「鉛在骨頭裡半衰期長達25年！遠離重金屬危害」
鉛是一種天然生成的金屬，於地殼中存在少許的含量。鉛在環境中無所不在，包括空氣、水和土壤。世界衛生組織指出，鉛在環境中有多重來源，包括石油（含鉛汽油）、油漆、染料、食物罐頭之焊接劑、含有染料的食品容器、含鉛水管、工業製程、含鉛中草藥、含鉛糖果紙、含鉛玩具等。
　　
經由空氣、家戶灰塵、街塵、土壤、水及食物進入人體者占80%以上，如將鉛物質或食物吃下被小腸吸收，經由門脈循環後進入肝臟，然後分布到肝、腎、血球，其中有80%以上儲存於骨頭與牙齒中，鉛在血液中半衰期約為30天，在骨頭中則約高達25年以上。
　　
■鉛暴露與心血管危險因子有正相關，濃度與股骨骨密度有負相關
「臺大醫院環境職業醫學部蘇大成主任」與「恩主公醫院林建宇副院長」及「國家衛生研究院國家環境醫學研究所黃柏菁助研究員」，過去兩年來針對青少年與年輕成人的鉛暴露研究發現，青年人的鉛暴露不僅與胰島素阻抗、血壓、代謝症候群等心血管危險因子有正相關，更進一步地發現，鉛與頸動脈早期動脈硬化也有密切的正相關。
　　
進一步探討鉛造成動脈硬化的可能機轉，發現早期鉛暴露與內皮細胞功能失常有關，且鉛除了直接與動脈硬化相關，也可能藉由調控DNA的甲基化後間接造成動脈硬化。
　　
此外，研究團隊也藉由分析美國健康與營養調查資料庫，發現體內鉛濃度也與股骨的骨密度有負相關，這趨勢在停經前的婦女更加明顯，因此也可能會增加之後骨折的風險。
　　
■鉛負面影響身體生理系統，避免鉛暴露生活有對策
鉛之所以被重視，是因為鉛幾乎負面影響了我們身體所有的生理系統，並非人體所需之必要元素，最重要的是國際間公認鉛暴露沒有所謂的安全值。
　　
為防堵鉛暴露，蘇大成主任建議：
▶早上或返家後自來水水龍頭先打開，讓水流1-2分鐘，將沉積在管路之鉛排出，並可作為沖馬桶、澆花等非食用用途。
　　
▶在烹煮蔬菜前徹底浸洗，尤其是葉菜，可減少蔬菜表面上含鉛的塵垢及泥土。
　　
▶盛裝菜餚食物用安全餐具，不用裝飾器皿，且避用色彩鮮艷的餐具，更不能用鮮豔餐具來盛放酸性食物，以防彩色顏料中的鉛滲入食物中。
　　
▶與食物接觸的餐具，最好購買沒有顏色或圖案，儘量挑選白色、平滑的
　　
▶給予小孩的玩具的挑選上，也應具有經濟部標準檢驗局安全標章之玩具。
　　
▶使用中藥則須注意其來源安全可靠，如長期服用後發現四肢微麻或無力等神經症狀，應暫時停藥且諮詢其他醫師。
　　
▶在所處環境，宜注意清掃、吸塵，避免處於有落漆、剛油刷或焊接作業的場所
　　
▶油漆建議選用獲得內政部建築研究所推動之健康綠建材標章之水性材質
　　
▶從事含鉛作業時，應穿著工作服，且勿將工作服穿回家，下班時需於工廠更衣、沐浴再回家。
(資料來源：【註1】)
　　
■遠離重金屬危害，食品重金屬檢測
每當聽到在食物檢驗出重金屬殘留，總是讓人覺得惶惶不安，深怕不小心就把這有毒重金屬一併吃進去。不過正因為人民對飲食安全的高度重視，目前大部分食品都會進行重金屬檢測，確定檢驗的重金屬含量低於衛生濃度標準後，才能出現在市面上販售。
　　
■重金屬是什麼？
一般定義是指密度大於 5 g/cm3 的金屬，但若用在食品檢測中，則是對於生物體有危害的「有毒重金屬」之簡稱，當食入過量有毒重金屬，慢慢累積在身體的有毒物質便會引發各種疾病，讓健康亮起紅燈。而我國「食品中污染物質及毒素衛生標準」中，將以下7種物質列為重金屬檢驗的目標對象。
　　
➜鉛：鉛幾乎對於人體的所有器官和系統都有影響，主要的毒性是影響成人和兒童的神經系統。而孩童又比成人更為敏感，鉛對於孩童的發育、精神智能發展與認知能力皆有影響。IARC已將無機鉛認定為可能的致癌物（IARC 2A）。
　　
➜總砷與無機砷：砷依照存在的型態分為『無機砷』及『有機砷』。有機砷的毒性較低，但無機砷已被國際癌症研究中心（IARC）證實對人類具有致癌性（IARC I），可能導致罹患肝癌、膀胱癌等癌症的風險增加。著名的「烏腳病」即為砷中毒之後果。
