【團購9/20-27】ZAWA鈦讚鍋(台灣製) 第七團
下單連結: https://gbf.tw/6iuua

一年一度的ZAWA公主王子鍋來了! 不知不覺也來到第七團, 跟我最久的不沾鍋品牌. 即使我家有很多不同功能的鍋, 但是對於新手廚娘來說, 不沾鍋真的是廚房入門鍋, 就算我已經不是新手, 我還是覺得不沾鍋是廚房必備! 為什麼? 它好上手, 不需要開鍋養鍋, 少少油就可以料理, 冷鍋冷油就不沾, 洗完免烘鍋塗油. 只要用對工具, 確實遵守保養鍋具的規則, 做家常菜就是方便又好用!

很多媽媽都會有疑慮, 覺得不沾鍋多久需要淘汰? 是不是開始沾了, 有刮痕了就不能使用? 說實話.... 不沾鍋的使用壽命真的是看個人的使用習慣耶! 是不是心急常用中大火? 不小心空燒? 有沒有習慣用不鏽鋼或鐵鏟操作? 有沒有炒帶殼的貝類或骨頭? 清洗的時候用了太粗的菜瓜布? 鍋子還燙的時候馬上用冷水降溫? 以上這些動作都會造成不同程度的耗損喔!

所以我來跟大家分享一下『不要短命鍋』的血淚史(親身經歷)
請一定要筆記: 如何使用/保養ZAWA的鍋具
1) 冷鍋冷油下食材，以維持最佳不沾效果
2) 使用木鏟或矽膠鏟，以免刮傷鍋面
3) 鍋子導熱均勻，烹煮時全程使用中小火
4) 這一道菜煮完，要煮下一道菜時，沖洗鍋具有兩個作法:
a) 降溫2-3分鐘後，再進行沖洗
b) 燙熱鍋具請先以鍋底沖冷水降溫，再以清水沖洗鍋面
5) 清洗時，請使用細緻餐具專用菜瓜布
這樣的使用以及維護方式，可以確保鍋子的壽命，增長使用期限喔！

我家目前使用的兩個主要鍋是32cm瓷晶王子鍋 + 28cm經典公主鍋. 王子跟公主差在哪裡? 該怎麼做選擇?
我有非常詳細且重點式的整理在開箱文內, 請有興趣的務必要做一下功課. 開箱文在這:
http://sweetmilk0429.pixnet.net/blog/post/224214284

▍運費說明 ▍ 未滿$5,800台湾本島運費$100，滿$5,800免運；外島運費均$120；海外運費請加 LINE ID: @zawa 諮詢。
▍出貨日期 ▍ 2021年9月22日開始，依付款、訂單順序出貨，最晚團購結單後1周內出貨完畢
▍客服資訊 ▍
電話：0930-555-490 LINE ID: @zawa
客服信箱：[email protected]

＃法式焦糖吐司

好久沒吃焦糖醬了，今天為了讓女兒開心，加上又一堆鮮奶油還沒用，就用單柄小湯鍋煮了焦糖醬(一定要單柄 方便左右搖晃，煮甜醬才會順手，鍋子要有點深度，才不會噗出來)，其實是滿熱的！ 煮焦糖的時候，人千萬不要離開，不小心撲鍋沒有馬上關火，就會清瓦斯爐清到飽！

所以我一邊煮焦糖醬，一邊準備法式吐司，人就不會離開了。 煎法式吐司想要不沾的話，也一定要先將平底鍋 噴一點點油， 用中小火預熱約40-60秒。 再把沾滿蛋液的吐司放上去，時間差不多再翻面就可以起鍋了！

焦糖醬非常非常好吃，吃了會上癮！ 大推一定要試試看。 煮完之後，不沾的鍋子一定要放涼了，才可以清洗喔。

焦糖醬作法
砂糖 75g
動物性鮮奶油 80g
牛奶 90g
鹽巴 少許

1.一個鍋子放入鮮奶油與牛奶鹽巴(小炒鍋), 鮮奶油鍋加熱到稍微冒泡就先關火，,同時將砂糖放入湯鍋(18cm小湯鍋)加熱煮到完全融化成為液態狀, 之後變成淺咖啡色,

