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錵鑶 臭豆腐 PTT 在 豪爽大力推薦?台中美食 台北美食 高雄 新竹 台南美食 Instagram 的最佳解答
2020-05-02 14:13:23
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★物品名稱：錵鑶 麻辣鍋。
☆賣家名稱：錵鑶
★拍賣網址：http://www.e-marketing.tw/spicypot?tag=A
☆網誌心得：http://blog.xuite.net/linyu1984/wretch/537634224
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講結論，整體而言還可以啦！但是下次應該不會再回購。
因為台南好吃的麻辣鍋太多了XD
先生的師傅(XD)先前出了一款『豬大骨煲湯』
口感滿獨特的，像牛奶鍋但比起一般市面上的牛奶鍋還香醇卻又沒有牛腥味，
是連平日不敢喝牛奶的先生都讚不絕口的呢！
所以對於師傅的新產品麻辣鍋，我們大家是滿懷期待。
於是我們家的第22露，晚餐就決定吃師傅的麻辣鍋。
https://i.imgur.com/OWUbI4R.jpg
梅花豬*2,培根豬*2,蛋餃*1,凍豆腐*1,手工燕丸,貢丸*1,王子麵*2,麻辣湯底*1
費用: 1080 元/一組。
因湯底一份約為四人份，所以我們有加購一份湯底480元。
然後再另外採買青菜、菇類、科學麵及肉片725元，
1080+480+725=2285/8大人=平均一人286元。覺得還滿划算的。
https://i.imgur.com/cQm8Txl.jpg
接下來進入個人不專業的感想~:
https://i.imgur.com/sCBV7gG.jpg
一般吃麻辣鍋不可或缺的鴨血、豆腐，這裡都沒有，
因為是製作成冷凍包裝，店家測試過很多遍，很難還原好口感，
於是選擇不加入鴨血，並用凍豆腐取代。凍豆腐滿好吃的！
只是，沒有鴨血的麻辣鍋就像沒有臭豆腐的臭臭鍋一樣！總是少一味～有點不適應。
湯底成份有：豬大骨高湯、大紅袍辣椒、小紅袍辣椒、韓國辣椒粉、辣油、肉桂、丁香、
甘草、茴香、花椒、牛油、鹽巴。
都是採用天然的辛香料熬煮製成鍋底，
不專業評論是覺得湯底喝起來確實沒有人工的感覺。
也因為添加了牛油，提昇了湯底的口感，但也讓鍋面了浮了厚厚的一層油～
一包湯底大約搭配300cc~1000cc的水，但因為麻辣鍋的辣度因人而異沒有一個標準，
所以可以從300cc一邊加水一邊調整到最適合自己的辣度。
因為同行露友不太能吃辣，所以我們是兩包湯底加了大約2000cc的水量。
湯底中吃不到顆粒的花椒，已經被錵鑶磨成粉了！
消費者不用擔心食用中不慎咬破花椒而讓舌頭暫時性麻痺XD。
她們家的湯底聞著略嗆，因有加入牛油所以香氣撲人，
而入口後則是辣辣的、舌尖麻麻的，後勁頗強。
好幾度吃得太快，喉嚨是被嗆得頻咳嗽。
嗯，上面提到，聞起來香氣撲人，辣度也有，也會麻，但大伙一致覺得少一味。
感覺這麻辣鍋的層次分得很開！讓大家有點小失望。
然後晚上吃不完，我們將整鍋冰入冰箱，
隔日中午再加入麵條煮成一大鍋的麻辣麵，
咦，味道竟比昨晚的還要香呢！但也有點鹹XD。
最後，關於配料，她們家的貢丸、燕丸都滿好吃的，
豬肉部份，培根豬有油脂但不油膩，肉質軟嫰好吃；
但梅花豬則差強人意，有點柴~，實在可惜。
https://i.imgur.com/jjBTyzY.jpg
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推 t70082: 台南的饕公與老四川給推 36.238.26.118 10/06 06:55
推 vmp4jo3: 吃白飯怎麼感覺很可憐哈哈 223.137.72.221 10/06 08:31
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→ PDCat: 很清爽不上火。 61.61.227.185 10/06 13:29
推 sinciaxxx: 吃白飯哈哈哈 175.96.66.168 10/06 13:52
推 salome1009: 我也有買來吃 雖然缺了花椒味 但整體 203.72.60.245 10/06 15:43
→ salome1009: 是好吃的 味道夠 牛肉的肉質很好~^^ 203.72.60.245 10/06 15:43
→ salome1009: 我們也是剩湯底 隔餐是亂買市售麻辣鍋 203.72.60.245 10/06 15:44
→ salome1009: 醬亂加去煮 錵鑶的味道還有剩一點點~ 203.72.60.245 10/06 15:45
推 yoomin4u: 牛肉麵感覺很好吃可是貴T^T 42.77.170.124 10/06 17:09
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推 lightalice: 台南麻辣鍋底推顏九年，便宜好吃 223.138.186.75 10/08 18:57
推 guarded925: 顏九年 推 111.255.14.187 10/09 11:00
XD, 關於台南的麻辣鍋,我個人吃過的推 顏九年、老四川、饕公、麻花重慶上面提到的鍋底口感都各有千秋。
http://blog.xuite.net/linyu1984/wretch/489760983 <-顏九年~
※ 編輯: longloveyu (118.171.144.230), 10/12/2017 16:07:12
→ fairyfloss: 覺得花藏CP值低，沒比直接去吃老四川 39.9.42.126 10/23 09:17
→ fairyfloss: 便宜。 39.9.42.126 10/23 09:17
→ fairyfloss: 也沒比較好吃。 39.9.42.126 10/23 09:18