　　
➜鎘：鎘會損害腎臟、肺臟及骨頭。著名的「痛痛病」即為鎘中毒的疾病之一。
　　
➜汞與甲基汞：甲基汞（有機汞的一種）和汞蒸氣比其他型態的汞更有害，曝露率在高濃度的金屬汞、有機汞或無機汞可能永久損害大腦、腎臟和發育中的胎兒。著名的「水俁病」即為甲基汞中毒所引起。
　　
➜錫：短時間攝入過量無機錫化合物，恐會引起胃痛、貧血等問題，也可能對肝臟、腎臟等器官造成傷害。
　　
➜銅：適量的銅有助於維持健康，但攝入過量的銅會引發噁心、嘔吐、胃抽筋、腹瀉等急性症狀，非常高濃度的銅會導致肝、腎損害。
　　
➜銻：高濃度的銻恐會對人體造成危害，如雙眼或肺部發炎，或是引起胃痛、腹瀉、嘔吐與胃潰瘍等腸胃道病症。(資料來源：【註2】)
　　
■台大醫列日常3類排鉛食物要多吃
臺大醫院環境職業醫學部蘇大成主任建議日常可食用這3類排鉛食物：
➜含鈣、鐵、鋅食物：
鈣、鐵、鋅與鉛進入體腸胃道是通過同一運載蛋白，所以具相互競爭機制，因此可以多吃些富含鈣、鐵、鋅的食物，例如豆製品、肉類（牛肉）、蛋類、動物肝臟、牛奶、蝦皮等。
　　
➜蛋白質食物：
例如豆製品、蛋等，其蛋白質成分與體內鉛結合成可溶性化合物，進而阻止人體對鉛的吸收。
　　
➜含維生素C的食物：
可抑制人體對鉛的吸收、促進鐵質吸收，有助抵抗鉛害，協助體內的鉛從糞便排出。
(資料來源：【註1】)
　　
　　
【Reference】
國衛院論壇議題「加強食品風險評估及預防政策」簡介
➤➤議題召集人：葛應欽講座教授（中國醫藥大學）、余幸司代理院長（國家衛生研究院）
➤➤提出加強食品風險評估及預防之政策建言，降低食品安全爭議事件之發生及加強政府緊急應變之處置能力, 保障消費者健康。
　　
本計畫針對加強食品風險預防提出以下政策建言：
(A)潛在性未知毒物之調查與規範。
(B)分析檢討已有規範之食品或添加物之國際差異。
(C)評估對健康效應爭議之食品或添加物風險。
　　
經專案會議討論，將集合各相關領域專家學者完成「加強食品風險評估及預防政策建言書」，研究成果將可提供食品藥物管理署參考，以降低食品安全爭議事件之發生及加強政府緊急應變之處置能力。
　　
此建言書分六個章節，分別為前言、潛在性未知毒物之調查與規範、分析檢討已知規範之食品添加物之國際比較、評估爭議性食品及汙染物或添加風險、食品安全與食品詐欺之國內外處理經驗及結語。
➜ https://forum.nhri.edu.tw/projects/forum-projects/108-pp-5/
　　
1.來源
➤➤資料
∎【註1】
元氣網「鉛在骨頭裡半衰期長達25年！ 台大醫列日常3類排鉛食物要多吃」：https://health.udn.com/health/story/6037/4847119
　　
∎【註2】
SGS「遠離重金屬危害：讓重金屬檢驗為你做好食品安全檢測」：https://msn.sgs.com/Article.aspx?n=5825&d=FOOD
　　
➤➤照片
∎【註2】
　　
2. 【國衛院論壇出版品 免費閱覽】
▶國家衛生研究院論壇出版品-電子書(PDF)-線上閱覽:
https://forum.nhri.org.tw/publications/
　　
3. 【國衛院論壇學術活動】
➤https://forum.nhri.org.tw/events/
　　
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#重金屬危害 #鉛 #鉛暴露 #心血管危險因子 #股骨骨密度
　　
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【職業醫學】~ 致命的顏色 (Part 4) ~ 黃色