2. 將牛奶鍋倒入焦糖鍋( 倒下去的時候 會冒大泡泡 有點熱 要小心！)。

3.之後用小火繼續一邊攪拌並且煮到稍微有些黏稠就可以了, 稍微冷卻後，放入玻璃罐。

👉使用的18cm單柄湯鍋＋26cm炒鍋 : https://meim.ai/80912a
👉天然又洗得很乾淨的布朗博士： https://groupbuyforms.tw/nw522

#豪山
#IH微晶調理爐
#廚房精品
#文末有抽獎 5\28留言已截止

上個月參加了豪山IH微晶調理爐料理體驗活動，跟著開心料理的黃老師一起做了一道#豉汁排骨飯，成品好吃極了，醃製入味的肋排肉經過IH爐高熱能的燜蒸，只花約25分鐘就非常軟嫩而且連白飯都一起煮好了!
淋上鹹香油蔥醬汁一起吃，連鮮少吃白飯的我，也破例地挖上好幾口白飯來搭呢!

活動影片：https://fb.watch/5jDqmzY4Qf/

曼蒂媽以往並沒有使用IH爐的經驗，所以當天很期待此次的廚具新體驗!
開始料理前現場人員先示範如何使用IH爐，簡單又直覺式的觸控操作方式，感覺一下子就能輕鬆上手

之後經由內部高層詳細的解說，才了解到原來全台灣只有豪山的IH爐獨有耐刮玻璃的設計，不怕鋼刷或菜瓜布一不小心就刮花了檯面，在清潔上不只更方便也更安心，真不愧是國內IH爐具的領導廠商呢!!

其實去年曼蒂媽更新廚房時也曾想過要使用IH爐，不過礙於房東不想要變更瓦斯管路只好作罷，其實說真的，近年來居家安全的意識提高，不少高樓層的新大樓對於廚房安全都已經強制使用無明火設計的IH爐具，相信IH爐之後將會成為台灣廚房設備的主流

說到廚房安全，我想應該有大多數的媽媽和我一樣不太敢讓孩子自己進廚房吧，曼蒂媽家裡使用的是一般瓦斯爐，平時煮飯時間如果沒必要會禁止三寶進來廚房，雖然也很想讓她們多多學習，但就是怕明火危險，而且瓦斯的點燃方式及火力對她們來說仍有難度，連妮可小六了我還是不放心讓她自己早上練習煎蛋

正式進入料理體驗時真的覺得，使用IH爐對孩子真的友善多了，像是鍋具放在爐上才可以導熱，鍋具一離開就馬上降溫，完全不用擔心接觸爐面會有燙傷的風險，另外還有貼心的兒童安全鎖的功能，孩子不小心碰到的話，也不會影響原本的設定而造成危險，很適合有幼童的家庭喔

除了剛剛說的安全鎖設計外，豪山IH爐也能設定烹煮時間以及另一個非常安全的設計，只要超過270度，就會自動斷電，避免空燒釀成災害，這一點當天參加的部落客們都心有戚戚焉，因為大家都曾有過忘記爐上正在烘乾鍋子就離開廚房，然後發現時自己也嚇得出了一身冷汗的經驗(我也自首)

這次的料理體驗曼蒂媽使用的是單口爐(IH-1017)，採用按壓的方式操作火力，而講師示範的則是雙口爐(IH-2895)使用滑動式操作，就像平常在滑手機一般，操作更方便，這個型號還有內鍵三段特殊加熱選擇，可以 解凍 / 保溫/ 慢燉不需要自己再傷腦筋去選擇其它的火力段，只要按下特殊加熱選擇鍵後，IH爐就會自動調整火力

火力的部分總共有九段，當天用4段火力就像家裡瓦斯爐的中火，不用一直要彎下腰來確認火苗大小，不需要很有料理經驗也能控制好火侯，，整個調整方式更精準了

而且加熱速度挺快的，尤其有個快速加熱鍵，沒幾秒就能看到熱水沸騰的狀態，一改以往以為電爐只能煮火鍋不能炒菜的刻板印象，IH爐的火力真的不輸給瓦斯爐呀

而且IH爐不像瓦斯爐有明火會產生熱氣，尤其是夏天，廚房就像是個蒸氣室，常常煮完晚餐，全身也都是汗了，有了IH爐開窗戶或吹電風扇都不怕，能夠當個優雅上菜的煮婦多好

平常煮飯時我的習慣就會邊擦流理台邊收拾，但瓦斯爐總是得等到最後吃完晚餐降溫了才能清潔，但當天使用IH爐時隨時都能拿著抹布擦拭也不怕燙到，而且表面平滑，一擦就乾淨，不像家裡的瓦斯爐有時食材噴濺出來黏附在爐架上，還得拔下來洗洗刷刷的超麻煩!

