為什麼這篇錵鑶不沾鍋ptt鄉民發文收入到精華區：因為在錵鑶不沾鍋ptt這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者smilecccpk (微笑)看板cookclub標題[器具] IH爐用的鐵鍋推薦及疑問時間Fr...
錵鑶不沾鍋ptt 在 Bonnie Lai Instagram 的最佳解答
2021-08-18 21:05:14
這是開箱文，不是業配文哦😉 因為錵鑶這種名店也不需要找我這小可愛做業配😆 今天收到訂購的錵鑶平底不沾鍋惹～最近因爲疫情宅在家意外發現我的天份，隨便亂煮的家常菜不止有模有樣，還真的跟外面餐廳一樣好吃😋 要怎麼樣才能好好發揮你的廚藝？老話一句：「工欲善其事 必先利其器」，聖凱師不止長得帥廚藝一流，煮...
最主要想要請教大家的問題是
是否有推薦給IH爐使用的鐵鍋以及不沾鍋?
有努力爬文，但是關於鐵鍋的部分沒看到什麼樣的資訊
不沾鍋的部分應該就是直接買COSTSCO的特福
剛好最近接收了別人不要的鐵鍋，用了兩三次以後發現有以下問題
1.使用完畢後放置冷卻時會有巨大熱漲冷縮的金屬聲響
(使用完畢後無沖水、放置於爐面上自然冷卻)
2.鍋具底部變形，現在無法平整放置於爐具上
3.使用完畢後，爐具玻璃面有無法擦拭清理掉的痕跡，貌似刮傷又貌似融鐵
這幾個問題是只要IH爐使用鐵鍋就會有這樣的情形發生，還是有專門給IH使用的鐵鍋?
另外關於不沾鍋的部分，有爬文看到應挑選後底的鍋具
現在手頭上有兩隻太太追星聖凱師購買的錵鑶不沾鍋
但是這兩隻不沾鍋我使用到現在，我自己還是覺得不是很好用
他到現在的不沾黏效果還是非常非常好，但是鍋具的導熱效果我覺得很差
原本我一直以為這是IH爐的特性，但是後來換用到另外一隻不沾鍋才認為是鍋具的緣故
比較一下兩者的底面，錵鑶的底面與鍋身有一樣顏色的烤漆，以及小圓點的小凹洞
另外一個我認為導熱效果好很多的則是單純的白鐵色並且完全平整
但是很明顯錵鑶的鍋子底是有另外加厚
但是另外一隻我認為導熱效果好的則無
我有疑問是，應挑選後底的概念，是像錵鑶這樣的鍋具，要有另外再加厚的一圈
還是另外一只鍋子，只要有一定厚度的不沾鍋即可？
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推 kingclys: 應該是鐵鍋太薄，熱漲冷縮很劇烈 01/03 16:14
→ kingclys: 電磁爐要用平坦的鍋底，有弧度加熱會更不均 01/03 16:15
推 kingclys: 基本上不要太薄就可以了 01/03 16:18
推 siboola: 剛開始用IH都會在意玻璃上的鍋痕，後來擦乾淨就好，痕跡 01/03 23:17
→ siboola: 就無視了，鍋底只要有些微醬汁或油漬一接觸玻璃高溫就會 01/03 23:18
→ siboola: 這樣了，只能安慰自東西就是要用，已經比瓦斯爐好清太多 01/03 23:18
→ siboola: 了：） 01/03 23:18
推 siboola: 鐵鍋可以往Staub 下手，不用養鍋所以不抹油，不用擔心底 01/03 23:21
→ siboola: 部沾到IH玻璃，炒鍋好市多不沾紅色特福加熱就蠻快的了 01/03 23:21
推 jean7836: 我記得COSTSCO現在架上的特福單支的不適用IH，只有鍋具 01/05 01:41
→ jean7836: 組的適用喔，可能要確認一下 01/05 01:41