說到黃色，大家會想到什麼？是像圖片中，想到梵谷的向日葵嗎？

我這個人是比較沒有水準啦，說到黃色，第一個浮上心頭的就是高中最愛 ~ 黃色小本的...XD；那時候一直覺得奇怪，明明封面就不是黃色的 (封面通常都被同學撕走保存，或是換上課本的封面) ，為什麼要叫黃色書刊？自己還去查了一下...

黃色書刊的來由是從19世紀的法國為濫觴，當時的色情文學作品...咳咳，是腥羶色文學作品，都用鮮黃的封面，包著引人遐想的內容。

呃...這樓歪得有點大！誰管你小時候有沒有看黃色書刊呀...我在這兒要大聲疾呼，我現在也看Yellow Book，不過是CDC出的旅遊醫學...(被揍飛)

https://wwwnc.cdc.gov/travel/page/yellowbook-home

不過黃色，在東方卻是皇帝的最愛，誰不想要黃袍加身呀？在唐代還明令百姓和官員不能穿著和皇帝一樣的黃色！

而歷史上的黃色使用，應該可以說是一系列的毒物史！就讓我們一個個看下去吧...

1. 雌黃

雌黃是一種單斜晶系礦石，主要成分是三硫化二砷 (As2S3)，有劇毒！

《註：雄黃是四硫化四砷 (As4S4) 》

大家應該都聽過「信口雌黃」這句成語，因為以前的紙張是黃色的，所以要塗改，就把這黃黃的塗上去就是了，有點像現在的立可白 (因為現在是白紙)。

考古學家在埃及圖坦卡門的墓穴中，也發現有雌黃在牆面上裝飾。就可以知道，從很早之前，大家就喜歡用這個顏色了。

2. 藤黃 (Gamboge)

藤黃取自熱帶金絲桃科植物的樹脂，主要產於：柬埔寨、越南、泰國、印度等地；其拉丁文名稱gambogium即源於柬埔寨 (Gambogia)。

在東方，如：中國、日本、印度等，使用已久，第一次傳到西方世界，是由東印度公司於1615年開始進口。

它的毒性呢，其實也不大，就是一種強力的潟藥，所以製作的工人，在磨碎的過程中，吸入過多的粉塵，就會一直跑廁所囉...(這樣要不要來申請一下職災呀...XD)

想了解更多藥用的部分可以看這篇：
https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-666/gamboge

3. 鉛錫黃 (Lead-tin Yellow)

有人稱它為消失的黃色，是由一位德國慕尼黑的研究員 (Richard Jacobi) 在1941年所發表；主要是因為在研究畫作的過程中，一直有發現錫的存在，自己試著合成，最後發現把「一氧化鉛」(PbO) 和「二氧化錫」(SnO2) 加熱混合後可以得到。

在15-18世紀的畫作中被廣泛使用，但後來就幾乎沒有出現了？！這個問題還沒得到解答。

毒性的部分，也是因為含有鉛。

4. 銻酸鉛黃 ~ 又稱 拿坡里黃 (Naples Yellow)

就像它的名字一樣，是由「一氧化鉛」(PbO) 和「三氧化二銻」(Sb2O3) 所合成；在鉛錫黃被發現之前，一直都被當成和拿坡里黃是一樣的，因為都驗出鉛的成分。

覆蓋度好、快乾是它的優點，但是不太穩定，可能因為接觸到鐵製器具就讓它變色，甚至變黑。

5. 鉻黃 (Chrome Yellow)

一開始也是從礦石中發現，後來真正普及，也是要等法國的化學家 (Nicolas Louis Vauquelin) 發現其中的「鉻」，進而去合成「鉻酸鉛」(PbCrO4)，才有了穩定的供給，在西元1809年，就很常出現在畫家的調色盤上了。

不過鉻黃有個很大的缺點，就是會隨著時間慢慢轉為暗褐色；有研究者提出梵谷的向日葵花瓣上，有些出現暗褐色，就是因為使用鉻黃的原因。

這個又有鉻，又有鉛的...一樣是很毒呀！

《毒性》

再寫下去，應該沒人想看了，篇幅拉得太長；不過我還是要寫完...XD，簡單寫一下~

※ 六價鉻：

皮膚接觸到六價鉻會造成潰瘍，有些人對六價鉻極度敏感，暴露後會產生嚴重的紅腫與皮膚過敏症狀。

吸入高濃度的六價鉻會造成鼻粘膜疼痛、鼻塞、流鼻水及呼吸問題，如氣喘、咳嗽、呼吸短淺與喘息。

國際癌症研究中心（The International Agency for Research on Cancer, IARC）確定六價鉻為人類已知的致癌物質 (Group I)。工人若吸入六價鉻會造成肺癌。

※ 砷：(請看綠色那篇)
https://ppt.cc/f1GA5x

※ 鉛：(請看白色那篇)
https://ppt.cc/fZp8lx

好啦，不寫結語了，改成大家看完寫些感想在下面好了...哈哈哈，我猜應該不超過五個人會留言。

【錫做的溫酒器好嗎？】
微涼的天氣最適合來一杯溫清酒了！這幾天有友人問我，為什麼錫製品可以做好的溫酒器？主要有以下三個原因：
1. 錫的導熱效果好，所以加熱跟冰鎮速度都比較快；
2. 錫不容易生鏽，毒性也低，所以盛放食物相對安全；
3. 錫延展性好、比較軟，加工比較容易。

當然也有說法是錫的酒壺會釋放出負離子，可以淨化酒質、去除苦味、緩和嗆辣感，以增添風味......關於這個，我不是品酒專家，就不予置評了😝
#長化短說
#錫酒器
#好想來一杯溫清酒