IH爐料理體驗結束後接著進到豪山的展示間參觀，第一次看到種類多元的IH爐品項還有各式的廚衛精品，曼蒂媽的眼睛瞬間都亮了起來，如果可能真的好想把家裡的廚衛用品都換上一輪

這次廚具新體驗讓曼蒂媽對豪山的IH爐印象非常深刻，如果你也正在找尋一個安全又好用的爐具，選擇國內IH爐領導品牌，並且考量後續售後服務的便利性，【豪山IH微晶調理爐】推薦給大家參考看看囉

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請按讚，公開分享此貼文，並留言「豪山IH爐業界領導品牌 」，
就有機會獲得豪山活動中用來煮飯的高質感不鏽鋼湯鍋(1名)喔～
2.活動截止日：2021/05/28(五) 23:59止
3.中獎公布日：2021/06/04（五）留言區公布喔！

這次主廚互換單元的最後一部影片
由kai哥畫下華麗的句點
四種醬 三種口味
一次教給你!!!!!!

完整食譜：http://bit.ly/2U5jchc
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#kaison不愧語言天才竟然台語馬欸通
#一直記得握手好可愛
#大家現在知道料理123工讀生最怕遇到哪位師傅了嗎
#每次跟歐爸錄影完都要洗鍋子洗到天荒地老😂
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在家煮香濃豆漿，製作好吃豆花 Homemade Soy Milk and Tofu Pudding

材料：黃豆300g，水2400cc，豆花粉用量請依照包裝上說明酌量添加

Ingredients: Soybeans 300g, water 2400 cc, tofu pudding powder (please follow the instructions for use on the packet)

做法：
1.先把不完整或不飽滿的豆子去除再洗過之後泡水，水要蓋過豆子，夏天約泡４小時，冬天約泡６小時

2.先倒入適量的豆子到果汁機中，再準備一瓶礦泉水倒入約一半的礦泉水後開始攪碎，絞碎到無顆粒狀，再準備鍋子上面蓋上紗網，把絞碎後的生豆漿倒入後使勁扭乾

3.再準備另一個鍋子，把另一半礦泉水加入煮開後另加入處理完後的豆漿，一邊加一邊攪拌直到煮滾，這樣處理就不會讓豆漿煮到溢出來,煮滾後讓豆漿溫度降約８０～８５度即可

4.再來準備桶鍋倒入市售豆花粉、水，一定要攪拌均勻後，馬上把煮完後的豆漿立即沖入，之後不要動鍋子靜置，大約等十分鐘後就會凝結，凝結之後把泡沫撈起，這樣就完成水水嫩嫩的豆花

Preparation Method:
1. First remove deformed and stunted beans, wash the beans then soak in water with enough water to cover the beans. Soak for around 4 hours in summer and around 6 hours in winter.

2. Add a suitable amount of beans into the food processor, have a bottle of mineral water ready and pour in around half a bottle of water into the processor. Blend until smooth. Prepare a pot with a straining cloth on top, pour the blended bean liquid onto the cloth then wring the cloth to get all the liquid out.

3. Prepare another pot and add in the other half bottle of mineral water, boil the water and add in the strained soybean liquid. Pour and stir until it boils, this way the soy milk will not boil over. After the soy milk has been brought to a boil, reduce the heat until around 176-185 °F.

4. Prepare a high-sided pot and put in the tofu pudding powder and water, mix until completely blended then immediately pour in all the soy milk at once. Do not move the pot, let rest for around 10 minutes while it sets. Once set, remove the bubbles on top, at which point your soft and tender tofu pudding is ready!

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