金石堂｜https://bit.ly/3zxx1ZG 讀冊｜https://bit.ly/3y2n0TH momo｜https://bit.ly/3kWBbWU

. 【高中社團：童軍團】 老人講古的時間到了。也許有些人知道我高中的時候是童軍團的。不過至少在我那個年代的北一女中（奪老），童軍團並不是一個熱門的社團。 多冷門呢？我這屆只有四五個人👍 大概是連詩社都比我們人多的程度。 . 為什麼參加童軍？其實要從國中說起。我國中讀了兩間，第一間是某間山上的國中。當時在學校童軍課看到童軍的介紹影片非常怦然心動，就加入了學校的童軍團。原本還想要去瑞典的世界大露營，但是因為轉學到山下的學校考基測，這件事就不了了之了。沒能參加到世界大露營一直是我心裡的一個遺憾。 . 到北一女報到的第一天，一走進校門大量學姐就湧上來發社團傳單。當初我認真考慮的只有童軍跟生研這兩個，不過因為自己打算參加生物競賽，就沒有再參加生物類的社團了（雖然我有加生研地社⋯） . 我們團蠻特別的有幾個點，第一個是我們不是女童軍（蘭姐），而是一般的童軍（行義）。第二是我們相較之下比較不那麼注重進程，而是著重在活動、社區服務跟國際交流。所以我沒有走初中高～獅級長城國花（相當於美國的Eagle Scout？）這條路。最後就是我們團跟附近的幾個學校（大理高中等等）是同個團長，常常一起活動。團慶因為人太少的緣故，所以也跟他們或是建中、成功等校夥伴合辦。 . 在童軍團的日子裡，除了有大量在野外睡帳棚、曬到脫皮的機會（後來生病就再也不能曬到爽了🥲），更重要的是學會跟其他人合作完成事情。舉凡是團慶、迎新等等都是自己籌辦，原先不擅長做這些事的我也在過程當中學到很多。 . 還記得在陽明山苗圃幹部訓練的時候，團長帶我們到龍洞，從懸崖上面跳到海裡。晚上紮營時，必須從零開始把帳棚架好不說，還必須用竹棍跟麻繩生出廚房、桌椅、曬衣場等等工程才能睡覺，後來凌晨鑽進帳篷還遭受怪蟲的襲擊。現在想起來實在有點懷念。 . 還有，因為學校在總統府對面，所以當然也有被抓去支援元旦升旗。我們前一晚放學後先陪香港幼童軍煮完火鍋，之後衝到101看煙火，再回北一的體育館地下室睡覺。大概凌晨四點開始，站崗到七八點，再直接搭捷運去攻頂七星山。我記得我回來好像睡了20個小時，睡到我媽以為我死了。 . 其實有點可惜，雖然曾經是台大童軍社/羅浮群的一員，可是我在準備重考所以都沒去參加活動。後來到了義守又在忙其他事，也沒有參加童軍。 . 所幸北一是複式團，我們其實也有羅浮，至少還可以寄生在母校一陣子。過幾年世界大露營又將到來，到時雖然不能以參加者的身分出團，但希望有機會當IST，體驗一下當年因為中華民國科舉而沒能參加到的世界童軍盛會。 . 圖片這個是我喔哈哈 . #童軍 #童軍團 #童軍伙伴 #高中社團 #北一女 #北一女中 #北一童軍 #行義 #行義童軍 #高中生活 #jamie講古

關於端午的儀式感。 一直以來，因為沒有跟長輩同住，於是三大節日的我們不是在回長輩家路上就是在回自己家路上，如果想要趁著連假去旅行，還得提前回去過節或是請假，才算盡了晚輩義務。 而今年因為疫情的關係，那些事情都理所當然的停了下來，結果我們還是在家充滿儀式感的度過了這個節日。 端午節的前幾天，我就拿出了之前跟著書友團購的《熱鬧端午節》，禾流文創這個系列一貫的立體書所給人的驚艷，這次展現在龍船和跳鍾馗的做工上，但其中讓我覺得特別之處，是包粽子的步驟，而這件事情激發了我的靈感，碰巧學校也請家長陪小孩一起做紙粽，於是我決定把這件事衍生成家庭包粽大會，提前跟先生預約，全家一起動手做。 除了裁紙之外，我翻出之前做剩的不織布，請我家的精準大師大隻楊先生幫我裁成粽葉的形狀，找出餘布剪碎，趁著上超商購物時順便買了綠豆，然後一家三口在端午節的早上做了紙粽和布粽，再加上我自己因為鉤織上癮而做的麻繩粽葉，家裡今年多了兩串粽子，以此彌補不能回娘家跟媽媽一起包粽的失落。 於是今年的端午，我跟小孩一起做了香包，全家包了粽子，曬了正午的太陽，在12點沖澡除穢，我甚至還做了午時水，再用午時水煮了包粽剩下的綠豆，希望這鍋端午綠豆湯能讓全家平安健康。 在做這些事的過程裡，不知為何的我忽然領悟了一件事，原本以為是因為想要給小孩儀式感而做的手工活動，其實好像是我自己想要，才把他們拉下來一起完成的。 喝完綠豆湯之後，趁著老公午睡的時間，我跟小孩又一起翻了熱鬧端午節，跟小孩一起許下了明年一定要回去包粽子的願望，希望這種冷靜過節的日子能早日結束，而今年，就先用這些活動來熱鬧自肅時期的平淡生活吧。 #蛇龜小姐在讀書 #地方媽媽在讀書 #熱鬧端午節 #禾流文創 @holiu.culture #端午節 #粽子 #手作 #育兒日常 #蛇龜家日常 #防疫日常 #儀式感 #stayhome #homeschooling